蛋糕坯体事典 （20位日本人气甜点师，100多种小蛋糕的制作秘诀大公开）
★ 旭屋出版编辑部收集了20位日本人气甜点师擅长的100多种奶油的制作方法、调配初衷、调配心得、保存方法及所搭配的甜点 ★ 列举了甜点师们所经营的店铺地址及风格，方便想去一饱口福的读者参考，也是甜点师们的参考书籍
¥35.20定价：¥59.80 (5.89折)
《七彩果冻开出甜美的花 : 水晶果冻蛋糕教程 》是日本甜品手艺大师田边美佐纪的拿手作品和切身经验集萃，图片清晰、精美，步骤具体详尽，科学地划分预备教程、基础教程、进阶教程，由易到难循序渐进，即使新手也能很快入门。 动动手指就能做出鲜艳欲滴、秀色可餐的果冻花朵，把春天留在餐厅里，藏进味蕾之中，在良辰美景的节庆日、聚会日大秀一把，成为万众瞩目的摆盘大师和美食家，即便平常的日子里也能小试身手，开开胃口，发发朋友圈，小小的果冻花也能把日子调理得有滋有味哦！
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减糖烘焙 蛋糕、面包、佐茶点心、中西式早餐，学做减糖烘培，好吃不发胖
1.概念：全新的 减糖烘焙 ，健康甜食要减糖少油！ 2.美味：96款美味健康甜点，涵盖蛋糕、面包、饼干、茶。 3.作者：烘焙达人精心指导，简单做出减糖的美味。
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铸铁珐琅锅的烘焙生活 不用揉的高水分面包 不用费劲揉面和手工整形，仅需搅拌，就能做出外酥内软的软欧包！
1：跟日本面包名师学习颜值超高的珐琅锅烘焙，在朋友圈晒出高逼格的烘焙作品！ 2：不用传统的面包制作工序 揉 和 塑形 ，不用弄脏手，不用占用太多厨具，借助珐琅锅也能做出好吃好看的面包！ 3：利用珐琅锅的密封和快热慢冷特性，让面包外焦里软，蕴含比一般面包更多水分，让你做到停不下来！ 4：超多私房秘制面包配方，配方更注重营养和口感的高度统一。 5：作者师从志贺主厨，主理日本人气烘焙面包教室 Roti-Orang ，研究面包制作多年，本书主打 高水分 ，解决了手工很难揉出高水分面包的难题。 推荐给喜爱轻食，想品尝到不同味觉口感的人： 清爽不腻的凯萨沙拉相当美味 搭配酥炸洋葱风味的面包、田园核桃风味的面包享用， 不仅更加美味，而且更有饱足感！ 推荐给喜爱红酒、却总是烦恼配菜的人： 除了能与
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意大利点心 能尝到“面粉的美味、食材的原味”，与众不同、永不过时
意大利点心， 与众不同的是， 能尝到 面粉的美味、食材的原味 ， 松软轻盈，口感湿润， 即使吃很多，也不会腻， 让人欲罢不能，魂牵梦萦！
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本书传承中国传统糕点制作，讲述了包括京式糕点、苏式糕点、广式糕点等在内的20多种中式糕点的配方、制作以及风味特色，种类齐全、内容全面、方法简便实用，是广大糕点爱好者、食品相关企业从业人员及科研工作者的理想参考书。
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跟黎老师一起学烘焙 烘焙教父黎国雄全新力作，35年经验打造，88道烘焙制作视频指导。
★烘焙教父黎国雄全新力作，35年经验打造，内容包括制作饼干、蛋糕、面包和其他小西点。 ★从基础家庭烘焙，到进阶专业烘焙，再到流行烘焙爆品，手把手教学，带你步步进阶。 ★88道幸福烘焙秘方大公开，同步制作指导视频免费看。
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东京制果学校基础甜点 （建校60年课堂教材首次公开！东京制果学校资深讲师联手创作！课堂必学的近200个技巧+500多张详细图解说明。如同亲临制果学校课堂。）
东京制果学校建校60年以来，积累了大量制作甜品的经验和技巧。本书是由各位资深教员共同编写的一本食谱。在日常授课中，本校教员倾向于让学生按照本书基础配方，反复进行大量的练习，力求把食谱中蕴含的技巧与道理铭刻在学生的信念中。本书中介绍的都是*基本的甜品款式。 为了能让从未接触过甜品制作的新手读者也能如愿做出理想的甜点，本书中特意附加了大量实际操作图。希望能够加深各位的理解。也许有读者认为 制作甜品难于上青天 ，但其实只要掌握了技巧、抓住了要点，也并非难事。 虽说是*基础的甜点与巧克力，也请大家反复尝试制作吧。在反复尝试的过程中，甜点也好、巧克力也罢，一定会成为 你自己的甜品 。 甜品能够丰富我们的生活，愉悦我们的心灵。希望通过本书，大家可以享受到甜品制作的乐趣。如果大家能够按照书中配方制作
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当今，焙烤食品琳琅满目，品种繁多，做工精致，为广大消费者所喜欢，并且改变了许多消费者的消费观念，使得一些消费者把学习和制作焙烤食品作为兴趣和业余爱好；由于许多焙烤食品爱好者缺乏必要的理论知识和实践技能，成功率低且经常找不到失败的原因，许多焙烤食品企业生产技术人员和管理人员也为不断提高产量和质量而努力。为了能够更好地帮助焙烤食品企业生产技术人员和管理人员及焙烤食品爱好者提高生产技能和管理水平，由我国多年从事焙烤食品生产、检验、教学科研和质量认证工作的技术人员和教师等精心策划和编写了这本《焙烤食品科学与技术》。
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小嶋老师的水果甜点：86款季节果酱、糖浆水果和蛋糕 （小嶋老师*力作，手把手教你做出Oven Mitten的味道）
自从我从事甜点工作以来，一直都跟水果有着密不可分的关系。夏天的李子、大黄，秋天的红玉苹果，冬天的金橘、柑橘类等水果，在我的Oven Mitten店会按不同的季节使用各地的水果做各种甜点和果酱。从厨房传来水果的香味我就能感受到季节的气息，非常的幸福。新鲜的水果经过加热，或者和其他素材组合在一起，会诞生出让人感动的美味。 Oven Mitten甜点的基本原料包括面粉、砂糖、黄油和鸡蛋。接下来就该排到水果了，可以看出水果对我们店的重要性。我不依赖加工品或者二次制品，尽可能地使用天然的素材，用*天然的素材才能尝到素材本身的美味，所以对于我来说水果是必不可少的原料。 经常听有人说日本的水果汁多，很甜。但是却感觉太水了，酸味和味道的凝缩感不够。的确，和欧美的水果比起来，会有这样的感觉。但是日本的水果水分非常多，
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我爱面包：德国百年名店粗粮面包 （引领健康低脂风，67款经典制作，黑麦、小麦、燕麦、大麦、荞麦、玉米作原料烘焙美味）
★ 德国百年名店第三代传人经典之作 ★ 德国人手一本的粗粮烘焙书 ★ 67款粗粮面包 100%低脂健康 ★ 黑麦、小麦、燕麦、大麦、荞麦、玉米、小米作原料
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好想为你做烘焙 饭主播烤箱美味一学就会 *易购买到的食材，*简单易学的零失败配方，让你一秒钟变烘焙达人
简单:配方简单，购买简单。总共就需要几种材料，楼下超市逛一圈，就能全部买齐开工。 易学：讲解清楚明白，步骤图清晰易懂。把食材搅拌在一起扔进烤箱这件事，包你学得会，做得好。 零失败：配方经过作者反复试验，经大师级专业面包师指点，只要按照配方做，就能烘焙出色、香、味俱全的小点心。无论自家食用还是馈赠亲友都能让你放心、有面子。
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熊谷裕子甜点教室：蛋糕坯 甜点的品质体现在哪里？蛋糕坯是基本。熊谷裕子系统讲解3类坯体、6大技巧、23款精致甜点，让你做出大师级甜点！
熊谷裕子【全新力作】，揭秘蛋糕坯的制作诀窍！ 【从前未有】23款精致甜点，示范家庭烘焙get不到的专业技能！ 【全面精当】3类坯体覆盖全宇宙，6大技巧搞定精致美感。 【讲透，教懂】不止技巧，还讲原理；步步配图，清晰明白。 【好上手，零失败】流程设计顺手，要点、难点、易错点提示到位，轻松掌握！ 法式时尚 日式细腻：经改良、试错的配方，好吃到惊艳；法式style外观，时尚优雅！ 城市乐活 新烘焙：人气美女甜点师熊谷裕子，带你直击甜点的基本，做出品质，做出美感！
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面点工艺 是一门涉及多学科知识的综合性课程。通过该课程的学习，目的是使学生掌握面点原料、面团调制、馅心制作、面点成形、面点成熟等一系列面点制作工艺过程的相关知识.
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今日烘焙 烘焙达人10余年烘焙秘籍大揭秘！超过2000张图片详解120余种烘焙美食！零失败制作饼干、蛋糕、面包、甜品等！全书从基础到进阶到高手全面提升。随书附赠二维码视频，新手入门图书。
超详细！2000余幅步骤详解图 无难点！全景视频制作 零失败！烘焙配方多年实践检验 *全面！饼干、蛋糕、面包、派、蛋挞。。。。。。
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烘焙来了 曹大师的私房烘焙清单 学院派曹继桐大师成熟力作。中华美食频道视频鼎力支持。手机拍二维码，看整套的食谱视频。泡芙、黑森林蛋糕、吐司……流行甜品全掌握。
?百万粉丝喜爱的品牌栏目 烘焙来了 ?中华美食频道隆重推出 ?学院派烘焙大师曹继桐示范讲解 ?手机拍二维码，看整套的食谱视频
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七天化身烘焙老司机 世界美食家大奖得主童铃3年潜心之作，步骤讲解超详细，用实验来验证各种传说，语言风趣，读着读着可能会傻笑，附赠多家餐厅咖啡厅优惠劵。
每次读童铃的书稿，都会被她的语言风格打动，有时甚至会傻笑。 这一本依旧不例外，化身 金牛老师 的她，嬉笑怒骂皆成文章，抠门小气，唠唠叨叨，为读者操碎了心。 这是她对读者的要求： 谁一直在掏心掏肺地和你们讲心里话？ 谁每一分每一秒都在为你们考虑？ 谁才是世界上*疼爱你们的人儿？ 是我是我就是我。 什么都别说了，吻我！ 她说：学习不仅要讲方法，也要讲方法论，方法正确，方法论科学，大家才能更高效地学好一门新学科。 这句话挺打动我，如果这本书仅提供配方，她当然省事了，我编辑的也省劲，但是无助于读者掌握学习的规律呀。 于是我们费尽心思的策划了这本《七天化身烘焙老司机》，一做就是 3 年（本来我打算在我生孩子期间把书稿交给另一位资深编辑来看，结果我娃都能一溜小跑了，
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我爱面包机 130款黄金配方全图解 不会失败的面包机使用圣经
面包机的使用人群一直在增加，这点可以根据**等电商面包机的销售情况得知。 面包机不仅可以用来制作面包，还能制作蛋糕、果酱等美味，功能在不断开发中。 有的读者甚至还用面包机来和面和发面，面包机已然成为家庭厨房中的新宠。 本书精选受欢迎的面包机美食近130款，分为基础面包、天然酵母面和人工酵种面包、夹心面包、彩色面包、吐司面包、蛋糕、果酱、点心＆其他、面包料理等内容，品种齐全，一目了然。 本书力求对每一款面包机美食都进行地步骤剖析，即使你是新手，参照步骤制作，也能速成为面包机达人。 每一款面包机美食都包括制作难度、装饰、做法等内容，让你对每款面包机美食全面把握，制作起来更加得心应手。 本书加入面包机创新美食，包括蛋糕、果酱、肉松、酸奶、年糕、甜点、面包机做菜等，让本书与现有图书相区分，内
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跟老师傅做传统点心 酥松绵密的凤梨酥， 香甜可口的萨其马， 又酥又甜的杏仁酥饼…… 不必再四处寻觅， 跟老师傅一起， 在家就能做出记忆中的美味。
拥有 50 多年点心制作经验的老师傅， 依据现代人的口味重新调整传统配方， 几十年经验总结的私房技巧， 超详细的做法， 500 张步骤图， 帮你重现记忆中的味道。
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烘焙盛宴 世界名厨的蛋糕 面包 世界*烘焙大师配方公开，米其林星级大厨经验私藏，烘焙爱好者进阶宝典，烘焙从业者技能提升秘籍
据说面包的诞生源于一个偶然，一个粗心的奴隶，一个美丽的错误，从而铸就了一个关于面包的传说。 面包可以很简单也可以千变万化，通过原料的些许调整，就可以创造出新的口感。面包店也不需要用特别的招牌来招揽顾客，每一次面包出炉时的香气就是*好的宣传方式，吸引顾客一探究竟。面包师的身上也弥漫着浓郁面包的香味，这让人感觉很温暖。 面包之外，还有蛋糕。尤今说 说是烘蛋糕，其实，烘焙的是心情。 在烘焙蛋糕的过程中，会享受到一种成功的喜悦，可以将生活中的阴霾一扫而尽。如果将蛋糕赠予他人，就能将自己的快乐情绪传递下去，让大家也分享这份喜悦。 如今，大家对于美食的味道越发敏感，这对烘焙有很大帮助，掌握糕点的细微变化，对品质提升有极大的促进作用。而各种令人难忘的味道，也能激发创作灵感，制作出更有创
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巧厨娘：小心思甜点 花点小心思，生活大不同！ 94款巧心思甜点，口味多多，创意满满，情意暖暖
推荐1】 食若其人，心思美食。 初识Wendy，给人印象秀外慧中，讲话细声细语。再看她朋友圈发的美食，透着一股灵秀而独特的时尚品位，将小心思融入到每个食谱中。除了怀旧之外，更多的是创新，*妙的是普通人也能轻松上手。 有一次聊天，不经意间问她有没有兴趣参加比赛，想不到她立马报名，并取得了好名次。因为这份坚持和热爱，她从烘焙爱好者成为烘焙老师。细心是她的特点，授课时所有过程步骤她都会教得清清楚楚，细到你会觉得她有点 啰嗦 ，但她的初心是让你学会并驾驭自如。 这个特点在这本书里得到了充分体现，按照步骤来就可以轻松制作出美食，而且款款有新意，不会过时。我相信这个喜欢分享美食、热爱生活的人，在未来的日子里会把这份分享和热爱传播得更广更远！ 干文华2018 年春 中国焙烤名师 | 全国技术能手 *高级西
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手作欧式面包 传统口感+创意配方+新鲜手作=纯天然、好吃、健康的64道欧式手作面包。
★如果你爱吃面包，追求美味更顾虑健康 本书以蜂蜜及天然食材取代砂糖及口味组合的变化，让欧式面包的风味更加浓厚、饶富层次、口感扎实，更不用担心满足了口腹之欲，每一口为健康把关，不会对身体造成负担。 ★如果你是烘焙新手，想要简单、完成率100%，在家就能完成 想要立刻享受热腾腾的面包，不用苦等面包店出炉的时间，随时想吃就能上手，这是所有学习烘焙者的心声，本书每道面包食谱以在家能用的有限器具就能作出人气面包店里热卖的欧式面包。 ★如果你已有烘焙经验，不只教你手作更教你如何吃面包 本书*特别的是除了教你做面包之外，如何搭配 (如浓汤、红酒、白酒)以及品尝面包，才是你此次烘焙的理由。而这不只是一本实用的面包工具书、面包知识书，更可说是一本面包品味书，也是一本独一无二的烘焙笔记。
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我的第一本面包书 日本主妇之友新版面包书揭秘5大基本款面包做法及其N种变形，举一反三，零基础，零失败！
《我的*本面包书》为日本主妇之友社畅销品《手作面包》的新版，改版后全新上市。 石泽清美女士，专业从事食品工作，近10年来，一直坚持自己在家烘烤面包，本书为其实践经验之总结。面包配方精确、做法详尽，零失败。 你的*本面包书的不二之选！
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不一样的手酿水果 100多款自制果酱、糖浆、糖渍水果、果干、果酒、果醋，专业人士分享酿制实拍图片，居家操作零失败，低糖配方更健康。
市售果酱、果酒常让人望而却步，不是太甜，就是有太多的添加剂。而本书是一本低糖、无过多添加剂的健康食谱。它舍弃了精制糖，而使用了有机冰糖、麦芽糖与甜菊叶作为甜味素材，美味不减，健康加分，让你吃得安心又健康。 这本书包括了近 40款手工果酱，20多款腌渍水果和果干，近20款香醇果酒和13款美味果醋。希望书里的这些四季水果风味，让你度过甜蜜的时光！
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冰冰爽的夏日甜点 60款炫酷、清凉的人气甜点，好吃得让你“心软”，冰爽到让你“尖叫”！ 家庭制作轻松上手，私房烘焙爆款清单！
60款炫酷、清凉的人气甜点，好吃得让你 心软 ，冰爽到让你 尖叫 ！ 1.27款超人气冰爽甜点 弹润细腻，丝丝清凉，咬上一口，满心温柔 2.9款透心凉雪糕冰淇淋 卓别林、红豆沙、小熊掌，勾起时时萦绕心头的儿时甜美回忆 3.24款炫酷爽流行饮品 莫吉托、苏打水、冰沙、思慕雪 怎一个 爽 字能了
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零基础乐享烘焙 1000万点击率美食博主奉献出第yi本烘焙情书，101款经典与创新完美融合的烘焙爆品
《零基础乐享烘焙》是1000万人次点击率新浪美食博主梅依旧的*本烘焙处女作品。里面包含101款让人百转千回的爆品，经典与创新的完美融合，有的不仅仅是面包蛋糕。 巧克力曲奇、杏仁瓦片酥、玛格丽特小饼干、天使蛋糕、乳酪布朗尼、苹果磅蛋糕、加州吐司、夏威夷比萨、芝士杏仁派、提拉米苏、奶茶布丁、马卡龙、抹茶冰激凌、奶油甘纳许馅 该有的一个都不少！
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玩美 蛋糕裱花 源自欧洲的蛋糕裱花风格。眼花缭乱的蛋糕装饰设计。个性的蛋糕食谱。
☆ 从基础知识到步骤讲解，清晰明了，放表操作！ ☆ 源自欧洲的裱花风格，让你的作品拥有极致的审美价值！ ☆ 用料、技巧、工具、注意事项全程点拨，制作零失败！
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烘焙大王 蛋糕、饼干、面包、糖果，一网打尽！倡导健康无添加的饮食理念。用心玩转烘焙，用手打造健康！新生活
☆ 一步一步学烘焙制作！！ ☆ 饼干、蛋糕、面包、糖果，有这一本就够了。 ☆ 健康无添加的烘焙概念 ☆ 傻瓜式教学，一学就会
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花样烤箱料理：快捷，营养，美味（萨巴厨房) 这是一场好玩的设定温度的游戏。不用煎炒烹炸，没有油烟；做法快捷，制作简单；味道一流，营养健康。
17 年畅销美食图书经验的积累 100 张高清菜品大图让美食呈现眼前 1000 张清晰实用的步骤图，简单易学 除了百余道美味烤箱料理，书中还提供经典腌料和蘸料的做法，让你轻松成为烧烤大师。贴心的烹饪秘笈，保证零失败；举一反三的食材处理方式，帮你掌握成功第YI步。 推开门，满屋都是烘烤的香气 不用煎炒烹炸，没有油烟 这是一场好玩的设定温度的游戏 做法快捷，制作简单，味道一流，营养健康 让你不由自主爱上用烤箱做料理
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爱上翻糖烘焙(美女作家超详细分布讲解，资深吃货、烘焙达人烘焙宝典) （了解翻糖，走进翻糖，制作翻糖，爱上翻糖！唯有美食与爱不能辜负。众多萌系动漫人物制作，让美食也可以变得萌萌哒！）
美女作家超详细分步讲解，资深吃货、烘焙达人***烘焙宝典！烘焙达人君之也赞不绝口的翻糖作品！ 添加对翻糖蛋糕的包装方法，让DIY的翻糖蛋糕好吃又好看，完美！ 1000张图片轻松搞定翻糖DIY，简单。 众多萌系动漫人物制作，让美食也可以变得萌萌哒！
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天然酵母面包 亲手养酵母，做面包，感受生命的喜悦！世界面包大师赛冠军吴宝春、台北市糕饼商业同业公会理事长张国荣、85℃研发主厨郑吉隆联合推荐
现代人除了追求食物的美味外，还讲究天然健康的饮食概念，近年来，面包店陆续推出许多价格不菲的天然酵母面包，吸引不少人购买，这是为什么呢？ 因为天然酵母的活性会随着酵种的种类和培养环境的温度、湿度以及保存方式有所变化，因此会产生不同风味的面包。培养酵母就像照顾小孩一样，需要充满爱心与耐心，从面团搅拌到面包出炉那刻，酵母就像在跳舞一样充满活力， 且不需要添加含化学成分的改良剂、乳化剂，就能让你品尝到柔软富有弹性的 吐司 ，带有天然麦香、外酥内有嚼劲的 欧式面包 ，室温保存，也不会出现因使用 人工酵母发酵而产生酸味和容易胀气的问题。 天然酵母面包有这么多的迷人之处，是不是很心动，想动手做做看呢？希望本书详细介绍的酵种培养方法以及近1100张超详尽面包制作图，能让你和家人一起享受独一无二、健康好
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弓田亨的法式点心（一本书风靡日本12年，再版10次，烘焙大师弓田亨经典著作，必学必看的法式点心教科书）
一本经典法式点心教科书， 风靡日本12年，再版10次， 只要你能想到的法式点心，如洋梨夏洛特、苹果派、柠檬派、千层酥、国王饼 都能在书中找到详细的制作步骤。 本书作者弓田亨为日本烘焙界的领军人物，是纯正法式点心名店“IL PLEUT SURLA SEINE”的创始人。他多次前往法国学习糕点制作，并将法式糕点的精髓总结成书，教授给更多的糕点爱好者。 书中还专门设有工具篇、技巧篇和材料篇，对于制作法式点心中遇到的各种问题，都进行了详细的说明和介绍。
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图解烘焙配方与工艺大全 （烘焙配方大公开 制作步骤全图解 *基础的烘焙书）
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畅销韩国的纸杯蛋糕书 80000个纸杯蛋糕中精选的极致美味
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阿狸的美食小时光 花事美食 下厨房推荐 阿狸教你做甜品烘焙桂花糕杯子蛋糕牛轧糖冷泡茶果冻曲奇盐渍樱花制作方法
美食达人手把手教你制作花事美食 用八重樱做的盐渍樱花、飘香的桂花戚风、浪漫的玫瑰果冻，不仅保留了花朵的形与色，更凝聚了鲜花盛放那一刻层层叠叠的香气。
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荣获的： 国际烹饪专业协会图书奖 （IACP Best Cookbook of the Year Award） 詹姆斯·比尔德烹饪书籍大奖 （James Beard Foundation Book Award） 茱莉亚·查尔德奖 （Julia Child Award for First Book） 美食作家协会****本美食书奖 （Guild of Food Writers’ Award for Best First Book）
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翻糖蛋糕制作技术（入门基础到提高制作技艺，提供翻糖蛋糕作品参考）
《翻糖蛋糕制作技术》从蛋糕坯、奶油霜、翻糖膏、蛋白霜制作到糖花膏的应用，通过杯子蛋糕制作演示、小型翻糖蛋糕制作演示、大型婚庆主题翻糖蛋糕制作演示，来向读者展现制作翻糖蛋糕制作的基础、制作的一系列技法，让读者通过书中的技法学习来掌握翻糖蛋糕制作的技法。这是值得喜欢翻糖蛋糕的读者尝试的一本教科书。
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【精选3册】烤箱食谱菜谱美食大全家用 烘培书烘焙书家用新手入门教材图书 面包蛋糕糕点甜品做法制作图书学西餐西点心烹饪配料
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手揉面包教科书：吕老师的86款超人气手感面包全集 台湾口福堂总店长，超人气温泉吐司创始人吕升达力作。5大发酵技术，13种经典面团，86个方子，超过1000张详细步骤图，让新手也能一学就会。
人气烘焙讲师独门配方大公开市面上收录品种全面的手揉面包教科书 以直接法、液种法、当天中种法、老面法、隔夜中种法，5大面种发酵操作技术为主轴，将奶油面包面团、日式果子面包面团、甜甜圈面团、吐司面团、贝果面团、佛卡夏面团、披萨PIZZA面团、台式甜面包面团、霄种法甜面包面团、法国面包面团、乡村面包面团、可颂面团、丹麦面团，13种经典面团为纵轴，串联起86道超手感面包。 担任过面粉厂专业技术顾问和国内各大专院校烘焙讲师的吕升达老师，将多年学界和业界经验浓缩提炼，希望让更多有志学习面包领域的朋友，能够体会手揉面包的乐趣所在。 不管你是面包新手、餐饮科学生、面包职人、烘焙老师，都值得珍藏拥有的一本经典手揉面包教科书。
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理论＋实践＋经验，面点大师教您轻松做面点！ 面点，作为中国饮食文化的一个重要组成部分，历史悠久，源远流长。本书是一本专门讲授面点制作技术的烹饪工具书。本书是作者根据30多年的理论研究和教学实践，并融汇了众多的面点资料写成的。书中全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。
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开一间小小的面包房 10位女性店主学习如何经营一家面包店 新手零基础开店入门书籍 面包房运作管理 面包店开店创业指南图书
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面包机圣经（畅销美国15年，超过130种经典配方，每个配方都经过多种家用面包机测试）
贝蒂妙厨，75年的品牌保证！630万人次验证！美国*为人信赖的厨房出品，来信通用磨坊。每个配方都经过多种家用面包机测试。
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麦田金老师的解密烘焙:蛋糕与装饰 麦田金 著 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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明星店铺 文轩网旗舰店
★烘焙达人倾情力作，超级实用的手工饼干教科书 ★118个饼干配方，你想做的饼干这里都有！ ★2000张步骤图，混合、搅拌、塑形、烘烤，每一步都用全彩图分解展示 ★你一定要拥有的饼干食谱！
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现代派小甜点——名店名点创意及配方 35家日本名店名点创意及配方
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面包烘焙技艺全书：解析面包制作技艺与风味的精髓 （从零开始全面掌握精湛的面包烘焙技艺，近距离、全流程学习欧亚各国传承百年的经典配方，一本掀起西班牙全民做面包热潮的烘焙书）
伊万·亚尔萨，一位热情洋溢的面包文化传播者，用*浅显生动的语言，倾囊传授了多年自制面包所累积的知识和经验。他在书中讲述了一系列备受世世代代面包师尊崇的基本技巧、概念以及从未在其他烘焙书里出现过的私房烘焙小窍门，教会了数以万计的人做出自己的优质私房面包，在西班牙引发全民做面包的热潮。 和伊万一起来体会私房烘焙带来的新鲜感与惊喜吧。
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手绘面包辞典 新鲜、好玩又实用的面包知识百科 面包迷的绝佳随身读物
本书在内容和形式上别具一格，将面包相关知识汇编成为一本辞典，读者可根据关键词条查阅。除了介绍面包的制作材料、工艺、历史、种类等知识，更有相关的谚语、影视和图书作品推荐，还有众多料理美食家的专栏文章，以及优秀店铺的探访记录。每一个有趣的词条，每一幅可爱的漫画，透露出作者对于面包的强烈热爱，仿佛散发着浓浓的香气。
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蛋糕装饰技法：从零开始全面掌握蛋糕装饰技法 英国蛋糕装饰类经典畅销书，300个蛋糕装饰技术技巧详尽讲解，1000张照片详尽展示制作全过程
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特级点心师（香港点心）----图示讲解精美点心制作步骤和标准，点心师进阶
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至爱面包：用最自然的方法烘出面包最天然的风味 追求面包的极致风味，只收录世界各国**代表性的经典面包，荣获第21届世界美食美酒图书大赛*面包烘焙书奖
这是一本烘焙爱好者不可错过的烘焙工具书，从这本书，你可以了解关于面包的一切，原料、工具、烘焙原理、面包的特色、制作关键等，而这一切，都是为了做出好吃的面包，如此单纯的目的而已。 ★点击量880万烘焙名博烘焙力作，多年烘焙经验全揭秘 ★面包第1名博爱和自由倾情作序推荐 ★追求面包的极致风味，只收录世界各国**代表性的经典面包 ★解析面包制作的自然法则，为你解决面包烘焙道路上的所有难题
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香、酥、脆的美味手工饼干应有尽有6大类别，4种基本制作方式可以呈现无数的饼干美味手工饼干从材料拌和至烘烤完全解析
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