现代营养学（第9版）

本书于1953年首版，当时距*后一个被发现的维生素，也就是维生素B12，被成功分离仅仅数年。第4版由Dr.Mark Hegstead主编，在1976年出版，包括53章；而我们当前的版本则为70章，体现了营养科学的研究领域广阔和跨学科的特点。 作为本书的合作编者实乃莫大的荣幸，但也担负着艰巨任务。营养学研究的重点发生了转移，已经不再仅限于探讨营养缺乏病时营养素摄入不足的作用，往往同时还要考虑营养对慢性疾病预防的作用，以及营养过剩所带来的后果。本版中大部分章节都是以对未来研究方向的讨论作为结束语，包括一些研究需要，以鼓励和帮助读者准备未来几年的发展。 本书在营养学领域的广泛应用，使得我们作为编者的使命面临极大的挑战。这本书过去一直拥有难以置信的广大读者群，包括营养学、公共卫生学、临床医学以及其他相关专业的本科生、本科毕

¥139.70定价：¥168.00 (8.32折)

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Barbara A.Bowman，Robert M.Russell 著，荫士安，汪之顼，王茵 译 /2008-11-01 /人民卫生出版社

现代营养学（第2版/翻译版）

¥134.40定价：¥168.00 (8折)

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荫士安 等主译 /2008-11-01 /人民卫生出版社

代谢与营养

该收的图文并茂的形式，让读者快速掌握有关内科学的知识，同时能大大提高读者的英语水平。

¥30.80定价：¥39.00 (7.9折)

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（英）贝尼昂（Benyon,S.） 著 /2001-12-01 /科学出版社

食品安全风险评估

¥20.00定价：¥20.00

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石阶平 主编 /2010-07-01 /人民出版社

民以何食为天：中国食品安全现状调查

更多推荐： 《民以食为天》2DVD+书

¥15.20定价：¥22.00 (6.91折)

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周勍 著 /2007-01-01 /工人出版社

医食-食医学与医食院

《医食：食医学与医食院》作者将30年的研究成果公诸于世，倾全力研究了安全使用食品的方法。书中介绍了选择食物的智慧、自制营养苏的方法、克服营养不良的良方、预防心脑血管病的食医途径。为读者指明了健康食疗的方向。

¥51.00定价：¥60.00 (8.5折)

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刘潮兴 著 /2013-11-01 /辽宁科学技术出版社

功能性食品及开发(张广燕)

¥24.70定价：¥28.00 (8.83折)

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张广燕,蔡智军 编 /2013-08-01 /化学工业出版社

供水卫生安全保障与管理(精)

¥65.60定价：¥82.00 (8折)

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梁锡念 等主编 /2009-02-01 /人民卫生出版社

临床营养学 （第二版）

¥17.70定价：¥21.00 (8.43折)

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胡敏予 主编 /2012-02-01 /湖南科技出版社

基础营养与膳食治疗（ Basic Nutrition and Diet Therapy ）(留学生与双语教学用)（英文原

《基础营养与膳食治疗》为留学生临床医学专业用教材系列之一，原版引进改编，国内*本。

¥73.50定价：¥99.80 (7.37折)

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（美）斯塔奇 . 尼克斯（Staci Nix） 原著，黄国伟 孙长颢 凌文华 主编 /2018-09-01 /清华大学出版社

营养卫生——部队卫生防疫丛书

¥8.80定价：¥10.00 (8.8折)

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赵法伋，郭俊生 编著 /1999-08-01 /军事医科出版社

食品营养与卫生基础

¥27.00定价：¥31.80 (8.5折)

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梁宗晖 等主编 /2012-07-01 /中国经济出版社

食品安全与控制导论

¥37.10定价：¥47.00 (7.9折)

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朱坚，张晓岗，张东平 等编著 /2009-05-01 /化学工业出版社

临床营养基础（第3版）

¥28.80定价：¥36.00 (8折)

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（捷克）索博特卡（Sobotka.L） 主编，蔡威 译 /2007-06-01 /复旦大学出版社

特殊人群营养学

¥41.20定价：¥55.00 (7.5折)

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蔡美琴 /2020-09-01 /科学出版社

中国营养科学全书（上下册）

¥316.10定价：¥380.00 (8.32折)

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葛可佑 总主编 /2006-04-01 /人民卫生出版社

营养与食品卫生学——七版/本科预防/配光盘

《营养与食品卫生学(附光盘供预防医学类专业用第7版全国高等学校教材)》由孙长颢主编，在严格遵循预防医学专业学生的培养目标和要求的基础上，密切结合高等医学教育改革中提出的培养创新性人才的需求，进行充分调研、又征求部分专家意见，*终确定了这次修订的指导思想。本次教材修订主要是在编写框架和内容上进行了修订，又注重以下几点：①注重教材框架的逻辑合理性；②注重对营养学全貌的描述；③在保证“三基”、“五性”基本特点的同时，将该领域成熟的新理论、新知识写入教材，并根据营养与食品安全领域新颁布和新实施的公共政策、法规、标准及指南更新相应内容；④紧密联系实际，教材内容紧密结合预防医学和公共卫生的实际工作需求。

¥50.10定价：¥59.00 (8.5折)

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主编孙长颢 /2012-08-01 /人民卫生出版社

食品生物化学实验

¥20.00定价：¥20.00

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韦庆益，高建华，袁尔东 主编 /2012-02-01 /华南理工大学出版社

医学营养学

营养关系到每个人的健康和长寿，人们非常关注，故营养学成为当代*重要的学科之一。本书是根据医科大学生营养知识以及营养专业人员教学和业务需要而潜心编写的一本教材。既可供给医科大学生作为学习医学营养的教材应用外，也可供从事临床工作的医师、营养师、配膳师及食品专业工作人员参考。

¥22.50定价：¥30.00 (7.5折)

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蔡美琴 编 /2001-01-01 /上海科学技术文献出版社

食品卫生学:原理与实践(钱和)(第二版)

¥35.30定价：¥40.00 (8.83折)

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钱和，姚卫蓉，张添 主编 /2015-07-01 /化学工业出版社

营养与食品卫生学学习指导与习题集（第2版）

¥22.50定价：¥30.00 (7.5折)

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张立实//赵艳 /2013-03-01 /人民卫生出版社

食品卫生检验方法（理化部分）注解 (上）

¥93.20定价：¥118.00 (7.9折)

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王竹天 主编 /2008-09-01 /中国标准出版社

食品营养与卫生学

¥29.20定价：¥39.00 (7.49折)

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刘绍，周文化 编 /2013-02-01 /中南大学出版社有限责任公司

营养评估与营养治疗手册

¥40.10定价：¥49.00 (8.19折)

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（美）穆尔（Moore，M.C.）原著，陈伟 主译 /2009-01-01 /人民军医出版社

《食品营养与安全》

本书是烹饪专业和饭店餐饮管理专业基础课教材之一。本书是根据烹饪专业和饭店餐饮管理专业的课程设置、教学计划和教学大纲的要求而编写的，是旅游烹饪专业系列配套教材之一。内容分营养学、食品卫生学和实验三大部分。编写是按照基本理论、基本知识、实践运用相结合的原则，力求科学性、系统性和实践性的结合。 本书可作为烹饪专业和饭店餐饮管理专业的大专、高职教材，也可作为中专、职业学校烹饪专业和饭店餐饮管理专业以及在职人员培训的教材。

¥25.30定价：¥36.80 (6.88折)

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林玉恒 主编 /2011-06-01 /上海交通大学出版社

临床营养基础

¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)

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（捷克）索博特卡 主编，蔡威 译 /2002-08-01 /复旦大学出版社

社区食品营养与安全

¥11.10定价：¥14.00 (7.93折)

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李云 著 /2012-12-01 /四川大学出版社

水产品调治百病

¥16.50定价：¥30.00 (5.5折)

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金盾出版社

妇女儿童营养学

¥53.70定价：¥68.00 (7.9折)

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唐仪，郝玲 主编 /2012-11-01 /化学工业出版社

食品卫生与安全

¥20.20定价：¥24.00 (8.42折)

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王亚伟 主编 /2011-09-01 /科学出版社

食品安全学导论

¥37.90定价：¥48.00 (7.9折)

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魏益民 主编 /2009-05-01 /科学出版社

现代营养学与食品安全学（第2版）

《现代营养学与食品安全学(第2版)》(作者李敏)在**版的基础上，根据研究生阶段的学习特点，对章节的结构、内容安排作了重新编排。本版全书一共有九章。**章到第六章属于营养学范畴，介绍人体营养需要的认识过程和人体膳食参考摄人量的研制和发展过程，能量和宏量营养素与健康的关系，维生素和矿物质的生物学功效及其在相关慢性病防治中的作用，植物化学物的保健功能和常用的营养学研究方法。第七章到第九章属于食品安全学范畴，介绍食品安全的概念及其管理要点，常见食品污染物的危害和防治，以及各类食品的安全问题及其管理措施。本版还添加了常用与营养和食品安全学相关的网站，以及国外部分营养与食品科学杂志的网站作为附录，以便于研究生对相关信息进行查询。

¥67.60定价：¥80.00 (8.45折)

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李敏 编 /2013-02-01 /上海第二军医大学出版社

公共营养

¥30.60定价：¥68.00 (4.5折)

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翟凤英 主编 /2009-01-01 /中国轻工业出版社

科学人文-健康人系列.希望战胜病痛的故事

即使医生编织善意的谎言这样的希望也只是幻影 潘朵拉的盒子已经打开!! 相传世界上的**个女人是潘朵拉，天神宙斯送给她一个盒子，吩咐她千万不要打开。所有对人类的祝福和诅咒都在盒子里。潘朵拉禁不住好奇心的诱惑，偷偷打开了盒子。刹那间，所有的灾难都降临到人间，祝福却全部溜走了。潘朵拉赶紧把盒子盖上，盒子里只剩下一件东西!!希望。没有希望，谁也无法在痛苦的煎熬中活下去。

¥21.10定价：¥25.00 (8.44折)

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（美）古柏曼 著，廖月娟 译 /2012-01-01 /湖南科技出版社

营养免疫学

《营养免疫学》是由中国社会出版社出版。《营养免疫学》受用一生的好书。人体大多数的疾病都是免疫系统失调所引起，摄取天然、营养且无副作用的植物性食品，就能提高自身免疫力，自然不怕病来磨！

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陈昭妃 /2005-06-01 /中国社会出版社

现代临床营养学

临床营养学是营养学科的重要领域，它与营养学基础和临床医学都有密切联系。近年来，随着医学模式的改变，临床营养学的内涵发生了新的变化，涉及营养因素在发病过程中的机制、营养与机体对疾病抵抗力的关系及营养在预防、治疗、康复与保健中的作用等方面。

¥111.00定价：¥148.00 (7.5折)

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顾景范，杜寿玢，查良锭，关桂梧 主编 /2003-05-01 /科学出版社

应用营养学与食品卫生管理（高职）〈食品科学与工程〉

¥28.50定价：¥31.70 (9折)

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李世敏 主编 /2002-06-01 /中国农业出版社

食物瘾君子：经历并战胜贪食症 （心之源·心理治疗经典与前沿译丛）

¥17.30定价：¥22.00 (7.87折)

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凯瑟琳·艾尔薇 著；黄雪 译；居飞 译校 /2015-08-01 /华东师范大学出版社

糖尿病饮食宜忌一本通

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禤影妍 著 /2017-01-01 /中国中医药出版社

食品安全监督管理知识读本

李泰然 ，男，毕业于山东医科大学公共卫生系，山东大学医学硕士，名古屋大学医学管理硕士，原卫生部食品卫生监督检验所研究员。自20世纪80年代起从事食品卫生监督管理工作，先后任卫生部食品卫生监督管理二处、食品安全评估预警处、食品安全重大事故督查处处长。参与编写《整顿和规范市场经济秩序干部读本》、《营养与食品卫生学（高校统编教材）》、《食品从业人员食品卫生知识培训教材》等著作。

¥38.60定价：¥48.00 (8.05折)

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李泰然 /2012-06-01 /中国法治出版社

人体营养与保健学

已出版的相关著作或者只有理论介绍，却没有或很少实践应用，缺乏应用价值，或者只有简单应用，缺乏理论根据，难以使人信服。而本书正好把理论和应用结合起来，本书既适合相关院校本科生、研究生学习参考，也适合身体保健的人们学习。

¥22.10定价：¥26.00 (8.5折)

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黄升谋 编著 /2010-12-01 /湖北教育出版社

食品营养学

导语_点评_推荐词

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孙远明 /2016-01-01 /科学出版社

食品营养学

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孙远明 /2018-01-01 /科学出版社有限责任公司

（社区版）食品安全知识读本

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中国医药科技出版社

临床疾病营养学

段绍斌、康意军、唐大寒主编的《临床疾病营养学（21世纪临床疾病营养学**高级参考书）（精）》主要特色就是问题和答案的集合，给*想问问题的人一个满意的答案。作为长期工作在临床**线的医师和营养工作者，我们更深切地体会到营养治疗对于疾病预防和康复的重要性。本书从阐明营养与疾病的关系人手，采取问与答的形式，组织不同领域的专家、教授和青年学者，查阅国内外**文献，结合各自的临床经验体会，从基础营养、生理营养和疾病营养三个方面详细介绍了营养学领域与临床疾病相关的**进展，强调基础与临床相结合，多学科和多系统相结合，重点突出，实用性强，层次分明，易于阅读。

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段绍斌，康意军，唐大寒 主编 /2014-02-01 /科技文献出版社

食品安全知识读本（农村版）

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国家食品药品上行监督管理局，吉林省食品药品监督管理局 编 /中国医药科技出版社

食物营养安全与国民健康

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主编杜荷 /2013-05-01 /军事医学科学出版社

食品微生物检测工作指南

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贾俊涛 等主编 /2012-12-01 /中国标准出版社

食品安全性与质量控制（第二版）

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江汉湖 主编 /2012-01-01 /中国轻工业出版社

临床营养速查手册

第二版特色： 便捷、实用，涵盖了具有基础研究证据的营养治疗的**热点。力求指导明确，便于快速查询，适用于医院内外，是医护工作相关人员的实用手册。本版每章均由该领域权威营养专家负责撰写，还提供了营养筛查和评价的详尽指南，囊括了体格检查、营养干预的内容，本版还提供： 15种特异性疾病的专家干预方案； **水准的营养支持指南； 出院计划方案； 权威性的膳食计划以及营养治疗报销的**进展情况。 第二版新增内容： 第二版全面补充了急性住院期以外的营养治疗的**资料——从家庭和长期护理到功能食品的**进展。此外还包括： 波士顿Beth Israel Deaconess医学中心医学负责人提供的胃旁路术**资讯； 营养治疗的**代码和报销制度； 关于膳食补剂、辅助与替代疗法新增章节内容； 关键性饮食疗法创始人Barr

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利森（Lysen，L.K.） 著 /2008-06-01 /科学出版社

食品营养与安全（高等职业教育“十二五”规划教材）

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杨霞，李磊 主编 /2014-09-01 /中国轻工业出版社

食品药品安全与监管政策研究报告(2010)

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上海市食品药品安全研究中心 编，唐民皓 主编 /2010-05-01 /社会科学文献出版社

实用营养学（第2版）

《实用营养学(第2版)(精)》(作者蔡东联)介绍了当前学科领域内**的教学和科研成果，以及食物、饮食对疾病发生发展的影响和治疗作用；营养饮食基础知识；某些疾病的营养治疗和中医食疗与药膳治疗方法；食物和药物间的关系和相互影响，从营养饮食对疾病预防和治疗效果的角度介绍营养治疗方法；利用现代科学技术，提高营养防治疾病的水平。总之，本书意在较为全面地介绍基础营养、特殊人员和环境营养、临床营养、营养学相关技能方面的新成果、新技术、新方法。

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蔡东联 编 /2012-05-01 /人民卫生出版社

食源性疾病防制与应急处置

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金培刚，丁钢强，顾振华 主编 /2006-01-01 /复旦大学出版社

饮用水卫生与管理

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甘日华 等主编 /2008-03-01 /人民卫生出版社

保健食品研发与应用（全国高等中医药院校（本科）第三轮国家卫生计生委“十三五”规划教材）

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张艺，贡济宁 主编 /2016-08-01 /人民卫生出版社

食品营养与健康

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刘新社，袁仲 主编 /2011-01-01 /中国传媒大学出版社

营养筛查与评估

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石汉平//李薇//齐玉梅//曹伟新 /2014-04-01 /人民卫生出版社

（社区版）食品安全知识读本

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国家食品药品监督管理局，浙江省食品药品监督管理局 编 /中国医药科技出版社

营养师考试指导

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胡敏 主编 /2012-05-01 /化学工业出版社