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饮食营养不仅关系到老年人的生活质量和幸福感,还与老年人的健康状况有关。《老年人营养与膳食》是作者吴育红在调研和相关课题研究的基础上,根据基层实际需要组织编写而成的。 本书分四章:*章介绍营养学基础知识;第二章介绍老年人膳食与营养;第三章介绍老年人常见疾病和问题的营养治疗;第四章介绍老年人营养膳食服务与管理,包括我国各地为老年人推出的膳食服务、老年人的膳食护理、营养餐与周食谱的编制、老年人营养膳食管理、老年人营养教育,并在调研的基础上,制定了 老年人营养膳食服务与管理规范 (建议版),以期为目前的养老服务体系建设提供参考。 本书编写注重科学性和实用性,既有一定的理论水平,又有较高的实践应用价值,可供 老年服务与管理 专业、护理学专业老年方向学生学习,也可供养老机构工作人员、营养学专
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李玉松编著的《餐饮业食品安全与食源性疾病(普通高等教育规划教材)》从实际出发,理论联系实际,系统全面介绍了餐饮业食品安全与食源性疾病相关知识。本书可作为餐饮业卫生监督人员、疾病预防控制专业人员、公共场所从业人员、食品类专业、预防医学专业师生以及餐饮业从业人员和广大人民群众的工具书、培训教材、参考用书以及生活用书。
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《营养与膳食》是中等卫生职业教育护理、助产专业一门重要的专业选修课。本课程的主要内容是介绍人体所需要的营养素及能量,食物的营养价值,合理营养与平衡膳食,疾病的营养治疗和医院营养膳食等。本课程的任务是通过前述内容的学习,使学生获得有关营养和膳食的基本知识、基本理论和基本技能,熟悉营养在增进健康和防治疾病中的作用,掌握各类人群的营养需求和膳食原则,初步能对人们的合理营养及膳食平衡进行正确指导。
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营养学:概念与争论(第13版)王希成、王蕾 译清华大学出版社9787302451488 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《营养学:概念与争论(第13版)》诠释了蛋白质、脂类、碳水化合物等6类营养素,阐述了饮食与健康的关系以及不同年龄阶段和性别的人的营养问题,介绍了膳食营养素参考摄入量、食物的升糖指数、糖尿病前期、反式脂肪酸、高血压前期、运动补剂等概念,探讨了“营养能帮助人们长寿吗?”“素食和肉类饮食各有什么优缺点?”“只吃补品能生存吗?”“生活方式能降低骨质疏松症吗?”“哪些饮食因素影响癌症风险?”等问题,并就“补品能预防慢性病吗?”“添加糖会导致糖尿病吗?”“营养基因组学能给人们带来希望吗?”“哪些人需要担心营养素与药物的相互作用呢?”等争论性问题进行了探讨。 《营养学:概念与争论(第13版)》是一本与时俱进、汇集了现代营养学研究新成果的著作。
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iv id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 厉曙光主编的《营养与食品卫生学》是复旦大学公共卫生学院为适应预防医学专业大学生的专业基础教育和创新能力培养,适应现代医学教学,以本院教师为主邀请部分国内知名专家共同撰写的教材,供预防医学专业五年制的学生教学使用。本教材的主要特点为:①注重科学性、先进性和实用性相结合;②内容比较系统全面、减少篇幅、简练文字,以减轻学生的学*担;③增加各章中的复习思考题,有利于培养学生的自主学习和思考能力;④结合当前社会的热点需求和学科的发展趋势,强化了食品安全方面的教学内容;⑤增加了食品安全的概念和食品风险评估等方面的相关内容。
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张爱珍主编的《营养与健康(健康中国2030素质教育系列教材)》主要供大学生通识教育和居民营养学科普教育使用。通过阅读本书,能使读者对膳食营养与健康有基本的了解,并能应用营养学知识来指导膳食行为,促进身体健康。 内容深入浅出,图文并茂,可操作性强,力求使营养学知识通俗化,便于读者对营养缺乏症防治知识的了解。 通过对生活中典型案例的分析,探讨营养学知识在指导膳食行为和健康促进方面的作用,使读者深刻体会营养与健康之间的密切联系,纠正膳食行为中存在的种种误区。 利用 互联网 技术,重要知识点旁附有二维码(共有23个教学视频),读者只要用手机扫描二维码,就可以随时随地学习。
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《饮膳正要译注》,顾名思义是忽思慧编著的《饮膳正要》一书的译注本,由张秉伦、方晓阳译注。 《饮膳正要》全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌,聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎,食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品,兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。
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