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中国食品工业标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【可开电子发票】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.四川卤水实用调制技术王青华编著出版年份2020年印刷2024年4月版次1最高印次4食品与生物食品科技图书食品科技 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品安全数据分析与风险监测 昃向君 编 中国标准出版社【放心购买】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.乳品与儿童营养共识详细版中国食品科学技术学会编著1版次1印次最高印次1印刷2022年6月食品与生物食品科技营养食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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豆制品、蜂产品生产卫生规范实施细则使用指南/食品生产加工环节培训系列丛书 邴伟、卢业举 编 中国质检出【可开电子发票】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.食品酶学与酶工程原理国家科学技术学术著作出版基金资助出版江正强杨邵青编著1版次1印次最高印次1印刷2018年9月食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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实用食品加工技术 朱蓓薇 著 化学工业出版社【达额立减】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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西式糕点生产技术与配方精选 马涛 主编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.传统白酒酿造技术三版余干伟编著出版年份2023年印刷2023年8月版次3最高印次1食品与生物生物图书酿酒工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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生物技术食品安全风险评估实践,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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果蔬饮料加工/刘岱,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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未来食品：现代科学如何改变我们的饮食方式 McClements 著；[美]大卫·朱利安·麦克伦茨(David、Julia 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《未来食品：现代科学如何改变我们的饮食方式》提出一些问题：食品的结构是什么样子的？声音和颜色如何影响味觉？我们家里都会有3D食品打印机吗？纳米技术和基因编辑应该被用来优化我们的食物吗？这些新技术安全吗？如果能带来更可持续的食物供应，你会吃虫子吗？素食者应该自食其力来吃饭吗？营养品和益生菌能阻止癌症吗？美味食物的分子基础是什么？通过提问和解答，对食品产业的未来做出思考和判断，强调在食品科学方面正在取得的许多令人兴奋的成就，并展示它们在解决与现代食品供应有关的重要问题上的应用，如解决慢性病、喂养全球人口、减少食物浪费以及创造更健康美味的食品。
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集体食堂菜谱：广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编【正版图书，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
"创新食堂名菜，展示烹饪风采"，本书将收集到的高校食堂菜谱和部分实物照片分类整理编辑出版，供读者学习。本书推广的是适合集体食堂甚至家庭式的大众化的普通菜式。让您学会用最普通的原料制造出非同凡响的饕餮大餐；用最实惠的成本制造出豪华饭店的高级筵席！
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食品加工技术丛书--果脯蜜饯加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
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普洱茶寻源 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
普洱茶—一有人因它是可以喝的古董而争相购买以求升值 普洱茶—一有人因它良好的保健功能而日饮不辍 普洱茶—一有人爱它的原始，爱它的朴素，抛开世事烦嚣，幽坐酌茶。茶是用来喝的。茶的大的价值就是品饮。用坦诚的心面对普洱茶，无论新饼或是老茶，冲入杯中，那种熨贴的抚慰应该能够消磨了世俗的功利。普洱茶有“三奇”。其一 原料奇特。滇西南是世界茶树植物的摇篮，火叶种茶树足云南当地独有的，古老茶树品种，普洱茶就选用云南当地大叶种茶树的茶菁为原料制作而成。其二 工艺奇特。普洱茶是青毛丶茶，由于加工过稃中没有高温，茶叶仍然保持活性，能够在制作完成之后持续发酵。传统普洱茶由于当年运输不便，在深山密林中穿行几个月甚至更长的时间才能送抵买家手中，这个过程中澜沧江流域温湿的自然条件使得生茶后发酵，形成了独特的
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葡萄酒生产技术 高年发 【正版图书】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
全书共分十六章，分别详细介绍了葡萄酒生产的原料及辅料、酵母菌与酒精发酵、苹果酸 乳酸发酵、白葡萄酒的酿造、红葡萄酒的酿造、桃红葡萄酒的酿造、香槟法起泡葡萄酒、白兰地的生产、葡萄酒成熟与陈酿、葡萄酒的澄清、葡萄酒稳定性处理、葡萄酒的灌装与贮存、葡萄酒副产物综合利用、葡萄酒的质量和风味以及葡萄酒生产中的有关计算。书后附录为葡萄酒国家标准，并列出了常见的葡萄酒专业词汇以供读者查阅。本书内容丰富，文笔流畅，关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的线技术人员编写，适合于酒类相关企业研发人员、生产技术人员及在生产一线劋作的技术工人使用，亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
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3册 果蔬产品加工+果蔬加工工艺学 第二版+果蔬加工技术 水果蔬菜鲜切制品果蔬速冻食品腌制品浓缩果蔬汁罐头果蔬干制品生产
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蛋糕饼干制作 杨雅婷,郭刚秋 编 中国财富出版社 【新华书店正版图书】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠！
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食品包装技术(供食品类及相关专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南 正版图书,下单速发,可开发票
特殊医学用途配方食品是适用于患有特定疾病人群的特殊食品。我国已经陆续发布了GB 25596-2010《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》、GB 29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》和GB 29923-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范》三项关于“特殊医学食品”方面的标准。上述三项标准发布实施后以来，行业、监管部门和消费者对其认识和定位仍存在不一致的情况。同时，这类产品技术指标复杂、对企业的要求较高，社会亟需更多的资料对其进行解读。2015年4月20日十二届全国人大常委会第十四次会议通过的《中华人民共和国食品安全法》增加规定，特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。 为此，作为标准的主要技术支持单位，国家食品安全风险评估中心牵头组织，联合中国营养学
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《生物催化剂与酶工程》适合于生物化学、生物催化工程、发酵生产等领域的研究者和技术人员使用。
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食品分析（邸万山）邸万山化学工业出版社9787122456731 正版
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竹鼠高效养殖技术有问必答 潘红平、黄春梅 编 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
全书采用一问一答的方式全面介绍了竹鼠的生物学特性、繁殖、人工养殖技术、饲养管理、疾病防治、采收加工以及运输等方面的内容。书中技术紧密结合生产实际、简明实用、文字通俗易懂，并增加了提高竹鼠养殖经济效益方面的知识，以帮助养殖竹鼠的朋友提高养殖效益。 本书适合竹鼠养殖技术人员、专业养殖户，以及竹鼠养殖企业生产管理人员参考阅读。
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正版现货 食品包装与安全 魏丽红 李云波主编 中国农业大学出版社9787565526138【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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现货 食品化学 第4版 阚建全主编 谢笔钧主审 中国农业大学出版社正版 9787565526206【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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科技-牛结核病（动物源食品安全丛书）牛病结核病防治钱伯斯戈登奥莱亚波佩尔卡巴罗樊晓旭张喜悦刘蒙达978751843432
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教材-现代食品微生物学实验技术第三版高等学校专业教材/中国轻工业十四五规划教材刘慧张红星2025年5月印1版1印次978 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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科技-熏炸烤食品加工与安全控制王振宇张德权绿色加工传统食品熏肉烤制油炸热加工肉制品无烟熏9787518442065工业技
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乳蛋白功能配料加工及应用 周鹏 科学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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食品物性学/普通高等教育“十一五”规划教材 李里特 著 中国农业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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《综观红曲与红曲菌（精）》中关于红曲色素及其它产物术语等中文名称各家译的不同，故皆附上外文名称。
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本书以食品卫生微生物学检验中的常见微生物检测项目和各种微生物在鉴定培养基上的菌落形态图谱及其文字说明为主要内容。包括菌落总数、大肠杆菌、大肠菌群、肠杆菌科、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、致病性弧菌、大肠杆菌0157、志贺氏菌、变形杆菌、蜡样芽孢杆菌、霉菌、酵母、白色念珠菌、空肠弯曲菌、产气夹膜梭状芽孢杆菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、阪崎肠杆菌、肠球菌、乳酸菌、绿脓杆菌、链球菌、亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌等。全书共收录微生物彩色图片200余幅，形象直观，文字简练。本图谱中所用的微生物均来自外菌种保藏机构，如美国典型微生物菌种保藏中心(ATCC)、中国医学微生物菌种保藏管理中心（CMCC）和中国普通微生物菌种保藏管理中心(COGMC)等。 本书适合作为高等院校、职业学校相关专业的以及企事业单位检验
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曾洁和张洪微主编的《花色挂面生产技术》系统地阐述了花色挂面生产中常用的原辅料、挂面加工设备，各种花色挂面生产工艺与配方，并介绍了挂面贮藏、检验等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。本书可作为挂面食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
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科技-荞麦发酵食品马挺军荞麦食品加工荞麦酿酒食品与生物从事粮油行业科研生产管理的工作人员参考食品粮油专业师生参考F 全新正版，可开发票
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粮油食品加工工艺学 陆启玉 编 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍 中国轻工业出版社F 全新正版，可开发票
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主要贸易国家和地区食品中微生物标准 宿忠民 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
致病微生物及毒素引起的食源性疾病是威胁食品安全的最主要因素。为控制食品中微生物污染，各国（组织或地区）一方面在食品生产加工、运输、贮藏、销售等各环节推行科学的管理体系（如HACCP），同时对食品生产原料及终产品中致病性微生物／代谢物含量做了明确规定。由于膳食结构、饮食习惯及风险保护水平等的差异，各国（组织或地区）食品中微生物限量要求也不一致，这种差异给进出口食品贸易的顺利开展及进出口食品安全的保障带来不小压力。统计资料显示，2008年我国查出进口食品微生物含量超标达693批次，同期我国也有177批次出口食品由于微生物含量超标而被国外通报。 为帮助进出口食品生产贸易企业及管理部门了解国内外食品中微生物限量标准要求及其差异，为安全生产和执法把关提供参考，我们收集整理了澳大利亚和新西兰、韩国、加拿大、
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中国传统特色腌腊肉制品加工技术 张佳敏 主编；王卫【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础，对这些原汁原味的特色产品制作方法，包括配方、工艺流程、加工制作关键点等进行较为详细的介绍，并根据现代市场对肉制品消费发展需求，提出保障传统产品营养、安全的技术方法和具体措施，为加工制作优质腌腊肉制品提供参考。
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优质肉牛屠宰加工技术 蒋洪茂 著 9787508247786 金盾出版社
《优质肉牛屠宰加工技术》汇总了外优质肉牛屠宰加工的先进技术和作者个人多年的研究成果，可供屠宰加工企业和牛肉营销人员阅读，也可供农业院校相关专业的师生和科研院所相关专业的研究人员阅读参考。
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贝果韧性美味的秘密 适合入门的欧包，健康不易上火，本土作者的详细教程
贝果是正宗欧包，又有东方的圆润细腻。低糖低脂，在健身爱好者中颇有口碑。麦香味纯净浓郁，又适合与其他材料搭配或做成三明治。而且，其制作方法难度低，很适合初学者入门。 本土作者小鹅，在贝果品类深耕七年，将自己丰富的市场经验、教学经验融于本书。从0到1，讲透贝果的制作原理。公开店里最畅销的配方，详细呈现原味贝果三种口味的制作方法。还有33种加料变化，8种抹酱配方，3种三明治做法。 小鹅老师了解本土读者，贴心教学、解答问题。从这本书开始学做面包也不错！
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媒体参与食品安全社会共治的作用研究 食品工业 华东理工大学出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
《媒体参与食品社会共治的作用研究》是《食品社会共治研究丛书》分册之一，获得上海市新闻出版专项基金支持。适用于从事食品立法规制的研究人员及高校相关专业的师生借鉴参考。;
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香精香料生产技术问答 相宝荣 编写 化学工业出版社【售后无忧】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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杂粮食品加工技术于新化学工业出版社（正版旧书）9787122107466 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
《杂粮食品加工技术》是由化学工业出版社出版的。
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红茶加工与审评检验 张星海,何仁聘 主编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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后现代交锋丛书－哈拉维与基因改良食品 乔治·迈尔逊 著,李建会,苏湛 译 北京大学出版社【可开电子发票】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
本书是本的入门读物。书中的主张和对我们心灵的拷问，不仅是代表哈拉维发出的，也是本书作者乔治·迈尔逊自己的声音。即使你不关心哈拉维怎么说，只要这本书能够带给你一种新的审视转基因及其后后现代存在物的眼光，本书即达到了它的目的。
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调味品丛书食醋生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社【放心购买】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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大豆深加工技术 江洁 等编 中国轻工业出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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功能性食品生物技术 郑建仙 编 9787501941483 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
利用生物技术生产功能性食品，系当今国际食品科和食品生物技术领域的前沿阵地，有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书是我国内本领域的第一部专著，内容新颖，论述严谨，科学性强，实用性大。 全书分五篇共十八章。第一篇第一至六章，详细论述酶工程在工能性食品产业中的典型应用范例。 第二篇第七至十五章，系统阐述发酵工程在功能食品产业中的典型应用范例。 第三、四篇第十六、十七章，分别讨论基因工程和细胞工程生产甜蛋白、人参细胞、超氧化物歧化酶的典型范例。 第五篇第十八章，着眼全球范围分析功能性食品产业的发展趋势，以及美国、欧洲功能性食品市场的发展动态。 本书利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，系当前国内外功能性食品生物技术领域最具权威的专著之一，对今后相当长时间内功能性食品生物技术的发展
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食品加工实用技术与配方 朱蓓薇 编 9787530821039 天津科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分五篇，分别叙述了大豆制品、面包、糕点、肉类制品和发酵调味品的加工工艺和配方，并详细说明了制作方法及质量标准要求。本书选材注意了科学性与实用性。特别对国内外食品加工的新工艺、新技术、新配方作了较为详细的介绍，适于于从事食品科研、生产的人员阅读。
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牛肉制品737例 李慧文 编 9787502341183 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《牛肉制品737例》收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：牛肉的脱水制品，牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品，牛肉酱卤制品，牛肉煎、炒、烤、炸制品，牛蹄筋制品，牛内脏制品，牛肉糕点、小食品等。 《牛肉制品737例》可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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焙烤食品新产品开发宝典 刘清、杨邦宇 著 9787122017833 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《焙烤食品新产品开发宝典》全面地介绍了焙烤食品新产品开发的市场调研、配方设计，工艺设计，质量控制、包装设计、试验方案设计，产品评审等阶段涉及的问题，详细地阐明了面包、蛋糕、酥类等新产品开发的途径和方法。 《焙烤食品新产品开发宝典》可供焙烤食品企业研发人员和生产技术人员使用，也可供食品科学与工程、农产品贮藏与加工等相关专业师生参考。
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中华烘焙食品大辞典 全国工商联烘焙业公会组织 编写 9787501952229 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中华烘焙食品大辞典：原辅料及食品添加剂分册》选收了目前国内外烘焙食品生产所需原辅料和相关食品添加剂的词目。按烘焙业的使用习惯分为综合类，谷物类，豆类，薯类等，共40类、990余条。收集的词目都是烘焙业重要的、常见的、有代表性的、新出现的，体现了科学性、知识性、趣味性、引导性、新颖性和实用性，便于查阅。
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