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傅红、赵霖编著的《警惕危害健康的“地沟油”食用油脂中存在的不安全因素》通俗地介绍了有关“地沟油”的知识，以及食用油脂中存在的不安全因素，告诉大家如何正确地选择和辨别食用油脂，并且介绍了厨房中用油的科学。让广大人民群众能够了解有关知识，练就火眼金睛，明辨危害健康的油脂。
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《营养与食品卫生学（修订版）》分营养学和卫生学两篇，系统地论述了各类营养的生理功能、合理营养及要求，食疗与药膳的选食条件，特殊人群的营养要求；食品卫生学基础知识，各类食品的营养价值及存在的主要卫生问题，食物中毒，常见食源性传染病、寄生虫病的预防和餐饮业食品生产各个环节的卫生管理。《营养与食品卫生学（修订版）》侧得于将营养学、食品卫生学的理论知识与餐饮业实际工作相结合。《营养与食品卫生学（修订版）》可作为旅游饭店管理、烹饪专业的大专教材，也可作为高级职业技术学院、职校、中专、技校培训这类专业工作人员的教材，还可作为从事饭店、餐饮行业人员的参考书。
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中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册2023版 人民卫生9787117368131
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2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）中国疾病预防控制中心营养与健康所 编著；杨月欣 主编北京大学 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
新版问答 1. 新版为何叫「标准版」？它的「新」体现在哪里？ · 本版定名为「标准版」，为强调其是食物基本数据，并以示与其他科普用途、实验室用途版本的区别。 · 新版全面吸收发展与进步成果，努力反映新的观点和概念。在食物分类、成分命名、数据表达等方面与专业发展同步，并尽量与国际组织INFOODS的规范和标准相一致。 2. 新版的编写形式是怎样的？具体包含和新增多少条目？ 主要包括三个部分：使用说明、食物成分表及附录。*册所列食物以植物性原料为主，共包含了1110余条食物的一般营养成分数据，修订了胡萝卜素、维生素A、碘、血糖生成指数数据，增加了250余条脂肪酸数据，增加了870余食物中胆碱等植物化学物数据，增加了800余食物中维生素和碘的数据等。 3. 和之前的版本相比具体作了哪些修订？ · 修订了食物的维生素A的表达方式。 ·
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《现代营养学与食品安全学(第2版)》(作者李敏)在版的基础上，根据研究生阶段的学习特点，对章节的结构、内容安排作了重新编排。本版全书一共有九章。章到第六章属于营养学范畴，介绍人体营养需要的认识过程和人体膳食参考摄人量的研制和发展过程，能量和宏量营养素与健康的关系，维生素和矿物质的生物学功效及其在相关慢性病防治中的作用，植物化学物的保健功能和常用的营养学研究方法。第七章到第九章属于食品安全学范畴，介绍食品安全的概念及其管理要点，常见食品污染物的危害和防治，以及各类食品的安全问题及其管理措施。本版还添加了常用与营养和食品安全学相关的网站，以及国外部分营养与食品科学杂志的网站作为附录，以便于研究生对相关信息进行查询。
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