
风味酱类生产技术 杜连起 编 化学工业出版社【可开电子发票】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
酱类在人民饮食生活中占有重要地位,是人们生活的必需品。本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类,及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术,包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。 《风味酱类生产技术》适用于从事酱类生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生参考使用,同样也适用于宾馆饭店和居家饮食生活。 《风味酱类生产技术》主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类,及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术,包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。
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小麦工业手册(第三卷):小麦淀粉(“十三五”国家重点出版物出版规划项目)
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食品微生物学及检验技术9787564162467 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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中式糕点生产工艺与配方,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
一本比较全面第介绍中式糕点生产技术的书,简单实用,物有所值。
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葡萄酒分析检验/普通高等教育“十一五”规划教材 王华 编 中国农业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品酒水双定位战略 韩志辉;于润洁;郭婷 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是运用双定位理论创新布局食品酒水战略的实战书籍。互联网技术、新经济环境引发消费大变局、竞争大变局,传统的定位理论已经难以定位变动的市场。新经济环境下,品牌不再是抢占消费者原有的心智,而是不断创新,用全新的属类和价值再造消费者心智。我们已进入后定位时代!亟需进行属类和价值的双定位!
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食品生物化学(第三版) 辛嘉英科学9787030822598正版书籍F
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杂粮食品加工技术 于新 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《杂粮食品加工技术》共分七章,深入浅出地介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。重点介绍了常见谷物类杂粮(小米、玉米、黑米、薏米、燕麦、荞麦、大麦、糜子、黍子、高粱、青稞),豆类杂粮(蚕豆、绿豆、豌豆、豇豆、小扁豆、小豆、黑豆、芸豆),块根块茎类杂粮(马铃薯、甘薯、山药、芋头)和木本杂粮(栗子、橡子)等杂粮食品的原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色。具体品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的传统杂粮食品。本书内容全面,条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、杂粮食品加工企业、个体户杂粮食品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
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核磁共振技术:在食品和生物体系中的应用 阮榕生 编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《核磁共振技术:在食品和生物体系中的应用》以核磁共振及其成像技术在食品和生物体系中的应用为重点,在介绍了核磁共振及其成像技术的基本理论后,重点介绍了磁共振成像技术的实际应用与方法。如:应用该技术研究食品及生物质材料的玻璃态转变,NMR技术在欧姆加热食品系统中的运用等。核磁共振及其成像技术在医学领域的应用已经非常广泛,在其他领域的应用相对来说还未得到普及。随着磁共振技术的发展,设备造价的降低,在非医学领域,如食品科学、农业科学、生物科学等方面的应用也会越来越广泛。《核磁共振技术:在食品和生物体系中的应用》可作为高等院校相关专业的研究生教材,也适合于从事食品保藏等相关专业读者学习参考。
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食品、化妆品检验卷 兽药残留检测方法 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
出入境检验检疫行业标准是检验检疫系统技术执法的主要依据,自1992年起,检验检疫系统已发布的行业标准达3753项,现行有效的3181项。一直以来,检验检疫行业标准受到了系统内外相关部门的普遍关注和使用。为了便于检验检疫技术执法,更好地服务外贸,也便于生产部门和相关单位的人员在工作中及时掌握、查找和使用检验检疫行业标准,组织出版《出入境检验检疫行业标准汇编》丛书,它在一定程度上反映了检验检疫行业标准化事业发展的基本情况和主要成就。 《出入境检验检疫行业标准汇编》是我国检验检疫行业标准化方面的一套大型丛书,按专业分类分别立卷。本套丛书收录了截至2011年7月1日前发布并有效的出入境检验检疫行业标准3181项,其中有36项标准因各种原因仅收录了标准名称。本套丛书由中国标准出版社陆续出版,分卷情况如下: ——动物
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市场上综合类的油料油脂加工技术方面的书非常少,大多是分类出版的,《现代植物油料油脂加工技术》综合出版有所创新,并且作者专业水平高,也业界很有影响力。
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食品工艺学(食品科学与工程专业主干课程十二五普通高等教育本科规划教材)
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80种水果制品加工技艺 高锡永 编;余兆海 金盾出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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功能食品生理特性与检测技术 许牡丹 主编;毛跟年 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.细菌纤维素发酵及其应用国家出版基金项目十四五国家重点出版物贾士儒出版年份2024年印刷2024年6月版次1最高印次 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.小曲清香白酒生产技术赵金松主编1版次3印次最高印次3印刷2023年1月食品与生物生物酿造发酵工业实用技术轻 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.荞麦发酵食品马挺军编著出版年份2023年印刷2023年9月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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钦定四库全书--熬波圖(元)陳椿中国书店9787514920505
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食品加工技术 本书可作为职业院校食品及相关专业的教材,也可供从事食品加工和管理的人员参考。 【佳倪文化 正版图书】【 可
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稻米深加工/农产品现代加工技术丛书 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 9787502553920 化学工业出版【
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教材.现代营养学郭顺堂出版年份2020年印刷2020年11月版次1最高印次1教材类职业技能培训营养学食品工业
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食品添加剂制备工艺李炎 编广东科技出版社9787535924612 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
当今,食品添加剂在现代食品工业的发展过程中起着越来越重要的作用,它已成为食品工业的重要组成部分之一。对食品添加剂越来越严格的要求,以及添加剂应用技术成果的不断涌现,使众多相关行业的从业者对食品添加剂的制备、生产技术,以及新产品的研究、开发产生了浓厚的兴趣。 本书通过对国内批准使用的近200种主要食品添加剂制备工艺的系统介绍,包括产品特性,原料处理,制备方法、设备、工艺条件,分离、精制技术等的详细介绍,以及对某些常用产品的不同生产工艺的讨论,向广大读者展示了食品添加剂产品制备工艺的特点,努力使读者能较全面地了解和掌握这一新兴产业的技术状况,以推动食品添加剂工业与食品工业同步快速发展。同时,也介绍了发达国家允许使用的某些产品的先进制法,希望能借助国外成功的经验,缩短我国食品添加剂
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馒头生产技术刘长虹 编化学工业出版社9787122227898 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《馒头生产技术(第二版)》主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术,并且介绍了传统的方法和先进的技术设备,较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。 《馒头生产技术(第二版)》可为主食产业化的馒头生产提供技术支持,并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读,也是相关研究人员和大专院校学生的参考书。
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ISO 22000食品安全管理体系通用教程李怀林 主编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502625566 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书为《ISO 22000:2005食品管理体系 食品链中各类组织的要求》的通用教程。全书共分九章,以ISO 22000:2005各项要求为主线,详细地介绍了国内外食品安全的形势;食品中的危害;ISO 22000:2005标准的理解;食品安全管理体系建立的前提方案、危害分析和控制措施、基础管理、确认和验证;食品安全管理体系文件的编写;食品安全管理体系审核。书后附有相关的法律法规供参考。 本书适用于食品安全管理体系审核员、食品组织管理人员以及食品从业人员。
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脂质组学--脂质的综合质谱分析(国外优秀食品科学与工程专业教材)
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食品理化检验技术 林婵 著 九州出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品理化检验技术》以我国国家标准中食品检验检测方法为基础,联系近年来国内外先进的检测方法,结合作者自身的科研经历和检测经验,系统介绍了检验方法的原理和检测技术。注重基本理论、基础知识和基本技能的学习和培养,适当介绍新理论、新技术,了解学科发展前沿,使《食品理化检验技术》具有思想性、科学性、先进性和适用性。主要包括样品的准备,分析方法和过程,营养成分、有毒有害成分、转基因成分和添加剂的分析等的基本原理和检验技术,并具体介绍了典型分析过程的实践过程。
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科技.食品营养成分传递系统设计与应用(国家科学技术学术著作出版基金资助出版)2024年3月印1版1次食品营养分析高彦祥轻 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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本书根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面点的制作和造型。书中对面点的原料配方、面团调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等进行了详细描述,特别强调了面点造型的手法和技巧,使得面点外形美观,诱人食欲。
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保健食品生产质量管理(供保健品开发与管理专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理
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