
¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)

¥12.50定价:¥25.00 (5折)

¥18.80定价:¥25.00 (7.52折)

¥29.50定价:¥35.00 (8.43折)

豆制品是一种营养价值非常高的食品,当前许多消费者对其有了较强的认识,所以豆制品的市场占有率逐渐增加,但其加工技术仍需进一步的发展和提高,才能生产出更多的品种和品质更高的产品。本选题主要从实用性出发,详细的介绍了豆制品加工涉及到的实用技术内容,对企业生产具有良好的指导作用。
¥14.20定价:¥18.00 (7.89折)

¥70.70定价:¥98.00 (7.22折)

¥35.60定价:¥45.00 (7.92折)

国家“十一五”重点规划图书 食品和化妆品质量安全检测丛书 功能性保健食品检测指南
¥74.80定价:¥88.00 (8.5折)

¥32.50定价:¥32.50

¥12.00定价:¥16.00 (7.5折)

¥29.00定价:¥29.00

¥19.80定价:¥25.00 (7.92折)

¥23.20定价:¥29.00 (8折)

¥20.70定价:¥30.00 (6.9折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥21.20定价:¥25.00 (8.48折)

¥41.60定价:¥45.00 (9.25折)

¥39.20定价:¥49.00 (8折)

¥29.20定价:¥39.00 (7.49折)

¥15.20定价:¥22.00 (6.91折)

本书介绍的技术先进,可操作性强,可以切实解决企业研发人员和工程技术人员在研发和生产过程中遇到的问题。
¥60.10定价:¥68.00 (8.84折)

¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)

¥21.20定价:¥25.00 (8.48折)

¥3.40定价:¥4.00 (8.5折)

农产品加工技术丛书--薯类食品加工技术(马铃薯、甘薯、山药、芋头、木薯加工)
1.几乎覆盖全部薯类原料 2.制品包括焙烤类、油炸类、罐头类、饮料类、汤类、小食品等类别。
¥23.70定价:¥30.00 (7.9折)

¥72.90定价:¥85.00 (8.58折)

《国外食品安全化学分析方法验证指南》结合作者岳振峰多年来在食品安全检测领域的实践经验,对国际组织、欧美日等发达国家以及区域组织等关于食品安全化学分析方法的验证和确认准则和指南文件进行了筛选和编译。全书共分两篇,包括食品安全分析方法(化学)验证指南和食品安全分析方法(放射性)验证指南。
¥66.90定价:¥78.00 (8.58折)

本书中全面介绍了国际组织和世界主要发达国家,关于实施食品、饲料分类和选择代表性商品规则来制修订农药**残留限量的规定,介绍了与此相应的国际组织和发达国家和地区的食品和饲料分类规则及商品编码的重要性和细则,介绍了与此相应的实施法定检验和评估中对样品的抽样和制样的规定。全书分别列出了上千种的农产品、食品和饲料及其分类类别的中英文名称及部分拉丁文学名和中英文名称的对照及相关的商品编码。
¥189.60定价:¥240.00 (7.9折)

¥112.00定价:¥140.00 (8折)

¥24.10定价:¥29.00 (8.32折)

¥112.00定价:¥140.00 (8折)

¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)

本教材旨在让我们认真了解、认识食品添加剂的性能和作用,掌握正确、合理的使用方法,避免添加剂对人体造成的损害。并且了解食品添加剂时发展与研究动态,使我国食品添加剂的发展结合我国自身的现状和特点,在继承祖国传统文化遗产的同时,借鉴发达国家和地区的食品添加剂的**科研成果,把我国食品添加剂的应用、研究和开发提高到一个新的水平,为加速我国经济建设保障人民身体健康做出贡献。
¥24.40定价:¥27.10 (9.01折)

巢强国主编的《食品检验——粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品(质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材)》是《食品检验》系列教材之一,涉及食品检验职业中粮油及其制品检验、酒类检验和调味品酱货腌制品检验等岗位。编写时,既考虑了知识结构的合理性、系统性,又兼顾了技能培训的特点,力求联系实际、通俗易懂;内容紧跟时代发展;结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题,以便学员学习掌握。
¥59.20定价:¥69.00 (8.58折)

¥42.50定价:¥50.00 (8.5折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥42.90定价:¥50.00 (8.58折)

¥29.80定价:¥35.00 (8.52折)

¥51.00定价:¥60.00 (8.5折)

食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB19646-2010
¥11.90定价:¥14.00 (8.5折)

¥49.70定价:¥58.00 (8.57折)

¥20.50定价:¥26.00 (7.89折)

¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)

¥55.20定价:¥65.00 (8.5折)

国家标准化管理委员会统一宣贯教材 国家认证认可监督管理委员会推荐培训教材 GB/T27302-2008《食品安全管理体系
¥25.50定价:¥30.00 (8.5折)

¥2.30定价:¥3.50 (6.58折)

¥89.60定价:¥95.00 (9.44折)

¥33.60定价:¥42.00 (8折)

¥6.20定价:¥9.00 (6.89折)

¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)

本书是作者12年麻辣食品行业从业经验与心得的集大成者,收录了8大类760多个一手配方,360度呈现麻辣食品调味秘笈,是一本麻辣食品研发调味工具书!
¥45.80定价:¥58.00 (7.9折)

¥7.20定价:¥16.00 (4.5折)

食品仪器分析技术/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥29.50定价:¥38.00 (7.77折)

¥38.80定价:¥46.00 (8.44折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥27.80定价:¥33.00 (8.43折)

本书内容分为两大部分,**、二章主要介绍了食品馅料的基础知识及其制作工艺;第三、四、五、六章中针对各类食品的馅料配方与工艺逐一进行了介绍,内容包括蒸制食品馅料、煮制食品馅料、焙烤食品馅料和煎炸类食品馅料等。其内容丰富,实用性强,对生产带馅食品的新产品有借鉴作用,是食品馅料生产者的良好读物及实践指南。
¥17.30定价:¥22.00 (7.87折)

食品安全,安全认证,中国,高等学校,教材
¥36.90定价:¥46.80 (7.89折)

¥18.80定价:¥25.00 (7.52折)

¥101.40定价:¥120.00 (8.45折)