
罐头生产 梁文珍 编 9787122110176 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《罐头生产》共分两大部分,一是罐头生产知识贮备,系统地阐述了与罐头生产相关的主要知识点。二是罐头生产学习情境,每个情境中包括3~4个任务,每个任务包括多个案例,教学过程中可以根据当地的原料资源任意选取开展教学。本书收集了大量的企业生产案例,并将企业实际生产操作过程的部分图片、工艺参数、问题分析与解决方法等资料编于书中,在工艺、设备、容器包装以及标准、法规等都力求新颖,跟上国际水平。 本书适合作为食品加工技术专业的教材,也可供罐头生产企业的技术人员参考。
¥41.40定价:¥282.80 (1.47折)

乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 国家认证认可监督管理委员会组 编,国家认证认可监督管理委员会认证 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥40.00定价:¥87.37 (4.58折)

水产风味化学目前市场无同类专著出版,本书具备”新颖、系统、实用”三个特点。(1)新颖:介绍的加工技术新、检测方法新、研究成果新;(2)系统:基于现代化学理论,采用风味化学、食品工艺学和食品感官品评等知识,系统研究水产原料、半成品及产品的风味组成,风味变化机理、影响因素和控制条件,提出完整的知识体系;(3)实用:是科研、生产相关人员的指导性书籍。
¥100.48定价:¥280.96 (3.58折)

蛋制品加工工艺与配方 郑坚强 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技.烟梗加工提质技术聂聪田海英1版次1印次最高印次1印刷2021年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用技术轻工出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥87.49定价:¥87.49

科技.胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用洪惠谭雨青罗永康出版年份2022年印刷2023年7月版次1最高印次2食品与生物食品科 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥157.77定价:¥157.77

¥59.10定价:¥119.20 (4.96折)

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休闲食品生产工艺与配方高海燕、孙晶 编化学工业出版社9787122247094 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《休闲食品生产工艺与配方》主要介绍休闲食品的生产工艺与配方,原料上包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等,制作方法上包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等,口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富,操作简单,实战性很强。
¥23.20定价:¥345.40 (0.68折)

“A”级巴氏杀菌乳条例 青岛出入境检 著;国家认证认可监督管理委员会 中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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功能性茶制品/功能性食品及其加工技术丛书 杨晓萍 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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农产品无损检测技术——现代食品加工新技术丛书 韩东海 主编;应义斌 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥42.90定价:¥273.80 (1.57折)

白兰地工艺学 王恭堂 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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餐饮服务食品安全操作规范系列挂图,中国医药科技出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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肉兔生产配套技术手册,中国农业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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果酒米酒生产曾洁 著化学工业出版社9787122198136 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺,以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量控制和品评。
¥17.10定价:¥339.02 (0.51折)

农业推广硕士食品加工与安全专业复,中国农业大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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蛋制品加工增值技术 王安建、焦镭、石明生 著 9787534944079 河南科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《蛋制品加工增值技术》重点介绍了:禽蛋的品质评定、禽蛋的贮藏保鲜、腌制蛋品加工技术、湿蛋制品加工技术、干燥蛋制品加工技术、蛋品饮料加工技术、熟蛋制品加工技术、其他蛋制品加工技术、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用等10多种蛋制品加工技术。在编写过程中,我们本着实际、实用、实效的原则,力求通俗易懂、新全实用。
¥40.50定价:¥101.00 (4.01折)

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GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》使用指南 吉鹤立 著 9787506678513 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《GB2760—2014 使用指南》是为更方便快捷地学习和使用GB2760-2014《食品添加剂使用标准》而编写的。编著者吉鹤立,系上海市食品添加剂行业协会秘书长、协会专家委员会常务副主任,长期从事食品添加剂的研究和培训工作。 《GB2760—2014 使用指南》在GB2760-2014《食品添加剂使用标准》的结构和内容基础上,将食品添加剂按功能类别归为21类,并给出了书中食品添加剂和GB2760—2014中食品添加剂的页码索引,同时列出了GB14880—2012《食品营养强化剂使用标准》,便于读者参考使用。 《GB2760—2014 使用指南》适用于食品生产企业、食品添加剂生产企业及相关食品、食品添加剂管理和科研部门人员配合GB2760-2014使用。
¥15.75定价:¥76.70 (2.06折)

【认准正版 量大优惠】正版 早餐食品生产工艺与配方 蒸制煎炸包子饺子馒头花卷面条春卷糕点油条饼粥豆类早餐视频的做法原料配 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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科技.挂面干燥技术魏益民1版次1印次高印次1新印刷2020年11月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版书籍
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优质肉牛屠宰加工技术 9787508247786 金盾出版社
《优质肉牛屠宰加工技术》汇总了外优质肉牛屠宰加工的先进技术和作者个人多年的研究成果,可供屠宰加工企业和牛肉营销人员阅读,也可供农业院校相关专业的师生和科研院所相关专业的研究人员阅读参考。
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核磁共振技术-在食品和生物体系中的应用【正版书籍,满额减,可开发票】 正版
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食品添加剂生产监管工作指南【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
《食品添加剂生产监管工作指南》由中国标准出版社出版。
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自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
以新颖的研究思路和方法,系统阐述了自然发酵乳制品和自然发酵食品中乳酸菌的生物多样性。 运用新技术和新方法,详述大量乳源乳酸菌的形态特征,生理生化特点以及部分菌种在发酵和乳酸菌产业中的应用潜力和开发研究。
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食品加工机械与设备 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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发酵食品工艺学(普通高等教育十三五规划建设教材)中国农业出版社 侯红萍主编9787565515064【正版速发 包邮】 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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中国精品酒庄游孙志军 著中国轻工业出版社9787518420698 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书详细介绍各家酒庄成立的缘由、主要发展阶段及成长经历、酒庄品牌建设及情况;酒庄独特的风土条件,代表产品的品鉴及配菜指南,葡萄园管理和酿造工艺方面的突出特点;以酒庄庄主、酿酒师等关键人物作为重要内容,挖掘酒庄的灵魂及个性所在;用大量图片展示酒庄建筑、葡萄园及酒窖等景观之美。力求通过视觉冲击力,把更多的人吸引到这些声誉良好、品质优秀、旅游价值较高的中国酒庄;把酒庄旅游融入当地“大旅游”之中,增加参观指南、住宿娱乐、周边景点、特色美食以及风土人情等内容。
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莲藕制品加工技术屠康、武杰 编东南大学出版社9787564104023 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
莲藕在我国栽培面积广、产量高,传统的方法是简单烹调食用或加以贮藏。为进一步促进莲藕制品的加工,促其产业化,我们通过大量的实践,组织编写了《莲藕制品加工技术》一书。 本书系统地介绍了莲藕及莲子制品加工的新技术、新方法,同时也收录了少量传统加工方法,重点突出实用性,通俗易懂,方便食品技术人员解决实际工作中遇到的具体问题。 本书可供从事食品及农副产品深加工的食品技术人员、农技人员、大中专院校食品专业师生以及城乡个体食品加工者参考阅读。
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软冰淇淋生产工艺与配方刘梅森 编中国轻工业出版社9787501962419 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书从软冰淇淋生产全过程的原辅料作用原理、生产工艺,配方、制作方法、品质检验、HACCP食品安全措施等方面进行系统阐述,具有很强的实际操作性。
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普洱茶寻源 叶羽晴川 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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绿色食品开发利用 杜红岩 主编;谢碧霞 中国中医药出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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特色调味品加工品质调控技术理论与实践 正版图书,下单速发,可开发票
本书介绍的技术先进,可操作性强,可以切实解决企业研发人员和工程技术人员在研发和生产过程中遇到的问题。
¥159.98定价:¥290.20 (5.52折)

《玉米淀粉工程技术》为外玉米淀粉加工的科技人员、生产工人、大专院校师生及技术行政管理人员提供了一本理论与实践相结合的专业参考书。
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正版书籍 食品贮存保鲜 蒋巧俊 北京师范大学出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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本书适合肉制品加工场技术人员和管理人员阅读,尤其适合毫无创办肉制品加工厂经验和知识的读者阅读,从入门开始,传授如何办好一个肉制品加工场所需要的各项实用技术和管理知识。
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正版书籍 发明与发现的世界 食品与服装 陈斌惠 译 山东教育出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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酪胺酸梅抑制剂的和成绩在食品中的应用刘进兵中国纺织出版社9787518031801
酪胺酸梅抑制剂的和成绩在食品中的应用刘进兵中国纺织出版社9787518031801
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清洗技术是一门涉及范围非常广泛,内容十分丰富的实用技术。本书就食品工业领域的清洗技术作了全面而综合的介绍。 全书共分十章。章概述,介绍食品工业的卫生要求及清洗、杀菌、消毒的必要性。第二章果蔬类制品,加工中的清洗分别对果蔬原料的处理和生鲜食品的清洗作了详细介绍。第三章水产品加工中的对水、表面活性剂的清洗方法,水产的保鲜、贮存、杀菌、消毒、防腐,贮藏设备的清洗作了系统介绍。第四章罐藏食品加工中的清洗,对部分罐头的加工、铁罐、玻璃罐等空罐污物清洗及实罐表面清洗,罐头的杀菌,罐头容器的腐蚀问题作了具体介绍。第五章饮料加工中的清洗,对水处理设备的清洗,果汁、含气饮料工艺中的清洗,饮料瓶的清洗及清洗剂作了介绍。第六章乳及豆制品加中的清洗,介绍了加工过程中易形成污垢的设备、乳品容器的清
¥119.12定价:¥239.24 (4.98折)

食品物性学 姜松 化学工业出版社【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
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食品工艺与配方系列--水产品加工工艺与配方 正版图书,下单速发,可开发票
《水产品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或参考,也可供从事水产品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
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食品冷冻冷藏学 刘宝林主编 9787109146938 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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功能食品加工与检验实验 本书主要供高等职业教育本科食品营养与健康专业师生教学使用, 也可作为从事功能食品加工与检验的科技人员、管理人员参考用书
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