食品生物化学/汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材 宁正祥 编 华南理工大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：食品生物化学（第3版）》以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。 《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：食品生物化学（第3版）》可供各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用，也可供相关专业的学生、研究生和科技工作者参考。
¥12.97定价：¥49.50 (2.63折)
冷冻饮品标准汇编 中国质检出版社第一编辑室 编 9787506661324 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
近年来冷冻饮品行业快速发展，正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。在激烈的国内外市场竞争中，企业要想立于不败之地，在很大程度上取决于企业的产品质量，取决于品牌的培养和发展。为进一步提高冷冻饮品的产品质量，冷冻饮品行业的研究与生产企业根据行业实际，及时把先进、成熟的科技成果转换为标准，使冷冻饮品的各个环节按标准生产，并不断强化标准在生产中的作用。《冷冻饮品标准汇编》为进一步解决生产企业、研究机构等相关部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，特出此书。 《冷冻饮品标准汇编》收集了截至2011年6月30日发布的有关冷冻饮品的国家标准和行业标准共计42项，其中国家标准28项，行业标准l4项。本汇编由综合标准、产品标准、原辅料标准、检测标准、包装、运输和储存标准五部分组成。为方便使用，在附
¥44.91定价：¥106.14 (4.24折)
生料优质白酒实用生产技术 广州纯粮生料酿造技术有限公司 编 9787562317005 华南理工大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
生料液态法酿造工艺技术是传统酿酒工艺的一项技术突破，也是中国白酒工业史上一项重大创新，它改变了传统的固态法、半固态半液态法生产工艺，改变了白酒醇、酯、酸比例失调而必须经过串香或调香的定论。生料液态酿酒以生原料通过粉碎加水、加生料酒曲搅拌后直接发酵蒸馏而成，采用全液态法工艺生产，不需要任何辅料和添加剂，并且减少了传统酿造的一些繁琐工艺，与传统白酒生产工艺相比，操作简单，占地面积少，劳动强度低，投资少，节约了蒸煮燃料，减少了劳动力，提高出酒率10%以上，口感与传统工艺一样甚至超过，生产综合成本降低30%以上。凡含淀粉或糖分的原料，均能酿制成各种香型的蒸馏酒。运用生料液态法酿造工艺所酿造出的白酒，保持了传统白酒固有的特色，酒液澄清透明，口味纯正。 本书总结了近几年生料液发酵实践中积
¥10.69定价：¥106.40 (1.01折)
“十二五”高职高专院校规划教材：食品微生物技术 车云波 编 9787502638184 中国质检出版社(原中国计量出 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：食品微生物技术》对食品微生物技术进行了较全面而系统的介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职高专教材特色。教材对食品微生物技术原理及应用等做了重点介绍。旨在培养学生的实际动手能力，注重学生综合能力的提高。 《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：食品微生物技术》内容包括微生物的形态结构、微生物的培养、微生物菌种的选育与保藏、微生物与食品变质、微生物与食品保藏、微生物在发酵食品工业中的应用、微生物食物中毒及微生物检验技术、食品微生物技术实验。 《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：食品微生物技术》可供高职高专食品类各专业使用，也可作为从事食品微生物技术生产、教学、学习及相关工作人员的参考书
¥26.24定价：¥72.92 (3.6折)
啤酒生产工艺与技术 关苑、童凌峰、童忠东 著 9787122205193 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是酒类工艺与技术丛书之一。 全书共分为十一章，主要内容包括啤酒酿造基础知识，啤酒酿造的原料辅料，麦芽制造，啤酒酿造，啤酒发酵，啤酒的后处理，啤酒包装与灭菌，特种啤酒酿造，啤酒酿造过程弊病分析与质量控制，啤酒副产物的综合利用与水处理技术及质量指标，啤酒的检测技术与解决方案。 本书可供从事啤酒生产、研究的技术人员和管理人员阅读，也可供相关院校的师生参考。
¥56.00定价：¥133.40 (4.2折)
方便主食加工机械 张国治 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥15.78定价：¥228.52 (0.7折)
过滤器：设计、制造和使用 戴天翼 著 9787122047922 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书基于作者50多年的行业经验编写，共分四篇，前三篇分别为液压系统过滤器，发动机燃油系统、润滑系统过滤器和空气过滤器，主要阐述了这三大类过滤器的结构设计、材料选择及制造技术，质量保障方法，相关标准介绍，过滤产品测试以及在各个领域中的作用和功能。最后一篇为液体过滤元件和过滤材料，详细介绍了各种滤芯的特点、功能、设计要点，制造技术以及通油过滤材料的特点、性能和测试方法。 本书图文并茂，大量使用试验数据、图、表，实用性与先进性强。适合液压技术工程师、技工，行走机械(包括军用战车及航空航天)的流体系统污染控制实施的工程师和技师，烟粉尘排放企业的排污控制工程师、技师，以及环保部门的监控人员等参考或作为工具书使用。
¥173.36定价：¥649.88 (2.67折)
啤酒，面包，奶酪：生物工艺与美食 [德]伦内格 著；杨毅 译 9787030242129 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《啤酒、面包、奶酪：生物工艺与美食(中文版)》讲述了：长久以来，生物技术一直被人类广泛运用。早在史前时期，人类就已经发现并能够利用微生物为自己制造一些食品了，虽然当时人们并不知道微生物的存在，也不知道在这些食品的制作过程中究竟发生了什么。路易斯·巴斯德是第一个对此进行研究的人，他为微生物发酵的应用奠定了基础，堪称现代生物技术之父。其实“微生物”只是一种通称，包括所有体形微小、结构简单的低等生物。用于食品生产的微生物通过无氧发酵可以提高营养价值、改善食物品质、增添风味。食品加工中最常用到的微生物就是酵母，它的无氧应急代谢模式会将葡萄糖不完全燃烧产生乙醇和二氧化碳。利用此原理生产出的美味不胜枚举，如啤酒、葡萄酒、酱油、醋、奶酪、面包、茶、香肠等等。想知道法国上等干邑葡萄酒、意大
¥60.72定价：¥324.20 (1.88折)
瓶装水技术 周奇展 译；王向农 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是目前世界上唯一的全面阐述瓶装水工业技术的专业指导书。全面深入地人叙述和探讨了各种瓶装水的分类标准、世界各地瓶装水市场的发展状况，天然矿泉水的水文地质学、饮用水的水处理技术、瓶装水生产过程的安全措施、灌装机的设计特征、饮水机的研究和应用、的水处理技术、瓶装水生产过程的安全措施、灌装机的设计特征、饮水机的研发和应用、瓶装水生产过程的杀菌消毒、质量控制与第三方审计等与瓶装水生产企业的技术与管理密切相关的课题。此餐，专门，探讨了矿泉水的微生物学与防止瓶装水二次污染等敏的技术与管理问题。 本书的作者者是欧美著名瓶装水生产企业的专家，有丰富的实际工作经验。 全书内容丰富，图文并茂，有鲜明的行业指导性特征，对饮料生产技术人员、包装技术人员、分析检测人员、微生物学家和食品安全卫生
¥41.01定价：¥261.88 (1.57折)
小麦工业手册（第三卷）：小麦淀粉（“十三五”国家重点出版物出版规划项目）
¥104.80定价：¥160.00 (6.55折)
食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行时间质谱图集：非法添加物质
¥119.68定价：¥180.00 (6.65折)
现代植物油料油脂加工技术刘玉兰河南科学技术出版社（正版旧书）9787534976315 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
市场上综合类的油料油脂加工技术方面的书非常少，大多是分类出版的，《现代植物油料油脂加工技术》综合出版有所创新，并且作者专业水平高，也业界很有影响力。
¥111.00定价：¥230.00 (4.83折)
食品酶学/何国庆何国庆化学工业出版社9787502580292医学卫生/护理学【陕西尚居苑专营店】
¥58.73定价：¥58.73
¥139.96定价：¥168.00 (8.34折)
教材-食品营养与健康第二版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印9787518 全新正版，可开发票
¥36.26定价：¥45.00 (8.06折)
教材-功能性食品学第三版书中国轻工业十三五规划教材郑建仙特殊医学用途食品功能食品9787518426270【陕西尚居苑专
¥87.58定价：¥87.58
实用肉制品加工技术 腌腊肉制品 肉制品加工技术一本通 肉制品加工用辅料品种 肉制品加工技术人员参考 高校食品加工专业师生
¥69.41定价：¥69.41
科技.浓香型白酒工艺学李大和出版年份2023年新印刷2023年11月版次1高印次1食品与生物生物图书酿酒工业【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
¥95.90定价：¥120.00 (8折)
科技.四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功张其圣出版年份2024年印刷2024年4月版次1印次1食品食品
¥112.92定价：¥140.00 (8.07折)
大豆深加工 刘崑、王胜男 著；马涛、张春红、刘崑、王胜男、副 编；副 主编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了大豆油脂、大豆蛋白、豆乳、豆腐、酱油、腐乳、腐竹、豆豉、纳豆、豆乳饮料、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆多肽、大豆膳食纤维、豆渣蛋白等大豆制品的生产加工，以及一些大豆制品在食品工业上的应用。
¥36.47定价：¥162.08 (2.26折)
保健食品原料手册 凌关庭 主编 化学工业出版社 9787502594756
¥106.00定价：¥292.00 (3.64折)
潮州传统风味菜制作技术 9787518444205 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥65.66定价：¥98.00 (6.7折)
稻谷及其制品加工技术－服务三农·农产品深加工技术丛书 刘永乐 主编 中国轻工业出版社 9787501975105
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术，充分反映了外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性，先进性，科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥16.61定价：¥113.22 (1.47折)
高职高专十二五工学结合精品教材·食品类：食品化学 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
¥16.20定价：¥39.44 (4.11折)
【中国农业大学出社官方】食品营养学 9787811178364【锦耀 正版好书】
¥37.00定价：¥43.75 (8.46折)
【正版】 典型天然色素的制备及应用 邵平 中国轻工业出版社 9787518443888 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
¥96.19定价：¥128.00 (7.52折)
功能性膳食纤维食品 周坚、肖安红 编 9787502564629 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
膳食纤维被认为是继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”。膳食纤维食品将是21世纪主导食品之一。开发膳食纤维的关键是开拓资源和改进提取方法，《功能性膳食纤维食品》就此进行了阐述。 《功能性膳食纤维食品》共七章。第一章系统地介绍了膳食纤维的基础理论知识及其研究的现状；第二章至第六章按膳食纤维的不同来源对谷物膳食纤维、大豆膳食纤维、果蔬膳食纤维、抗性淀粉、果胶等成分、功能及其制取工艺与方法进行了论述；第七章就目前膳食纤维食品的产品开发进行了介绍。 《功能性膳食纤维食品》可供食品、营养、医药、卫生、生化等领域的科研人员、生产管理人员参考，也可供大专院校相关专业师生参考。
¥44.88定价：¥390.16 (1.16折)
冷冻食品质量控制与品质优化 邓云 编 9787122024763 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书在介绍冷冻食品相关知识的基础上，重点介绍了冷冻食品从原料到消费的每一个环节如何实施质量控制，并从动态分散介质强化冷冻、玻璃化转变、抗冻剂和抗氧化剂等方面分析和阐述了如何对冷冻食品的品质进行优化。 本书可以作为大专院校食品科学与工程、制冷与低温等专业的教材或教学参考书，亦可供冷冻食品企业及其相关人员参考。
¥39.00定价：¥374.90 (1.05折)
桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术 范涛、国家与安徽省蚕桑产业技术体系 编 978756 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术》是《蚕桑资源综合利用系列丛书》分册之一，讲述了桑叶除了养蚕以外的多种用途。各种桑叶产品的用途、原料、工艺、操作要点、加工设备、包装、储存等和相关的食品添加剂使用方法。内容包括多种桑叶茶的制作、桑叶食品的生产和加工、桑叶菜肴的烹调，以及桑茶生产的省级地方标准。 《桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术》吸收了近年来国内外最新的桑叶综合利用的新成果新技术。博采相关资料的长处，突出内容的实用性、针对性和可操作性。内容浅显易懂，为广大蚕业科技工作者、企业、新型农村从业者提供产品开发的新途径。
¥20.70定价：¥244.16 (0.85折)
国家、市场与社会关系视野下的食品安全治理——日本生协经验与中国模式研究 韩丹 正版书籍 【善水启迪图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥59.28定价：¥68.00 (8.72折)
蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考
¥118.20定价：¥118.20
¥39.90定价：¥55.00 (7.26折)
有机食品营养强化剂 汪多仁 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
近年来，我国食品工业加速发展，其重点是大力发展营养强化剂等食品添加剂。 《有机食品营养强化剂》详细介绍了多种有机食品营养强化剂的理化性质、生产工艺、质量标准、实际应用、市场展望等内容。《有机食品营养强化剂》与生产实践紧密结合，普及与提高并重，国内外技术兼收并蓄，对开发和发展高新产品具有重要意义。 《有机食品营养强化剂》可供相关行业的管理人员、研发人员及技术人员阅读参考。
¥19.02定价：¥161.00 (1.19折)
科技.甘油二酯油与人体健康张震主编1版次2印次最高印次2印刷2023年9月食品与生物食品科普读物食品工业实用技术轻工出版
¥107.11定价：¥107.11
食品质量与安全专业英语 吴澎 张建友 杨凌宸 9787122304759 化学工业出版社F 全新正版，可开发票
¥29.15定价：¥35.00 (8.33折)
正版书籍 食品化学 刘红英,高瑞昌,戚向阳 主编 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
《“十二五”普通高等教育规划教材：食品化学》系统全面介绍了食品化学相关知识，本书适于食品科学、食品安全、农产品加工与贮藏等食品类相关专业本科生使用，也可供从事食品工业生产与研究的工程技术人员参考。
¥30.80定价：¥56.00 (5.5折)
食品标准与法规 第3版高等职业教育农业农村部十三五规划) 钱志伟 编 中国农业9787109284500F 可开发票，现货速发
¥44.00定价：¥48.00 (9.17折)
教材-食品无损检测技术中国轻工业十四五规划教材本科课程配套教材邹小波2025年4月印1版1印次9787518446223
¥62.00定价：¥70.40 (8.81折)
酱卤食品加工 酱卤料汁调配与制作 酱制卤制白煮糟制蜜汁糖醋食品生产工艺与配方 生产过程操作要点与注意事项 酱卤食品生产参
¥48.62定价：¥59.00 (8.25折)
畜禽屠宰分割加工机械设备 杨华建 编 中国农业出版社 9787109170957
¥150.00定价：¥150.00
高等农业院校教材：现代食品分离技术 张海德 著 9787811172225 中国农业大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《现代食品分离技术》的特色在于以教学为宗旨，精选食品工业中有重要地位的现代分离技术，强化了理论基础、过程与设备及应用等内容。《现代食品分离技术》共分12章，包括“绪论”、“膜分离技术”、“毛细管电泳分离技术”、“分子蒸馏分离技术”、“亲和层析分离技术”、“结晶分离技术”、“离子交换分离技术”、“双水相萃取技术”、“超临界流体萃取技术”、“超声波辅助萃取技术”、“微波辅助萃取”、“食品分离单元的集成技术”等。另外，《现代食品分离技术》还有一个关于实验内容的附录供教师参考。 《现代食品分离技术》可供从
¥15.78定价：¥219.56 (0.72折)
正版中国食品工业标准汇编(食品添加剂卷6第6版)国家食品风险评估中心书店工业技术中国标准出版社书籍 读乐尔畅销书【昌盛图 如需开发票 请联系当当在线客服
¥116.94定价：¥190.00 (6.16折)
教材.食用菌栽培与加工技术中国轻工业十三五规划立项教材郝涤非许俊齐主编本科食品食品工业食品食品加工技术教学层次高职201
¥43.10定价：¥43.10
翻糖蛋糕与甜品台设计 当当正版课外阅读书世界经典文学少儿名著童话故事书
¥78.40定价：¥98.00 (8折)
西餐制作图谱 当当正版课外阅读书世界经典文学少儿名著童话故事书
¥37.00定价：¥59.00 (6.28折)
¥56.51定价：¥203.40 (2.78折)
中华药酒配制精讲 当当正版课外阅读书世界经典文学少儿名著童话故事书
¥46.40定价：¥58.00 (8折)
燕窝的研究/燕窝知识系列丛书徐敦明、范群艳、施能文、肖晶 编中国质检出版社，中国标准出版社97875026439 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
燕窝，是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，主产地为菲律宾西至缅甸沿海，以印度尼西亚、马来西亚山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。燕窝从功效看，有养阴、润躁、益气、补中、养颜等功效。 《燕窝的研究》包括燕窝的考证、燕窝的分布及分类、燕窝的营养与功效、燕窝的检测及鉴别、燕窝的质量及安全、燕窝的饮食与文化、燕窝的进口检验检疫及溯源等。
¥58.30定价：¥326.56 (1.79折)
果品及其制品质量安全检测：真菌毒素、致病菌和果品成分 聂继云、李志霞、李银萍 编 中国质检出版社，中国 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着我国果业的快速发展，果品及其制品在农业增效、农民增收和农村经济发展中发挥着越来越重要的作用。我国果品种类丰富，作为商品栽培的果品超过70种，为满足消费者多样化需求奠定了坚实基础。我国是世界大果品生产国和消费国，果品产量约占全球的四分之一，苹果、柑橘、梨、葡萄、桃等许多果品的产量均居世界首位，果品及其制品早已成为我国居民膳食的重要组成部分。随着社会的进步和生活水平的提高，果品及其制品质量安全日益受到生产者、经营者、消费者和政府主管部门的高度关注和重视。营养品质、功能成分、农药残留、矿质元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加剂和过敏原果品成分是影响果品及其制品质量安全的主要因素，事关消费者健康、安全。无论是果品及其制品的生产、贮运和贸易，还是对其进行研究、教学和监管，质量安
¥13.69定价：¥52.60 (2.61折)
玉米深加工 马涛 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《玉米深加工》内容包括玉米籽粒的结构形态和化学成分、玉米食品加工、玉米淀粉及淀粉糖生产、玉米淀粉改性及其化学品生产、玉米副产品综合利用等。书中详细介绍了各种玉米变性淀粉生产工艺，在淀粉塑料、淀粉超吸水剂与淀粉超吸油树脂等方面，汇集了作者十余年的研究成果和实践经验，对目前国际上重点开发的多孔淀粉、糖代用品及抗性淀粉等最新产品进行了全面介绍。 《玉米深加工》可作为玉米深加工行业生产研发人员的参考书或企业员工培训的教材，也可作为高等院校食品专业师生的参考书。
¥14.21定价：¥410.64 (0.35折)
杂粮食品加工 张美莉 著 中国农业科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要介绍了燕麦、荞麦、大麦、小米、黑米、绿豆、豌豆、红豆、芸豆、黑豆、薏米、青稞等食品的加工技术。
¥6.67定价：¥52.60 (1.27折)
实用食品加工技术丛书：泡菜加工技术 于新 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥32.92定价：¥145.84 (2.26折)
食品短链：时尚还是方向？ 杜志雄 檀学文 北京时代华文书局【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥19.65定价：¥119.30 (1.65折)
粮油及其制品质量与检验 牟峻 主编；卢利军 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥25.10定价：¥130.20 (1.93折)
面包科学与加工工艺 张守文 著 中国轻工业出版社【放心购买】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥46.31定价：¥172.62 (2.69折)
小本经营致富指南：传统卤水豆制品加工技艺 曾学英 著 金盾出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥16.30定价：¥220.82 (0.74折)
酒类风味化学 范文来、徐岩 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥37.85定价：¥232.54 (1.63折)
微型啤酒酿造技术 崔云前 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥20.34定价：¥240.58 (0.85折)
龙口粉丝生产工艺与配方 杨君敏 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥38.33定价：¥229.36 (1.68折)
【正版】 焙烤食品加工技术 陈平童,永通 中国轻工业出版社 9787518445318 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
¥37.74定价：¥42.00 (8.99折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车