食品微生物学及实验技术 第三版 张帆 原核微生物 真核微生物 病毒 微生物营养 培养 发酵 食品保藏 食源性疾病 食品专
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食品安全--令人震惊的食品行业真相 (美)玛丽恩·内斯特尔 著,程池 等译 社会科学文献出版社 978780190370
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香料与香草百科全书[精装大本]＜优选包邮好书＞ 【店长推荐正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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【正版新书】 食品理化检验与分析 姜黎 主编 天津大学出版社 9787561832011 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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农产品质量安全与管理高艳 编济南出版社9787548865742
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功能食品加工与检验实验 本书主要供高等职业教育本科食品营养与健康专业师生教学使用, 也可作为从事功能食品加工与检验的科技人员、管理人员参考用书
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口岸食品风险溯源、预警和应急评估模型适用性研究 正版书籍 书店正版 中国科学技术大学出版社F 全新正版，可开发票
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食品质量与安全案例分析周映艳中国轻工业出版社9787501960392 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食品安全是一项技术性极强的工作，需要建立在科学的基础上。食品安全的科学基础就是风险分析，其中风险交流是不可缺少的环节。不同的利益相关者对于食品安全的认知存在着很磊的差异，但科学认识食品质量与安全问题是人们通过风险交流的过程实现的。随着互联网的发展，很多认识食品质量与安全问题是人们通过风险交流的过程**的食品技术社区——食品伙伴网食品论坛，共同探讨食品技术问题。 本书的67位作者都来自于食品生产和质量控制的**线，有企业的生产和质量管理人员，有食品安全监管部门的技术人员，有食品院校从事食品安全研究的科技人员，所涉及的120个案例均是作者所经历的真实质量事件整理而成的。本书案例分为饮料、烘焙产品、水产品、乳制品、罐头产品、肉类产品、果蔬产品、餐饮、粮油和其它产品等10个类别，全面地反映了食品行
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教材.脂质组学—脂质的综合质谱分析国外食品科学与工程专业教材王永华许龙蓝东明主译1版次1印次食品工业大学教材食品工业本＜
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从原料选择到生产流程，直至产品成功制作，一步一步地教会您生产制作可口、美味、营养丰富的饮料产品。
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文化交流的轨迹：中华蔗糖史 季羡林 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《文化交流的轨迹：中华蔗糖史》分为两编——国内编和国际编，《文化交流的轨迹：中华蔗糖史》为国内编，又称《文化交流的轨迹——中华蔗糖史》。作者从糖这种人人口常所用而又微不足道的东西的发展中，向世人揭示出一部十分具体、生动的中外文化交流史。作者用数年时间，翻阅了自周秦以来浩如烟海的中外群籍，从“糖”字的演变到甘蔗种植、制糖业的发展，引用了大量例证，用以说明：文化交流而使科技得以发展，人类必须互相学习、取长补短，才能不断进步，这是社会前进的主要动力之一。
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乳蛋白功能配料加工及应用 周鹏 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《乳蛋白功能配料加工及应用》系统介绍了常见乳蛋白功能配料的种类、加工技术、质量控制及其应用，可以对我国乳蛋白功能配料的研制和应用起到借鉴与促进作用。《乳蛋白功能配料加工及应用》主要内容共分三部分：第一部分介绍乳蛋白的基本组成与性质(第1章)；第二部分介绍大宗乳蛋白配料，包括乳粉(第2章)、浓缩乳蛋白粉(第3章)、乳清蛋白粉(第4 章)和酪蛋白粉(第5章)；第三部分介绍特殊功能乳蛋白配料，包括乳白蛋白(第6章)、乳铁蛋白(第7章)、免疫球蛋白(第8章)、乳脂肪球膜蛋白(第9章)和乳活性多肽(第10章)。
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花生加工技术 周瑞宝 著 9787502541583 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书详细叙述了各种花生制品的典型生产工艺和设备选型。内容包括：花生油的生产工艺、各种花生产品的生产工艺、花生油脂副产品的利用、花生皮壳的利用等。
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面粉制品的品质改良技术 刘钟栋 著 9787122165619 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《面粉制品的品质改良技术》主要介绍了面粉制品的种类、面粉制品的原料要求、面粉制品营养强化剂的性质和功能、面粉处理剂的种类和功能、用于面粉品质改良的食品添加剂和添加方式、如何通过配麦和配粉技术改良面粉品质、可溶性大豆多糖在面制食品中的应用。
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食品包装传质传热与保质 卢立新 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书包括三个部分。*部分为包装传质过程及理论方法，主要包括包装膜气体传质基础及包装内外气体交换理论、包装膜光阻隔理论、果蔬气调包装理论与设计、活性包装系统中活性物质释放与调控、包装材料迁移与物质吸附等。第二部分为包装传热过程及理论方法，包括潜热型控温包装理论与设计方法、差压预冷果品包装等。第三部分为食品保质包装及货架期预测，阐述食品包装货架期预测基础、食品水分活度/氧化/微生物生长控制的包装货架期预测。
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瓶装水技术周奇展 译；王向农化学工业出版社9787502592813 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是目前世界上的全面阐述瓶装水工业技术的专业指导书。全面深入地人叙述和探讨了各种瓶装水的分类标准、世界各地瓶装水市场的发展状况，天然矿泉水的水文地质学、饮用水的水处理技术、瓶装水生产过程的安全措施、灌装机的设计特征、饮水机的研究和应用、的水处理技术、瓶装水生产过程的安全措施、灌装机的设计特征、饮水机的研发和应用、瓶装水生产过程的杀菌消毒、质量控制与第三方审计等与瓶装水生产企业的技术与管理密切相关的课题。此餐，专门，探讨了矿泉水的微生物学与防止瓶装水二次污染等敏的技术与管理问题。 本书的作者者是欧美著名瓶装水生产企业的专家，有丰富的实际工作经验。 全书内容丰富，图文并茂，有鲜明的行业指导性特征，对饮料生产技术人员、包装技术人员、分析检测人员、微生物学家和食品安全卫生监管
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中华农耕文化精粹.食物加工卷-物开馐馔 付娟 科学普及出版社 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货
《中华农耕文化精粹（食物加工卷）：物开馐馔》将食物加工的文化和中华美食相融合，再佐以古代食谱，仿把读者拉回到各个朝代的大街小巷，体会代的烟火气和风俗人情。
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食品安全100问 国家食品安全风险评估中心 编 中国人口出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全100问》一书以通俗幽默的语言，严谨求实的科学态度回答广大消费者最关心的100个食品安全问题。从对当前食品安全问题的整体认识，到分类食品可能存在的安全问题及饮食指导，是全面、科学的食品安全指导用书。
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正版乳品加工技术 任志龙 冷饮乳制品等乳制品生产工艺 食品加工技术食品营养与检测专业教材书籍
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自考教材 03279 食品机械与设备 食品工厂机械与设备 许学勤 中国轻工业出版社 第二版 江苏自考教材 食品工厂设计
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2册 果蔬产品加工+果蔬加工工艺学 第二版 孟宪军 水果蔬菜鲜切制品果蔬速冻食品腌制品浓缩果蔬汁罐头果蔬干制品食品生产加
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2册 食品安全管理体系内审员培训教程 第二2版+食品质量安全管理实务 生产许可证申办和ISO22000认证实务 食品安全
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最新名特优食品配方与加工 张坤生 主编；郑友军 中国农业科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
黑芝麻糊、膨化锅巴和枣茶等食品当今风靡全国，也为厂家争得了巨额盈利。本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的百余种名特食品(儿童食品、小食品、保健食品、方便食品和水产、调味品等)的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。
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食品添加剂应用手册 孙平、张津凤 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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牛油：从牧场到餐桌【精装大本】 杨礼学，王俏君 中国轻工业出版社 9787518451562
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转基因赌局 (美)史密斯 编著,苏艳飞 译 江苏人民出版社 9787214068019
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《食品安全比较研究——从美、欧、中的食品安全规制到全球协调》是《食品安全社会共治研究丛书》分册之一。本书适用于从事食品安全立法规制的研究人员及高校相关专业的师生借鉴参考。
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蔬菜热风与冷冻脱水技术 李延云 编 金盾出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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乳粉分析与检测技术 生庆海、张志国 著 9787501973378 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《乳粉分析与检测技术》共分七篇，27章。分别介绍了乳粉分析与检测中常用仪器的应用和应用实例、乳粉成分检测技术、乳粉中微生物的检测技术、原料乳掺假和复原乳的检测技术、乳粉分析实验室的建设要求和安全常识、计算机信息技术在乳制品质量管理中的应用，国内外乳粉分析及检测技术现状等内容。 《乳粉分析与检测技术》注重实用性和可操作性，可作为各乳制品生产企业开展乳粉生产、新产品开发、质量管理，监督检验以及乳粉检验人员培训、考核的参考书，也可作为相关专业学生的参考书。 乳粉分析与检测是通过各种仪器和微生物检验手段对乳粉中各种成分指标完成检测，以达到控制乳粉产品质量并指导生产的目的。随着我国乳粉产业的飞速发展，乳粉的质量与安全受到全社会的重视，乳粉及相关原料的检测技术在乳粉生产、质量监督和产品研发中
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烘焙中央工厂规划设计与设备选型 王君 9787518417742 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从全球烘焙业发展史、欧洲烘焙业现状和亚洲烘焙业现状的介绍作为开端，引入到中国烘焙业发展历程，对烘焙产品生产设备进行了全面的分类，并给出了每个设备的专业定义、应用与优缺点，指出了现代烘焙中央工厂的规划与设计理念，还给出了配备好设备的厂房布局图，对国内各个专业型的烘焙工厂的规划与设备配置技术进行了详细的分析与计算介绍。
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 胡国华 主编 9787502567286 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分四篇十章，详细介绍了食品添加剂在肉制品、乳制品、水产品和蛋制品中的应用，包括各种制品的生产现状、生产工艺，以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用，亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
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调味品丛书--西式调味品生产技术 宋钢 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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现货 食品添加剂通用标准汇编 9787506679190 中国质检 中国标准F
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食品安全与质量管理学（第3版） 颜廷才白冰杨巍巍化学工业出版社9787122451897正版书籍 无 中国人口出版社 9 可开发票
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教材.食品标准与法规第三版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十四五规划教材余以刚主编本科食品食品工业食品食品科学【馨悦 正版可开发票 请联系在线当当客服
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科技.氨基酸营养和康复之源第三版美埃里克·R.·布雷弗曼出版年份2021年印刷2024年10月版次1最高印次5食品与生物
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食品安全抽样检验实战手册 全流程模拟训练 食品安全抽样检验方法 数据分析及结果判定 典型案例与常见问题 食品安全监管参考 可开发票，保证正版
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现货速发】食品生物化学（第三版3版）辛嘉英 主编 本书可作为食品科学与工程及其相关专业的本科生教材 科学出版社97870 可开发票，保证正版
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焙烤食品加工技术（第三版） 9787518445318 北京枫林苑图书专营店 温馨提示：划线价为图书市场价，不是定价！商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
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食品质量安全治理理论、方法与实践 9787030671356 北京枫林苑图书专营店 温馨提示：划线价为图书市场价，不是定价！商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
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经典豆制品加工工艺与配方曾学英 著湖南科技出版社9787535777119 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《经典豆制品加工工艺与配方》别开生面的讲述了各地具特色的豆制品的原料、辅料和加工原理，同时，对我国各地的特色豆制品加工工艺、配方、技术要领和来历进行了详细的描述，其中包括豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐乳、腐竹、豆酱等产品，内容详实，叙述通俗易懂，技法可靠，科学实用，是各地农贸市场、食堂、宾馆、豆制品生产者和小型企业的技术资料，也为即将准备从事豆制品低成本创业者提供了实用的技术指导。
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食品安全抽样检验实战手册 全流程模拟训练 食品安全抽样检验方法 数据分析及结果判定 典型案例与常见问题 食品安全监管参考
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科技.芒果贮藏保鲜加工原理与技术李丽出版年份2023年印刷2023年12月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品科技
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食品机械与设备 李勇 食品机械设备 现代食品工业国内外机械设备 食品科学与工程本科教材 该领域工程技术人员参考资料 全新正版，可开发票
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