本书介绍了经国家卫生部认证规范的“既是食品又是药品”的中药87种,按来源、产地、与采集、性味、功能、成分、主治、用法用量、适用人群、注意事项、现代研究及应用等方面作了介绍,并配以精致彩图91幅。在每味中药后,精选药膳食谱2-5例,从配方、制作、解析方面介绍了每一道药膳烹制方法和食用功效。简单易学,便于选用。既适用于药膳师(士)、保健康复工作者、营养配餐员等,又适合普通家庭一日三餐饮食调理、科学配餐,养生保健。
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