食物与健康·科学证据共识

¥81.50定价：¥98.00 (8.32折)

887条评论

中国营养学会 编著 /2016-04-01 /人民卫生出版社

现代营养学（第9版）

本书于1953年首版，当时距*后一个被发现的维生素，也就是维生素B12，被成功分离仅仅数年。第4版由Dr.Mark Hegstead主编，在1976年出版，包括53章；而我们当前的版本则为70章，体现了营养科学的研究领域广阔和跨学科的特点。 作为本书的合作编者实乃莫大的荣幸，但也担负着艰巨任务。营养学研究的重点发生了转移，已经不再仅限于探讨营养缺乏病时营养素摄入不足的作用，往往同时还要考虑营养对慢性疾病预防的作用，以及营养过剩所带来的后果。本版中大部分章节都是以对未来研究方向的讨论作为结束语，包括一些研究需要，以鼓励和帮助读者准备未来几年的发展。 本书在营养学领域的广泛应用，使得我们作为编者的使命面临极大的挑战。这本书过去一直拥有难以置信的广大读者群，包括营养学、公共卫生学、临床医学以及其他相关专业的本科生、本科毕

¥139.70定价：¥168.00 (8.32折)

27条评论

Barbara A.Bowman，Robert M.Russell 著，荫士安，汪之顼，王茵 译 /2008-11-01 /人民卫生出版社

营养科学实用指南 水果分册

¥18.80定价：¥22.00 (8.55折)

24条评论

张学军 等主编 /2013-09-01 /中国标准出版社

营养与脑健康

¥55.60定价：¥68.00 (8.18折)

21条评论

程义勇，钱令嘉 著 /2015-11-01 /人民军医出版社

营养师考试指导

¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)

83条评论

胡敏 主编 /2012-05-01 /化学工业出版社

临床营养学（全国普通高等医学院校护理学类专业“十三五”规划教材）

为了更好地服务于教学,本书配套提供智能化的中国医药科技出版社在线学习平台------爱慕课( www.imooc985.com ),使用中国医药科技出版社教材的师生可以在全球领先的教学平台上顺利开展教与学。

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

190条评论

江育萍 /2016-08-01 /中国医药科技出版社

食品安全导论

¥31.80定价：¥36.00 (8.84折)

51条评论

张志健 主编 /2009-03-01 /化学工业出版社

公共营养与特殊人群营养

¥27.70定价：¥35.00 (7.92折)

48条评论

杨长平 等编著 /2012-05-01 /清华大学出版社

营养科学实用指南 粮油豆类调味品饮品分册

¥18.80定价：¥22.00 (8.55折)

10条评论

张学军 等主编 /2013-09-01 /中国标准出版社

临床营养学

¥37.50定价：¥50.00 (7.5折)

3条评论

蔡东联，史琳娜 主编 /2004-03-01 /人民军医出版社

北京市学生食品安全手册

¥12.40定价：¥15.00 (8.27折)

27条评论

北京市卫生监督所 编著 /2013-10-01 /人民卫生出版社

微量元素中的瑰宝.生命动力元素

¥12.00定价：¥15.00 (8折)

6条评论

尹吉山，戴洛亚 编著 /2011-08-01 /人民军医出版社

食品营养与卫生（王丽琼）（二版）

¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)

95条评论

王丽琼 主编 /2013-10-01 /化学工业出版社

食品安全的121个细节

任建伟主编的《食品安全的121个细节》讲述了从人造有毒食品背后的秘密，到餐桌上隐藏的危险，再到田野上的食品安全，乃至居民健康的生活方式。一个宗旨就是告诉大家：食品安全进万家，幸福生活靠大家。 本书图文并茂，浅显易懂，是健康达人的修炼秘笈，也是千万家庭不可不备的枕边书。

¥29.40定价：¥36.00 (8.17折)

57条评论

任建伟 主编 /2014-12-01 /人民军医出版社

紧急情况下的营养保障指南

¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)

5条评论

本社 编著 /2013-04-01 /中国标准出版社

食品营养标签管理规范释义

¥20.80定价：¥25.00 (8.32折)

48条评论

卫生部食品安全综合协调与卫生监督局 编著 /2009-07-01 /人民卫生出版社

食品质量与安全

¥31.70定价：¥37.00 (8.57折)

16条评论

蔡健，李延辉 主编 /2010-03-01 /中国质检出版社(原中国计量出版社)

食品营养与卫生（高职旅游）（第四版）

¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)

22条评论

田克勤 编 /2010-08-01 /东北财经大学出版社有限责任公司

营养师(第二版)

¥121.20定价：¥148.00 (8.19折)

169条评论

蔡东联 主编 /2011-01-01 /人民军医出版社

营养免疫学

《营养免疫学》是由中国社会出版社出版。《营养免疫学》受用一生的好书。人体大多数的疾病都是免疫系统失调所引起，摄取天然、营养且无副作用的植物性食品，就能提高自身免疫力，自然不怕病来磨！

¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)

2931条评论

陈昭妃 /2005-06-01 /中国社会出版社

食品安全生产规划设计及其公共卫生问题

¥32.50定价：¥45.00 (7.23折)

19条评论

彭志行，吴鼎贤，翟建阳 编著 /2012-02-01 /东南大学出版社

维生素：健康第一要素

¥8.10定价：¥18.00 (4.5折)

6条评论

蔡东联，耿珊珊 主编 /2006-08-01 /辽宁科学技术出版社

食品卫生检验方法（理化部分）注解 (上）

¥93.20定价：¥118.00 (7.9折)

69条评论

王竹天 主编 /2008-09-01 /中国标准出版社

面向21世纪高等学校规划教材 营养学

¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)

684条评论

吴少雄，殷建忠 主编 /2012-02-01 /中国质检出版社(原中国计量出版社)

食品安全监督管理知识读本

李泰然 ，男，毕业于山东医科大学公共卫生系，山东大学医学硕士，名古屋大学医学管理硕士，原卫生部食品卫生监督检验所研究员。自20世纪80年代起从事食品卫生监督管理工作，先后任卫生部食品卫生监督管理二处、食品安全评估预警处、食品安全重大事故督查处处长。参与编写《整顿和规范市场经济秩序干部读本》、《营养与食品卫生学（高校统编教材）》、《食品从业人员食品卫生知识培训教材》等著作。

¥38.60定价：¥48.00 (8.05折)

73条评论

李泰然 /2012-06-01 /中国法治出版社

人参肽营养学

¥72.60定价：¥86.00 (8.45折)

169条评论

李勇 /2020-12-01 /北京大学医学出版社有限公司

生命的保护神：酶及植物化学物

¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)

106条评论

杜慧真 等主编 /2010-07-01 /山东科学技术出版社

中国营养科学全书（上下册）

¥316.10定价：¥380.00 (8.32折)

14条评论

葛可佑 总主编 /2006-04-01 /人民卫生出版社

常用食材安全使用宝典

¥20.60定价：¥29.90 (6.89折)

55条评论

张恩来 主编 /2009-01-01 /吉林科学技术出版社

营养与膳食(十二五规划)

¥20.40定价：¥24.00 (8.5折)

11条评论

蒋连芬 主编 /2015-06-01 /人民卫生出版社

食品安全应急管理（应急管理理论与实务丛书）

¥25.30定价：¥38.00 (6.66折)

62条评论

唐书泽 主编 /2012-04-01 /暨南大学出版社

食品与健康

¥32.60定价：¥38.00 (8.58折)

47条评论

（美）亨特 编著，传神 译 /2011-08-01 /中国环境出版社

现代家庭食品安全实用指南

国以民为本，民以食为天，食以安为先。借你一双慧眼，给你一些策略，助你幸福安康！ 燕子去了，有飞回的时候：杨柳枯了，有返青的时候；桃花谢了，有再开的时候。可是，我们一旦失去了健康和宝贵的生命，还有再来的时候吗？健康，何等重要！生命，何其珍贵！

¥20.00定价：¥32.00 (6.25折)

19条评论

董丽杰编著 /2012-02-01 /中国言实出版社

微量元素锌与糖尿病

本书从整体、细胞和分子层次全面论述了锌的一般生物学作用、锌的胰岛素样作用、糖尿病及其发病因素、糖尿病及其并发症发病机制、锌与糖尿病发病、锌与心脏、锌与肾脏、锌与糖尿病心血管疾病发病的关系以及锌的临床应用等方面的研究进展。本书既介绍了国内外相关研究新的研究成果，也渗透着编者们多年的研究工作经验。

¥46.90定价：¥68.00 (6.9折)

1条评论

蔡露，李才 主编 /2010-01-01 /科学出版社

第四次中国总膳食研究 中国总膳食研究成果首次结集出版，提供食品污染暴露评估的基础数据。

总膳食研究是世界卫生组织极力推荐的风险评估框架中的暴露评估技术，由于其经济、高效在发达国家（美国、加拿大、英国、澳大利亚、新西兰、法国等）成功开展，并将有关结果整体结集发布。中国总膳食研究作为风险评估技术中*重要的一环，成为其中的暴露评估重要工作内容。中国以陈君石院士为首从1990年开始实施总膳食研究计划，结果在JAOACIntl杂志发表获得国际承认。经过20年的经验摸索和积累，已经形成了一套具有中国膳食文化特色的，并且切实可行的中国总膳食研究方法，并成为发展中国家成功独立开展总膳食研究的楷模。中国总膳食研究已成功开展了四次（1990、1992、2000、2007），第五次工作正在开展中。但是迄今为止，我国的总膳食研究的成果从未像国外总膳食研究一样整体结集出版，使得中国研究成果的系统性表述以及成果的推广受到了很

¥122.00定价：¥149.00 (8.19折)

56条评论

吴永宁，李筱薇 主编 /2015-10-01 /化学工业出版社

全高高职高专护理专业新创规划教材--营养与膳食

¥15.90定价：¥23.00 (6.92折)

3条评论

晏志勇，李雪飞，牟素华 主编 /2010-08-01 /中国科学技术出版社

食品营养与卫生学

¥29.20定价：¥39.00 (7.49折)

39条评论

刘绍，周文化 编 /2013-02-01 /中南大学出版社有限责任公司

食品营养学(石瑞)

¥22.50定价：¥28.50 (7.9折)

1314条评论

石瑞 /2012-05-01 /化学工业出版社

食品免疫论——关于胃肠黏膜免疫和细胞因子网络的科学

¥101.10定价：¥128.00 (7.9折)

24条评论

庞广昌 著 /2008-05-01 /科学出版社

最新国际标准ISO22000：2005食品安全管理体系内部审核教程

¥28.80定价：¥36.00 (8折)

59条评论

裴山 主编 /2007-04-01 /中国标准出版社

安全：健康饮用水

本书侧重讲解用水消费者在了解水质概况的基础上，如何依据国家的有关标准，选择有益于健康的用水，维护自己的权益.笔者根据多年水处理科研经验和对局部水环境的调研,深感饮用水在水源保护、管理、执法以及饮用水商品等方面存在着严重问题。为此参考有关资料写了这本书，奉献给广大读者。

¥12.80定价：¥15.00 (8.54折)

77条评论

刘斐文，严子春 编著 /2007-10-01 /中国环境科学出版社

肽临床营养学

¥64.20定价：¥76.00 (8.45折)

52条评论

李勇 编 /2012-06-01 /北京大学医学出版社有限公司

食品生物化学实验

¥20.00定价：¥20.00

38条评论

韦庆益，高建华，袁尔东 主编 /2012-02-01 /华南理工大学出版社

百姓食品安全与营养指南

¥12.00定价：¥16.00 (7.5折)

39条评论

王卫 主编 /2011-05-01 /四川科技出版社

社区医生营养与健康培训教材

无论是健康人还是病人，都十分需要接受关于平衡膳食、食物搭配方面的宣传教育和指导。 这与提高医疗质量、降低医疗费用、提高国民健康素质息息相关。 毫无疑问，在这些工作中都需要训练有素的营养师。

¥39.60定价：¥46.00 (8.61折)

45条评论

陈君石 /2014-10-09 /当代中国出版社

医学营养学——面向21世纪高等医药院校教材

¥18.00定价：¥24.00 (7.5折)

4条评论

郭红卫 编 /2002-09-01 /复旦大学出版社

食品安全的逻辑

本书正是根据“所看、所听、所想”，感受到我国食品安全现象背后可能的运作逻辑。全书以蔬菜质量安全为研究对象，通过对湖北、山东、浙江和广东等地的实地调研，运用新制度经济学等相关领域的理论，对我国的政府监管者、蔬菜生产组织、农产以及消费者之间相互作用的机制进行了探讨，揭示出一幅有较大可信度的我国蔬菜安全运作的逻辑图，并初步得出一些相关结论，为我国政府制定食品安全方面的政策提供可靠依据。

¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)

12条评论

周德翼，吕志轩 著 /2008-04-01 /科学出版社

食品免疫学

¥25.50定价：¥30.00 (8.5折)

34条评论

胥传来 编 /2007-07-01 /化学工业出版社

微量营养素食物强化指南

¥40.70定价：¥50.00 (8.14折)

9条评论

（美）艾伦 等著，霍军生 等译 /2009-11-01 /中国轻工业出版社

营养功能成分应用指南（国家科技部“十一五”科技支撑项目）

本书共有十一章，**章为概述，描述了营养与功能性成分的分类、管理、评价方法和数据来源；第二至第十一章主要包括氨基酸、肽和蛋白质类(A)，脂肪酸和磷脂类(B)，碳水化合物类(C)，维生素和矿物质类(D)，**酸类(E)，生物碱和含氮、含硫化合物(F)，类黄酮类(G)，酚类(H)，萜类(J)以及真菌、益生菌和藻类(K)等250余个化合物，描述了各个功能性成分在化学结构、理化性质、分析方法、生理功能作用、安全性评价、应用方法和剂量、各国政府许可状况等信息。

¥114.90定价：¥136.00 (8.45折)

913条评论

杨月欣，李宁 主编 /2011-06-01 /北京大学医学出版社

临床疾病营养学

段绍斌、康意军、唐大寒主编的《临床疾病营养学（21世纪临床疾病营养学**高级参考书）（精）》主要特色就是问题和答案的集合，给*想问问题的人一个满意的答案。作为长期工作在临床**线的医师和营养工作者，我们更深切地体会到营养治疗对于疾病预防和康复的重要性。本书从阐明营养与疾病的关系人手，采取问与答的形式，组织不同领域的专家、教授和青年学者，查阅国内外**文献，结合各自的临床经验体会，从基础营养、生理营养和疾病营养三个方面详细介绍了营养学领域与临床疾病相关的**进展，强调基础与临床相结合，多学科和多系统相结合，重点突出，实用性强，层次分明，易于阅读。

¥103.50定价：¥138.00 (7.5折)

2条评论

段绍斌，康意军，唐大寒 主编 /2014-02-01 /科技文献出版社

保健食品安全性检测

¥39.10定价：¥47.00 (8.32折)

34条评论

马双成 等主编 /2011-03-01 /人民卫生出版社

图解《本草纲目》蔬果食疗养生速查全书

《图解 蔬果食疗养生速查全书》上百幅实物图片及速查的阅读方式，能让读者重新解读经典，快速找到自己所需信息并提升蔬果养生观念。可以说，本书是适合广大读者永久收藏的书。

¥29.80定价：¥39.80 (7.49折)

315条评论

本书编写组 编 /2013-01-01 /化学工业出版社

食品营养与卫生（第二版）

¥28.50定价：¥38.00 (7.5折)

13条评论

刘爱月 主编 /2012-01-01 /大连理工大学出版社

人体必需的营养素

本书集理论性、科学性、实用性于一体，深入浅出地对人体吸收营养素的方式与原理做了介绍，并结合生理学基础知识，对维生素、矿物质等诸种营养素与活性酶的关系以及对人体的影响做了科学合理的解释。本书在阐述维生素、矿物质与人体关系的同时，还探索了备受关注的诸多慢性代谢性疾病，着重联系现代人的生活习惯，全面解释维生素、矿物质的科学服用方法和服用范围，涉及人们的进食方式、烹调习惯、生活环境及有害微量元素摄入的影响等等，在传播营养保健新观念的同时，还从营养与健康的角度出发，结合了风靡全球的“低碳低糖，补充营养”的“露卡素”新饮食理念，配以有益人体健康的全新的营养膳食，以供读者结合自身实际参考食用。这是一本有助于人们提高营养与保健知识的实用的参考读物，相信本书能全面地解答你有关维生素、矿物

¥13.10定价：¥29.00 (4.52折)

3条评论

晗子 编著 /2007-04-01 /地震出版社

临床营养学实习指导

¥17.30定价：¥22.00 (7.87折)

105条评论

李华文,喻格书 /2012-01-01 /科学出版社