
白酒生产工艺与技术/酒类工艺与技术丛书 新华正版 团购优惠请咨询客服
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现代营养学,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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《经典豆制品加工工艺与配方》别开生面的讲述了各地具特色的豆制品的原料、辅料和加工原理,同时,对我国各地的特色豆制品加工工艺、配方、技术要领和来历进行了详细的描述,其中包括豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐乳、腐竹、豆酱等产品,内容详实,叙述通俗易懂,技法可靠,科学实用,是各地农贸市场、食堂、宾馆、豆制品生产者和小型企业的技术资料,也为即将准备从事豆制品低成本创业者提供了实用的技术指导。
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现代食品毒理学,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
1.我国食品毒理学领域的一本高水平学术著作!2.本书内容丰富新颖,内容涵盖了食品毒理学的基本理论,安全性评价的技术方法,毒理学方法在化学物危害评估中的应用及典型应用案例,具有很强的引领性和可读性。3.本书作者读物囊括了我国当前食品毒学研究理领域的一线专家学者,有力保证了本书内容的准确性和科学性。
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华北地区食物安全可持续发展战略研究,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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西餐烹饪基础,暨南大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品原料学 第三版 27838 食品 原料 食品原料 材料 食品材料 院校教材 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品质量安全检验及食品安全认证 韩耀斌 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
由韩耀斌主编的《食品质量安全检验及食品安全认证》是为配合食品生产经营企业贯彻实施《食品安全法》等相关法律、法规和政府规章,提高企业管理水平和人员素质,开展培训工作而撰写的。内容包括食品质量安全检验概述、食品质量安全检验和食品安全认证所依据的法律法规及政策规定、食品生产经营企业的法律责任、食品质量安全检验依据、食品检验机构和检验人员、食品质量检验、食品生产经营的质量管理、食品安全管理体系(HACCP)认证、食品生产许可证制(QS)认证、无公害农产品认证、绿色食品认证以及有机食品认证。 《食品质量安全检验及食品安全认证》可供食品生产经营企业及食品相关企业的质量部门人员、工程技术人员、有关部门负责人以及企业主管食品质量安全工作的厂长、经理等人员阅读;也可作为各级政府主管部门、学术团体或培训
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【食品贮藏保鲜技术 】 4册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术+食品保藏技术+食品贮藏保鲜技术 第 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品机械与设备 李勇 食品机械设备 现代食品工业国内外机械设备 食品科学与工程本科教材 该领域工程技术人员参考资料【春日 正版可开发票 请联系在线当当客服
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科技.鲜切水果加工技术与质量评价宝刚主编1版次1印次高印次1新印刷2021年6月食品与生物食品食品工业食品工业实用技术轻
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食品高新技术,中国质检出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品微生物检验 9787030380944 刘素纯, 科学出版社
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肉制品加工机械设备韩青荣 编中国农业出版社9787109173361 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为了帮助从事肉制品加工的经营者、技术人员及操作维护人员对肉制品加工机械设备有一个系统的理解和认识,更好地利用和保养设备,从而提高加工设备的生产效率,为企业创造大经济效益,杭州艾博科技工程有限公司在积累了二十年研发、制造肉制品加工机械设备经验的基础上,组织了相关技术人员编写了《畜禽水产品加工新技术丛书:肉制品加工机械设备》。这些人员多年从事肉制品加工机械设备的设计、制造、检测与肉制品加工工艺的研究,具有非常丰富的专业知识和实践经验。《畜禽水产品加工新技术丛书:肉制品加工机械设备》所介绍的内容将为从事肉制品加工的相关人员带来很大帮助,这也是作者对中国肉类加工业的发展所做出的贡献。
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中外名酒知识及生产工艺手册康明宫化学工业出版社9787502513054 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品微生物检验学(中国轻工业“十四五”规划教材/省级一流本科课程配套教材)
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《面包生产大全》由化学工业出版社出版。
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复合调味料生产技术与配方【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南 正版图书,下单速发,可开发票
特殊医学用途配方食品是适用于患有特定疾病人群的特殊食品。我国已经陆续发布了GB 25596-2010《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》、GB 29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》和GB 29923-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范》三项关于“特殊医学食品”方面的标准。上述三项标准发布实施后以来,行业、监管部门和消费者对其认识和定位仍存在不一致的情况。同时,这类产品技术指标复杂、对企业的要求较高,社会亟需更多的资料对其进行解读。2015年4月20日十二届全国人大常委会第十四次会议通过的《中华人民共和国食品安全法》增加规定,特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。 为此,作为标准的主要技术支持单位,国家食品安全风险评估中心牵头组织,联合中国营养学
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食品生产加工过程危害因素分析综合教程 正版图书,下单速发,可开发票
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绿色食品检测技术 赵晨霞 著;全国三绿工程工作办公室 编 中国农业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《绿色食品检测技术》随着全球经济的发展和社会的进步,人们对生活的质量和食品的品质提出了更高的要求,绿色食品以其自然、富营养、高品质、环保的独特品质形象迎合了这一崭新的食品消费潮流,从而备受消费者特别是中高层次的消费者青睐,《绿色食品检测技术》对绿色食品的概念、发展历程及前景,绿色食品的标准体系、管理体系、认证机构和申报程序,生产绿色食品的产地环境标准和检测技术等作了详细的介绍,是绿色食品检测的实用工具书。
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中式包点食品加工技术 于新、赵美美 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《中式包点食品加工技术》以国内外最新研究资料和食品加工生产实践为依据,系统、全面、科学、规范、准确地介绍了194种咸味荤馅包子、57种甜味荤菜包子、58种汤包、50种煎炸烤包子、47种花型包子和50种其他包子;明确了每种包点食品的原料与配方、加工工艺和产品特色等。 《中式包点食品加工技术》跟踪消费市场的发展,满足众多包点食品加工厂、加工作坊的从业人员需求,以及城乡家庭饮食与消费者的迫切需要。适合包点食品加工企业、作坊生产的技术人员、餐馆厨师、城乡家庭使用。
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乳酸菌与乳品发酵剂 孟祥晨 著 科学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
首先围绕乳酸菌的遗传、代谢和应用等方面分别阐述了组成乳酸菌的主要菌属,乳酸菌的代谢、遗传、噬菌体,以及乳酸菌的有益作用,还总结了乳酸菌的安全性以及相关的法规规定。其次,阐述了乳品发酵剂的历史、分类和生产,着重介绍了发酵剂在酸奶生产和干酪成熟中的作用,以及乳酸菌在非乳食品中的应用。最后,作者根据国内外的研发状况,论述了乳酸菌的基础研究趋势和应用前景。 乳酸菌是广泛应用于食品、医药和饲料等行业的一类重要工业微生物,它可以作为细胞工厂生产某些有价值的产物或产品,亦是开发生物质能源的重要菌种。乳品发酵剂是乳酸菌在乳制品中成功应用的一个实例,是生产优良发酵乳制品的关键。 《乳酸菌与乳品发酵剂》可供从事乳品科学、微生物等领域研究的科研技术人员参考,也可作为相关学科的研究生教材
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熏腊肉制品配方与工艺 岳晓禹、马丽卿 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书在简单介绍熏腊肉制品加工原辅料的基础上,着重介绍了数百例我国各地特色风味熏腊肉制品及西式熏腊肉制品的工艺流程、配方、操作要点、产品特色等,最后简单介绍了熏腊肉制品生产过程中的质量管理、卫生检验标准、加工机械设备等内容。 本书适合熏腊肉制品企业生产、研发人员以及餐饮业相关人员、城乡广大熏腊肉制品制作商户等,对丰富熏腊肉制品种类、改善产品风味具有指导意义。
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液态奶 郭本恒 编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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教材.功能食品教程第二版中国轻工业十三五规画教材北京市高等教育精品教材立项项目陈文主编2版次2印次食品工业大学教材食品与 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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乳制品的结构-国外现代食品科技系列 【正版书籍,满额减,电子发票】
《乳制品的微观结构》由美国Adnan Tamine博士主编,参编者均是来自世界各大知名高校和研究所,且均为相关领域的专家。其主题不仅涉及了乳制品微观结构的研究方法,而且还涉及了乳成分、不同乳制品以及不同质量乳制品微观结构的差异性,向读者展示了乳成分或者加工过程的微小变化对乳制品的稳定性、质构特性及流变学特性的影响,阐释了微观结构在乳制品质量控制方面的具体应用。
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小食品生产加工7步赢利--蔬菜卷 【正版书籍,满额减,电子发票】
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瓶装水技术(英)西尼尔(Senior,D.A.G.),(美)迪格(De化学工业出版社(正版旧书)978750259281 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
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保健食品研发设计与注册应用 食品工业 中国医药科技出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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中国食物成分表 2002杨月欣,王光亚,潘兴昌北京大学医学出版社(正版旧书)9787810711807 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
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*学科发展报告系列丛书20062007食品科学技术学科发展报告
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