餐饮服务食品安全操作规范图解

¥24.90定价：¥30.00 (8.3折)

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迟景利，高铁夫 编著 /2015-06-01 /人民卫生出版社

营养工作手册（代销）

¥75.60定价：¥108.00 (7折)

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陈献文 /2012-12-01 /江苏科学技术出版社

营养与膳食（高职案例版）

¥20.20定价：¥27.00 (7.49折)

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王翠玲，高 /2010-06-01 /科学出版社

食品安全工作指南

¥23.60定价：¥28.00 (8.43折)

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刘开军，顾兴成，张军 主编 /2010-03-01 /军事医学出版社

食品营养、安全与生活

俗话说“民以食为天，食以安为本”。食物不仅提供了人体生长发育和维持健康的营养，而且健康美味的食物也给人以味觉、视觉上美的享受。《食品营养安全与生活》(作者陈沁、张文举、张娟)将食品的营养学和安全性**地结合起来，运用通俗易懂的语言探讨了基本的营养学和食品安全知识，并强调了如何运用科学的观点观察认识这些问题。

¥10.10定价：¥12.00 (8.42折)

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陈沁，张文举，张娟 编著 /2012-04-01 /复旦大学出版社

第四次中国总膳食研究 中国总膳食研究成果首次结集出版，提供食品污染暴露评估的基础数据。

总膳食研究是世界卫生组织极力推荐的风险评估框架中的暴露评估技术，由于其经济、高效在发达国家（美国、加拿大、英国、澳大利亚、新西兰、法国等）成功开展，并将有关结果整体结集发布。中国总膳食研究作为风险评估技术中*重要的一环，成为其中的暴露评估重要工作内容。中国以陈君石院士为首从1990年开始实施总膳食研究计划，结果在JAOACIntl杂志发表获得国际承认。经过20年的经验摸索和积累，已经形成了一套具有中国膳食文化特色的，并且切实可行的中国总膳食研究方法，并成为发展中国家成功独立开展总膳食研究的楷模。中国总膳食研究已成功开展了四次（1990、1992、2000、2007），第五次工作正在开展中。但是迄今为止，我国的总膳食研究的成果从未像国外总膳食研究一样整体结集出版，使得中国研究成果的系统性表述以及成果的推广受到了很

¥114.50定价：¥149.00 (7.69折)

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吴永宁，李筱薇 主编 /2015-10-01 /化学工业出版社

营养与膳食 公共营养师培训的参考教材

《全国高等卫生职业教育技能紧缺型人才培养"十二五"规划教材:营养与膳食》适合于二、三、五年制等全日制高职高专护理、助产、药学和医学检验技术等专业，以及其他相关医学专业和非医学专业的教学使用，也可作为公共营养师培训的参考教材。

¥22.80定价：¥38.00 (6折)

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袁媛 主编 /2012-04-01 /郑州大学出版社

美容营养学

这本《美容营养学》由贾润红主编，通过学习，不仅使学生学习到美容相关症状和疾病产生的原因、营养治疗的原则、美容问题的宜忌食物，还可使学生掌握营养治疗方案、配餐方法、食疗实例、药膳方案的技能。另外，本书还结合现代美容技术，就如何在外在美容的过程中，根据每个个体的自身情况，结合营养膳食调理，实现由内而外的美丽效果，提出美容营养咨询与建议的工作流程。本书教学总学时为40学时，其中理论为32学时，实训为8学时。各院校也可根据实际情况选取不同的教学内容进行教学，或选取部分内容作为选修课内容使用。

¥23.60定价：¥28.00 (8.43折)

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贾润红 主编 /2012-02-01 /科学出版社

临床营养基础（第3版）

¥28.80定价：¥36.00 (8折)

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（捷克）索博特卡（Sobotka.L） 主编，蔡威 译 /2007-06-01 /复旦大学出版社

临床疾病营养学

段绍斌、康意军、唐大寒主编的《临床疾病营养学（21世纪临床疾病营养学**高级参考书）（精）》主要特色就是问题和答案的集合，给*想问问题的人一个满意的答案。作为长期工作在临床**线的医师和营养工作者，我们更深切地体会到营养治疗对于疾病预防和康复的重要性。本书从阐明营养与疾病的关系人手，采取问与答的形式，组织不同领域的专家、教授和青年学者，查阅国内外**文献，结合各自的临床经验体会，从基础营养、生理营养和疾病营养三个方面详细介绍了营养学领域与临床疾病相关的**进展，强调基础与临床相结合，多学科和多系统相结合，重点突出，实用性强，层次分明，易于阅读。

¥103.50定价：¥138.00 (7.5折)

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段绍斌，康意军，唐大寒 主编 /2014-02-01 /科技文献出版社

全高高职高专护理专业新创规划教材--营养与膳食

¥15.90定价：¥23.00 (6.92折)

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晏志勇，李雪飞，牟素华 主编 /2010-08-01 /中国科学技术出版社

食品营养学

¥23.80定价：¥32.00 (7.44折)

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刘巧芝 /2016-05-05 /武汉理工大学出版社

美国最新临床医学问答——营养学

本书采用了问答式编写体例，不是通常所见的营养教材。尽管传统教科书很优秀，所有的人都在一直使用，但这并不是惟一的学习材料。学习营养学与学习其他医学科学一样，需循序渐进，不可能一蹴而就，因此，*好的学习方法是集中精力抓住营养学的某一方面，提纲挈领地搞懂某一重要问题及其答案。

¥15.60定价：¥26.00 (6折)

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(美)梵卫 主编；唐代屹 等译 /2001-05-01 /海洋出版社

食品安全与毒理学基础

¥33.30定价：¥42.00 (7.93折)

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李云 主编 /2008-04-01 /四川大学出版社

食之油道

导语_点评_推荐词

¥28.60定价：¥35.00 (8.18折)

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傅国翔著 /2012-07-01 /生活.读书.新知三联书店

注意：病从口入！

预防“病从口入”的科学指南，的饮食健康手册。 揭开“病从口入"的秘密，直面现代饮食营养的真实谎言。 你背叛饮食规则，身体就背叛你。 “不会吃，就会生病！” 饮食营养专家现场课◎不生病的智慧，健康饮食指南 所谓“病从口入”，不仅在于吃了错的食物，还在于饮食方法、结构的不合理。 不良饮食习惯、不良饮食原料、不良的食品加工方法以及食材间的相生与相克。 不同人群、不同地域的饮食宜忌，药物与保健品的使用误区…… 全析全解。为健康保驾护航！ “不会吃，就会生病！” 饮食供养人体，它本该是呵护我们的后天之本。 可是错误的饮食，却在悄无声息地吞噬健康。 其实，健康是一条可以自觉、自察、自疗的大道。 救星还是克星？就要看你 吃什么？怎么吃？

¥25.00定价：¥25.00

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孙雨 编著 /2009-11-01 /成都时代出版社

全民科学素质行动计划丛书：食品安全知识读本 【出版直销】官方正品/食品安全知识读本/全民科学素质行动计划丛书/浙江省科普作家协会组编/浙江科学技术出版社

¥6.90定价：¥10.00 (6.9折)

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浙江省科普作家协会组 编 /2012-01-01 /浙江科学技术出版社

营养免疫学

《营养免疫学》是由中国社会出版社出版。《营养免疫学》受用一生的好书。人体大多数的疾病都是免疫系统失调所引起，摄取天然、营养且无副作用的植物性食品，就能提高自身免疫力，自然不怕病来磨！

¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)

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陈昭妃 /2005-06-01 /中国社会出版社

营养筛查与评估

¥45.70定价：¥55.00 (8.31折)

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石汉平//李薇//齐玉梅//曹伟新 /2014-04-01 /人民卫生出版社

维生素：健康第一要素

¥8.10定价：¥18.00 (4.5折)

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蔡东联，耿珊珊 主编 /2006-08-01 /辽宁科学技术出版社

食品卫生检验方法（理化部分）注解 (上）

¥93.20定价：¥118.00 (7.9折)

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王竹天 主编 /2008-09-01 /中国标准出版社

营养与膳食（第二版）（高职考点版）

¥18.70定价：¥25.00 (7.48折)

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宾映初，马景丽 /2020-08-01 /科学出版社

成人糖尿病患者膳食指导

¥15.40定价：¥18.00 (8.56折)

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本社 编 /2013-12-09 /中国标准出版社

临床营养学——全国医药高职高专规划教材（供护理及相关医学专业用）

¥18.70定价：¥25.00 (7.48折)

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胡昌军，辛先贵 主编 /2009-08-01 /中国医药科技出版社

营养与食品卫生学

¥27.20定价：¥34.00 (8折)

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吴坤 主编 /2006-05-01 /人民卫生出版社

燕麦降脂研究

¥27.00定价：¥36.00 (7.5折)

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洪昭光 主编 /2010-10-01 /中国农业科学技术出版社

营养与食品卫生学实习指导（第四版/本科预防配套）

¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)

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李勇，赵秀娟 主编 /2013-03-01 /人民卫生出版社

餐饮服务食品安全监管（第六辑）

¥34.50定价：¥46.00 (7.5折)

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国家食品药品监督管理局食品安全监管司 编 /2012-06-01 /中国医药科技出版社

食品毒理学

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

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沈明浩 著作 /2012-12-01 /郑州大学出版社

北京协和医院医疗诊疗常规·营养科诊疗常规(第2版)

¥18.70定价：¥26.00 (7.2折)

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北京协和医院 /2012-05-01 /人民卫生出版社

肿瘤营养学

¥320.30定价：¥385.00 (8.32折)

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石汉平 编 /2012-11-01 /人民卫生出版社

食品安全学导论

¥37.90定价：¥48.00 (7.9折)

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魏益民 主编 /2009-05-01 /科学出版社

卫生标准应用指南系列丛书 GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》应用指南

¥25.70定价：¥30.00 (8.57折)

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卫生部卫生标准委员会 编 /2010-11-01 /中国标准出版社

粤澳食品安全合作机制研究

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

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罗必良 等编著 /2012-05-01 /中国农业出版社

新编营养师手册(第二版)

¥22.90定价：¥29.00 (7.9折)

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胡敏，朱建华 主编 /2012-04-01 /化学工业出版社

食品营养学

导语_点评_推荐词

¥43.50定价：¥58.00 (7.5折)

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孙远明 /2016-01-01 /科学出版社

食品安全控制学

¥42.30定价：¥49.80 (8.5折)

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曲径 编著 /2011-02-01 /化学工业出版社

餐饮服务食品安全监管实务一本通

陈锡江、王旭、张钰英和周卫平合编的《餐饮服务食品安全监管实务一本通》是国内一部立足推进依法行政、规范行为、提升能力和构建餐饮服务食品安全监管科学体系的专著，是对现行餐饮服务食品安全监管法律、法规、规章、规范及管理要求的系统诠释。全书从行政许可、监督检查、监督保障、监督处罚、应急处置、风险监测和培训宣传等方面进行了认真梳理和研究，内容基本涵盖了餐饮服务食品安全监管工作各方面，而且编排合理，非常方便查阅，是实施餐饮服务食品安全监管工作的“业务指导书”；对于刚刚进入餐饮服务食品安全监管队伍的新人，更是一本指导性强、操作性强的教科书；对政府部门的有关领导、餐饮服务管理人员以及社会各界人士，也是观察、了解餐饮服务食品安全监管工作的参考书。

¥39.60定价：¥45.00 (8.8折)

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陈锡江 /2011-01-01 /广东科技出版社

常见食品安全知识140问

¥13.40定价：¥17.00 (7.89折)

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郑纪慈 主编 /2012-01-01 /浙江科学技术出版社

营养师速查手册

方便携带、简明易查，营养师日常工作的工具书

¥30.00定价：¥38.00 (7.9折)

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孙耀军主编 /2013-05-01 /化学工业出版社

临床营养学

¥37.50定价：¥50.00 (7.5折)

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蔡东联，史琳娜 主编 /2004-03-01 /人民军医出版社

不饱和脂肪酸与现代文明疾病（第三版）

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库宝善 /2013-01-01 /北京大学医学出版社有限公司

食品安全一本通

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杨文忠 编著 /2012-01-01 /中国工商出版社

食品药品安全与监管政策研究报告(2010)

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上海市食品药品安全研究中心 编，唐民皓 主编 /2010-05-01 /社会科学文献出版社

食品安全的121个细节

任建伟主编的《食品安全的121个细节》讲述了从人造有毒食品背后的秘密，到餐桌上隐藏的危险，再到田野上的食品安全，乃至居民健康的生活方式。一个宗旨就是告诉大家：食品安全进万家，幸福生活靠大家。 本书图文并茂，浅显易懂，是健康达人的修炼秘笈，也是千万家庭不可不备的枕边书。

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任建伟 主编 /2014-12-01 /人民军医出版社

微量营养素食物强化指南

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（美）艾伦 等著，霍军生 等译 /2009-11-01 /中国轻工业出版社

食品营养标签管理规范释义

¥20.80定价：¥25.00 (8.32折)

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卫生部食品安全综合协调与卫生监督局 编著 /2009-07-01 /人民卫生出版社

食品质量与安全

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蔡健，李延辉 主编 /2010-03-01 /中国质检出版社(原中国计量出版社)

食品药品蓝皮书:食品药品安全与监管政策研究报告（2013）

¥51.70定价：¥69.00 (7.5折)

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唐民皓 主编 /2013-07-01 /社会科学文献出版社

餐饮服务食品安全监管（第四辑）

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国家食品药品监督管理局食品安全监管司 /2011-05-01 /中国医药科技出版社

饮食营养与健康(李殿鑫)

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李殿鑫 主编 /2011-09-01 /华中科技大学出版社

食品安全应急管理（应急管理理论与实务丛书）

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唐书泽 主编 /2012-04-01 /暨南大学出版社

食品营销学/面向21世纪课程教材

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安玉发 主编 /2002-07-01 /中国农业出版社

潘怀宗说：“怕”是因为不够了解

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潘怀宗 /2014-07-01 /东方出版社

微量元素锌与糖尿病

本书从整体、细胞和分子层次全面论述了锌的一般生物学作用、锌的胰岛素样作用、糖尿病及其发病因素、糖尿病及其并发症发病机制、锌与糖尿病发病、锌与心脏、锌与肾脏、锌与糖尿病心血管疾病发病的关系以及锌的临床应用等方面的研究进展。本书既介绍了国内外相关研究新的研究成果，也渗透着编者们多年的研究工作经验。

¥46.90定价：¥68.00 (6.9折)

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蔡露，李才 主编 /2010-01-01 /科学出版社

百姓食品安全与营养指南

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王卫 主编 /2011-05-01 /四川科技出版社

营养配膳基础 赠送PPT课件

p 相关推荐： 中国名菜 食品生物化学 食品雕刻工艺 面点工艺 烹饪营养与卫生 烹饪原料

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张首玉 /2011-04-01 /机械工业出版社

食品安全与控制导论

¥37.10定价：¥47.00 (7.9折)

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朱坚，张晓岗，张东平 等编著 /2009-05-01 /化学工业出版社

实用营养学（第2版）

《实用营养学(第2版)(精)》(作者蔡东联)介绍了当前学科领域内**的教学和科研成果，以及食物、饮食对疾病发生发展的影响和治疗作用；营养饮食基础知识；某些疾病的营养治疗和中医食疗与药膳治疗方法；食物和药物间的关系和相互影响，从营养饮食对疾病预防和治疗效果的角度介绍营养治疗方法；利用现代科学技术，提高营养防治疾病的水平。总之，本书意在较为全面地介绍基础营养、特殊人员和环境营养、临床营养、营养学相关技能方面的新成果、新技术、新方法。

¥82.30定价：¥99.00 (8.32折)

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蔡东联 编 /2012-05-01 /人民卫生出版社

常用食材安全使用宝典

¥20.60定价：¥29.90 (6.89折)

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张恩来 主编 /2009-01-01 /吉林科学技术出版社