¥27.60定价：¥35.00 (7.89折)
餐厅服务技能与实训（全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材）
本书主要介绍旅游饭店餐饮服务与管理等基本知识，本书既可作为职业教育院校旅游服务与管理专业各层次的教学，也可作为旅游饭店餐饮服务从业者及管理人员的岗位培训教材，还是一本很好的旅游饭店餐饮服务资格考试取证的辅导教材。
¥14.70定价：¥21.00 (7折)
¥30.20定价：¥42.00 (7.2折)
¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)
《永不瞑目》作者海岩结合自己的工作经验，将普遍多发的案例，特殊案例，个性突出的案例，生动活泼的案例，理论实际的结合，举一反三的思考，深入浅出的分析，服务真谛的研讨。
¥19.70定价：¥25.00 (7.88折)
本书为《全国高等院校旅游管理教材》丛书中的一本。该教材系列是中山大学旅游学院组织编写的，由保继刚任主编。中山大学旅游学院成立十年来，一直在探索如何教授学生通过学习知识来获得批判性思考能力和利用研究工具来进行问题分析的能力，不断强调通过现实案例解剖来让学生理解专业知识，但一直苦于没有合适的教材。经过学院老师多次讨论，决定趁2014年学院建院十周年之际，陆续推出一批旅游管理相关专业教材，包括旅游管理、酒店管理、会展经济与管理相关专业的核心课程与专业课程教材。这些教材编写的基本要求是，教材的编者或作者在该领域至少要有5年以上的研究经验，并有相当分量的相关成果发表；这些教材都必须有严谨的知识体系、训练内容及编写规范，能够为本科教育形成规范作出贡献。
¥28.40定价：¥39.80 (7.14折)
¥19.50定价：¥39.00 (5折)
¥18.00定价：¥24.00 (7.5折)
¥44.80定价：¥51.50 (8.7折)
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)
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¥63.00定价：¥84.00 (7.5折)
随着经济改革的深入发展，我国的旅游业、饭店业和餐饮业也在蓬勃地发展。近两年来，我国的西餐业发展得很快，在一些城市中到处可见西餐快餐厅、酒吧和咖啡厅。《西餐经营管理》一书，正是为了满足当前饭店业和餐饮业经营管理和大专院校饭店管理专业的教学需要而编著的。
¥23.30定价：¥27.50 (8.48折)
¥40.50定价：¥48.00 (8.44折)
¥22.40定价：¥32.00 (7折)
¥29.60定价：¥34.00 (8.71折)
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¥15.20定价：¥22.00 (6.91折)
本教材在内容组织上打破了传统的课程学科体系，采用项目驱动，案例教学的方式，以项目或案例为单元组织教学内容，以具体的实践任务贯穿整个教学过程。教材强调以职业素质培养、能力培养和技能训练为中心，把餐饮运行中的服务与管理融为一体，相互渗透。技能训练项目循序渐进，先分项后综合，符合职业特点，突出实用性和针对性，还增加了相关知识链接。每个项目都由案例导入，以启发学生思考解决实际问题的途径。同时，教材还增加了大量插图，比普通教材更直观、更生动，增强了可读性和趣味性。
¥20.30定价：¥29.00 (7折)
¥7.70定价：¥15.50 (4.97折)
¥27.30定价：¥38.00 (7.19折)
本书在编写时侧重于实际操作性，在穿插一些管理理论的同时，更主要的是训练学生掌握景区服务和营销技能，而舍弃了相对高深的规划理论、投资管理、战略管理等内容。在编写思路方面，采用任务驱动模式，每个模块先提出学习任务，在介绍相关知识点后，再提出完成任务的流程和规范，*后布置实训任务，让学生动手训练以加深和巩固知识点。为了使抽象的知识易于被学生接受，书中大量采用了图表、案例以及相关补充资料。
¥22.10定价：¥25.00 (8.84折)
¥16.80定价：¥22.50 (7.47折)
《旅游业成本控制》是目前现有成本控制教科丛书中新增加的一本好书。阿格尼丝·德佛郎科博士和彭德·诺列加博士为极具挑战性的旅游接待业，更具体地说是为了旅游接待业中的餐饮经营，提供了一种具有创新和现实意义的资源控制与管理方法。本书的作者以旅游接待业中的高经营失败率为开始探讨资源控制的问题，这使读者立刻就意识到，旅游接待业的成功极具挑战性，要想经营成功就必须控制资源并将其用于预期的目的。
¥37.90定价：¥48.00 (7.9折)
¥15.00定价：¥30.00 (5折)
国际化的理念 本土化的实践 突出实践特色 培养应用能力 重点清晰突出 倡导学以致用
¥27.70定价：¥35.00 (7.92折)
饭店管理原理与实务（21世纪高职高专规划教材·旅游管理系列）
¥23.80定价：¥28.00 (8.5折)
¥22.90定价：¥29.00 (7.9折)
中国旅游业普通高等教育“十三五”精品教材--收益管理与定价战略
¥26.70定价：¥39.80 (6.71折)
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¥20.20定价：¥27.00 (7.49折)
近几年，随着国内旅游业的快速发展以及商务活动的拉动，客源数量持续稳定增长，我国酒店业的发展正逐步走向平稳。 本书以人力资源为基础的酒店规范化管理体系，从人力资源管理的角度，讲述了酒店规范化管理的操作步骤。本书可以作为酒店管理人员、餐饮服务人员、企业培训人员进行规范化管理和实务操作的参照范本和工具书，也是企业咨询师、高校教师和专家学者的实务类参考指南。 本书也是弗布克管理咨询系列图书中的一本，是企业实施标准化、工具化、流程化、实务化——“四化一体”的解决方案。
¥31.40定价：¥39.80 (7.89折)
¥29.00定价：¥35.00 (8.29折)
分时度假是因制度创新而创造出现实生产力的典型代表。在消费者的购买力没有发生改变的前提下，简单地调整了度假住宿设施的供给方式，就出现了“分时度假”的概念，进而产生了一个充满生机与活力的行业。本书详细系统的阐释了分时度假的种种观点，可供广大相关人士参阅。
¥21.40定价：¥29.80 (7.19折)
¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)
¥20.50定价：¥26.00 (7.89折)
¥22.90定价：¥29.00 (7.9折)
¥37.10定价：¥42.00 (8.84折)
¥23.30定价：¥35.00 (6.66折)
¥25.30定价：¥32.00 (7.91折)
¥12.40定价：¥18.00 (6.89折)
本书从以顾客为中心、学科的交叉性、信息技术对服务企业管理带来的影响等三个方面，深入分析和解读了服务的概念和特征。本书适合高等院校工商管理类专业作为本科生和研究生的教材，也适合服务企业及其他服务机构管理人员参考。
¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)
¥57.60定价：¥80.00 (7.2折)
¥6.60定价：¥10.00 (6.6折)
¥28.20定价：¥32.80 (8.6折)
¥33.90定价：¥43.00 (7.89折)
¥27.80定价：¥33.00 (8.43折)
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旅游规划与开发——理论、实物与案例(结合近年来旅游业发展的热点事件，遵循教学规律，突出时代性。)
紧密结合市场需求，理论性与实践性高度统一。
¥39.30定价：¥49.80 (7.9折)
这本书中提供了丰富的案例分析，是政府官员/旅游业的经营者和管理者/环境保护人士/旅游爱好者以及地理/旅游专业的老师及学生的书。 本书作者充分研究了世界各国在实现旅游业可持续发展中所做的种种努力和尝度，以生动的案例向读者介绍了失控的旅游开发对旅游区可能带来的严重破坏，解释了如何为了我们的后代来建立一个保护旅游资源的有效战略。这是每天不得不面对旅游业带来的各种压力的人们的书。 美国佛罗里达撒尼贝尔市规划局长布鲁斯对本书的评论 旅游业的决策者们应该更多地意识到发展旅游的利与弊，充分了解旅游对经济、环境和社会造成的正面及负面的影响。本书分析了人类在发展旅游业过程中面临的主要挑战，以案例的方式研究了世界各国发展旅游的不同战略和具体做法。 联合国环境项目
¥16.30定价：¥25.00 (6.52折)
¥23.80定价：¥28.00 (8.5折)
¥20.00定价：¥29.00 (6.9折)
¥23.20定价：¥31.00 (7.49折)
《调酒与酒吧管理(酒店服务与管理专业模块)》由匡家庆主编，是以现代年轻人的视角，把握时代的脉搏，适时介绍了调酒的基本技能和调酒师的基础酒水知识，为有志于调酒事业的年轻人提供了一份丰盛的调酒大餐。同时，从酒吧经营与管理的角度，阐述了酒吧服务、经营、管理的相关内容，为调酒师职业生涯的规划和发展奠定基础。本书分“调酒篇”和“酒吧管理篇”两部分，既有技能的展示，也有知识的积累，有利于调酒爱好者循序渐进，系统地学习调酒艺术和酒吧经营管理艺术。该书不仅可以作为调酒师培训机构、中高职院校酒店管理专业学生学习鸡尾酒调制和酒吧服务管理的教材，也是一本很好的调酒与酒吧管理的工具书。
¥28.60定价：¥39.80 (7.19折)
本书分为七章，详细内容包括中国出境旅游市场化进程分析、发展阶段的划分、发展现状分析、中国出境旅游市场环境分析、经济环境、政策法规环境、供给环境、需求环境、障碍因素、中国公民出境旅游消费特征分析、调研过程、调研方法等。
¥7.10定价：¥9.50 (7.48折)
冯国群、陈波主编的《旅行社门市接待（1+1旅行社业务实战手册）》是“1+1旅行社业务实战手册”中的**本，分入职篇、专业篇、管理篇三篇，它从见习生－接待员－店长的成长历程，将门市接待的业务技能及操作要点串联起来，培养学生旅游服务的职业技能和职业习惯。
¥31.20定价：¥39.00 (8折)
本书借鉴了国内专家、学者关于旅行社经营管理的**研究成果，将先进的旅行社经营管理理论介绍给同学们；同时对我国旅行社行业进行了比较深入的实地考察，了解、分析其成功的经验和受到挫折的原因，向同学们作如实的叙述，全面反映旅行社目前的经营和管理状况及所面临的问题，让同学们能够及时了解和掌握行业的动向，学习到旅行社经营管理的**知识，在毕业后进入旅行社工作时能够迅速适应岗位的需要，成为优秀的旅行社经营管理人才。
¥16.00定价：¥29.00 (5.52折)
¥23.60定价：¥32.80 (7.2折)
¥26.90定价：¥39.00 (6.9折)
¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)
¥33.20定价：¥39.00 (8.52折)
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