
【2册】食品贮运与保鲜技术+食品保藏技术 】 4册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术+食品保藏技术 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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风味酱类生产技术杜连起 编化学工业出版社9787502580971 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
酱类在人民饮食生活中占有重要地位,是人们生活的必需品。本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类,及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术,包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。 《风味酱类生产技术》适用于从事酱类生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生参考使用,同样也适用于宾馆饭店和居家饮食生活。 《风味酱类生产技术》主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类,及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术,包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。
¥42.10定价:¥298.30 (1.42折)

¥61.10定价:¥89.00 (6.87折)

¥26.16定价:¥48.00 (5.45折)

白酒品评与勾兑 周恒刚、徐占成 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《白酒品评与勾兑》对白酒品评的环境、评酒员应具备的素质、白酒中微量香味成分的作用及其相互关系、白酒的贮存老熟和澄清技术等进行介绍。
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常见食品加工生产工艺与保藏技术 卞春、王燕、吴敬 编 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《常见食品加工生产工艺与保藏技术》从新颖性、实用性、通俗性角度出发,分为两大部分进行讨论。第一部分介绍了几种常见食品的加工生产工艺,第二部分对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。《常见食品加工生产工艺与保藏技术》主要内容包括:谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加工生产工艺、饮料制品加工生产工艺、发酵制品加工生产工艺、畜产品加工生产工艺、水产品加工生产工艺、食品低温与干燥保藏技术、食品罐藏与气调保藏技术、食品辐照与化学保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术、其他食品保藏技术及食品包装等。《常见食品加工生产工艺与保藏技术》结构合理,条理清晰,内容丰富,并力求反映近年来的新研究进展,可供食品领域及相关领域工作的人员参考使用,是一本值得学习研究的著作。
¥48.00定价:¥429.20 (1.12折)

食品安全风险监测实用技术手册 吴国华 食品安全风险监测技术基本要求 食品中金属的分析 食品污染物监测理化检验分析技术方法
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果蔬贮藏与加工技术研究张洪礼武汉理工大学出版社9787562972822 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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普洱茶苦旅(全2册) 包忠华|责编:唐慧//王首斌//张羽佳|绘画:包忠华//王文贵 云南科技 【新华书店正版图书】 电子发票 正版保证 多仓就近发货
¥68.30定价:¥120.00 (5.7折)

《酱油食醋生产新技术》是由化学工业出版社出版的。
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食品 剂速查手册——各类食品允许使用的 剂及其 上海市质量监督检验技术研究院 编著化学工业出版社978712247623 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
¥35.84定价:¥39.00 (9.19折)

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山西面制品加工技术 于新、刘文朵 著 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分十一章,阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节,详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品,内容详尽,种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则,条理清晰,结构合理,易于理解,可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
¥80.83定价:¥243.98 (3.32折)

科技.功能核酸国家科学技术学术著作出版基金资助项目精装许文涛著出版年份2024年印刷2024年8月版次1最高印次1食品食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥291.25定价:¥291.25

科技.卷烟包装标识履约政策与现状下册李晓辉董浩邢军出版年份2023年印刷2023年3月版次1最高印次1食品与生物食品科技 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥103.25定价:¥103.25

正版食品化学理论与应用研究正版书籍 正版新书,电子发票,联系客服领取,有问题联系在线客服,赠品随机。
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科技-四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功 张其圣食品工业产业发展研究四川9787518448821轻工
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食品卫生检验技术手册 王叔淳 主编 9787502542412 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品卫生检验技术手册》第三版仍分为理化检验和微生物检验两部分。理化检验部分共四篇三十六章。第一篇对样品的采集、前处理及其新技术、检验分析基本操作、试剂的有关知识及制备、食品卫生检验的分析方法、实验室管理和食品分析质量保证作了介绍;第二篇对食品中一般成分、纤维素、维生素、微量元素、农药、兽药、霉菌毒素、其他有害物质、添加剂及我国食品卫生标准规定的各类食品、食品包装材料、涂料及容器的各项检验,从原理、卫生学意义、操作方法、注意事项等进行了详细介绍;第三篇对保健食品功能成分化学及测定方法加以介绍;第四篇对食品检验最新进展和食品的安全与卫生进行综述。微生物检验部分共三篇十四章。第一篇对细菌的形态、生理、培养特征等基础知识进行介绍;后两篇对我国食品卫生标准规定的食品病原微生物检验方
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油料类食品加工技术曾洁、夏小乐 编科技文献出版社9787502369194 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《油料类食品加工技术》系统介绍了各种油料类食品生产新技术,重点介绍大豆油脂及其食品加工技术、花生油脂及其食品加工技术、芝麻油脂及其食品加工技术、玉米胚油脂及其食品加工技术、核桃油脂及其食品加工技术和瓜子油脂及其食品加工技术,并介绍了它们的贮藏方法等内容。在编写过程中结合了科研实践与经验,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作性强的油料类食品生产实用技术书。
¥16.50定价:¥454.65 (0.37折)

科技.中国烤烟香型区划罗登山1版次1印次印次1印刷2021年12月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用技术轻工出版书籍 9
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
赵黎明主编的《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》共分十一章,分别介绍了膜分离技术的基本原理、重要的数学模型和建模方法、膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势,膜分离技术在食品发酵工业不同领域中的应用。本书的侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数学模型和建模方法及思路,还介绍了大量的工业应用案例及相关参数。
¥178.20定价:¥357.40 (4.99折)

食品安全风险警示制度研究9787307212695徐信贵 高长思 梁潇 可开发票,保证正版
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食品添加剂新产品与新技术 陈正行、狄济乐 著 江苏科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书在着重论述各种食品添加剂作用原理的基础上,较系统地介绍了食品添加剂的性能、生产制取方法、应用技术和发展前景。
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用 赵黎明 编 9787506474320 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》重点介绍了膜分离技术在食品发酵工业应用中常用的数学模型、建模方法和思路,并介绍了大量的工业应用案例及相关参数,应用案例具体、详细,主要采用国内已经工业化运行的系统为主,也采用了少数已经通过中试试验验证了的案例。 《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》是目前国内出版的膜分离技术在专业性领域中应用实例较多、工程化背景较深、领域内覆盖面最广、数学建模特点较突出的一本非常实用的专业参考书,可作为相关专业研究生、科研人员、技术人员的重要参考书籍,也可以作为高等院校相关专业的应用型本科教材。
¥24.69定价:¥70.58 (3.5折)

食品分析胡建恩 编;张海德中南大学出版社有限责任公司9787548710905 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品分析/高等院校食品专业“十二五”规划教材》的特色在于以教学为宗旨,根据食品理化检测的新进展,采用的分析方法以新国家标准为主,适当介绍国际新方法。 《食品分析/高等院校食品专业“十二五”规划教材》共分14章,包括“绪论”、“采样与样品处理”、“水分和水分活度测定”、“灰分测定”、“矿物质元素分析”、“酸类物质测定”、“脂类的测定”、“碳水化合物测定”、“蛋白质和氨基酸分析”、“维生素的测定”、“食品添加剂的检测”、“食品中常见有害物质的检测”、“食品中功能性成分的测定”、“数据处理与评价”等。 《食品分析/高等院校食品专业“十二五”规划教材》为食品科学与工程、食品质量与安全本科专业学生的教材,也可供从事营养与卫生、生物化工、制药及农产品贮藏加工等专业的高等学校教师、学
¥26.93定价:¥476.55 (0.57折)

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淀粉加工增值技术 李梦琴 著 河南科学技术出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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力源图书 全新正版自学考试 02520 食品工艺学2006年版 夏文水 主编 9787501956098 中国轻工业出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥70.51定价:¥70.51

食品雕刻与盘饰造型艺术 刘利,李凤 专业科技 轻纺 轻工业/手工业 书店正版图书籍中国财富出版社F 9787504747
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粗杂粮加工与利用 食品工业 化学工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
1.科学地加工利用粗粮 2.以主流粗粮产品为例实例阐述
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食品理化检验检测技术 崔惠玲,余健霞 北京理工大学出版社有限责任公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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月饼大全胡秀钟 编化学工业出版社9787122114853 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《月饼大全》介绍近50款月饼的制作图解,分糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类四部分详细介绍制作过程,既有经典传统的广式月饼,又有近年流行的冰淇淋月饼,原料配方全公开,分步图解大揭秘,真正“手把手式”传授,可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧,是其良师益友。
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从农田到餐桌:食品安全的真相与误区陈君石、罗云波 著;韩蕃璠 编;陈思 整理北京科学技术出版社978753 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《从农田到餐桌:食品安全的真相与误区》中陈君石院士和罗云波教授针对公众关心的问题一一给出科学解读,包括食品安全的现状、食源性疾病问题、化学性污染问题、食品添加剂问题、假冒伪劣食品问题、对食品安全的常见误解、食品安全的科学监管、食品安全风险交流和消费者的自我保护等内容。
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华北地区食物安全可持续发展战略研究(精)/ 化绿色化背景下 区域食物安全可持续
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【中国农业出版社】食品标准与技术法规(第三版) 9787109268890 食品 标准 技术法规 食品标准 45.8 2
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发酵面食实用加工技术 传统发酵主食生产指南 加工技术工艺流程优化手册 物流仓储质量控制关键技术丛书 食品加工企业技术参考 正版全新 现货速发 可开发票
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食品安全监管与合规(II):制度、问题与案例 全新正版,可开发票
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普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材:发酵食品学徐莹 编郑州大学出版社9787564504526 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材:发酵食品学》共分十章,主要介绍了谷物发酵食品、发酵果蔬制品、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵水产品、微生物源功能性成分及食品掭加剂等内容。系统地描述发酵食品的酿造原理及工艺过程,分析了生产巾常见的质量问题的成因井提出防控措施。此外,还介绍了发酵食品的安全性。即可作为食品科学与工程、生物工程以及农副产品加工等专业的《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材:发酵食品学》课程教材,也可作为从事食品工业、发酵工业、生物技术产业以及生物制药等专业人员的参考岀。
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茶叶审评指南沈培和 编中国农业大学出版社9787810029322 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是作者长期从事茶叶感官审评工作的经验总结。在写作过程中侧重于从实用性和可操作性入手,对茶叶审评理论及有关知识进行阐述。全书共分18章,内容包括:评茶人员、评茶设备、茶叶审评、绿茶审评、红茶审评、花茶审评、青茶审评、紧茶审评、白茶审评、黄茶审评、袋泡茶审评、液体茶审评、速溶茶审评,本书可作为生产、营销工作者及农林院校茶学专业师生的参考书。
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超临界流体与食品深加工 廖传华 编;黄振仁 主编 9787802293083 中国石化 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书简要介绍了超临界CO2。流体萃取技术的发展现状及研究进展,详细介绍了超临界CO2流体萃取技术在食品工业、酒类工业、油脂工业、保健品工业、天然色素及天然香料工业等领域中的应用实例,本书系统科学,通俗易懂,可供从事超临界CO2流体萃取技术人员使用,以及有意于超临界 CO2流体萃取技术应用在食品加工领域的科技工作者使用,也可作为大专院校教师、研究生和高年级本科生的参考书。
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食品标准化 国家标准化管理委员会农轻和地方部 编 中国标准出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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猪肉制品589例——食品配方与制作丛书李慧文 编科技文献出版社9787502341206 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书收集了猪肉制品共计589个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括:猪肉脱水制品,猪肉腌、腊、熏制品,猪肉蒸、煮、焖、煨、炖制品,猪肉酱、卤、糟、醉制品,猪肉烧、烤、炸制品,猪排骨、腿、肘、蹄制品,猪内脏制品等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业 和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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食品安全国家标准宣贯系列丛书【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
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【正版】食品加工技术、工艺和配方大全9787502350345科技文献出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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科技-为健康生活加“油”:食用油营养与安全知识手册何东平王兴国刘玉兰周丽凤吃对油 才能更健康食用油营养健康生活安全食品生 可开发票
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![种子的欺骗: [美]史密斯 著;高伟、林义华 译 江苏人民出版社](images/model/guan/url_none.png)
种子的欺骗: [美]史密斯 著;高伟、林义华 译 江苏人民出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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张东杰、曹冬梅、鹿保鑫所著的《大豆油脂质量安全关键技术》主要内容为食品安全基本理论,油脂加工工艺改进及质量安全控制,油脂包装储运品质变化及质量安全控制,油脂包装技术应用研究,油脂产品追溯系统和召回系统软件的开发。
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![食品化学导论 [美]约翰·W.布雷迪【可开发票】](images/model/guan/url_none.png)
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食品卫生学 柳春红 编 轻工业/手工业大中专 籍 中国轻工业出版社
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![【正版新书】 葡萄酒技术全书[精装大本] 李记明 编著 中国轻工业出版社 9787518433452](images/model/guan/url_none.png)
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鸡的肉品检验检疫指导图谱 (英)安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 中国农业出版社 轻工 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品行业质量安全管理体系文件精编杨永华 编中国标准出版社(正版旧书)9787506634779 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食物是人类生存基本的条件。人们需要的食物只能来自农业、畜牧业和水产业的动植物产品,这些产品除极少数如水果可供直接食用外,绝大部分需要经过一定的加工后才能食用,如此,便产生了与人们生活密切相关的食品工业。 随着农业的全面发展和农村经济的繁荣,人民生活质量的改善,消费结构的不断变化,人们对食品工业的发展提出了更多的要求。 如果食品质量有问题,给用户带来的不仅是经济上的损失,而且可能造成生命的危险,所以食品质量更为重要,食品质量的提高将关系到越来越多人的利益。 事实上,近几年,我国很多地区曾经多次出现严重的食品质量问题,有的甚至导致大批人员的中毒或死亡。因此,保持和提高食品质量与其他工业品相比,就显得更重要、更迫切。 食品具备与其他产品不同的特点: 食品由于关系到用户身
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黄酒生产200问 傅祖康、杨国军 著 9787122069634 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《黄酒生产200问》以问答的形式主要介绍了黄酒生产中涉及的大部分技术问题,内容包括生产用原料、生产用曲和酒母、主要微生物,黄酒的生产工艺和质量控制,以及黄酒生产新技术等。《黄酒生产200问》作者为国内知名黄酒生产企业的技术专家,经验丰富,能够帮助读者解决生产过程中经常出现的问题,提供解决思路与方法。 《黄酒生产200问》适合黄酒生产企业的技术人员、品控人员、管理人员及高级技术工人阅读,也可供相关院校师生和科研人员参考。
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现代肉品加工技术丛书:西式低温肉制品加工技术 孔保华 编 9787109185289 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代肉品加工技术丛书:西式低温肉制品加工技术》全面介绍了西式低温肉制品的加工技术及其在产业中的应用,涉及现代加工条件下各类中式、西式肉制品加工的基本原理、加工设备、原辅料、加工工艺与产品配方,以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理与质量控制等各个方面。重点介绍了西式低温肉制品的加工关键技术,新技术在西式低温肉制品加工中的应用,西式火腿、培根、香肠的加工技术及西式低温肉制品的质量安全控制技术和体系。在编写过程中,兼顾理论和应用,力求能够反映现代西式低温肉制品的最新加工技术和研究成果。可为肉品相关专业科研开发、教学培训、生产管理的工程技术人员和物流、销售管理人员的实用参考书。
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科技.化学分析方法验证确认指南汇编及实例分析晓瑜秦亚琼潘立宁出版年份2024年印刷2024年6月版次1印次1食品与生物食 正版全新 现货速发 可开发票
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