(高职高专)饭店管理概论(旅游与酒店管理类)

¥17.30定价：¥23.00 (7.53折)

4条评论

王秀荣，宋大为 主编 /2008-11-01 /大连理工大学出版社

景区规划与管理

¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)

14条评论

吴翔，付邦道 主编 /2013-07-01 /国防工业出版社

旅游安全知识总论

¥11.00定价：¥18.00 (6.12折)

125条评论

国家旅游局综合协调司 编 /2012-01-01 /中国旅游出版社

旅行社经营管理(旅游管理专业)(全国100所高职旅游专业)

¥28.90定价：¥34.00 (8.5折)

22条评论

周晓梅 主编 /2008-05-01 /重庆大学出版社

旅游消费中的陷阱防范与纠纷处理——陷阱防范与纠纷处理丛书

¥9.00定价：¥18.00 (5折)

34条评论

北京市高级人民法院法制宣传处 编著 /2003-01-01 /中国民主法制出版社

调酒与酒吧服务（新版）

¥18.80定价：¥23.80 (7.9折)

2条评论

吴玲 主编 /2007-03-01 /中国商业出版社

前厅运行与管理

¥18.70定价：¥25.00 (7.48折)

13条评论

江浩 著 /2009-09-01 /浙江大学出版社

游船实务与管理

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

13条评论

程丛喜 主编 /2009-08-01 /武汉大学出版社

旅游服务管理

¥22.20定价：¥32.30 (6.88折)

8条评论

张文建，王晖 编著 /2006-10-01 /福建人民出版社

前厅实训教程

前厅实训教程能为更好地进行专业实训教学提供全面的指导，知识体系完整而新颖。本教程从酒店管理专业实践教学需要出发，紧密结合酒店前厅工作实际，充分运用酒店服务与管理的新理念、新思想和新方法，完整地再现了酒店前厅部各项对客服务实训流程与操作规范，条理清晰，步骤明确。 本教程可操作性强，实用价值大。按照未来酒店前厅部从业人员的基本技能要求，本教程将学生应掌握的知识和技能分解到各个实训项目中，并根据实训要求设置了情景模拟练习，制定了实训考核标准，提供了真实的职业环境，让学生在反复训练和模拟中熟练掌握专业技能和技巧，提高实践应用能力。

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

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2010-07-01 /郑州大学出版社

前厅疑难案例解析

旅游业的快速发展，使我国旅游教育的规模不断扩大。据国家旅游局统计，至1999年末，我国高等旅游院校及设旅游系（专业）的普通高校和旅游中等职业学校共有1187所，在校生达28万人。 旅游教育的这种发展形势，对旅游教材建设提出了更高的要求。为此，我社计划以旅游服务的实际工作为主要内容，围绕前厅、客房、餐钦、导游等一系列服务环节，陆续推出一套配合中等和高等旅游教学的案例教材。

¥5.90定价：¥7.50 (7.87折)

1条评论

吴军卫 主编 /2000-11-01 /旅游教育出版社

弹性思维下的旅游开发与管理研究

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

10条评论

沈苏彦 著 /2014-03-01 /合肥工业大学出版社

康乐服务员（高级）—职业资格培训教材

¥11.90定价：¥14.00 (8.5折)

4条评论

劳动和社会保障部教材办公室 组织编写 /2007-12-01 /中国劳动社会保障出版社

现代饭店营销

¥19.50定价：¥26.00 (7.5折)

21条评论

刘长英 主编 /2010-08-01 /中国财富出版社

中小餐饮开店宝典

从筹备到经营，从管理到培训，从规范到流程，从整体到细节，从采购到储藏，从财务到人事，本书把开办中小餐饮企业的一般规律像“流水线”一样连接起来，把复杂的问题简单化，引导你打造一家一流的餐饮店。

¥36.30定价：¥46.00 (7.9折)

216条评论

鲜云 编著 /2010-11-01 /经济管理出版社

旅游资源学教程（普通高等学校旅游管理教材）

¥28.90定价：¥34.00 (8.5折)

14条评论

王德刚，王蔚 编著 /2011-03-01 /北京交通大学出版社

乡村旅游经营管理

¥22.40定价：¥23.00 (9.74折)

99条评论

杨永杰 等主编 /2011-03-01 /中国农业大学出版社

旅游资源开发及管理（第二版）

¥50.00定价：¥50.00

15条评论

马耀峰 /2018-06-01 /高等教育出版社

饭店管理与经营（第三版）

美国饭店业，乃至全世界的饭店业在过去的几年中确实经历了前所未有的发展。这个行业的经营模式从过去的独立经营体过渡到了现在面向大众的全球规模的经营体、特许经营权连锁体、饭店业管理公司以及多种市场经营体。其中包括豪华的大都市饭店、度假饭店、商务饭店、中等规模的饭店、公寓饭店、长期居住型饭店、经济型饭店(有些含餐饮，有些不含餐饮)、廉价型饭店、公寓所有制饭店、度假所有制饭店以及分时饭店，这里所列举的仅是一些例子。. 饭店业所有的这些发展是十分令人振奋与赞许的，然而人力资源缺乏是我们面临的一大挑战。饭店业的艰巨任务是发掘人才以支持本行业的继续发展。 饭店是为旅游者和当地居民提供食宿、娱乐、休闲、购物等服务的场所，是旅游活动的载体之一。饭店业是旅游经济的支柱产业，是服务业的重要组成部分。饭

¥39.00定价：¥52.00 (7.5折)

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（美）丹尼·G.拉瑟福德 编著，苏宝仁 等译 /2006-11-01 /东北财经大学出版社

资源型城市旅游业开发的初步探索

¥20.50定价：¥26.00 (7.89折)

2条评论

林越英 著 /2005-09-01 /水利水电出版社

饭店管理概论（第2版）（普通高等学校旅游管理教材）

本书力求理论联系实际，充分吸收国际饭店管理**研究成果和实践经验，简明扼要，便于学生理解和掌握。以饭店主要业务管理——房务经营管理、餐饮经营管理和会展经营管理为核心，循序渐进，其他内容紧紧围绕饭店业务管理，包括饭店管理原理和方法、饭店人力资源与组织管理、饭店产品质量管理、饭店营销管理、，饭店战略管理、饭店文化管理和饭店伦理与职业道德管理等。本书具有鲜明的时代特色和科学前瞻性，符合现代经济全球化和知识经济的需求。 本书适用于高等院校旅游管理专业教学，也可作为高星级饭店管理人员的职业培训教材。

¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)

32条评论

王天佑 主编 /2006-08-01 /北京交通大学出版社

饭店管理案例教材

¥20.00定价：¥29.00 (6.9折)

12条评论

钟志平 主编 /2010-01-01 /中国旅游出版社

中俄旅游教育论坛论文集2011

¥38.70定价：¥49.00 (7.9折)

8条评论

国家旅游局人事司 等编 /2012-07-01 /旅游教育出版社

现代饭店管理知识大全

¥19.10定价：¥25.50 (7.5折)

2条评论

张宗道 编著 /2002-09-01 /广东旅游出版社

餐饮管理——全国高等院校旅游专业统编教材

¥19.50定价：¥26.00 (7.5折)

8条评论

蔡万坤 编著 /2004-10-01 /旅游教育出版社

解构旅游

¥14.40定价：¥17.00 (8.48折)

5条评论

苏洪宇 著 /2005-09-01 /南开大学出版社

前厅运行与管理

¥22.00定价：¥36.80 (5.98折)

7条评论

吴玲 主编 /2011-08-01 /上海交通大学出版社

中国旅游饭店发展之路

¥18.00定价：¥25.00 (7.2折)

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袁宗堂 著 /2001-03-01 /中国旅游出版社

旅游与酒店管理案例——21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列

21世纪的中国旅游业蓬勃发展，旅游酒店市场竞争更趋激烈，各类专业人才成为企业急需，旅游酒店的基层管理者——主管、领班、部长、导游等岗位(这正是高职学生的就业定位目标)，对企业的可持续发展起着关键的作用。由于旅游业内部各行业的实践性强，要求从业人员具有丰富的经验，能灵活处理在工作中碰到的各种问题，而丰富的经验正是广大在校学生所十分欠缺的。本书收集了实习学员在珠江三角洲各星级酒店、旅行社等企业工作时亲历的典型案例，以及国内外旅游酒店管理专家和同行精彩见闻。 本书可供各类大中专学校旅游酒店专业学生作教材使用，也可作旅游酒店、旅行社员工培训用书。

¥19.50定价：¥23.00 (8.48折)

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严金明，徐文苑 编著 /2004-07-01 /北京交通大学出版社

饭店公共关系(饭店服务与管理专业)

¥12.80定价：¥12.80

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余春容 主编 /2003-06-01 /高等教育出版社

旅游业危机管理

德克·格莱泽博士长期致力于危机管理的研究，他让我们了解到并非每一个负面事件都必然会转变为危机。 ——世界旅游组织秘书长 弗朗切斯科·弗兰贾利

¥13.00定价：¥26.00 (5折)

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（德）德克·格莱泽 著，安辉 译 /2004-04-01 /中国旅游出版社

饭店督导

¥17.20定价：¥23.00 (7.48折)

7条评论

侯明贤 主编 /2006-09-01 /旅游教育出版社

台湾地区旅行社的经营与管理

¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)

36条评论

陈嘉隆，张凌云 著 /2005-01-01 /旅游教育出版社

旅游行业安全管理实务

《旅游安全管理培训系列丛书：旅游行业安全管理实务》是一套具有系统性、知识性、操作性和时代性的旅游安全培训教材与知识读本，它涵盖了旅游行业安全管理、旅行社安全管理、旅游饭店安全管理、旅游景区安全管理、旅游者安全管理等业务内容和旅游安全的基础理论知识。丛书系统地总结了我国旅游安全管理的实务经验、操作方法和知识内容，形成了结构完整的旅游安全知识培训体系，能较好的适用于我国旅游企业、旅游行政管理部门和旅游院校的旅游安全培训与教学。

¥15.10定价：¥21.00 (7.2折)

42条评论

国家旅游局综合协调司 编 /2012-01-01 /中国旅游出版社

厨房管理实务 第二版 配光盘 高职高专旅游类专业系列教材

¥42.00定价：¥56.00 (7.5折)

105条评论

王美 主编 /2015-05-01 /清华大学出版社

饭店战略管理

¥20.50定价：¥26.00 (7.89折)

31条评论

邹益民，周亚庆 编著 /2006-01-01 /旅游教育出版社

旅游经济产业与政策(21世纪高等学校旅游管理学科专业教材)

¥22.00定价：¥32.00 (6.88折)

5条评论

2005-12-12 /中国旅游出版社

旅行社经营与管理案例分析

¥11.00定价：¥13.00 (8.47折)

6条评论

南开大学出版社

旅游企业管理(旅游管理专业)(全国100所高职旅游专业)

¥22.90定价：¥29.00 (7.9折)

15条评论

韩军 主编 /2008-08-01 /重庆大学出版社

餐饮服务与管理实务（第三版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列；“十一五”国家级规划教材）

¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)

52条评论

沈建龙 编著 /2012-06-01 /中国人民大学出版社

经济型饭店经营与管理

¥17.00定价：¥20.00 (8.5折)

36条评论

舒伯阳 等编著 /2009-08-01 /南开大学出版社

中国旅游好案例

¥48.90定价：¥68.00 (7.2折)

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中国旅游出版社

旅游景区管理

《旅游景区管理》共九章，基本涵盖了旅游景区的各个方面：其一，以旅游景区产品是一种体验这一核心出发点为主线之一，在阐述景区的历史、内涵、分类、功能等知识的基础上，构建景区管理的核心范畴。其二，以旅游景区管理中的几个主要方面为第二条主线，主要论述旅游景区的项目管理、质量管理、人力资源管理、战略营销管理、财务管理和运营管理；*后两章则是对从未来发展的长远角度阐述旅游景区的可持续管理以及创新管理，从而使读者能够有一个总体轮廓。 本书不仅适合作为高校旅游管理专业核心教材，而且适合作为景区经营管理者的参考书。

¥20.80定价：¥29.00 (7.18折)

16条评论

钟永德,陈晓磬 主编 /2009-12-01 /武汉大学出版社

酒店服务礼仪实训教程

¥11.20定价：¥15.00 (7.47折)

114条评论

酒店服务礼仪课程建设团队 编 /2010-08-01 /西安交通大学出版社

康乐服务员（初级）—职业资格培训教材

¥11.90定价：¥14.00 (8.5折)

8条评论

劳动和社会保障部教材办公室 组织编写 /2007-06-01 /中国劳动社会保障出版社

饭店管理沟通实务与技巧

¥18.70定价：¥26.00 (7.2折)

74条评论

王春林 编著 /中国旅游出版社

旅行社经营管理（第二版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）

¥23.80定价：¥28.00 (8.5折)

18条评论

赵利民 主编 /2012-04-01 /中国人民大学出版社

康乐服务员（中级）—职业资格培训教材

¥12.70定价：¥15.00 (8.47折)

9条评论

劳动和社会保障部教材办公室 组织编写 /2008-04-01 /中国劳动社会保障出版社

中国酒店评论

¥30.20定价：¥42.00 (7.2折)

5条评论

王大悟，黄小春 著 /中国旅游出版社

酒店服务的5项修炼（谭莉）

¥23.50定价：¥29.80 (7.89折)

67条评论

何乔, 金才兵 /2012-08-01 /广东经济出版社有限公司

旅游目的地形象策划

¥20.50定价：¥26.00 (7.89折)

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尹隽 主编 /2006-02-01 /人民邮电出版社

饭店业督导第三版

目前，全世界有60多个国家引进了AH&LA的教材，有1400 多所大学，学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多年授权机构为饭店35年重要岗位颂发AH&LA证书，该证书在饭店业内享有**的专业等级。中国旅游出版社引进了AH&LA系列教材，使读能从中见识到饭店工作的真正挑战，并能从中获得解决实际问题的方法和技巧的训练，它将帮助您全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高饭店经营的管理专业水准。

¥39.60定价：¥55.00 (7.2折)

109条评论

(美)Raphael R. Kavanaugh,(美)Jack D. Ninemeier著，宿荣江 主译 /2002-07-01 /中国旅游出版社

旅游民宿基本要求与评价（LB/T 065-2017）释义

¥29.30定价：¥48.00 (6.11折)

351条评论

中华人民共和国文化和旅游部 编 /2018-09-01 /中国旅游出版社

景区服务与管理（全国高职高专旅游类“十二五”示范教材）

“全国高职高专旅游类十二五示范教材”本套教材结合高职旅游专业的特点，围绕工作过程（任务）系统化的课程要求，在遵循科学性、职业性、实用性、创新性、示范性的编写原则的同时，在现代职业教育理念与教材**融合、体现课程改革与高职教材特点、教材框架体系与教材内容选择、教材编写队伍与编写方式、教材立体化开发和呈现形式等方面，体现出较好的示范作用。 本系列教材基本涵盖了当前高职高专院校旅游管理、酒店管理专业基础课、专业核心课程。邹统钎和吴丽云主编的《景区服务与管理(全国高职高专旅游类十二五示范教材)》就是其中一本。

¥25.80定价：¥34.50 (7.48折)

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邹统钎，吴丽云 主编 /2013-02-01 /南京师范大学出版社

饭店业营销案例（第三版）

¥23.20定价：¥28.00 (8.29折)

77条评论

（加）刘易斯（Lewis，R.C.）等著，谢彦君 等译 /2006-03-01 /东北财经大学出版社

国家和区域旅游规划:方法与实例分析

本书反映了世界旅游组织在全球技术合作的领域里，根据各国当地旅游资源现状，在综合考虑经济、环境、社会文化各方面因素的基础上，实现旅游业全面协调和可持续发展的基本规划方法，以及在执行和实施规划过程中常用的技术。25个不同国家和地区的实例分析更是世界旅游组织在过去十几年间推动世界各地旅游业正确规划与蓬勃发展的经验总结。这些必将为国家有关机械色及旅游行业的管理人员、规划师以及其他相关人士更好地理解和制定旅游规划提供极大帮助。

¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)

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世界旅游组织 著，籍琰 译 /2004-01-01 /电子工业出版社

旅游景区市场营销

¥14.20定价：¥19.00 (7.48折)

146条评论

李红，郝振文 编著 /2006-11-01 /旅游教育出版社

做最好的酒店经理人

在个性化的时代，酒店服务也要个性化才能留住顾客，赢得市场！但是很多酒店管理者不知道如何把服务做到个性化，白白流失了很多顾客。易老师对酒店服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得，他的个性化管理培训课程富有激情，针对性强，具有很强的指导性和实操性。可以说，“易”家之言，值得信赖！ ——《酒店职业经理人》、《酒店培训与服务》杂志社社长 李建军 易老师实践经验丰富、理论水平高，他结合多年积累的酒店管理经验，总结出—套行之有效的个性化服务操作方法，现已编辑成书并正式出版，真是—件可喜可贺的事情。 ——北京齐鲁国际酒店(集团)管理有限公司总经理、省级饭店星评员、高级职业经理人 吴建有

¥20.10定价：¥28.00 (7.18折)

228条评论

易钟 著 /2010-10-01 /鹭江出版社

旅游电子商务理论与实务

¥23.00定价：¥32.00 (7.19折)

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巫宁，杨路明 著 /2003-04-01 /中国旅游出版社

餐饮服务员职业技能标准培训

∮判悴鸵??裨鼻榫把盗纷罴讯帘荆

¥18.40定价：¥26.80 (6.87折)

88条评论

李焕 主编 /2010-02-01 /中国纺织出版社