
自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性 正版图书,下单速发,可开发票
以新颖的研究思路和方法,系统阐述了自然发酵乳制品和自然发酵食品中乳酸菌的生物多样性。 运用新技术和新方法,详述大量乳源乳酸菌的形态特征,生理生化特点以及部分菌种在发酵和乳酸菌产业中的应用潜力和开发研究。
¥206.20定价:¥413.40 (4.99折)

现代食品调香与调味 食用合成香料香精调味品酱汁酱料制作大全书籍 香辛料 研发生产加工技术 香料配方宝典 配制食品调味添加 可开发票,支持7天无理由退换货
¥54.78定价:¥69.00 (7.94折)

【中国农业大学出版社官方正版】食品化学与分析综合实验 9787811177978【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
¥39.93定价:¥39.93

豆制品加工实用技术 黄纪念,孙强,宋国辉 主编 中原农民出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥8.00定价:¥23.37 (3.43折)

¥67.72定价:¥98.00 (6.92折)

¥36.85定价:¥49.80 (7.4折)

食品添加剂在饮料中的应用 梁朗都 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥228.80定价:¥645.60 (3.55折)

食品软包装材料与技术 徐文达 编 机械工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥68.94定价:¥325.88 (2.12折)

鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术 科学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥69.60定价:¥98.00 (7.11折)

鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术(精)/现代食品深加工技术丛书
¥69.10定价:¥98.00 (7.06折)

鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术(精)/现代食品深加工技术丛书
¥67.62定价:¥98.00 (6.9折)

鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术(精)/现代食品深加工技术丛书
¥68.11定价:¥98.00 (6.95折)

鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术(精)/现代食品深加工技术丛书
¥68.90定价:¥98.00 (7.04折)

鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术 科学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥71.20定价:¥98.00 (7.27折)

鱿鱼属,水产品,内源性,甲醛,食品加工,研究
¥73.50定价:¥98.00 (7.5折)

鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术 励建荣 等 著 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥69.60定价:¥98.00 (7.11折)

¥31.61定价:¥49.00 (6.46折)

葡萄生产技术 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
¥34.20定价:¥49.00 (6.98折)

肉制品绿色制造技术——理论与应用 彭增起 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书详细介绍了食物组分在腌制、乳化、油炸、烧烤、烟熏、卤煮等加工和储藏过程中的化学变化,食源性有害物质的形成过程与机理。并通过降低温度和减少加工时间来减少有害物质的生成,以及添加适当的物质促进美拉德反应使产品具有很好的色香味,进而实现绿色化生产。
¥35.62定价:¥85.00 (4.2折)

中国食品工业标准汇编:发酵制品卷 全国食品发酵标准化中心、中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书,按行业分类分别立卷,由中国标准出版社陆续出版,本卷为发酵制品卷,分为上、下两册出版。 《中国食品工业标准汇编:发酵制品卷(上)(第2版)》是在2000年出版的《中国食品工业标准汇编发酵制品卷》的基础上进行修订的,保留了目前有效的标准,同时增加了自2000年10月至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准。本册收录国家标准27项,行业标准33项。 本书上册主要内容包括第一部分产品标准与试验方法标准,第二部分原辅材料标准;下册主要内容包括第三部分卫生标准,第四部分相关标准和试验方法标准。其中,上册中第一部分产品标准与试验方法标准按氨基酸、有机酸、酶制剂、酵母、淀粉及淀粉糖、特种功能食品等产品类别来排列。 本书由全国食品发酵标准化中心、中
¥41.85定价:¥196.00 (2.14折)

植物蛋白生产工艺与配方李正明、王兰君 编中国轻工业出版社9787501922529 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥15.00定价:¥451.50 (0.34折)

香荚兰:世界食品香料皇后 陈德新 著 中国林业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
香荚兰豆(香草),永远散发着极富魅力的迷人香气,它让作各十分好奇,并以极大的热情投入进去研究,一发不可收拾。作者着迷的是为什么几百年来,科学家们从未间断过对香荚兰豆(香草)多学科、多领域的研究,并且它在食品中的应用如此广泛而风靡世界。最近,科学家们已经证实,母乳里有一种成分在嗅觉和味觉上均与香荚兰豆香味相似,这就是为什么这种兰花的果实对人类产生深远的影响、让人终身难忘和记忆犹新的原因。 本书是对我国20世纪60年代以来从国外引进种植世界食品香料皇后——香荚兰的系统总结。通过阅读本书,可以对香荚兰植物及香荚兰商品豆的应用前景有一个全新的认识。为香荚兰豆在中国的发展和普及提供了良好的基础。 谨以此书向国内外一切热爱香荚兰并为之执着耕耘的人们致以崇高的敬意!
¥57.00定价:¥142.50 (4折)

食品加工技术、工艺和配方大全 刘宝家、李素梅、柳东 编 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
一、糖类食品:天然糖,糖浆,淀粉糖,糖果,巧克力及其制品。二、水果食品:果脯蜜饯,果干,水果炒、煮、酱制品,果汁、酱、泥、冻、羹、酪、露、膏、糕。三、酒类:蒸馏酒,发酵原酒,配制酒(汽酒,水果、蔬菜、花、叶配制酒,啤酒,滋补配制酒,洋酒,药酒,鸡尾酒)。四、饮料:茶,咖啡,可可,果蔬、蛋白、碳酵、发酵、保健饮料,冰冻饮料(冰淇淋、雪糕及其制品,凉糕,冰糕,冻糕,冰棒等)。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。,
¥27.00定价:¥67.50 (4折)

新型水果发酵酒生产技术 赵希艳、郭朔 著;许瑞、朱凤妹、赵希艳、郭朔 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了发酵果酒的生产技术,力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述果酒产品加工的生产技术,做到重点突出,同时注重发酵技术的先进性、实用性和可操作性,期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国酒品加工事业起到有益的作用。 本书可供我国酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
¥42.10定价:¥62.50 (6.74折)

本书共分十部分,前2章“大豆加工生物学特性”与“大豆种子形态结构与加工的关系”,属于作者在大豆加工实践过程的原理发现与引用前人发表的大豆加工生物学特性论述。后7章为本书作者在大豆加工方面的专利发明技术,读者如能采用书中的专利技术,进一步研发保健食品与药品,将可收到事半功倍的收效。0章阐述的内容为作者在大豆加工方面的新发明与新发现对光复振兴我国大豆产业的作用。
¥51.60定价:¥183.20 (2.82折)

解毒现代加工食品 曹健 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1. 台湾书,引进。作者60年食品加工从业经验,在台湾被誉为“加工食品届教父”。 2. 讲述食品添加物兴起的原因、现代快餐文化的优缺点、各类添加物名词与作用,给日常健康饮食提出建议,教读者依个人体质选择食物。 3. 浅显易懂的生活实例,宝典在手,随时可查:以市售常见的食品举例,教你从食品标签看出内含哪些添加剂及其可能带来的健康威胁。
¥13.00定价:¥33.37 (3.9折)

《服务三农·农产品深加工技术丛书:甘薯综合加工技术》由中国轻工业出版社出版。
¥22.95定价:¥125.90 (1.83折)

【正版】 基于水果电物理特性的无损伤检测技术 马海军 著 科学出版社 9787030586766 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥71.25定价:¥88.00 (8.1折)

果蔬贮藏加工实用技术 梁文珍 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
梁文珍主编的《果蔬贮藏加工实用技术》内容包括果蔬贮藏加工基本知识问答、常见果品贮藏加工技术、常见蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测试测定方法四部分内容。本书针对主产的苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、草莓等十多种水果以及番茄、青椒等近十种蔬菜,从采收、采后商品化处理、贮藏保鲜的方法、贮藏中容易发生的问题和解决方法以及加工技术等几方面进行了系统的论述,并且应广大农民技术员的要求,增添了一些贮藏中常用的测试测定方法以及果蔬贮藏加工基本知识问答等内容。
¥12.00定价:¥29.00 (4.14折)

新调味品及其应用 朱海涛,汤卫东,董贝森 主编 山东科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.00定价:¥39.37 (2.29折)

食品安全管理体系实施与认证 季任天 等编著,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
民以食为天,食以安为先。食品安全直接保证人们的身体健康和生命安全,并会影响一个国家食品产业的国际竞争力,关系到一个国家的经济增长,关系到国家的稳定与社会的和谐发展。食品安全标准化就是要制定并实施一个完善的食品安全标准体系。完善的食品安全标准体系应当包括食品原料安全标准、食品添加剂安全标准、食品产品安全标准、食品包装安全标准、食品加工机械安全标准、食品良好操作规范标准、食品安全管理体系标准等。其中,食品安全管理体系标准无疑是统领整个食品安全标准体系的核心标准。食品企业按照食品安全管理体系标准建立的食品安全管理体系是保证食品安全的基石。食品安全管理体系是指在食品安全方面对组织进行指挥和控制的管理体系。
¥36.00定价:¥77.00 (4.68折)

【正版】 稻米加工自动控制技术 蔡华锋 中国轻工业出版社 9787518425310 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥52.72定价:¥68.00 (7.76折)

食品香精的化学与工艺学 (英)阿什赫斯特 著,汤鲁宏 译 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥130.00定价:¥267.37 (4.87折)

西式糕点生产技术与配方精选 马涛 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
内容新颖,可操作性强,可作为糕点生产企业、饼屋、宾馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书,也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。
¥20.00定价:¥47.37 (4.23折)

食品加工技术丛书--果脯蜜饯加工技术 于新,黄雪莲,胡林子 等编著 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥181.00定价:¥399.37 (4.54折)

食品安全快速鉴别易学通--粮油制品的快速鉴别 王爱云, 高海生等编著 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥13.00定价:¥47.37 (2.75折)

超市食品安全质量管理体系及其关键技术研究 李晓萍 著【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥479.00定价:¥965.37 (4.97折)

【正版】 食品多尺度结构与品质功能调控 王强 科学出版社 9787030774859 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥310.11定价:¥398.00 (7.8折)

新型水产品加工李来好 主编广东科技出版社9787535929563 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书以特种水产品为主,以实用、新型、普及为宗旨,重点介绍了传统水产品的加工工艺及操作要点。主要内容包括:藻类制品、海蛰加工、海胆加工、海产调味品、水产加工废弃物的综合利用产品、海洋功能性食品。是一本内容丰富、资料翔实、实用性和可操作性强的参考书。 本书适用于水产品加工企业的职工、技术人员、广大渔民和农民以及大中专院校相关专业的师生参考使用。
¥14.30定价:¥321.64 (0.45折)

¥133.52定价:¥347.04 (3.85折)

农副产品综合利用与开发粮食作物曾宪科 编广东科技出版社9787535930293 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书以通俗的语言和深入浅出的方式,较全面地介绍了如何科学利用大米、小麦、玉米、高梁、甘薯和马列铃薯等粮食作物的实用技术。
¥15.00定价:¥323.40 (0.47折)

¥45.60定价:¥98.00 (4.66折)

《感官分析技术应用指南》从实战角度,围绕感官分析实施过程中主要面临的技术方法理解与选用、影响因素把握与控制、评价员的选拔与培训、评价小组的建立与维护以及统计方法的快速入门与运用等关键具体需求,以图文并茂、理论与实践相结合的方式,相应地分为五章予以介绍。每一章解决一类问题,并配以具体示例指导应用。《感官分析技术应用指南》作为一本应用指南,不同于感官分析科学教材偏重于系统性、理论性地介绍一门学科,而是偏重于从实际操作层面介绍感官分析技术的基础知识与实施应用,可作为感官分析师、评价员学习提高的专用教材,亦可为相关研究及从业人员的参考书与实用手册。
¥45.00定价:¥170.00 (2.65折)

学生消防安全知识简明手册 食品工业 吉林出版集团股份有限公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥8.80定价:¥29.80 (2.96折)

实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥63.87定价:¥207.74 (3.08折)

¥21.80定价:¥49.80 (4.38折)

【现货正版】食品生物化学(第三版)辛嘉英 主编 科学出版社 正版书籍【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥97.32定价:¥97.32

中国轻工业出版社直供.粮油食品加工工艺学(普通高等教育"十五"国家Ji规划教材) 陆启玉主编 9787501950171
¥47.73定价:¥61.80 (7.73折)

食品安全风险监测实用技术手册 吴国华 食品安全风险监测技术基本要求 食品中金属的分析 食品污染物监测理化检验分析技术方法
¥262.55定价:¥268.00 (9.8折)

食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材)
¥50.60定价:¥69.80 (7.25折)

杂粮食品加工技术 于新 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《杂粮食品加工技术》是由化学工业出版社出版的。
¥64.00定价:¥135.00 (4.75折)

调味品加工与配方 郑友军 著 金盾出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥37.60定价:¥240.78 (1.57折)

¥35.32定价:¥49.00 (7.21折)

农产品加工技术丛书-肉类食品加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
本书涉及产品原料种类齐全,产品种类丰富,易学易做
¥227.40定价:¥455.80 (4.99折)

《玉米淀粉工程技术》为外玉米淀粉加工的科技人员、生产工人、大专院校师生及技术行政管理人员提供了一本理论与实践相结合的专业参考书。
¥200.80定价:¥402.60 (4.99折)

为介绍世界酸奶技术先进经验和新研究成果,提升我国酸奶生产企业技术水平,更好地与乳业接轨,北京东方艾格农业咨询有限公司与中国农业出版社合作从英国Woodhead Publishing Limited购买中文版权,向中国读者引进世界酸奶科技实用、的经典之作《酸奶科学与技术》。 本书由从事乳品科技研究多年的烟台大学姜竹茂教授等翻译,中国乳品科技学术、中国畜产品加工协会理事长、东北农大博士生导师骆承庠教授审定。 本书计划于2003年2月出版,全书100万字,200多幅图,16开精装。 近年来,我国乳品工业得到了快速的发展,并得到国家经济发展决策部门的重视。1997年国务院将乳业列为重点鼓励发展的产业;1998年国务院批准实施的《中国营养改善行动》又把乳业放在重要地位;农业部提出在农业和农村经济结构调整中,要大力发展畜牧业,并将乳业作为突出发
¥169.05定价:¥339.10 (4.99折)

¥77.82定价:¥156.64 (4.97折)

¥192.12定价:¥385.24 (4.99折)

¥150.52定价:¥302.04 (4.99折)

¥121.33定价:¥243.66 (4.98折)