
科技.探索乳制品的奥秘中国科协科普部中国食品科学技1版次1印次印次1印刷2018年3月食品与生物食品科技科普读物食品工业
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科技.酶工程技术及其在粮食加工中应用史永革于殿宇编著1版次1印次高印次1新印刷2023年5月食品与生物食品食品工业食品工 全新正版,提供发票
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现货 纺织 食品生物化学 赵欣 罗俏俏 李冲 中国纺织出版社
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食品接触材料质量控制和检验监管实用指南 商贵芹 化学工业出版社 9787122166326
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教材.食品生物化学实验指导中国轻工业十三五规划教材汪薇任文彬主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2023 全新正版,提供发票
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食品超临界CO2流体加工技术【正版图书,电子发票】 【正版】
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助力乡村振兴出版计划:农产品与食品加工技术梁进安徽科学技术出版社9787533767983
农产品加工业,以科技创新为核心,以全产业链建设为重点,以创新流通方式为手段,以品牌培育为驱动,以多方合力为抓手,推动产业高质量发展,为全面推进乡村振兴和农业农村现代化提供有力支撑。 书稿内容丰富,科学实用,适于广大农民和农业技术人员阅读。
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易滥用食品添加剂危害识别 贾旭东,张晓鹏 主编 人民卫生出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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超有机食品拯救人类生命的食品革命 张令玉 著 中国经济出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 黄酒酿造关键技术与工程应用 毛健 编著 化学工业出版社 9787122372581 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 粗杂粮加工与利用 汤晓智,吴迪 化学工业出版社 9787122440884 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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科技.黄酒酿造技术第三版谢广发等编著出版年份2020年印刷2024年1月版次3最高印次2食品与生物生物图书酿造【正版】 全店支持开发票
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食用变性淀粉-功能性碳水化合物及其应用技术丛书 扶雄、黄强 编 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
扶雄、黄强主编的《食用变性淀粉/功能性碳水化合物及其应用技术丛书》在淀粉领域多年的研究和教学经验基础上,参考国内外大量文献,重点介绍了淀粉的结构和性质,食用变性淀粉的生产、性质和分析检测技术及其在不同食品领域中的应用。 本书适合食品专业从事变性淀粉研究的高校师生,亦可供食品企业相关人员在变性淀粉研发、销售和应用等工作中参考使用。
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正版书籍 2016绿色食品发中国绿色食品发展中心中国农业科学技术出版社农业、林业绿色食品产业发展研究中国 人天书店书.
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茅台酒酿造技艺原理与实践【精装大本】<优选包邮好书> 本店支持开票 可联系在线客服索要
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生鲜食品保质干燥新技术理论与实践 张慜 著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《生鲜食品保质干燥新技术理论与实践》是一本凝集了作者多年来在生鲜食品干燥领域研究成果的专著。其中论及的生鲜食品的保质冷冻干燥、保质过热蒸汽干燥、保质流化床干燥、保质干燥、保质太阳能干燥等先进的干燥技术,对我国生鲜食品干燥领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。
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酱油生产实用技术 李幼筠 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1.资深专家撰写 2.内容全面 3.技术实用
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西式调味品生产技术 宋钢 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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《肉制品深加工技术》内容翔实,结构清晰,具有较强的实用性,可为肉类加工企业技术人员、大专院校教师和学生,以及广大肉类食品消费者提供技术指导,供其阅读参考。
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风味酱类生产技术 杜连启 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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麦芽:啤酒酿造制麦指南-啤酒酿造技术译丛 马长伟 著 9787518423132 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
麦芽是啤酒酿造中非常重要的原料。本书从制麦的历史--传统的地板式发芽到现代大规模制麦、麦芽化学和种类、大麦农学知识和品种、麦芽品质和使用以及制麦厂的操作流程等方面系统介绍了有关大麦和麦芽的知识。本书既有科学理论知识,也有作者的经验总结;既有科学性知识,也有应用型章节,可读性很强。相信通过此书,读者关于啤酒大麦和麦芽的所有疑问都能从中找到答案。
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![六个瓶子里的历史 [美]斯丹迪奇 著;吴平 译 9787508606767 中信出版社](images/model/guan/url_none.png)
六个瓶子里的历史 [美]斯丹迪奇 著;吴平 译 9787508606767 中信出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
从古至今,饮品所发挥的作用远非润津业渴那么简单。正如这方面的权威专家汤姆·斯丹迪奇(TomStandage)所说,其中六种饮品曾对世界历史的发展产生过重要的影响,从农业的兴起,到城市的诞生,再到全球化的出现,它们分别在人类历史的几个关键时期起到了重要的作用。本书以独特的视角、翔实的史料展示了一幅丰富的世界历史图景,透过啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶及可乐六种饮品,讲述了从石器时代到二十一世纪漫长的人类历史。 读了这本充满睿智而又极具趣味性的书,您品尝钟爱的饮品时定会别有一番滋味在心头。
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食品加工过程安全控制丛书--食品热加工过程安全原理与控制 李琳、苏健裕、李冰、徐振波 著 9787122280893 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是按照“什么是食品加工,食品热加工存在哪些安全问题,这些安全问题应当如何去解决”这样一条主线进行编写的。从绪论开始便开始贯彻这一主线,总述了整本书的主题框架和思路。全书针对近年来人们日益关注的食品安全问题,特别是化学危害物方面的控制方面,提出了许多前沿性的的观点和建议。
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集体食堂菜谱:广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编 胡晨阳 著 9787562321675 华南理工大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《集体食堂菜谱:广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编》收集了广东省高校烹饪技术大赛部分菜谱和实物照片,分为大众菜类、大众面点类、接待筵席类三部分。本菜谱的特点是南方粤菜风味较浓。
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水产小食品生产 宋茹 杜阿楠 主编;曾洁、范媛媛 副主编 9787122159489 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统地阐述了水产品类休闲食品生产中常用的原辅料,各种水产品类休闲食品生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容,论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。全书整体内容既体现系统性、科学性,更注重实用性。 本书可作为水产品休闲食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可以作为相关高等院校以及职业技术学院食品科学与工程专业、水产专业、食品质量与安全等专业的实习实验教学参考书。
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现货【中国农业大学出版社正版】食品营养学 9787811178364【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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科技.海洋水产品加工技术与质量安全现代食品科学技术著作丛书Ioannis S. Boziaris主编1版1印次印刷202
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-食品微生物检验学中国轻工业十四五规划省级本科课程配套2025年6月印1版1印次王龑王丽9787518452583轻工
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白酒酿造与技术创新 李大和 著 9787518413232 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一,酿造历史源远流长。中国白酒的酿造技艺和蒸馏技术都是中华民族的伟大发明,对于微生物的利用世界上没有一个酒种可比拟。为新一代酿酒工人、技术人员对白酒酿造传统技艺有较系统的了解,使中国白酒这份特有的民族遗产得以传承、发展、创新,使白酒酿造技艺与现代科技结合,本书收集、整理了12种香型白酒的酿造工艺,并对近50多年白酒酿造技术的发展、创新进行较系统的整理,结合自己半个多世纪酿酒行业的科研与实践加以阐述,以供同行学习、借鉴。
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科技-中国微生物健康产业发展研究 科技与学术类 食品与生物 微生物健康产业领域从业人员及师生 食品科技 微生物 医疗保健 【正版 假一罚十正品图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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绿色农副产品生产、流通、消费指南:21世纪的食物安全 李江华 编;徐柏园 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品包装安全学 王利兵 著 科学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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新版饼干配方 薛文通 主编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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![果蔬微生物学 [美]萨珀斯 编 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
果蔬微生物学 [美]萨珀斯 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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乳品化学 赵新淮 著 科学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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小麦工业手册(第四卷):面制品(“十三五”国家重点出版物出版规划项目)
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水培食物生产技术(Hydroponic Food Production)(全2册)
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中华烘焙食品大辞典:机械及器具分册【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
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特种乳对于全世界人类的生存和健康贡献巨大,价值难以估量。饮用山羊奶的人比其他任何动物奶的人都多,这一事实证明了特种乳的重要性。在发展中国家和不发达国家,由于牛奶难以获得以及牛肉消耗量少,特种乳如山羊奶、水牛奶、绵羊奶和 骆驼奶便成为日常蛋白质、磷酸盐和钙的主要食物来源。此外,某些特种乳如山羊奶具有重要的固有低过敏特性,建议用作牛乳过敏者的替代饮食。 编者帕克和亨莱因组织了世界各地的乳品和营养专家共同完成了这本《特种乳技术手册》,这些特种乳来源于山羊、绵羊、水牛、母马、骆驼、牦牛、鹿,驯鹿、猪、美洲驼.羊驼、驼鹿、麝牛、驴、麋鹿.鳍足类,北极熊和人类。本书涵盖了特种乳生产的最重要环节,主要包括: 不同区域原料乳的生产方法和趋势; 各种乳的组分、营养价值、疗效作用、理化性质
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中国白酒健康安全与生态酿造技术研究-第二届中国白酒学术研讨会论文集 正版图书,下单速发,可开发票
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躲不开的食品添加剂--院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事
《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》分为概念篇、管理篇等四部分,对涉及的问题,作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规,从专业的角度,用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明,力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解,以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
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正版 食品安全风险评估技术程序与应用指南 刘兆平、张磊、隋海霞 编国家食品安全风险评估中心 中国标准出版社9787502
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食品工程原理 第3版 第三版 于殿宇主编 中国农业 十三五 规划教材 面向21世纪课程教材 9787109295124
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粮油食品加工工艺学 陆启玉 编 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 中国轻工业出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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固体饮料加工工艺与配方——城乡快速致富丛书蔺毅峰 编科技文献出版社9787502336714 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书系统地介绍了以果蔬、乳品为主要原料的三大类固体饮料的实用生产技术。具体包括原辅材料及其处理、生产配方、主要设备、质量标准、包装容器、质量控制、销售策略等内容。重点介绍了适合中、小企业开发的新技术、新工艺、新配方,对促进果蔬深加工、企业技术进步、新产品开发、繁荣市场经济等,具有一定的指导作用。 本书适合于从事饮料加工的科研、生产、检验、管理人员参考使用,亦可作为有关院校食品加工专业师生的参考资料。
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现代食品安全分析与检测技术 食品工业 电子科技大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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现货 食品安全导论 第3版 谢明勇 陈绍军主编9787565525902 中国农业大学出版社正版
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竹笋加工与综合利用 陈功 编 9787502597016 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以竹笋加工为核心,介绍了盐渍笋、清水笋、调味笋、速冻笋及笋罐头等笋制品的加工工艺与设备,对于竹笋加工中的剩余物中功效成分的提取与利用也做了介绍。另外,本书以年产5000吨竹笋加工厂的设计为实例,介绍了竹笋加工厂的设计、规划、筹备、建立方案,对实际操作具有一定的指导价值和参考作用。 本书内容实用,可作为竹笋加工企业中管理人员和技术人员的参考用书,并可为从事食品研发工作的技术人员提供一定的参考。
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食品微生物功能调控与优化 陈坚,刘立明,堵国成 等编著 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品微生物功能调控与优化》是“十二五”国家重点图书。
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绿茶加工与审评检验 张星海、方芳 编 9787122237378 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《绿茶加工与审评检验》为“现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材”之一。 本书是在完成国家职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上,对近年有关绿茶研究的文献资料及生产实践,进行收集、整理与分析而撰写完成的。全书共分六个模块,包括初识绿茶、探究鲜叶、绿茶初制、绿茶精制、绿茶品饮及绿茶审验等内容。 本书适合作为各类院校茶学相关专业教材,也可以作为企业培训教材和科研人员参考用书。
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家庭实用酿造技术 张惠玲 编著 宁夏人民出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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蛋制品加工增值技术 王安建、焦镭、石明生 著 9787534944079 河南科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《蛋制品加工增值技术》重点介绍了:禽蛋的品质评定、禽蛋的贮藏保鲜、腌制蛋品加工技术、湿蛋制品加工技术、干燥蛋制品加工技术、蛋品饮料加工技术、熟蛋制品加工技术、其他蛋制品加工技术、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用等10多种蛋制品加工技术。在编写过程中,我们本着实际、实用、实效的原则,力求通俗易懂、新全实用。
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