
中国市售茶叶农药残留报告 2019(华东卷1)【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥143.45定价:¥188.00 (7.64折)

新型水果发酵酒生产技术 许瑞,朱凤妹主编 食品工业 化学工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
适读人群 :本书可供我国酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。 《新型水果发酵酒生产技术》,介绍了0种果酒生产工艺与配方。
¥30.50定价:¥48.00 (6.36折)

新世纪食品安全合作监管研究 食品工业 中国社会科学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥60.70定价:¥98.00 (6.2折)

四川传统发酵食品地图【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
四川传统发酵食品种类丰富,且具有健康、营养等特点。本书按照四川的市辖区分类,对四川省特色传统发酵食品的历史传承、生产工艺、品质特点进行全面详细的介绍,深入挖掘由微生物自然发酵而成的独特美味,从而揭示“食在中国,味在四川”的秘密。本书既有助于传统食品从业者和美食爱好者研究传统食品技艺,又有益于发扬地方风俗文化。
¥39.39定价:¥68.00 (5.8折)

科技.未来食品前瞻江凌杨新泉译1版次1印次印次1印刷2023年6月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版
¥77.44定价:¥88.00 (8.8折)

¥34.61定价:¥49.80 (6.95折)

¥207.65定价:¥495.30 (4.2折)

食品添加剂手册 卢晓黎、李洲 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品添加剂手册(饮料类)》依据2015年5月24日开始实施的《GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,采用该标准中对食品类型的分类方法和食品分类号,按7个系列的饮料类用食品添加剂进行编写,从名称(汉-英)、别名、中国编码(CNS)、国际编码(INS)、化学结构、性状、质量标准、功能、使用量(不同饮料类)、工艺影响等方面进行了详细介绍,为方便查阅和使用,手册最后编入了中文索引。此外,为更好地了解与本手册有关的内容,还介绍了食品添加剂的定义、分类与标准,饮料类的定义、品种与分类以及食品添加剂在饮料类产品中的作用与安全使用等。 食品添加剂手册(饮料类)可供食品饮料研制、生产、管理与销售者使用,也可供教学、科研、监察、检验人员参考。
¥27.05定价:¥260.16 (1.04折)

溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术 陈黎洪 主编 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术。其中包括蛋的基本结构、化学成分、营养价值、理化性质、鲜蛋的品质评定、鲜蛋的贮存和运输,溏心皮蛋加工基本原理、皮蛋的功工工艺、加工场地及基本工具、加工溏心皮蛋的新工艺、次劣皮蛋预防和处理、皮蛋的质量标准及检验,红心咸蛋加工基本原理、红心咸蛋的加工工艺、加工红心咸蛋的新工艺、次劣咸蛋预防和处理、咸蛋的质量标准及检验,并附有无公害食品皮蛋和咸鸭蛋标准。内容科学实用,通俗易懂,可操作性强适合蛋制品加工企业技术人员和有关食品院校师生阅读参考。
¥42.37定价:¥489.52 (0.87折)

蛋白饮料加工工艺与配方. 黄来发 主编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥17.26定价:¥55.30 (3.13折)

超有机农业:拯救人类生命的农业革命 张令玉 著 中国经济出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥47.50定价:¥233.98 (2.04折)

中国的食品安全:过去、现在与未来 任筑山、陈君石 编 中国科学技术出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥14.20定价:¥208.96 (0.68折)

食品卫生检验技术手册 王叔淳 主编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品卫生检验技术手册》第三版仍分为理化检验和微生物检验两部分。理化检验部分共四篇三十六章。第一篇对样品的采集、前处理及其新技术、检验分析基本操作、试剂的有关知识及制备、食品卫生检验的分析方法、实验室管理和食品分析质量保证作了介绍;第二篇对食品中一般成分、纤维素、维生素、微量元素、农药、兽药、霉菌毒素、其他有害物质、添加剂及我国食品卫生标准规定的各类食品、食品包装材料、涂料及容器的各项检验,从原理、卫生学意义、操作方法、注意事项等进行了详细介绍;第三篇对保健食品功能成分化学及测定方法加以介绍;第四篇对食品检验最新进展和食品的安全与卫生进行综述。微生物检验部分共三篇十四章。第一篇对细菌的形态、生理、培养特征等基础知识进行介绍;后两篇对我国食品卫生标准规定的食品病原微生物检验方
¥38.12定价:¥433.84 (0.88折)

食品安全热点问题解析 白新鹏 著 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
疯牛病、禽流感、苏丹红、三聚氰胺……这些近年来食品安全领域出现的新的热点问题,广泛被媒体报道,引起社会的关注。《食品安全热点问题解析》针对这些热点问题,分别阐述其概念、起因、危害、现状、相关法规与标准、检测技法、防控要点、发展趋势等内容。 《食品安全热点问题解析》适合从事食品行业的研发、生产、经营管理、质量监督、检验检疫人员参考阅读。
¥9.76定价:¥68.80 (1.42折)

¥72.14定价:¥224.28 (3.22折)

有机食品知识问答【正版图书,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥20.40定价:¥308.88 (0.67折)

【正版】 白酒酿造与技术创新 李大和 中国轻工业出版社 9787518413232 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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休闲卤味调理食品加工专论张慜、王拥军 著中国医药科技出版社9787506764902 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《休闲卤味调理食品加工专论》详细介绍了休闲卤味调理食品生产工艺、包装、冷冻、杀菌、灌装、脱水、油炸等国内外新科学技术及研究实例,可供高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工专业的研究生和高年级本科生以及研究院(所)和企业的研究及开发人员参考。
¥95.30定价:¥410.13 (2.33折)

淀粉糖品生产与应用手册(第2版)尤新 编中国轻工业出版社9787501974689 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《淀粉糖品生产与应用手册(第2版)》主要讲述淀粉生产技术,淀粉糖用酶制剂简介,麦芽糊精、酸法淀粉糖浆、麦芽糖、全糖、结晶葡萄糖、各种功能性低聚糖、各种糖醇的生产技术,各种淀粉糖原料和产品的标准。
¥174.20定价:¥575.82 (3.03折)

烧烤肉制品加工技术 张美玲 主编;岳晓禹 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书在简单介绍烧烤肉制品加工原辅料的基础上,着重介绍260余例我国各地特色风味烧烤及西式烧烤肉制品的工艺流程、原料配方、操作要点、产品特色等,最后简单介绍了烧烤肉制品的质量管理、加工机械设备、厂房设施与从业人员等内容。 本书适合烧烤肉制品企业生产、研发人员,以及餐饮业相关人员、城乡广大烧烤肉制品制作商户等,对丰富烧烤肉制品种类、改善产品风味具有指导意义。
¥80.83定价:¥155.00 (5.22折)

香料与香精 刘玉平 编;孙宝国;郑福平 中国石化 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分为三章。第一章介绍了香精香料的分类和发展;第二章重点介绍了150多种常见合成香料的理化性质、天然存在、制备方法、安全管理及其主要用途;第三章列举了90种香型的几百个香精配方,对其中常见的几十种香型,还列举调香中常用的香料和定香剂。 本书可供从事天然香料、合成香料、香精、化妆品、食品饮料工业、烟酒工业等行业的科研及生产技术人员参考,也可供大专院校精细化工专业阅读。
¥119.19定价:¥157.50 (7.57折)

汉麻籽综合利用加工技术 张建春 何锦风 等 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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高职高专“十一五”规划教材:食品营养与检测技能实训 展跃平、刘靖 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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绿色食品生产操作规程 八 讲解各类农产品绿色生产关键技术 产地环境监测 投入品管控 栽培养殖技术 病虫害绿色防控 采收加
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食品营养强化技术 温鹏飞 主编;李景明;马丽艳 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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农业专家大讲堂系列:肉制品加工技术一本通 孙丰梅 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥20.76定价:¥245.20 (0.85折)

植物蛋白功能原理与工艺 周瑞宝 编 9787122009975 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《植物蛋白功能原理与工艺》系统阐述了植物蛋白结构、营养和功能性质,剖析了天然抗营养成分毒性机理以及在蛋白质生产工艺中的脱毒方法,详细介绍了大豆、花生、芝麻、棉籽、菜籽、向日葵、蓖麻籽、小麦、玉米、叶蛋白、微生物和藻类蛋白等10多种植物蛋白的生产工艺以及各种不同的工艺路线,以达到充分利用现有植物蛋白资源,生产加工出可满足人类日益提高的摄取高质量植物蛋白的需求。 《植物蛋白功能原理与工艺》既可供从事食品行业和相关新产品开发以及从事饲料加工等的科技人员参考,也可供相关院校师生参考。
¥13.40定价:¥263.48 (0.51折)

¥22.40定价:¥45.80 (4.9折)

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《海珍品加工理论与技术的研究》由科学出版社出版。
¥112.40定价:¥225.80 (4.98折)

《营养型低度发酵酒300例》作者对书中的每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性和可操作性。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
¥102.17定价:¥205.34 (4.98折)

全书共分十六章,分别详细介绍了葡萄酒生产的原料及辅料、酵母菌与酒精发酵、苹果酸乳酸发酵、白葡萄酒的酿造、红葡萄酒的酿造、桃红葡萄酒的酿造、香槟法起泡葡萄酒、白兰地的生产、葡萄酒成熟与陈酿、葡萄酒的澄清、葡萄酒稳定性处理、葡萄酒的灌装与贮存、葡萄酒副产物综合利用、葡萄酒的质量和风味以及葡萄酒生产中的有关计算。书后附录为葡萄酒国家标准,并列出了常见的葡萄酒专业词汇以供读者查阅。 本书内容丰富,文笔流畅,关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的第一线技术人员编写,适合于酒类相关企业研发人员、生产技术人员及在生产一线操作的技术工人使用,亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
¥77.30定价:¥155.60 (4.97折)

食品多尺度结构与品质功能调控 王强主编 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥314.40定价:¥398.00 (7.9折)

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农产品加工技术丛书:肉类食品加工技术 严泽湘 编 化学工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《农产品加工技术丛书:肉类食品加工技术》介绍了猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品的加工技术,资料翔实,通俗易懂,可操作性强,多数产品不需机械设备即可生产,很适合乡镇企业和个体户使用;亦可作为职业技术院校相关师生和宾馆酒楼厨师及家庭主妇烹饪肉类菜肴时的参考读物。
¥226.60定价:¥454.20 (4.99折)

超有机农业:拯救人类生命的农业革命 正版图书,下单速发,可开发票
¥70.00定价:¥141.00 (4.97折)

别说你不会选酒 食品工业 中国水利水电出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
*的“预算内酒单” 无需服务员也知道如何搭配餐食选酒 还有你从未听过的酒桌“潜规则” 能让餐厅服务员吃惊的“魔法秘籍” 只需看一次能记住的“葡萄酒种类划分图表” 从未出过差错的“玻璃杯葡萄酒饮用顺序模板” 感知季节的“春夏秋冬葡萄酒、日本清酒饮用顺序模板” ;
¥14.00定价:¥59.00 (2.38折)

豆腐在给人们提供营养和美味的同时,也给作者带来成功的享受和快乐。《传统卤水豆制品加工技艺--小本经营致富指南》(作者曾学英)是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和操作要领,以及与豆腐相关的文化知识。
¥32.30定价:¥144.60 (2.24折)

新版方便食品配方葛文光 编中国轻工业出版社9787501935253 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
随着人民生活水平的不断提高,现代化生活节奏的加快,方便食品在我国如同雨后春笋般迅猛崛起。方便食品的兴旺发达,体现了这一时代的特征和我国食品工业的发展趋势。由于方便食品的发展,带动了相关行业的同步发展,如农副产品原料、调味料、食品添加剂、加工机电设备、包装材料及装置、灭菌技术及其他食品工程高新技术。可以预见,随着社会的进步,我国方便食品一定会有更快的发展。为了适应社会发展的需要,特写此书,可供中小企业的技术人员和管理人员以及食品研究、开发、制造、销售、质量控制人员和大专院校食品专业的师生参考。 方便食品种类繁多,涉及面广,几乎包含所有工业食品。目前有关方便食品的书籍甚多,其侧重面各不相同,但较全面系统介绍的不多。作者参考了大量国内外文献以及有关厂家的生产实践经验,本着可操作
¥29.30定价:¥377.96 (0.78折)

中国轻工业标准汇编:乳制品和婴幼儿食品卷 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥33.50定价:¥168.00 (2折)

F转基因食品安全立法研究 陈亚芸 著 人民 法学理论 法学理论
¥39.97定价:¥55.00 (7.27折)

正版书籍 食品工艺 卢云真 电子工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
¥34.30定价:¥49.00 (7折)

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¥24.60定价:¥33.00 (7.46折)

休闲食品生产工艺与配方高海燕、孙晶 编化学工业出版社9787122247094 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《休闲食品生产工艺与配方》主要介绍休闲食品的生产工艺与配方,原料上包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等,制作方法上包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等,口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富,操作简单,实战性很强。
¥23.20定价:¥345.40 (0.68折)

¥164.00定价:¥408.00 (4.02折)

¥66.85定价:¥98.00 (6.83折)

玉米淀粉工程技术白坤 著中国轻工业出版社9787501984725 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
玉米是世界上的三大农业作物之一,是一种粮食,一种再生能源和资源,一种工业原料,也是一种产业经济,是人类、动物生存的能量和营养来源之一。玉米种植、生产和加工是涉及国家战略、国家安全、国民经济、国计民生的重大问题,玉米在国家粮食安全战略问题上的地位十分突出和重要。玉米可以加工生产的产品是十分广泛的,产品广泛应用于食品、医药、有机酸、氨基酸、造纸、纺织、化工、机械、塑料、燃料、电子等行业中。 玉米加工产业是世界重要的产业之一,其产业链达到数千个,产品遍及多种行业。美国是世界上玉米加工大国,中国玉米加工列世界第二。中国的玉米淀粉生产技术发展很快,设备性能和加工能力在稳步提高,很多国产设备替代了进口设备;生产的各种产品质量和得率在逐年提高,各种原材料和能源消耗在逐年下降,废水处理和沼气
¥216.37定价:¥874.38 (2.48折)

龙口粉丝生产工艺与配方杨君敏 著中国轻工业出版社9787501958504 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
龙口粉丝是中国传统的名牌产品。粉丝生产在我国分布区域广泛,大多是由家庭作坊发展起来的,缺乏专业的科技人员研究,并把它提高到理论的高度,只得任由粉丝加工人员自己探索,自己总结,形成了只能意会,不能言传的局面。粉丝生产技术人中相互之间缺乏应有的交流,造成粉丝生产技术发展缓慢,其品种、设备更新换代的周期较长。 本书是作者多年从事粉丝生产工作经验的总结。本书全面系统地介绍了龙口粉丝的生产工艺与配方,内容包括粉丝生产的历史沿革,龙口粉丝的生产技术,下脚料综合利用,龙口粉丝特色烹饪等。
¥34.20定价:¥385.44 (0.89折)

食品生物化学(第三版)【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
¥113.20定价:¥113.20

¥28.00定价:¥136.00 (2.06折)

¥61.77定价:¥168.56 (3.67折)

¥18.47定价:¥41.00 (4.51折)

中国功能食品原料基本成分数据表杨月欣、中国疾病预防控制中心营养与食品安中国轻工业出版社(正版旧书)97875019894 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中国功能食品原料基本成分数据表》是针对功能食品成分数据分析的图书。首次汇集营养和功能性食物资源,涵盖了近年科技部支持下完成的植物功能成分研究的分析总结。本书中所涉及的保健功能成分和新资源食品的数据,填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物资源数据分析的空白。 全书包括九大部分:既是食品又是药品的物品成分表,可用于保健食品的物品成分表,新资源食品成分表,菌藻类食物成分表,常见花和花粉类原料成分表,果实和种子类成分表,根茎叶菜类原料成分表,畜禽滋补类成分表,水产、爬行、分泌类成分表。是一本科学、权威的工具书和大众指导书。
¥48.97定价:¥534.45 (0.92折)

中式快餐制作何江红 著化学工业出版社(正版旧书)9787122082145 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中式快餐制作》主要介绍了中式快餐的标准化制作,连锁经营、营养搭配、机械设备、主食制作、菜品制作以及中式快餐产品的创新。书中图文并茂,步骤详细,便于读者理解掌握。 《中式快餐制作》可作为快餐等相关专业的教学用书以及快餐企业职业技能培训教材。
¥50.40定价:¥315.84 (1.6折)

【正版】 黄酒生产工艺与技术 何伏娟,林秀芳,童忠东 编 化学工业出版社 9787122227546 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥57.70定价:¥89.00 (6.49折)