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![六个瓶子里的历史 [美]斯丹迪奇 著;吴平 译 中信出版社](images/model/guan/url_none.png)
六个瓶子里的历史 [美]斯丹迪奇 著;吴平 译 中信出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【正版新书】 有机食品安全管理与可持续发展 生吉萍,武英 九州出版社 9787522516752 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 现代粮油工业发展 王瑞元 中国轻工业出版社 9787518444724 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 舌尖上的广西 非遗 宫斐 广西民族出版社 9787536377912 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1印次1食品与生物烟草图书 可开发票,保证正版
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现货【中国农业大学出版社正版】速冻食品加工技术 9787565510151
¥31.61定价:¥33.00 (9.58折)

豆腐制品加工技术 于新, 吴少辉, 叶伟娟 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《豆腐制品加工技术》在内容方面力求理论与应用并重,以理论指导实践,对我国迅速发展的豆制品的科研、开发、生产和加工有指导作用。《豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用,也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。
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吃动物:一个杂食者的困惑乔纳森·萨福兰·弗尔 著;卢相如 译陕西师范大学出版社9787561356838 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
青少年时期,乔纳森·萨弗兰·弗尔有时吃肉,有时是素食主义者。成为丈夫和父亲之后,他一直在思考两个问题:我们为什么要吃肉?如果我们知道肉是被如何送上餐桌的,我们还会吃吗?《吃动物:一个杂食者的困惑》巧妙地结合了哲学、文学、科学和作者的卧底经历,探究了形成我们饮食习惯的一些约定俗成的传说,展现了为了让肉能更便捷地出现在我们的餐桌上,环境、政府和第三世界付出的惨痛代价。《吃动物:一个杂食者的困惑》展示出了作者强烈的道德感,文笔活泼而富有创新精神,是一部令人赞叹的通俗社科类作品。
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速发】食品成分与肠道健康 赵新淮 等著 科学出版社9787030811202<优选包邮好书>
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科技.合成生物学与食品制造食品科学与技术前沿丛书刘延峰陈坚出版年份2023年印刷2023年11月版次1印次1食品与生物食 可开发票,保证正版
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2024年新书 GB 4789-2024 食品微生物检验系列标准汇编(2024年版) 无 中国计量出版社
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口岸食品风险溯源、预警和应急评估模型适用性研究 包先雨,蔡伊娜 主编 编 中国科学技术大学出版社 轻纺 轻工业/手工业
¥194.65定价:¥194.65

非粮生物质炼制技术-木质纤维素生物炼制原理与技术 姜岷,曲音波 等著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书基于国家973项目成果编撰,作者均来自一线研究人员,书中内容原创度高,前沿性强,反映了外木质纤维素生物炼制技术的研究进展。
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粮油加工适宜性评价及风险监控王强主编科学出版社9787030266798
本书系统研究不同粮油品种的感官、理化和加工特性,揭示了小麦、稻米、花生、油菜、燕麦、马铃薯等原料品质与其主要加工制品品质之间的关系,构建了加工品质评价模型,建立了加工适宜性评价方法和标准,筛选出了适宜加工方便米饭、小麦馒头、花生蛋白、花生油、菜籽油、燕麦片、薯片等产品的专用品种,并建立了专用品种特征指纹图谱,明确了粮油生产与加工过程中品质形成和有害物质的变化规律,构建了粮油加工风险监控体系,形成了加工过程中环境激素、主要真菌毒素的全程控制技术规程。本书的出版将为我国粮油加工品质形成的物质基础、变化机理与调控技术的深入研究提供参考,为“粮油加工品质学”新兴学科的发展奠定基础,同时也将为进一步加强我国粮油资源的开发利用、促进产业技术升级、提升行业国际竞争力提供技术支撑。
¥60.06定价:¥128.00 (4.7折)

食品添加剂卷-中国食品工业标准汇编-上-第四版中国标准出版社第一编辑室中国标准出版社9787506653480
食品添加剂卷-中国食品工业标准汇编-上-第四版中国标准出版社第一编辑室中国标准出版社9787506653480
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![鸡的肉品检验检疫导指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 王晶晶 主](images/model/guan/url_none.png)
鸡的肉品检验检疫导指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 王晶晶 主
¥120.59定价:¥120.59

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正版现代食品调香与调味 化学工业出版社 低盐低脂低糖食品调香调味技术食品调香调味品研发 食品专业参考书籍 9787122
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食品生物技术概论 廖威 高职高专十一五规划教材食品类系列之一 食品生物技术理论 食品生物技术概述 基因工 正版图书,下单速发,可开发票
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风味酱类生产技术 杜连起 编 化学工业出版社【可开电子发票】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
酱类在人民饮食生活中占有重要地位,是人们生活的必需品。本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类,及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术,包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。 《风味酱类生产技术》适用于从事酱类生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生参考使用,同样也适用于宾馆饭店和居家饮食生活。 《风味酱类生产技术》主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类,及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术,包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。
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科技.食品营养成分传递系统设计与应用(科学技术学术著作出版基金资助出版)2024年3月印1版1次食品营养分析高彦祥轻工出
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粮食与食品微生物学伍金娥 主编;周建新化学工业出版社9787122421951 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势,对食品微生物学的内容进行了系统介绍,并突出食品微生物学的实践应用。全书共分10章,前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论,包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、蕈菌、病毒、亚病毒的形态与构造,微生物的营养与培养,微生物的代谢,微生物的生态,微生物遗传变异与育种,微生物分类与鉴定等内容。后2章介绍了微生物微生物与食源性疾病与微生物免疫及其在粮食和食品科学的应用,包括食品卫生标准中的微生物指标、细菌性食物中毒、 真菌性食物中毒、食品介导的病毒感染、微生物免疫及其在粮食和食品科学的应用等内容。本书可作为普通高等院校粮食和食品及生物工程、发酵工程、农林、水产相关专业的教科书,也可供粮食、食品等行业的从业人员查阅参考,也可供食品加工、食品发酵、食品保
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食品机械与设备 李勇 食品机械设备 现代食品工业国内外机械设备 食品科学与工程本科教材 该领域工程技术人员参考资料【可开 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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农副产品综合利用和深加工技术(蔬菜类)【正版图书,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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果品产业化管理理论与实践 胡继连,赵瑞莹,张吉国 著 中国农业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技.卷烟烟气有害成分风险评估谢复炜尚平平李翔主编1版次1印次最高印次1印刷2020年11月食品与生物烟草烟草工业食品工 可开票 如需请联系在线客服
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果蔬花卉干制技术与应用9787122472670 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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小学生食品营养与安全探究 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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野果保健食品加工技术【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
本书较详细地介绍了50种野生果实,每一种野果分为简介、营养成分、药用功能、食品加工四个部分,其中简介说明其名称、别名、产地、用途和特性,旨在便于相关人员采集利用。营养成分和药用功能部分是为了让生产厂家了解其产品的特殊性能,以便对外宣传和开拓营销市场。第四部分是本书的核心内容,分别介绍了某品种各种食品的加工技术。
¥100.00定价:¥280.00 (3.58折)

食品药品安全治理理念创新研究(第二版) 徐景和 著 法学理论社科 正版图书籍 华东理工大学出版社【善水启迪图书 正版保真 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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科技.浓香型白酒工艺学李大和出版年份2023年印刷2023年11月版次1印次1食品与生物生物图书酿酒工业 可开发票,保证正版
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马铃薯加工学 李树君 著【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
李树君所著《马铃薯加工学》总结了过去几十年中国马铃薯加工技术研发过程中取得的科研成果和在产业实践中所获得的成功经验,同时借鉴了国外先进工艺技术,对马铃薯加工的各个产品进行了全面的介绍,在详述理论及工艺研究过程的同时穿插了装备开发和工程建设的实践经验,是中国马铃薯加工业不可多得的一本好书。必将对马铃薯加工业突破产业发展瓶颈产生重大的推动力,也将为促进马铃薯加工业走向规范化、系统化的崭新时代作出贡献。
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水果蔬菜贮藏技术 张鸣嘀 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”,“阳光工程”,“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。 《新农村建设丛书》共分5辑,每辑100册,每册介绍一个专题,第一辑为农村科技致富系列,第二辑为12316专家热线解答系列,第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列,第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列,第五辑为新农村建设综合系列。 丛书内容编写突出科学性,实用性和通俗性,开本,装帧,定价强调适合农村特点,做到让农民买的起,看的懂,用的上,希望本丛书能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书,成为一套指导农民增收,脱贫致富,提高自身文化素质,更新观念的学习资料,成为农民的良师益友。
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食品工艺与配方系列--面包生产工艺与配方 正版图书,下单速发,可开发票
本书分为六章,章概述了面包的历史、发展现状、营养价值和分类;第二章介绍了面包的基本原料、主要配料及功能;第三章介绍了面包的制作工艺,第四章介绍了面包的发酵方法,第五章介绍了面包的保鲜技术,第六章介绍了花色面包的生产。本书的重点是第六章,全面系统地介绍了各式面包的配方与制作,有硬质面包、软质面包、夹馅面包、保健面包等。对每种面包都给出了配方、操作要点及特点,内容丰富、实用,通俗易懂,是广大面包行业从业人员的读物。
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正版书籍 粮油标准汇编(卫生检验卷) 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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动物性食品安全生产与检验技术 9787109133549<优选包邮好书>
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海珍品加工理论与技术的研究朱蓓薇 著科学出版社9787030294586 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《海珍品加工理论与技术的研究》系统地介绍了我国沿海5种重要的海珍品——海参、海胆、鲍鱼、扇贝及牡蛎的加工理论与技术的研究进展和新成果,内容包括原料的概述、营养成分及其功能、加工特性及质构控制、活性成分的制备及常用加工技术等。 《海珍品加工理论与技术的研究》可供从事食品科学、海洋天然产物开发、水产加工理论研究的科研人员阅读,也可作为水产品加工企业技术人员以及海洋食品相关专业的高等院校师生的参考书。
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科技.葵花籽油加工技术现代油脂科技丛书郑竟成等主编1版次1印次最高印次1印刷2021年1月食品与生物食品科技食品工业食品
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食品生物成味彦波科学出版社9787030792426 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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【公共篇 】 企业食品安全管理人员基础读本(2024)全套5册:公共篇、食品生产篇、食品销售篇、餐饮服务篇、特殊食品篇
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食品监督管理概览彭少杰华东理工大学出版社有限公司9787562870234 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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啤酒生产问答 徐斌 著 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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传统豆制品加工技术 黄小丹 编;于新 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品安全保障体系系列丛书:食品及食品污染溯源技术与应用 潘家荣、朱诚 编 9787502638917 中国质检出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全保障体系系列丛书:食品及食品污染溯源技术与应用》以食品全程溯源与产地溯源以及食品污染溯源为主题,介绍了食品安全溯源系统的建立过程、技术和实施范例。全书共五章分为两篇:第一篇认识与法律篇,主要介绍食品溯源的定义、发展历史、目的、意义、进展和国内外法律依据;第二篇技术与实施篇,详细介绍了食品全程溯源系统的构架、设计和建立步骤,扼要介绍了食品产地溯源技术的建立过程,提出了食品污染(微生物污染和化学污染)溯源技术的建立思路,并用一定的范例进行说明。 《食品安全保障体系系列丛书:食品及食品污染溯源技术与应用》内容系统全面,可为食品安全监督管理部门和食品生产企业建立食品溯源体系、完善食品追溯机制提供咨询和指导,也可作为高等院校食品科学、食品(农产品)加工与贮藏、食品(农
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杂粮食品加工技术 于新 编 9787122107466 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《杂粮食品加工技术》共分七章,深入浅出地介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。重点介绍了常见谷物类杂粮(小米、玉米、黑米、薏米、燕麦、荞麦、大麦、糜子、黍子、高粱、青稞),豆类杂粮(蚕豆、绿豆、豌豆、豇豆、小扁豆、小豆、黑豆、芸豆),块根块茎类杂粮(马铃薯、甘薯、山药、芋头)和木本杂粮(栗子、橡子)等杂粮食品的原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色。具体品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的传统杂粮食品。本书内容全面,条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、杂粮食品加工企业、个体户杂粮食品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
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正版 食品多尺度结构与品质功能调控 科学出版社9787030774859王强主编食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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