
《食品溯源与召回》是由科学出版社出版的。《食品溯源与召回》可作为大专院校食品安全管理及相关专业,特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业的教师、本科生、研究生的教科书或参考书,也可作为从事食品溯源与召回管理系统规划、设计和应用的专业技术人员的工具书。
¥50.00定价:¥180.00 (2.78折)

调味品加工与配方 郑友军 等编著 总后金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书是关于介绍“调味品加工与配方”的教学用书,书中集新技术、新工艺、新产品于一书,提供了大量新信息。中小企业和专业户参考本书,利用较简单的设备,便可生产出新的产品,并且投入少、产出多。它不仅是生产、科研可靠的参考书,也是购买食品原料的指南。
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果蔬包装学 普通高等教育“十四五”包装本科规划教材 食品包装【可开发票】
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餐饮产品研发与创新冯玉珠 著中国轻工业出版社9787501985432 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
在经济全球化和市场经济日益成熟的情况下,餐饮企业间的竞争日趋激烈,研发与创新将是餐饮企业求生存、谋发展的重要源泉和动力。本书力图从一个全新的角度,在总结和借鉴国内外餐饮企业研发与创新工作先进经验和佳实践的基础上,把系统论、创新学和管理学有机融为一体,为餐饮企业的研发人员,尤其是高层管理者,在餐饮产品研发与创新工作的战略规划与组织运作方面,提供前瞻性的系统框架与现实性的操作指南。全书共分l0章,主要包括餐饮产品研发与创新理念、餐饮产品研发与创新系统、餐饮产品研发与创新原理、餐饮产品研发与创新人才培养、莱点产品研发与创新、餐饮服务产品的研发与创新、餐饮环境44新设计、宴席研发与创新、餐饮文化开发与创新、餐饮新产品的营销与品牌塑造等内容。 本书可作为餐饮企业高层领导、研发经理、研发
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2025新书 食品加工技术 李晶 方倩 食品生物技术专业书 果蔬制品焙烤制品肉制品饮料加工技术书 中国纺织社 97875 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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茶叶甄选与鉴别 李爱国胡子祥庞彬妃胡小余 四川科技出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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科技-四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功 张其圣食品工业产业发展研究四川9787518448821轻工
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泡菜配方与工艺 李瑜 编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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肉制品加工增值技术 黄现青 著 河南科学技术出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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优质牛奶安全生产技术 张克春、孙卫东 编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技-食用菌多糖功能研究冯翠萍食用菌食品行业生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家抗氧化抗肿瘤抗菌抗炎抗疲劳轻工出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品卫生检验方法(理化部分3)/中华人民共和国国家标准,中国质检出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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少年时(25)-谁动了我的食物? 食品工业 广西教育出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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冷冻食品质量控制与品质优化 邓云 编 9787122024763 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书在介绍冷冻食品相关知识的基础上,重点介绍了冷冻食品从原料到消费的每一个环节如何实施质量控制,并从动态分散介质强化冷冻、玻璃化转变、抗冻剂和抗氧化剂等方面分析和阐述了如何对冷冻食品的品质进行优化。 本书可以作为大专院校食品科学与工程、制冷与低温等专业的教材或教学参考书,亦可供冷冻食品企业及其相关人员参考。
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乳与乳制品的生理功能特性顾瑞霞 主编中国轻工业出版社9787501925926 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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新编果脯凉果加工技术大全 边用福 著 9787810661539 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新编果脯凉果加工技术大全》理论联系实际,较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法,加工原理,操作方法,易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体,力争传统技术和新技术相结合的方法,在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源,包括一些土特药材等120多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及操作过程。《新编果脯凉果加工技术大全》理论性、实用性强,通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验诀窍。《新编果脯凉果加工技术大全》可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及大专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
赵黎明主编的《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》共分十一章,分别介绍了膜分离技术的基本原理、重要的数学模型和建模方法、膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势,膜分离技术在食品发酵工业不同领域中的应用。本书的侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数学模型和建模方法及思路,还介绍了大量的工业应用案例及相关参数。
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食品栅栏技术及其应用 王卫 中国轻工业9787518446445 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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【正版】 早餐食品生产工艺与配方 高海燕,丁楠,金萍 化学工业出版社 9787122266668 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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天然食品添加剂手册 凌关庭 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版新书】 中小学食品安全与营养午餐指津 编者:顾振华 上海科学普及出版社有限责任公司 9787542770646 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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豆类食品加工 曾洁,赵秀红 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 味精绿色制造新工艺、新装备 佟毅 化学工业出版社 9787122359124 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 国家认证认可监督管理委员会组 编,国家认证认可监督管理委员会认证 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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发酵技术胡斌杰 编华中科技大学出版社9787560974088 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《发酵技术》按照职业岗位基本技能和职业岗位核心技能的基本要求,依据“学习情境模块化、学习模块项目化、学习项目职场化”的编写思路划分为七个模块,每个模块又分为若干个学习项目,有的项目根据需要安排有相应的技能训练。内容包括:绪论,调味品的生产模块(酱油生产技术、食醋生产技术、腐乳生产技术、味精生产技术),酒类的生产模块(啤酒生产技术、葡萄酒生产技术、黄酒生产技术、白酒生产技术),乳制品及有机酸发酵技术模块(发酵乳制品生产技术、柠檬酸生产技术),药物类发酵技术模块(青霉素的发酵生产、氨基酸类药物发酵技术、维生素发酵技术、核酸类药物发酵技术),酶制剂的发酵模块(纤维素酶的发酵、糖化酶的发酵)和新型发酵技术模块(固定化细胞生产技术、中空纤维酶膜反应器制取麦芽低聚糖)等。本书可供全
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白酒生产技术全书 沈怡方 编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是建国以来我国白酒工业第一部大型生产技术全书。我国自古以来就有编辑酒类书籍的传统。几千年来,曾经出版过不少与白酒生产技术有关的书,其中有些书受到我国和世界学者的珍视。但这些书具有一定的局限性,体例不一,少有接近现代意义上的白酒生产技术全书的类型。 白酒生产技术是我国劳动人民和科学工作者对世界酿酒工业的特殊贡献。其独特的多种微生物固态发酵酿酒、甑桶蒸馏及其生产工艺形成了白酒的各种风格。近年来,世界上又开始重视固态发酵技术,例如研究酒精固态发酵,但尚未解决其工程化的问题:而我国已在这个领域积累了许多宝贵的经验,若在原有的基础上加以深入地研究,则可望作出新的成就。此外,白酒生产多采用四大类工业微生物混合、相互交叉地进行发酵;目前,白酒生产机理是生物工程中尚未完全清楚的一
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食醋生产一本通 食醋酿造学书食醋生产技术调味品生产工艺与配方食醋生产原辅料食醋生产设备与工艺食品加工技术图书籍
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食品加工技术 食品工业 北京理工大学出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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现货【中国农业大学出版社正版】食品中微生物风险评估 9787811171723 全新正版,可开发票
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速冻及冻干食品加工技术张国治 编化学工业出版社9787122008725 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是《食品冷冻冷藏工程技术丛书》中的一本。本书主要分五章介绍了冷冻、冷藏和冻干食品的生产原理、设备和加工技术。第一章为食品速冻的工艺学原理与速冻设备,第二章为速冻面类食品加工工艺,第三章为速冻肉制品和水产品,第四章为果蔬、蛋奶品速冻的工艺,第五章为真空冻干类食品加工。 本书适合从事冷冻冷藏食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考,也可供食品科学与工程专业、制冷专业及管理、营销专业的大专院校师生使用。
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优质红茶加工概论 粟本文,赵熙 编 中南大学出版社有限责任公司【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《优质红茶加工概论》可供从事茶叶研究的科研院所、大专院校的学者与师生参考,也可供茶叶加工企业、专业合作社与广大茶农阅读。
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果蔬采后生理与衰老控制 李富军,张新华 编著 中国环境科学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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蔬菜汁加工工艺与配方,赵晓燕,白术群编著,科学技术文献出版社,9787502336790
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食品微生物学检验 中国标准出版社 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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白酒标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编;全国食品发酵标准化中心【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并称为世界六大蒸馏酒。白酒是我国民族传统产品,历史悠久,风格独特,被称为“国宝”,深受消费者的欢迎与喜爱。近年来,随着改革开放的不断深入,部分名优白酒已走出国门,远销世界各地,受到国际友人的赞美。 我国加入WT0后,保护民族传统产品的质量、特色和信誉,积极参与国际酒类的市场竞争,是白酒行业义不容辞的任务。这些年来,原白酒标准规范了生产与市场,推动了行业的发展,使得我国白酒工业发生了巨大的变化,无论是高、低度酒结构的调整,产品质量的提高,还是包装装潢、技术装备和分析水平,都取得了明显的进步。随着白酒工业形势的不断发展和国家标准化管理委员会对国家标准清理整顿的精神,原白酒标准有了全面的调整,原有的国家标准进行了修 订,有的行业标准被调
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软饮料加工机械 张国治 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《食品加工机械丛书》中的一本,主要介绍了软饮料的加工机械与设备。具体包括水处理设备、碳酸饮料生产设备、果蔬饮料及蛋白饮料生产设备、固体饮料加工设备。本书柑橘软饮料的种类分别介绍了设备的结构原理、工艺参数、安装调试与操作、易损备件以及故障排除方法。 本书叙述简洁,实用性强,适用于软饮料企业生产管理人员、技术人员使用,也可作为机械设计及生产人员使用,并为相关专业的院校师生提供一定的参考。
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科技.锌硒物语点亮生命的火花李卫平著1版次1印次最高印次1印刷2023年6月食品科普科普读物食品工业实用技术轻工出版畅销
¥38.49定价:¥38.49

科技.南瓜籽油加工技术现代油脂科技丛书雷芬芬闫子鹏何东平出版年份2024年印刷2024年7月版次1最高印次1食品与生物食
¥121.72定价:¥121.72

绿色食品生产操作规程(七) 张志华,张宪 著 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍 中国农业科学技术F
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白酒生产与勾兑教程/普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高职高专食品生物类专业教材系列 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《白酒生产与勾兑教程》从白酒酿造、白酒蒸馏、白酒勾兑品评以及白酒检验等四个方面的内容,系统新颖,理论适度,更注重实践训练。在相关章节中留有一定的实践技能训练内容和要求,并收录了部分白酒企业基本的技术资料和全国评酒会的相关资料等。《白酒生产与勾兑教程》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一。可供高等职业院校的食品类专业、生物技术类专业、发酵工程专业、酿酒工艺专业以及相近专业的师生使用,也可作为白酒企业职工培训教材和白酒生产企业工程技术人员技术参考书。
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糕点加工技术与实用配方 马涛 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《糕点加工技术与实用配方》主要介绍糕点生产所用原辅料的性质和作用、如何选择原料、生产设备和器具、月饼的生产工艺和操作要点、西式糕点的生产工艺和裱花装饰技术、实际生产中问题的分析和解决方法、各种中式糕点的生产工艺和详细配方。
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发酵面食实用加工技术 传统发酵主食生产指南 加工技术工艺流程优化手册 物流仓储质量控制关键技术丛书 食品加工企业技术参考
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血糖调控食品,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品安全与健康饮食,辽宁科学技术出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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【正版】食品安全快速鉴别易学通--调味品、蜂蜜及土特产品的快速鉴别 9787122152459 化学工业出版社【如是套装 正版图书下单即可
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【正版】 蒸煮食品生产工艺与配方, 9787122093172, 化学工业出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
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酱卤食品加工宋孟迪化学工业出版社9787122479969 图书书籍F 9787546498889607
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粮油及制品质量检验 韩计州 主编 9787502624330 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍方便面、膨化食品、速冻米面、淀粉及制品的质量检验方法和技术。主要内容有产品基本知识、检验基本知识、常用分析仪器、产品标准、产品检验、相关检验知识及其他参考检验方法。对检验原理、试剂制备、使用仪器、实验操作步骤及注意事项等做了详细阐述。 本书可作为方便面、膨化食品,速冻米面、淀粉及制品的生产加工企业质量检验人员的技术指导或培训用书,也可供技术监督系统质检机构的分析检测人员参考。
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