
鸡肉供应链质量协同控制机制,知识产权出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品安全与健康系列:食品安全性杨洁彬 著中国轻工业出版社9787501923380 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
几年来,食品行业欣欣向荣、繁花似锦,市场上中华饮食文化与世界各国的特色菜肴交相辉映,五彩纷呈。然而,先进的科学技术与滞后的文化建设同样并存于日常经济生活之中,食品安全性问题正是这样一种矛盾的反映。食品不安全的因素产生于人类食物链的每个环节,从原料生产、加工、储运、销售直到消费的整个过程,这既有因社会及工业发展带来的各种污染,也有因精神文明素质不高弄虚作假或对食品安全性了解不够等人为因素。特别是现代社会由于生产技术、生活方式及饮食习惯的变化,使食品的安全性问题更加突出。环境的污染直接影响到人民的饮食安全,如淮河的严重污染竟使两岸居民无净水可喝,要靠购买人工纯净水饮用。还有不法之徒用甲醇配兑假酒、用死鸡制作烧鸡、用病畜肉加工熟肉等屡禁不绝;食品加工行业中不按安全规定滥加有危害性
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食品酶工程 系统讲解食品酶工程基础理论与应用催化机制固定化技术及工业应用F 可开发票,现货速发
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食品化学安全:污染物沃森(DavidH.Watson) 著;吴永宁、苗虹、张磊 译中国轻工业出版社97875019735 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食品安全特别是食品化学安全,日益成为人们关注的焦点。食品污染物有广义和狭义之分。在国际食品法典委员会(CAC)中,污染物的狭义定义为“一种非人为地添加于食品中的,但由于生产(包括田间农作、动物饲养和兽医治疗)、产品加工、准备、处理、包装、运输或储存等过程,或因环境污染而存在于食品中的物质”。
¥19.50定价:¥250.95 (0.78折)

海洋功能食品/海南热带海洋学院专业提升工程规划教材 王卉 编 中国海洋大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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色谱在食品安全分析中的应用 王绪卿 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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![功能食品血糖健康与Ⅱ型糖尿病 [美]帕苏普来蒂 编;张智武 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
功能食品血糖健康与Ⅱ型糖尿病 [美]帕苏普来蒂 编;张智武 译 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中等职业学校专业教学标准/中国教育报告标准与指南 中华人民共和国 编 高等教育出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中等职业学校专业教学标准(试行 轻纺食品类 第2辑)/中国教育报告标准与指南》收录了“办公厅关于公布第二批《中等职业学校专业教学标准(试行)》目录的通知”(教职成厅函[2014]48号),以及部分中等职业学校轻纺食品类专业教学标准。 《中等职业学校专业教学标准(试行 轻纺食品类 第2辑)/中国教育报告标准与指南》包括平面媒体印制技术、纺织高分子材料工艺、丝绸工艺、染整技术、针织工艺、服装制作与生产管理、皮革工艺、民族风味食品加工制作、家具设计与制作专业的专业教学标准。 《中等职业学校专业教学标准(试行 轻纺食品类 第2辑)/中国教育报告标准与指南》可供教育行政管理部门、中等职业学校,以及学生、家长和社会用人单位使用。
¥39.57定价:¥122.00 (3.25折)

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食品卫生检验技术手册【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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食品工艺与配方系列--中药保健食品加工工艺与配方【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
¥114.00定价:¥308.00 (3.71折)

科技-细菌纤维素发酵及其应用国家出版基金项目“十四五”国家重点出版物细菌纤维素复合材料材料制备食品与生物97875184 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品合规管理职业技能初级 张爽 食品安全食品标准法规与合规管理基础知识 食品安全监督抽检监督检查方面培训F 可开发票,现货速发
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现代食品分析实验,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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酶联免疫吸附分析方法:基本原理及其在食品化学污染物检测中的应用 王硕 著 科学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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小食品生产加工7步赢利--蔬菜卷【正版书籍,满额减,可开发票】 正版
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药食同源:新食品加工【正版书籍】 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
从历史和现实看,介绍食疗和医疗保健方面的书很多,但介绍药食同源的一些资源食物工业化产品加入技术和方法的书比较少,为此我们编写《药食同源新食品加工》一书,主要包括药食同源食品概述和开发策略,以及一些常见的植物性、动物性、微生物性药食同源新食品的产品加工技术及产品特点。 《药食同源:新食品加工》可供从事食品加工以及新产品开发、保健食品研究与开发科研人员、中医药科技工作者的护理人员、大专院校师生参考和阅读,对宾馆饭店及食品生产企业也有重要参考价值。
¥70.50定价:¥151.00 (4.67折)

食品生物技术 乌日娜 十四五普通高等教育规划教材 基因工程酶工程发酵工程细胞工程蛋白质工程技术原理食品工业中应用参考书
¥55.70定价:¥59.00 (9.45折)

HACCP认证与百家著名食品企业案例分析 史小卫、陆庆光 著;国家认证认可监督管理委员会 编 9787801679550 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
该书以HACCP体系建设为重点,以案例分析和专家点评为主要形式,重点论述了以HACCP体系为基础的食品安全管理体系建立与实施,以及中国现行的HACCP认证;同时介绍了HACCP体系在中国、美国、欧盟或加拿大的实施和认证现状。其突出特点和创新之处是:以粮食、油脂、肉类、乳品、水产、果蔬、饮料及方便食品等19个行业为主,重点选择具有代表性的100家龙头企业,撰写案例文稿,介绍企业简况、HACCP体系建立的体会,并按行业由认证专家进行综合点评,有针对性地提出建设性意见,从而将理论与实际应用紧密结合起来,为广
¥76.87定价:¥182.90 (4.21折)

食品安全学 丁晓雯、柳春红 编 9787565503108 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
由丁晓雯和柳春红主编的《食品安全学》阐述了食品安全的基本概念、食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史;影响食品安全性的生物因素、化学因素等危害因子在食品中的来源以及通过食品对人体健康的影响和预防控制措施;部分食品添加剂存在的安全问题及非法添加物对健康的危害;部分加工食品存在的安全问题;转基因食品的安全性;食物中毒及其预防以及食品质量安全监管与保障体系。《食品安全学》系统、全面地介绍了食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施,重点突出,有利于学生对食品安全学课程的学习和掌握。
¥13.31定价:¥81.48 (1.64折)

¥58.00定价:¥88.00 (6.6折)
![氨基酸:营养和康复之源理查德·斯迈达 著;[美]埃里克·R.·布雷弗曼、卡尔·法伊弗、肯尼斯·布鲁姆、武](images/model/guan/url_none.png)
氨基酸:营养和康复之源理查德·斯迈达 著;[美]埃里克·R.·布雷弗曼、卡尔·法伊弗、肯尼斯·布鲁姆、武 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《氨基酸――营养和康复之源》(第三版)一书共分为22章,详细介绍了存在于人体中的 24 种氨基酸,它们是组成人体蛋白质的必需物质,并在临床研究中有着广泛的对疾病治疗的作用。例如,精氨酸是血管的清道夫,可以促进血液循环,修复坏损的心血管;苯丙氨酸可以缓解疼痛;酪氨酸具有抗拒成瘾和提神的作用;甲硫氨酸在治疗帕金森病和抗抑郁中发挥作用;色氨酸在治疗多动症和帮助睡眠中的应用前景广阔;半胱氨酸是人体好的自由基驱逐剂之一,同时还介绍了其他氨基酸的功能和使用等。 《氨基酸――营养和康复之源》还可以作为营养和健康的指南,帮助读者利用氨基酸到达佳的健康状态,或与疾病做斗争。 《氨基酸――营养和康复之源》可作为氨基酸从业人员或相关专业学生的参考书籍,还可以作为科普性健康参考指南供读者阅读使用。
¥57.40定价:¥454.52 (1.27折)

储粮磷化氢熏蒸技术区域优化中国储备粮管理总公司、河南工业大学 编中国农业科学技术出版社9787802336537 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《储粮磷化氢熏蒸技术区域优化》在总结以往,尤其是近年来国内外磷化氢熏蒸技术的应用和研究成果,结合我国不同储粮生态区的储粮特点和具体储粮情况,在对中储粮总公司系统直属库磷化氢熏蒸技术应用、具体害虫发生种类、特点、抗性状况等调研的基础上,提出磷化氢熏蒸的优化方案和指导意见,内容包括不同储粮生态区害虫种类、抗性概况、仓房条件、技术配套等条件下的熏蒸和施药技术、熏蒸过程的掌控方案、合理的浓度水平等,对于减少二次熏蒸或多次熏蒸、防止抗性、保障安全、节约资源、促进行业良性发展等都具有重要意义。
¥17.98定价:¥181.60 (1折)

食品工业发展报告:2017年度 工业和信息化部消费品工业司组织编写 中国轻工业出版社 经济 食品工业发展报告(2017年度)
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¥68.00定价:¥68.00

酒精蒸馏技术 许开天 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《酒精蒸馏技术(第四版)》由中国轻工业出版社出版。
¥57.00定价:¥135.37 (4.22折)

【正版】 芒果贮藏保鲜加工原理与技术 李丽,孙健 中国轻工业出版社 9787518439102 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥74.45定价:¥98.00 (7.6折)

有机食品安全管理与可持续发展 生吉萍,武英著 九州出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥62.10定价:¥95.00 (6.54折)

风味酱类生产技术 杜连起 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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优质茶叶加工新技术与手工炒茶 张福胜 编 科学普及出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【2册】食品贮运与保鲜技术+食品贮藏保鲜技术 】 4册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术+食品保藏 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥120.32定价:¥120.32

【食品冷藏与冷链技术 】 4册 中央厨房工艺设计与管理+食品冷藏与冷链技术+食品冷冻冷藏原理与设备现代厨房管理实务中央厨 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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中国进出口食品安全国际共治发展战略研究 新华正版 团购优惠请咨询客服
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科技.黄酒工业手册赵光鳌主编1版次1印次高印次1新印刷2020年7月食品与生物生物酿造发酵工业工具书轻工出版书籍全新书籍 正版图书,速开发票
¥196.74定价:¥196.84

为了更好地服务于我国茶产业发展,促进茶叶深加工技术的不断提高,夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广,本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外,本书共分八章。
¥58.20定价:¥196.40 (2.97折)

欧美食品安全体系研究 9787109083523 中国农业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥18.10定价:¥30.00 (6.04折)

本书主要介绍了原料乳从生产到运输等各个环节中的质量控制。本书中涉及的这些加工过程包括:原料乳的验收与检测、奶牛育种、防疫、挤奶操作、牛奶贮运,以及饲料、饲养、奶牛环境、奶牛健康指标、乳的感官指标、牛乳稳定性指标、原料乳的检测、牛场设计等与牛奶质量的关系。
¥15.41定价:¥110.82 (1.4折)

速冻食品的品质控制 张国治,温纪平 编著 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 微生物来源淀粉分支酶的制备与应用 李兆丰 中国轻工业出版社 9787518442898 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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中国白酒品评宝典 贾智勇 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《中国白酒品评宝典》从普及性和实操性入手,全面剖析了白酒品评的基本原理和各地白酒品评训练的基本流程,从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节,给出了大量训练方案,极具操作性,可以照单训练。
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调味品标准汇编 中国调味品协会,中国质检出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 食品安全决策体系研究—基于供应链视角 慕静 著 科学出版社 9787030650979 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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![【正版】 海洋水产品加工技术与质量安全 [希]扬尼斯·S.,博济亚里斯(Ioais,S.,Boziaris) 中国轻工业](images/model/guan/url_none.png)
【正版】 海洋水产品加工技术与质量安全 [希]扬尼斯·S.,博济亚里斯(Ioais,S.,Boziaris) 中国轻工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品营养与卫生 曾翔云 主编 华中师范大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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普通高等教育“十二五”规划教材·粮食类专业教材系列:粮食加工厂设计与安装 黄社章、杨玉民 编 97870303 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《普通高等教育“十二五”规划教材·粮食类专业教材系列:粮食加工厂设计与安装》对粮食加工厂设计基本程序、厂址选择、总平面设计、厂仓建筑基本知识、电力传动和电气线路设计等内容进行了系统的介绍与分析,尤其是对粮食加工厂生产车间建筑规格、工艺设计、生产车间的设备布置等进行了着重介绍,同时介绍了与设计有关施工配合和新建厂试车等知识。 《普通高等教育“十二五”规划教材·粮食类专业教材系列:粮食加工厂设计与安装》既可作为高等职业院校、高等专科学校、成人高等院校及本科院校二级职业技术学院粮食工程专业教材,又可作为高级技工培训教材,同时也可供粮食、饲料行业从事设计、科研、生产的广大科技人员参考。
¥32.41定价:¥138.08 (2.35折)

无公害乳制品加工综合技术——全国无公害食品行动计划丛书 张兰威 主编 9787109079694 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了无公害乳制品加工的意义、要求及发展前景;国内外乳业发展概况及无公害乳制品的生产和加工技术规范;安全乳制品与质量管理与HACCP的应用;乳的化学成分、乳中微生物及原料乳质量的控制;乳制品生产常用的加工处理;各种奶制品的加工工艺及质量控制(包括:液体奶、炼乳、乳粉、奶油、发酵乳及乳酸菌饮料、干酪、冰淇淋及其他乳制品等)。
¥37.00定价:¥106.70 (3.47折)

中国鲁菜·孔府菜文化 赵建民、金洪霞 著 9787518409945 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
赵建民、金洪霞主编的《中国鲁菜--孔府菜文化》旨在对中国孔府菜的形成、发展、内涵、特点等进行系统地梳理研究,彰显中国孔府菜的真实面貌,为现代人了解孔府菜文化提供可靠的文本依据,也为中国孔府菜在现代社会背景的弘扬与发展提供理论依据。
¥35.10定价:¥124.50 (2.82折)

袋生豆芽生产新技术 赵宝聚、靳保英 著 9787508241951 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
由荣获河北省“技术培训先进个人”、“科技致富模范”称号的宁晋县豆芽总坊赵宝聚、靳保英编著。该书第一版1997年出版以来,受到广大读者欢迎,至今已发行15万册。作者根据近10年来豆芽生产品种的增加和豆芽生产技术的不断提高,对第一版进行了修订和补充。内容包括豆芽生产场坊的要求,袋生豆芽的工具设施,绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、花生豆芽的袋生技术,用其他工具和容器生产豆芽的方法,豆芽激素的生物活性试验和含量测定等9个部分。
¥37.80定价:¥108.30 (3.5折)

国内外食品添加剂产品质量规格标准比对研究 中国标准出版社 9787502651930
¥212.92定价:¥212.92

科技.乳品与儿童营养共识详细版中国食品科学技术学会编著1版次1印次最高印次1印刷2022年6月食品与生物食品科技营养食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥32.04定价:¥32.04

-食品营养与健康二版普通高等教育十一五规划中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印978751845255 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥50.52定价:¥50.52
![食源性低聚肽[精装大本] 蔡木易 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食源性低聚肽[精装大本] 蔡木易 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是国内权威性的食源性低聚肽研发与产业化团队的鼎力之作。该团队制定了我国个食源肽类行业标准(《大豆肽粉》QB/T 2653-2004)和个食源肽类国家标准(《海洋鱼低聚肽粉》GB/T 22729-2008),创立了国内个专业从事蛋白功能肽研发的科技创新平台——北京市蛋白功能肽工程技术研究中心,建立了集食源性低聚肽基础研究、功能评价与产业化为一体的技术服务平台,是国内食源性低聚肽研究与产业化的领军团队,整体上达到了国际领先水平。本书是在综合归纳本团队多年来在食源肽领域的研究发现、成果,并大量查阅相关研究文献的基础上,系统整理、编著而成。书中详细阐述了食源性低聚肽的基本概念、吸收机制和生产制备方法,系统介绍了海洋鱼胶原低聚肽、玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆低聚肽、乳蛋白肽等多种不同动植物蛋白来源低聚肽的主要特性和生
¥107.41定价:¥248.00 (4.34折)

肉制品加工技术 林祥群 主编 天津大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本教材包括绪论、学习情景、习题、附表四部分。其中技术介绍分九大情景、十五项工作任务,主要包括:肉的结构及性质、禽畜屠宰分割技术、肉制品加工辅助材料、腌腊制品加工技术、酱卤制品加工技术、熏烤制品加工技术、干肉制品加工技术加工技术、其他肉制品加工技术和肉制品生产质量管理与安全控制技术。 本教材理论结合实际,深入浅出,并结合大量习题,集学习和应用于一体,适合作为高职高专院校食品加工、畜牧兽医等专业的教学用书,亦可作为肉制品生产企业人员的参考用书。
¥73.13定价:¥218.00 (3.36折)

马铃薯淀粉生产技术 陈奇伟 著 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《马铃薯淀粉生产技术》由黑龙江省讷河市银河淀粉集团总经理、总工程师陈奇伟等编著。书中介绍了马铃薯及其淀粉的特性与经济价值;马铃薯的预处理、解碎、浆料加工、清浆精制、精浆脱水、淀粉干燥整理、参量控制、防止褐变、用水处理和质量监控等生产技术;马铃薯淀粉生产线的设计方法,马铃薯淀粉小型生产的工艺流程、机器设备及生产要领;预糊化淀粉和交联淀粉等马铃薯变性淀粉的生产实用技术。全书内容系统、语言通俗,文图并茂,技术实用,方法具体,可操作性强,便于学习使用。它对于搞好马铃薯淀粉生产、提高马铃薯种植与加工业的经济效益,具有很好的指导作用。
¥23.29定价:¥118.86 (1.96折)

科技.光散射技术及其在食品性质质量和安全评价中的应用现代分析检测技术丛书潘磊庆屠康主译1版1印次印刷2022首印2022 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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