科技.小麦工业手册卷小麦储藏十三五重点出版物出版规划项目卞科1版次1印次高印次1印刷2022年10月食品与生物食品科 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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.食品工业企业管理高等职业教育马兴胜1版13印高印次13印刷2021年首印2003年高职食品轻工轻工出版 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥31.76定价：¥36.00 (8.83折)
¥81.10定价：¥426.20 (1.91折)
内容新颖，可操作性强，可作为糕点生产企业、饼屋、宾馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书，也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。
¥48.40定价：¥181.00 (2.68折)
天然食用调味品加工与应用【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
《天然食用调味品加工与应用》介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
¥32.00定价：¥144.00 (2.23折)
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普通高等教育“十二五”规划教材：食品科学与工程专业实验实习指导用书张爱民、周天华 编北京师范大学出版 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《普通高等教育“十二五”规划教材：食品科学与工程专业实验实习指导用书》在从事高等院校食品科学与工程实验实习的教学与科研工作的基础上，经多年探索与实践，逐步形成了本教材的编写体系。本书在详细介绍食品微生物学与食品理化检验方面的基础实验和综合提高型实验的基础上，系统地介绍了食品的贮藏加工工艺与设备方面的实验及实习实训内容，有利于学生熟悉和掌握食品科学与工程相关课程的理论原理与实验方法，并在运用所学知识解决实际问题的过程中，提升实验操作技能及独立分析问题、解决问题的能力。 《普通高等教育“十二五”规划教材：食品科学与工程专业实验实习指导用书》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程及其他相关专业本专科学生的实验实习教材，也可供相关专业的研究生及专业技术人员参考。
¥47.20定价：¥424.16 (1.12折)
乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南国家认证认可监督管理委员会、国家认证认可监督管理委员会 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》立足对GMP、HACCP国家标准进行解读基础上，运用大量实例反映企业如何按照国家法律法规、技术标准要求，建立适用于本企业操作、实施的质量安全控制体系。本书作为GMP、HACCP体系建立、实施、评价综合性书籍，不仅对乳制品企业建立、实施GMP、HACCP体系提供重要参考，而且也为GMP、HACCP体系认证审核机构开展乳制品企业GMP、HACCP体系认证审核活动提供指导。同时，《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》还为相关部门开展乳制品GMP、HACCP体系认证有效性监督检查工作提供参考。
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食品添加剂吴酉芝、邓代君、吴巨贤 编中国质检出版社，中国标准出版社9787502644888 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品添加剂》重点论述了食品添加剂在应用方面的技术原理与使用原则，在以下几方面形成了一定特色：（1）在介绍食品添加剂安全评价与应用要求的基础上，新增了GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的具体使用方法，使学生能够更好使用添加剂手册；（2）根据食品添加剂的功效，将全书分成了基础篇、食品保藏篇、结构改良篇、感官提升篇、营养强化篇、工艺助剂篇6个模块，便于学生集中掌握，以及对同质类添加剂的横向迁移；（3）针对高等职业学生特点，满足培养高级技能人才的要求，每章都配备了2～3个实训项目，供教师开展实践教学，设计的实训项目是“食品添加剂直接应用性实验”，实验具有一定的代表性、典型性，能够有效提升运用添加剂知识的能力；（4）为了便于学生复习、教师教学与考核，每章后面都配备了多种题型
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食品包装技术[英]科尔斯、[英]麦克道尔、[英]科万 著；蔡和平 译中国轻工业出版社9787501981519 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《国外现代食品科技系列：食品包装技术》汇集了欧美等发达国家食品包装研究、开发、生产前沿的数十位资深学者、专家和工程技术人员，较为全面地阐述了现代食品包装的发展、新研究成果和食品包装技术的诸多方面。这对于我国从事食品生产经营管理、食品包装作业和食品包装设计的工程技术人员进一步提高食品包装技术水平，更好地创新食品包装，具有极高的借鉴价值。 《国外现代食品科技系列：食品包装技术》共分10章。第1章介绍食品包装和食品包装设计与开发。第2章讲述生物变质机理和食品保藏方法。第3章讨论包装产品质量和货架寿命。第4章探讨用于食品市场营销系统的运输包装。第5、6、7、8章分别涉及金属容器、玻璃容器、塑料制品、纸和纸板。第9章和第10章依次介绍活性包装和气调包装（MAP）。
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【正版】 食品检验工第2版 黄高明 机械工业出版社 9787111526841 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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首先围绕乳酸菌的遗传、代谢和应用等方面分别阐述了组成乳酸菌的主要菌属，乳酸菌的代谢、遗传、噬菌体，以及乳酸菌的有益作用，还总结了乳酸菌的安全性以及相关的法规规定。其次，阐述了乳品发酵剂的历史、分类和生产，着重介绍了发酵剂在酸奶生产和干酪成熟中的作用，以及乳酸菌在非乳食品中的应用。后，作者根据国内外的研发状况，论述了乳酸菌的基础研究趋势和应用前景。 乳酸菌是广泛应用于食品、医药和饲料等行业的一类重要工业微生物，它可以作为细胞工厂生产某些有价值的产物或产品，亦是开发生物质能源的重要菌种。乳品发酵剂是乳酸菌在乳制品中成功应用的一个实例，是生产优良发酵乳制品的关键。 《乳酸菌与乳品发酵剂》可供从事乳品科学、微生物等领域研究的科研技术人员参考，也可作为相关学科的研究生教材。
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食品增味剂 食品添加剂丛书 郭勇，郑穗平 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
增味剂或称风味增强剂，是补充或增强食品原有风味的物质，我国历来称为鲜味剂。本书主要介绍各类食品增味剂的特性、生产技术及应用技术，内容包括 食品增味剂的发展概况 氨基酸类增味剂（谷氨酸钠） 核苷酸类增味剂（肌苷酸、鸟苷酸、胞苷酸、尿苷酸、黄苷酸）及其他类型增味剂（动、植物蛋白质水解物，酵母抽提物，有机酸类）。本书可供食品和食品添加剂生产、科研单位的管理、生产、科研人员及有关院校师生参考。
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果蔬加工技术 马永全 于新 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书深入浅出地介绍了果蔬原料的结构、组成与加工特性及加工贮藏对原料的要求。重点介绍常见果蔬罐头、果蔬汁、果蔬干制品、果酱类制品、果蔬糖制和腌制品、果酒与果醋制品、果蔬速冻产品、果蔬全粉的加工原理、工艺技术与设备、加工劋作方法、原料、产品特点等。本书内容全面，实用性强。本书可供果蔬制品生产企业技术人员、质量管理人员、城乡广大果蔬制品商户等使用，对丰富果蔬制品种类，改善果蔬制品风味和提高产品的质量安全具有较好的指导意义。
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香精香料生产技术问答 相宝荣 编写 9787502576110 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书通过对120个常见问题的解答，通俗易懂地介绍了香精香料生产中需要了解和掌握的知识。包括香料的发展历史，香气与香味的基本知识，天然和合成香料的性质、用途及其制法，调和香精如何选择香型和香精的特殊用途，怎样在化妆品、食品及其他日用品中使用香料等。书中还介绍了合成香料所使用的原材料的情况，生产设备和试验用仪器等。 本书适合香精、香料生产和应用企业中的有高中文化水平的技术人员阅读。
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饮料生产工艺与配方 曾洁 著；曾洁、朱新荣、张明成 编 9787122204882 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书系统地阐述了饮料生产的基本技术、植物蛋白饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、乳饮料加工技术、茶饮料加工技术、功能性饮料加工技术，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 本书可作为饮料食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业教学参考书。
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正版食品化学理论与应用研究正版书籍【速发 正版】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品标准与技术法规 第三3版 9787109268890 张建新 于修烛 主编 食品标准 食品技术法规 中国农业出版社【 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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国家 十一五 重点规划图书 食品和化妆品质量安全检测丛书 食源性病原微生物检测指南
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食品营养强化技术 温鹏飞 主编；李景明；马丽艳 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了食品营养强化的相关理论基础与技术手段。包括面粉、大米、谷物及谷物制品、食用油脂、乳及乳制品、饮料、调味品、儿童食品及休闲食品的强化工艺与方法。 本书可作为食品研发、管理、生产技术人员的参考资料；也可作为相关专业师生的参考用书。
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乳酸菌及其发酵食品 杜霖春 主编；吴兴壮 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《乳酸菌及其发酵食品》共八章，包括前言、乳酸菌的种类及特性、乳酸菌的代谢途径和生理功能、乳酸菌在果蔬加工中的应用、乳酸菌在谷物加工中的应用、乳酸菌在乳品加工中的应用、乳酸菌在肉类加工中的应用、乳酸菌在其他制品中的应用、乳酸菌的有关法规管理。本书的编写本着内容细致、表述清晰、实用性强的原则，同时还突出创新性、趣味性及可操作性。本书可供食品相关行业科研、技术人员参考，也可供食品、发酵专业本科生及研究生参考。
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婺州举岩茶制作技艺 食品工业 浙江摄影出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品乳化剂 胡德亮 著 9787501981977 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
胡德亮等编著的《食品乳化剂》系统介绍了食品乳化剂的理化性能、作用机理及乳化剂与食品组分、乳化剂与稳定剂的相互作用；详细介绍了五十余种大类食品乳化剂在乳（乳制品）、饮料、冷冻饮品、焙烤食品、油脂及乳化脂肪制品、巧克力和糖果、香精香料、肉及肉制品、果蔬和蛋品等农产品涂膜保鲜中的应用工艺与配方，并重点介绍了食品乳化剂的复合技术及应用。 《食品乳化剂》可供食品、化工等行业的科研、生产、技术人员阅读，对食品卫生、质检部门的技术人员、管理人员及相关院校的师生也有重要的参考价值。
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中国白酒 王延才 编 9787501983216 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国白酒》是一部关于中国白酒的百科全书，内容囊括中国白酒的历史、文化、产地、品牌、品饮、收藏等方面的知识，从不同的角度和层面，全方位深入解读中国白酒。全书文字通俗易懂、科学严谨，同时配用大量的精美图片，文图并茂地展现了中国白酒的起源、发展历史、酿造工艺、产品、性质特点、饮用方法、功能效用、品牌文化、选购方法、品鉴诀窍，以及收藏投资、酒标酒具鉴赏等，既系统、翔实，又美观、典雅；既能够让读者增进对中国白酒的认识和了解，又能从中得到美的享受。更为可贵的是，书中为读者呈现了许多稀见的老照片、文献图片、生产场景记录，以及曾让一代人念念不忘的老产品、老酒标等图片资料，让人爱不释手。
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食品检验：肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材 质量技术监督行业职业技能鉴【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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玉米食品加工工艺与配方 滕文军 编著 科学技术文献出版社【达额立减】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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酱卤食品加工 酱卤料汁调配与制作 酱制卤制白煮糟制蜜汁糖醋食品生产工艺与配方 生产过程操作要点与注意事项 酱卤食品生产参 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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新型食品干燥技术及应用 本书介绍微波冷冻干燥常压冷冻干燥喷雾 通过丰富实例将工艺过程设计展现读者面前 适宜保鲜技术人员参 正版新书，电子发票，联系客服领取，有问题联系在线客服，赠品随机。
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食品分析实验指导（第二版）（中国轻工业“十四五”规划立项教材/高等学校食品科学与工程类专业教材） 新华正版 团购优惠请咨询客服
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粮油及制品质量检验 韩计州 主编【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品科学 [美]波特 著；王璋 译 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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牛肉食品加工 彭增起 著 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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啤酒生产有害微生物检验与控制 王树庆、王瑞明 著 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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果蔬保鲜剂配方与制备 李东光 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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畜产品加工技术 张首玉，胡二坤主编 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品质量管理杨国伟 著化学工业出版社有限公司9787122342737 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品质量管理》(第二版)采用案例引导的形式，设计了食品质量管理概述、质量管理的基础工作、食品质量检验、食品质量保持、质量管理七种工具、食品现场质量管理、危害分析及关键控制点、ISO 9000标准质量体系、食品安全质量管理和食品质量管理的发展趋势10个项目，所选内容突出专业性、职业性、实用性和针对性。编写过程中还配套建设了丰富的立体化教学资源，可从www.cipedu.com.cn免费下载。 本教材适合食品类相关专业的师生作为教材使用，也可供相关行业生产技术人员和管理人员参考。
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调味品加工大全 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
本书除介绍大量调味品生产配方与流程外，对调味品生产原料、设备的厂家均有介绍，方便读者购买。
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蜂胶的神奇妙用郭芳彬 著金盾出版社9787508237596 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《蜂胶的神奇妙用》由中国养蜂学会常务理事、湖北省养蜂学会副理事长郭芳彬研究员编著。书中详细介绍了蜂胶的成分、质量要求、保健功能、医疗效果、蜂胶制品及验方、使用方法与注意事项等知识。其内容丰富，资料翔实，用法简便，可供城乡广大群众阅读。 健康是人类永恒的主题，而蜜蜂产品有助于人们实现这一梦想。
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休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作参考书籍 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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果品及其制品质量安全检测：真菌毒素、致病菌和果品成分 聂继云、李志霞、李银萍 编 中国质检出版社，中国 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着我国果业的快速发展，果品及其制品在农业增效、农民增收和农村经济发展中发挥着越来越重要的作用。我国果品种类丰富，作为商品栽培的果品超过70种，为满足消费者多样化需求奠定了坚实基础。我国是世界大果品生产国和消费国，果品产量约占全球的四分之一，苹果、柑橘、梨、葡萄、桃等许多果品的产量均居世界首位，果品及其制品早已成为我国居民膳食的重要组成部分。随着社会的进步和生活水平的提高，果品及其制品质量安全日益受到生产者、经营者、消费者和政府主管部门的高度关注和重视。营养品质、功能成分、农药残留、矿质元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加剂和过敏原果品成分是影响果品及其制品质量安全的主要因素，事关消费者健康、安全。无论是果品及其制品的生产、贮运和贸易，还是对其进行研究、教学和监管，质量安
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杂粮食品加工 张美莉 著 中国农业科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要介绍了燕麦、荞麦、大麦、小米、黑米、绿豆、豌豆、红豆、芸豆、黑豆、薏米、青稞等食品的加工技术。
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科技.水啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛马长伟1版次3印次最高印次3印刷2023年7月食品与生物生物酿酒发酵工业实用技 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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蜂产品加工指南 张红城、李海燕 编 中国农业科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《蜂产品加工指南》从蜜蜂的加工利用，蜂王浆加工利用，蜂胶加工利用，蜂花粉加工利用，蜂巢加工利用等方面介绍蜂产品，对提高我国蜂产品加工技术水平，加速蜂业的结构调整，增加蜂农收入都有很大帮助。是我国从事蜂业养殖者以及后续加工必不可少的指导读物。
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果蔬贮藏与加工技术(食品智能加工技术园艺技术等专业适用)祝战斌 书工业技术书籍【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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科技.乳酸菌及其发酵食品吴兴壮杜霖春主编1版次1印次最高印次1印刷2021年5月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技
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食品机械与设备 李勇 张佰清 9787122348265 化学工业出版社 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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豆芽生产新技术(修订版) 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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食品科学概论 食品工业 食品工程 教材 正版书籍 食品科学概论 纵伟 中国纺织出版社 大教材教辅 大学教材 978751 可开发票，支持7天无理由退换货
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