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药膳具有补益和治疗的双重作用,但是要想充分发挥其作用,盲目地、像吃普通食物那样地服用药膳却又是不行的。为什么这么说呢,因为一般的食物性质比较平和(有些稍温或稍凉),但是中药的性质往往差异较大,很多加入了多味中药的药膳性质已经明显偏于温热或者偏于寒凉了,这样一束,在服用药膳时就必须要考虑药膳的性质与人体的情况是否匹配。比如说,在寒冷季节里服用过于寒凉的饮食,大家都知道不利于身体健康,应该服用温热性饮食 而一个阳气不足、虚弱怕冷的人,或者患了某种寒的人,却吃了寒凉性的药膳来强身治病,当然也是不起任何效果的。同样道理,夏天温补效果一般较差,除非是寒性体质或患了寒性病证的人才可以夏天温补,而阳热过盛的人、患了热性病证的人,都应该服用偏凉性的药膳来食疗保健。药膳是我国宝贵的文化遗产,既可
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