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本书是打开完美酒店大门的金钥匙；也是酒店超越群雄、开创自身特色的制胜法宝，更是在激烈的市场竞争中创造服务差异化的管理秘籍！
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饭店收益管理 饭店业研究定价与收益优化策略的前沿专著,收益管理确实给饭店带来效益，汇集了国内外收益管理的大量案例,通过本书饭店管理者可以掌握收益管理方法与您共享饭店业市场战术和秘籍
《饭店收益管理》一书，是饭店业研究定价与收益优化策略的前沿专著 在经济学中，价格是一切活动的初始起点，又是意蕴丰富的结果和总和，所有的市场信息、多方博弈过程，*终的体现形式，便是一个金额数字。对于经济活动参与者而言，价格让他们或兴奋，或沮丧，但无论如何，在交易中，人们总是紧张地关注着价格，而在交易前后，灵敏的人则时时想着综合各种情况，来优化和运用价格，以促进交易和提高收入。 麦肯锡咨询公司一项研究结论表明： 对大多数公司来说，更好的定价管理是增加利润*快和*有效的方法 。《饭店收益管理》一书系统地阐述了饭店产品定价与收益优化的策略和方法，在基于运用价格杠杆调节市场供需平衡理论的基础上，着重论述了价格优化和差别定价的方法。并对如何获取数据和运用数学法则计算，结合 大数据 概念，辅以
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大专院校旅游管理专业及相关专业师生，可作为高等职业教育和自学考试的专业教材，从事旅游经济研究、旅游产业管理、旅游市场营销、旅游经济分析等方面的人员
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客房服务技能与实训（全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材）
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本书吸收了国内外服务管理理论的研究成果，系统地阐述了服务管理的基本原理和构架。书中的思路是从宏观到微观、从过去到未来、从理论到实践、从服务态度理念到服务管理知识再到服务传递技巧，有利于学生全面掌握服务有关的理论知识，提高识别和满足顾客需求的能力。适合本科院校旅游管理专业、酒店管理专业、金融专业、公共管理专业等的教学使用，也可供学习研究服务管理的各类人员阅读。
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本书是一本被美国多所大学选用的经典教材。它不仅关注学生在阅读旅游入门书籍时所需的基本概念和问题，内容也紧跟国际发展趋势，系统阐述了搜集和善用旅游数据获取所需信息；利用跨国旅游企业经营优势占领市场；利用先进营销手段应对激烈的竞争；处理旅游企业人力资源管理中面临的困难；创新旅游产品、开辟新的旅游目标市场；协调旅游公共部门与私营部门之间的分工与合作，以及处理旅游开发与环境保护的关系等专题，是一本集专业性和实用性、全面性和深入性、现实性和前瞻性为一体的专业指导用书。 读者对象：旅游专业的本、专科院校师生，职业培训人员，以及相关在职旅游从业人员。
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系列完整：把握旅游专业课程之间的关系及与其他相关学科的关联，整个系列体系严密完整。 针对性强：符合职业教育的培养目标，侧重技能传授，弱化理论，强化实践内容。 体例新颖：从人类常规的认识习惯出发，对教材的内容编排进行全新的尝试，打破传统教材的编写框架；整个系列由案例导入，然后展开理论描述，更符合老师的教学要求，也方便学生透彻地理解理论知识在生活中的运用。 案例全面：采用**的案例，切合实际；案例的引用不局限于地域，面向全国。 方便教学：全套教材以立体化精品教材为构建目标，部分课程配套实训教材；网上提供完备的电子教案、习题参考答案等教学资源，适合教学需要。 看图学习中西餐摆台方法，巧妙处理各种餐厅投诉事件，五星级酒店服务标准要求。
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酒店管理概论（普通高等教育旅游管理类专业“十二五”规划教材）
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中国文化原典究竟应该如何理解？且听董子竹的高见。贾平凹隆重推荐！东方文化必须全面重估！ 贾平凹的挚友董子竹先生，出家六年，一朝归来，向文化大师南怀瑾叫板！致力于文化研究的董子竹认为：近千年以来的学者对中国文化的阐释存在太多的漏洞与谬误。
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前厅客房服务与管理/高职高专“十一五”规划教材·旅游管理系列
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本书以管理理论为指导，吸取国际饭店经营管理的先进经验，结合国际饭店业发展潮流和我国饭店业的现状，在对饭店的基础知识和饭店管理的基本理论作了简要介绍后，系统地阐述了饭店组织构建、饭店产品、饭店从业人员的素质要求、饭店服务质量管理、饭店三大业务部门的服务与管理以及现代饭店集团化等理论问题及应用方法。本书的编写以高等职业教育教材为出发点，讲求理论性、层次性和实用性相结合，在言语中大量运用案例说明问题，力求叙述深入浅出，文字通俗易懂。本书也可作为饭店从业人员的培训教材，同时还是从事相关行业人员了解饭店的一个很好的窗口。
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本书的写作方式和目的是注重其现实可操作性，对旅游企业、餐饮企业的经营管理人员、娱乐休闲企业的管理人员，或对旅游饮食服务企业会计业务感兴趣的读者都具有较高的参考价值。
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党中央提出建设社会主义新农村，是惠及亿万农民的大事、实事、好事。建设新农村，关键是培养新农民。农村要小康，科技做大梁；农民要致富，知识来开路。多年来，江苏省出版行业服务“三农”，出版了许多农民欢迎的好书，江苏科学技术出版社还被评为“全国服务‘三农’出版发行先进单位”。在“十一五”开局之年，省新闻出版局、凤凰出版传媒集团积极组织，江苏科学技术出版社隆重推出《“金阳光”新农村丛书》（以下简称《丛书》），旨在“让党的农村政策及先进农业科学技术和经营理念的‘金阳光’普照农村大地，惠及农民朋友”。《丛书》围绕农民朋友十分关心的具体话题，分“新农民技术能手”、“新农业产业拓展”和“新农村和谐社会”三个系列，分批出版。“新农民技术能手”系列除了传授实用的农业技术，还介绍了如何闻市场、如何
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为了更好地适应全国旅游酒店业的职业教育和职业培训要求，本书组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和旅游酒店行业专家，根据近年来旅游酒店行业发展趋势，对旅游酒店管理专业精品教材进行规划和编写。本书突出职业教育以能力为本位。重视实践能力的培养的特色。进一步加强了实践性教学内容，以满足旅游酒店从业人员和毕业生所从事职业的实际需要。
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目前国内各大饭店的花艺设计师大多来自国外，或出自国际花艺院校，国内相关的培训尚在启蒙阶段，有关饭店插花方面的参考资料还很缺乏。与此同时，国内许多高等院校的相关专业、特别是旅游类专业都开设了插花课程，其他专业也把它列入公共选修课，供学生选修。为了适应行业的需求和教学的需要，编者张水芳等总结十几年插花及饭店工作经验，编著了这本《饭店插花艺术(旅游管理类高职高专十二五规划教材)》，供各大专院校、高职、职高以及各类插花培训作参考教材。同时，也适合花艺爱好者、经营者以及饭店、展览馆、公司、集团等有关人员及有关单位学习参考。
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欺诈和贪污是所有企业——特别是饭店——共同面临的严重问题。管理者们无视这些问题，就会使饭店经营面临巨大的风险，通过贯彻执行本书中介绍的内部监控原则与措施，管理者们能够察觉内部贪污与欺诈的迹象，可以**限度地减少来自内部的损失，书中大量生动的案例分析，可以使读者更好地理解内部监控理论，如何在实践中具体应用。 贯彻内部监控的10大原则，可以**限度地减少饭店内部的欺诈和财产损失。
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本书分为六篇，涵盖客户管理、员工管理、设施管理、物流管理、财务管理、品牌管理六个方面。将每篇细化为餐厅经营中经常会碰到的一个个情景。每一种情景首先讲述一个餐厅经营中的典型负面案例，从发生在餐厅中的真实镜头出发，让读者仿佛置身于餐厅之中。然后对该负面案例进行诊断分析。接下来给出经典模板，这一部分是餐厅老板拿来就可以用的范本，真正体现出了本书的实战性。*后一个板块为模板解读，更加深入地针对每一小节的话题展开延伸，告诉餐厅老板们更多有关经营一家*赚钱的餐厅的技巧。
¥24.10定价：¥35.00 (6.89折)
本书涉及许多其他学科——如经济学、行为科学和现代管理理论——形成的研究成果，包括一些原理和概念。但是，本书采取的是实用的、营销管理的研究方法。许多概念通过大量的例证来加以应用，这些例证，阐释了那些有名和无名的公司是如何评估和解决其营销问题的。
¥67.10定价：¥85.00 (7.9折)
本书在编写中注意理论联系实际，融知识性、科学性、实用性于一体。可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前或在岗培训，也可供旅游企业各工种工人在参加考核前自学。
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