¥18.00定价：¥24.00 (7.5折)
¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)
本书涉及菇菌原料种类30余种，成品种类300余种 包括食品、药品、化妆品等
¥43.30定价：¥49.00 (8.84折)
¥45.80定价：¥58.00 (7.9折)
食品与生物试验设计与数据分析（第二版）（普通高等教育“十三五”规划教材）
本书在*版的基础上，新增典型相关分析和模糊综合评价两章，以适应更广泛的数据处理要求，力求做到内容的科学性与实用性、先进性与针对性相统一。
¥34.30定价：¥48.00 (7.15折)
¥33.70定价：¥45.00 (7.49折)
¥30.00定价：¥40.00 (7.5折)
¥36.70定价：¥49.00 (7.49折)
¥23.60定价：¥28.00 (8.43折)
¥22.00定价：¥32.00 (6.88折)
食品安全是关系群众切身利益的重要民生问题，也是国家安定、社会发展的根本要求。本教材从教学、科研和生产实际出发，在重点分析天然有毒物质、生物危害、化学和物理危害、环境污染、转基因技术和食品加工技术等因素对食品安全影响的基础上，着重论述了食品安全检测技术，食品安全性评价方法，食品安全法规和标准以及GMP、QS和HACCP等食品质量控制体系。 本教材的特点是理论性和实用性并重，既有较全面的食品安全影响因素的理论分析，又有很典型的食品质量管理案例，理论与实际结合更加紧密。较适合农业类学科、食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的高年级本科生、研究生，或有关大专院校作为教材使用，也可供从事食品生产、加工、贸易以及质量管理的相关人员参考。建议授课课时48学时。
¥30.70定价：¥43.00 (7.14折)
¥31.50定价：¥35.00 (9折)
¥145.80定价：¥165.00 (8.84折)
¥38.60定价：¥56.00 (6.9折)
销量超过20万册，全面修订和升级 探索啤酒风格世界、飨宴啤酒与美食搭配、发现你的品酒秉赋、畅享啤酒 探索啤酒10000年的历史、几十种风格、上千家酒厂、900种口味 你能说出白啤酒与比利时啤酒的不同吗？本书可以让你学会识别所有主要啤酒风格的气味、色泽和风味，令你更深入地欣赏自己喜欢的啤酒。这本啤酒畅销经典的第二版紧跟啤酒潮流，探索了神奇、复杂的啤酒背后的文化、化学和创意精神。兰迪 穆沙从专家的洞察视角探了讨酿酒和品酒科学，并将其视线延伸到侍酒和啤酒与食物的搭配，提供了一些制作啤酒鸡尾酒的配方。
¥64.00定价：¥128.00 (5折)
¥7.50定价：¥10.00 (7.5折)
¥7.50定价：¥10.00 (7.5折)
¥27.60定价：¥35.00 (7.89折)
¥28.10定价：¥36.00 (7.81折)
¥108.10定价：¥128.00 (8.45折)
¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)
¥49.00定价：¥58.00 (8.45折)
p> 尼尔森编著的《食品分析》（第三版）在秉承以前版本内容及特色的基础上，更加注重知识和技术的前沿性及其在实践中的实用性，对食品分析涉及的知识面做了详实的叙述和总结，对食品科学研究者和食品行业的工作人员更具有实用性及参考价值。
¥63.20定价：¥80.00 (7.9折)
¥17.20定价：¥23.00 (7.48折)
¥42.40定价：¥48.00 (8.84折)
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div>
¥43.30定价：¥49.00 (8.84折)
¥26.10定价：¥34.80 (7.5折)
¥30.20定价：¥32.00 (9.44折)
食品安全已成为世界各国关注的热点。中国也迫切需要加强和改革国家食品安全管理体制。 该书在全面评价中国食品安全历史变迁及特征的基础上，基于“十五”期间中国食品安全关键技术应用综合示范的实践，分析了江苏、福建、陕西等省市食品安全控制的具体案例，从政府监管、企业控制、科技支持、消费者行为等方面提炼了食品安全控制的关键因素，并提出了具有针对性的食品安全目标控制模式，对于解决“从农田到餐桌”整个食品供应链上的各种食品安全问题，具有重要的现实意义。
¥30.80定价：¥39.00 (7.9折)
本教材力求体现“主题鲜明、概念清晰、内容丰富、体系完整、科学前沿、方便实用”等特色。全书从总体上概括介绍食品安全基本概念、学科的形成与发展及国内外目前的研究状况、食品安全教育体系以及食品数量安全与供应的可持续发展；接着分章节着重对食品的危害因素、安全性评价、食品安全检测技术、控制技术及规范、食品安全溯源及预警技术等内容做了系统详细的阐述；同时，对食品安全标准体系和食品安全法律法规及管理体系也进行了较为详尽的介绍。每章列出了参考文献，读者可以方便地查询原文。
¥29.70定价：¥33.00 (9折)
¥24.10定价：¥32.00 (7.54折)
p>覆盖面广——多工种多层次，任你选。 实用性强——重专业重技能，上手快。 编排科学——分极别分领域，易培训。 便于检测——题库试卷答案，全具备。 国家职业资格培训教材-食品检验工，还包括： 食品检验工(初级)，点击进入 食品检验工(高级)，点击进入 食品检验工(技师、高级技师)，点击进入
¥22.50定价：¥30.00 (7.5折)
¥21.20定价：¥24.00 (8.84折)
¥18.80定价：¥25.00 (7.52折)
*首批黄大年式教学团队编写，立体化课程典范； 根据新国规，更新了食品安全方面的检测技术和要求，更适合当前的检测条件； 补充了食品掺伪物质快速简便检测技术，检测手段灵活多样； 配有思考题、在线自测题、电子课件，满足自学和教学的需要。 《食品质量与安全检测技术（第三版）》介绍了食品质量方面检测技术，重点介绍了食品安全科学研究技术及*的食品安全方面检测技术和要求，补充了食品掺伪物质快速简便检测技术；在重点介绍每一项目检测技术时，同时介绍该项目检测内容的理化性质及检测原理，并在每一章前增加内容摘要，每章后均有思考题，还编写了各章自测题和多媒体课件。
¥42.30定价：¥56.00 (7.56折)
本书中全面介绍了国际组织和世界主要发达国家，关于实施食品、饲料分类和选择代表性商品规则来制修订农药**残留限量的规定，介绍了与此相应的国际组织和发达国家和地区的食品和饲料分类规则及商品编码的重要性和细则，介绍了与此相应的实施法定检验和评估中对样品的抽样和制样的规定。全书分别列出了上千种的农产品、食品和饲料及其分类类别的中英文名称及部分拉丁文学名和中英文名称的对照及相关的商品编码。
¥189.60定价：¥240.00 (7.9折)
¥45.30定价：¥49.00 (9.25折)
作者刘长虹，国家 九五 攻关项目 馒头工业化生产技术研究与示范 工艺负责人。 本书是十二五国家科技支撑计划资助项目，项目编号：2012BAD37B04.
¥22.60定价：¥29.00 (7.8折)
第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上，更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
¥104.30定价：¥139.00 (7.51折)
《食品分析与实验》内容包括食品分析的理论和实验两大部分。全书第1~13章为食品分析理论，包括：绪论、食品的物理检验法、水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质及氨基酸、维生素、食品中限量元素、食品添加剂、非法添加物、常见有毒有害物质的测定等，第14章为食品分析实验，包括食品中一般成分含量的测定、食品添加剂的测定等12个实验以及2个综合实验。 《食品分析与实验》将理论和实验两部分有效地结合在一起，不仅可作为高等院校食品类专业的教材，还可供食品、农产品加工等相关从业人员参考、学习。
¥33.80定价：¥39.80 (8.5折)
¥24.00定价：¥28.00 (8.58折)
¥9.00定价：¥12.00 (7.5折)
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
¥26.10定价：¥29.00 (9折)
本书根据国内外食品检验分析技术新的进展状况及发展趋势，系统地介绍了比较先进的食品分析方法和技术及较新的研究成果，重点阐述了几项应用广泛、影响深远的食品检验新技术，本书适合从事食品研发、生产、经营管理以及质量监督、检验检疫的人员参考阅读。
¥32.60定价：¥38.00 (8.58折)
¥14.20定价：¥19.00 (7.48折)
¥53.20定价：¥71.00 (7.5折)
¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)
¥28.80定价：¥36.00 (8折)
¥28.40定价：¥36.00 (7.89折)
¥35.50定价：¥45.00 (7.89折)
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本书立足于快餐企业的实际需求，结合“快餐产品设计与制作”课程内容，强调提高实际能力，满足职业岗位需求，力求体现快餐的科学性与实用性的统一。 全书共分为九章，具体包括：**章快餐概述；第二章快餐产品安全与质量控制；第三章快餐产品设计；第四章快餐产品直接成本控制；第五章快餐机械设备特点；第六章快餐产品的包装设计；第七章中式快餐产品的制作；第八章西式快餐产品的制作；第九章快餐新产品的研发。书中部分案例及图片来自我国知名快餐企业，具有很高的实用价值。 该书不仅适用于餐旅管理与服务类专业学生，还适用于高职教育和从事快餐制作与研发工作的实际操作人员，也可作为个人学习和行业培训用书。
¥20.20定价：¥24.00 (8.42折)
¥20.30定价：¥22.90 (8.87折)
¥17.00定价：¥20.00 (8.5折)
¥7.20定价：¥16.00 (4.5折)
¥4.90定价：¥6.00 (8.17折)
本书结合了**食品安全管理体系审核员笔试大纲的要求，内容涵盖了审核员笔试的考点范围和内容，因此是FSMS审核员考试的一本***考试书，同时本书讲解了一个审核实践具体的案例，帮助读者充分了解审核程序以及理解标准，可作为咨询师、审核员的参考。
¥32.90定价：¥39.00 (8.44折)
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