
¥30.00定价:¥30.00

¥34.20定价:¥36.00 (9.5折)

¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

¥35.70定价:¥42.00 (8.5折)

¥33.40定价:¥39.00 (8.57折)

¥36.60定价:¥45.00 (8.14折)

乳品分析(普通高等教育“十三五”规划教材、高等学校乳品工程专业教材)
¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)

中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究:“中国健康与营养调查”项目论文集
¥66.60定价:¥148.00 (4.5折)

郑乃辉编著的这本《茶叶加工新技术与营销》较为系统地介绍了在我国广大茶区创办茶叶加工企业的重要意义和具体方法,详细讲述了鲜叶原料、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶加工技术,名特优茶加工技术,毛茶精制加工技术、花茶加工技术、茶叶品质审评与检验、茶饮料加工技术、茶产品的质量认证和营销。
¥12.20定价:¥18.00 (6.78折)

本书目录简介:一、我国食醋起源于何时;二、我国食醋有哪些类型和特点;三、我国酿醋工业现状及今后的发展趋势是什么等等。
¥14.70定价:¥18.00 (8.17折)

¥21.30定价:¥27.00 (7.89折)

¥13.50定价:¥18.00 (7.5折)

.
¥13.50定价:¥18.00 (7.5折)

¥21.30定价:¥32.00 (6.66折)

本书也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产的工程技术人员和商贸流通领域管理人员的实用参考书。
¥36.50定价:¥43.00 (8.49折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

李瑜主编的《酱类制品加工技术》共分四章,**章从酱类的分类入手,分别介绍了酱类制品加工的各类原料。第二章和第三章分别对两种酱类制品——发酵型和非发酵型酱类制品加工技术做了详细介绍。第四章分门别类地详细列举了发酵型酱类制品、非发酵型酱类制品和花色酱类制品三类不同酱类制品的加工实例,共九小类、近100例在生产中行之有效的传统酱类名优产品和新研制开发的时尚酱类制品的加工技术。每例酱类制品都以介绍原辅料配比、工艺流程、操作要点和质量标准为主,同时还介绍了一些生产中的注意事项和食用方法等。本书为酱类制品生产中的质量控制提供了可靠的依据和保障,对酱类制品的生产有较强的指导作用,是一本通俗易懂、实用性强的参考书。
¥16.90定价:¥19.90 (8.5折)

¥312.00定价:¥390.00 (8折)

¥15.80定价:¥20.00 (7.9折)

¥19.70定价:¥25.00 (7.88折)

¥31.40定价:¥37.00 (8.49折)

¥47.50定价:¥58.00 (8.19折)

¥28.40定价:¥36.00 (7.89折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥19.50定价:¥23.00 (8.48折)

¥6.00定价:¥8.00 (7.5折)

¥22.10定价:¥26.00 (8.5折)

¥32.60定价:¥38.00 (8.58折)

¥14.20定价:¥18.00 (7.89折)

¥26.30定价:¥29.80 (8.83折)

十字花科蔬菜病虫害测报技术规范 第4部分:甜菜夜蛾GB/T 23392.4-2009
¥15.40定价:¥18.00 (8.56折)

¥22.40定价:¥23.00 (9.74折)

《乳制品加工技术》为***职业教育规划教材,由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本书在介绍乳的组成、物理性质、化学性质等知识的基础上,按照“原料乳→液态乳→发酵乳→浓缩乳→其他乳制品”的顺序,重点介绍了原料乳的验收和预处理,以及液态乳、发酵乳、干酪、炼乳、乳粉、奶油、冷冻饮品、干酪素、乳糖和乳清粉等乳制品的加工技术。本书在相应章节还安排了适量的技...
¥19.50定价:¥23.00 (8.48折)

¥44.80定价:¥59.80 (7.5折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

¥17.90定价:¥26.00 (6.89折)

酒花与啤酒酿造 啤酒的苦、啤酒的 、啤酒的寿命都源于这绿色的啤酒花!
本书全面介绍了全世界啤酒花的品种、种植及行业概况、酒花植物学和化学、酒花制品和啤酒酿造,是啤酒酿造工程专业人员和酿酒师必不可少的参考书。
¥57.40定价:¥68.00 (8.45折)

¥53.20定价:¥71.00 (7.5折)

¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)

本书由朱维军主编,全书以粮食制品加工理论为依托,根据实际生产需要,突出实践技能操作训练,主要包括原料及成品检验、主要制品加工、相关国家职业资格标准及常用设备操作四部分,分别介绍了检验方法步骤、加工操作步骤、设备结构、操作及维修,*后附以部分粮食制品**国家标准。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥15.20定价:¥18.00 (8.45折)

¥46.80定价:¥55.00 (8.51折)

¥18.00定价:¥22.00 (8.19折)

¥64.30定价:¥75.00 (8.58折)

¥19.80定价:¥25.00 (7.92折)

¥44.00定价:¥55.00 (8折)

¥10.30定价:¥12.00 (8.59折)

p> 粮油加工是传统加工产业,近年来,在技术和设备方面得到了长足的发展,为提高产品附加值,增加企业经济效益,粮油行业不断进行技术革新和新产品开发,特别在粮油副产品综合利用方面,取得了一批新成果,使企业综合效益得到了明显提高。进入21世纪,我国在节能减排、保护环境、降低污染、节约能源等方面加大了科技投入,并在政策上给予了一定的支持,因此,大力推进粮油副产品综合利用,具有重要的意义。为适应粮油企业的发展需要,培养市场需求的高技能型人才,由科学出版社组织编写了《粮油副产品加工技术》。本书由王俊国、杨玉民主编。
¥23.60定价:¥28.00 (8.43折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

食品分析与检验(全国食品加工与检验专业职业教育任务引领型) 9787111447764
¥22.10定价:¥26.00 (8.5折)

¥32.50定价:¥39.00 (8.34折)

¥47.20定价:¥59.00 (8折)

本教材力求做到科学性、先进性与实用性相结合,注重基本理论、基本知识和基本技能的传授。其一,基本上体现了行业和学科发展的前沿成果。本教材借鉴、吸收了发酵工艺近年来**研究成果和**数据。其二,基本上体现了教材编写要求。本教材编写以“应用型”需求的教学体系为纲,从职业岗位的要求出发,紧紧围绕高职高专食品类专业技术人才培养目标和要求,以提高学生整体素质为基础,以能力为本位,兼顾知识传授、技能训练和能力培养,将相关的知识、技能与能力目标融入到了教材内容中。其三,明确了学习的目标。每项目学习目标中,分别列出“知识目标”和“技能目标”。“知识目标”侧重本章学习的要求,“技能目标”侧重于培养学生分析和解决实际问题的能力,尤其是实践能力和创新能力。本教材不仅适用于高职高专食品类专业的学生,也
¥27.60定价:¥35.00 (7.89折)

¥25.30定价:¥30.00 (8.44折)

本书作为食品质量与安全专业的重要专业课教材,在内容和编排上参考了国内外相关资料,就目前国内外现代食品安全检测技术的发展动态、食品安全检测的分类及基本要求、样品处理技术与结果分析等内容进行了较为详尽的阐述与评价,使学生在学习过程中可以很好地了解每种方法的优缺点及适用范围,对全面掌握食品安全检测技术起到一定的指导作用。
¥33.00定价:¥33.00

¥16.50定价:¥22.00 (7.5折)

¥32.90定价:¥46.00 (7.16折)

¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)