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本书是根据畜禽产品检验员、动物检疫检验工、水产品质量检验员等国家职业标准(初、中级)工作要求进行编写的。旨在培养生产一线的检验检疫人员熟悉动物检验检疫基本程序,能对动物及动物产品进行现场检疫检验及处理。主要侧重现场检疫检验能力,弱化实验室检验,避免与食品理化检验和微生物检验课程相重复,突出职业性和实用性。重点介绍在生产、流通和进出口贸易中的动物源食品检疫基本知识与技能,通过感官或使用检疫检验仪器对动物、植物及其产品进行鉴别、检查;识别病、死动物和病害动物产品,并进行无害化处理。在形式和结构上,紧紧围绕职业技能培养的实际需要,按照检疫检验工作具体任务和过程来构建,分为基础知识、检疫技术和技能实训三个模块。基础知识模块内容包括动物检疫基础知识,生物安全、食品检验、检疫管理
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《干果贮藏加工实用技术》,介绍了干果的贮藏、加工,加工中包含了配方、工艺、操作要点等内容。
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现代无土栽培模式图集 乡村振兴,产业兴旺,绿色农业,无土栽培。
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中国无疑是茶的故乡,绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数,对人具有各种保健功能被誉为21世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶;舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶,保护心脑血管有*茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。
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食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范GB/T 23887-2009
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《功能性食品学》以食品学为核心,突出了对相关医学背景知识的介绍,并借鉴药学的研究方法学,综合各学科知识对功能性食品作了系统全面的分析介绍。《功能性食品学》主要分为三部分,**部分介绍了食品源生物活性成分;第二部分介绍了功能性食品各论;第三部分介绍了功能性食品的研发与管理。《功能性食品学》立足科学性、实用性、简明性、启发性、可读性原则,对今后相当长时间内功能性食品工业的发展都具有重要的指导意义。《功能性食品学》可供食品、营养、医药、生化、化工等学科的院校师生作为教材使用,对相关领域的科研、生产单位从业人员和管理决策人员也有重要的参考价值。
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赵齐川主编的《豆制品加工技艺(第2版)》讲授了80多种传统豆制品和20多种创新豆制品的制作方法,其中包括一些豆制品的家庭手工生产方法和若干名优产品的制作技艺。本书品种齐全,技法可靠,既可供豆制品生产企业参考,也可供豆制品小本经营者学习。本书可供城乡广大豆制品生产企业和家庭小作坊学习参考。
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