药食同源：新食品加工【正版书籍】 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
从历史和现实看，介绍食疗和医疗保健方面的书很多，但介绍药食同源的一些资源食物工业化产品加入技术和方法的书比较少，为此我们编写《药食同源新食品加工》一书，主要包括药食同源食品概述和开发策略，以及一些常见的植物性、动物性、微生物性药食同源新食品的产品加工技术及产品特点。 《药食同源：新食品加工》可供从事食品加工以及新产品开发、保健食品研究与开发科研人员、中医药科技工作者的护理人员、大专院校师生参考和阅读，对宾馆饭店及食品生产企业也有重要参考价值。
¥70.50定价：¥151.00 (4.67折)
食品分析检测,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥23.73定价：¥78.00 (3.05折)
真菌毒素加工脱毒技术研究,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥92.49定价：¥128.00 (7.23折)
科技-食品栅栏技术及其应用王卫食品栅栏保质食品安全食品科技对食品栅栏技术在国内外食品加工中的研究和应用进行了系统性总结F 全新正版，可开发票
¥138.00定价：¥138.00
乳品化学 郭本恒 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书分析了乳品的化学性质，如牛乳的组成、结构和形成、乳的物理化学性质、乳蛋白化学、乳糖和维生素等。本书图文并茂，分析深入，内容具有科学性、实用性。为科学研究、教学和企业界的朋友从事乳品事业提供借鉴和帮助。
¥62.54定价：¥205.08 (3.05折)
乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程 任国谱、肖莲荣、彭湘莲 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程》力求理论与实践的紧密结合，并依照最新乳制品的产业政策和乳制品的国家食品安全标准，详细论述了乳制品的加工工艺及其发展前景，可供同行及广大师生参考。内容有乳畜品种及其产乳性能、乳制品生产的通用单元操作、发酵乳制品的加工工艺等。
¥50.25定价：¥180.50 (2.79折)
美国FDA食品微生物检验指南 第八版 美国食品与药物管理局 蒋原 美国食品与药物管理局官方检测方法食品安全检测与监督指南 正版可开发票 请联系在线当当客服
¥261.23定价：¥280.00 (9.33折)
中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究: 中国健康与营养调查 项目论文集
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泡菜配方与工艺李瑜 编化学工业出版社9787122030139 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《泡菜配方与工艺》共分两章，在简要介绍泡菜加工用原辅材料和基本原理的基础上，以大量实例详细介绍了常见泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项和食用方法等，共计50余种原料、200余例产品。《泡菜配方与工艺》对泡菜生产有较大的指导作用，是一本通俗易懂、实用性强的参考书。 《泡菜配方与工艺》可供泡菜生产从业人员使用，也可供城乡广大泡菜制作商户使用。
¥33.40定价：¥280.14 (1.2折)
中国食品安全监管的制度经济学研究 陈宗岚 著 中国政法大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从制度经济学视角出发，运用产权、交易成本、委托代理理论、寻租理论、制度变迁理论等基本工具纵深剖析中国食品安全监管制度，构建一个新的研究框架。首先，回顾新中国成立以来食品安全监管制度历史演进，梳理制度变迁逻辑；其次，以现行法律体系、部门间合作机制、初始权力配置为切入点，对已有食品安全监管制度作实证研究，论证初始权力配置的合理性、监管部门的合作困境、中央与地方委托代理、制度运行的交易费用研究、寻租产生的效率损失研究等；最后，从制度缺陷出发，有针对性地提出有关新型监管制度的建设性意见。本书适合经济管理类理论研究者以及从事食品安全监管实务的工作人员。
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本书是作者对甜叶菊综合开发与高值化利用多年科研工作的总结，主要介绍了甜叶菊甜味物质、生理活性成分的提取、分离、纯化，以及对生理功能的验证，对其他植物的综合利用也有较高的参考意义。
¥66.75定价：¥89.00 (7.5折)
食品加工实训教程 (活页式工作手册式教材高等职业教育十三五规划教材) 9787109278486 中国农业出版社【正版】 全店支持开发票
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奶酪社会：创造美国手工食品与价值 美国文化人类学 现代工业手工制作工具技术价值 手工业 传统手工奶酪 美食达人 中国工人 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品化学 第五版 斯里尼瓦桑·达莫达兰 柯克·L.帕金 著 江波 译 国外食品科学与工程专业教材书籍＜优选包邮好书＞ 中
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解析工艺技巧，指导生产实践，提升产品价值。
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食品试验设计与统计分析王钦德、杨坚 著中国农业大学出版社9787810664387 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品试验设计与统计分析》是根据“加强基础、强化专业、拓宽知识面和重视应用”的教改精神组织编写的，是高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革项目（04-18）成果。《食品试验设计与统计分析》包括绪论，数据资料的整理与特征数，理论分布与抽样分布，统计假设检验，方差分析，直线回归与相关，多元线性回归与相关，非参数统计，试验设计基础与抽样方法，随机区组设计，正交试验设计，均匀设计，回归正交设计，混料回归试验设计共14章，并附有统计处理软件（SAS）简介、英汉术语对照及常用统计教学用表。《食品试验设计与统计分析》内容科学、实用、先进，且具有针对性，介绍循序渐进、由浅入深、简明易懂。除可作为高等农业院校食品科学类专业教学用书外，也可作为轻工、商学、水产、粮食等院校的食品科学、食品工程、发酵工程、生
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食品安全[美]玛丽恩·内斯特尔 著；程池 译社会科学文献出版社9787801903709 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
书中以大量的第一手真实素材和实例，揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情，揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士，以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕，生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延，从而向世人警示：食品安全是政治问题，必须依靠政治手段和途径来解决。 读者对象：政府和研究机构卫生/食品理论工作者，轻工业企业管理人士，高校相关专业师生。
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1.泡菜品种多 2.制作方法简单实用 3.既可工业化生产，也可家庭制作
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白酒风云录 中国白酒企业史(1949-2024)：酱香浪涌 团购优惠，咨询在线客服
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职人心传软式面包 黄宗辰著 福建科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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科技-中国小杂粮品种保护鉴定与研究王颖,张东杰,沈琰食品质量与安全作物遗传育种植物保护等领域人员杂粮品种研究978751
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调味品生产工艺与配方郑友军中国轻工业出版社9787501920785 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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现货【中国农业大学出版社正版】食品工厂设计 9787811179767 全新正版，可开发票
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《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》释义 食品工业 中国工商出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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酱油科学与酿造技术【正版书籍，满额满减，咨询更优惠】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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薯类食品加工技术 杜连启、高胜普 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《薯类食品加工技术》简要介绍了甘薯、马铃薯、木薯和山药的品种、分布、营养价值和保健功能，重点介绍了利用甘薯、马铃薯和山药进行食品加工的工艺、劋作技术要点、产品配方及质量标准。《薯类食品加工技术》内容丰富，理论联系实际，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可劋作性强，可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书，也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
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国外优质肉牛——“948”引进技术丛书 张俊功 编 中国农业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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¥155.26定价：¥155.26
食品添加剂在粮油制品中的应用 胡国华 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，欢迎选购。
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《羊肉加工与质量控制》可作为羊肉加工方面科研、教学、生产、管理、培训人员的参考书。
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¥104.98定价：¥210.96 (4.98折)
乳及乳制品塑化剂风险防控武亚婷9787511673701 中国农业科学技术出版社人天图书专营店
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¥70.94定价：¥70.94
谷孚2023中国新蛋白资源分析报告 新蛋白研发趋势 农作物及微生物领域新蛋白资源 新食品原料审批流程 生产蛋白的创新路径
¥74.50定价：¥98.00 (7.61折)
现代肉品加工与质量控制【售后无忧】 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
肉制品是人类日常饮食的重要食品，也是其他食品生产的主要辅料。《现代肉品加工与质量控制》一书由业内数十位专家合作完成，内容包括肉品质量的新研究进展以及肉品加工过程中如何保持或改进产品质量。 在书的前面，对肉晶质量进行了定义分析，接下来分三部分展开。一部分，探讨了有关肉品质量的各个方面，包括原料肉质量的测定方法、肉品营养品质以及影响肉晶品质的因素。第二部分，以质量指标的定义开始，讨论了如何测定肉晶质量，包括肉品质量的感官分析、在线检测和微生物分析等仪器测定方法。 后一部分，讲述了用于供应链各环节中新的加工技术，包括在肉牛生产中利用模拟技术提高质量和产量、屠宰过程中的净化新技术、胴体自动化加工技术、肉品高压处理技术以及气调包装技术；介绍了冷却和冷冻工艺的新进展；并对重构肉制品和发酵
¥41.13定价：¥92.26 (4.46折)
食品添加剂手册（饮料类）卢晓黎、李洲 编化学工业出版社9787122249166 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品添加剂手册（饮料类）》依据2015年5月24日开始实施的《GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，采用该标准中对食品类型的分类方法和食品分类号，按7个系列的饮料类用食品添加剂进行编写，从名称（汉-英）、别名、中国编码（CNS）、国际编码（INS）、化学结构、性状、质量标准、功能、使用量（不同饮料类）、工艺影响等方面进行了详细介绍，为方便查阅和使用，手册后编入了中文索引。此外，为更好地了解与本手册有关的内容，还介绍了食品添加剂的定义、分类与标准，饮料类的定义、品种与分类以及食品添加剂在饮料类产品中的作用与安全使用等。 食品添加剂手册（饮料类）可供食品饮料研制、生产、管理与销售者使用，也可供教学、科研、监察、检验人员参考。
¥27.30定价：¥486.10 (0.57折)
膨化食品加工工艺与配方武杰；何宏科技文献出版社9787502338268 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书共分10章，前3章叙述了膨化食品的概念、膨化食品的发展、膨化食品的特点，膨化食品加工基本原理及膨化食品的原料。第4章介绍膨化食品加工设备。第5章至第9章较详细地介绍了挤压膨化食品的加工、微波膨化食品的加工、油炸膨化食品的加工、膨化蛋白以及其他膨化食品加工，通过介绍各种膨化食品的配方、工艺流程、操作要点，使读者能够掌握一些膨化食品的加工技术。第10章介绍了膨化技术在食品工业上的应用。全书内容丰富，实用性、技术性、可操作性强。 本书可供从事食品加工，特别是膨化食品加工的技术人员及大中专院校师生阅读。
¥38.40定价：¥508.30 (0.76折)
辐照食品与放射性污染食品陈彦长、罗祎 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502635374 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《辐照食品与放射性污染食品》主要内容包括：辐照技术简介、食品的辐照效应和对食品成分的影响、辐照食品的消费认知度调查、辐照食品的标识和包装要求以及辐照食品的监管风险、辐照食品的检测技术、核辐射污染食品、辐照食品与放射性污染食品的区别等内容。 本书适合于从事辐照食品企业及相关检测部门的人员使用，亦可作为普通大众的通俗读物。
¥26.10定价：¥480.00 (0.55折)
食品包装技术[英]科尔斯、[英]麦克道尔、[英]科万 著；蔡和平 译中国轻工业出版社9787501981519 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《国外现代食品科技系列：食品包装技术》汇集了欧美等发达国家食品包装研究、开发、生产前沿的数十位资深学者、专家和工程技术人员，较为全面地阐述了现代食品包装的发展、新研究成果和食品包装技术的诸多方面。这对于我国从事食品生产经营管理、食品包装作业和食品包装设计的工程技术人员进一步提高食品包装技术水平，更好地创新食品包装，具有极高的借鉴价值。 《国外现代食品科技系列：食品包装技术》共分10章。第1章介绍食品包装和食品包装设计与开发。第2章讲述生物变质机理和食品保藏方法。第3章讨论包装产品质量和货架寿命。第4章探讨用于食品市场营销系统的运输包装。第5、6、7、8章分别涉及金属容器、玻璃容器、塑料制品、纸和纸板。第9章和第10章依次介绍活性包装和气调包装（MAP）。
¥25.30定价：¥263.13 (0.97折)
肉制品加工原理与技术——农产品现代加工技术丛书 夏文水 主编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥34.78定价：¥261.64 (1.33折)
科技.食品微波加工技术二版现代食品科学技术著作丛书范大明闫博文主译1版1印次印刷2022首印2022食品工业实用技术食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥140.05定价：¥140.05
科技.卷烟工艺管理李善莲徐大勇王兵出版年份2024年印刷2024年6月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书烟草工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥107.46定价：¥107.46
食品生产环节监管 书 《食品生产环节监管》委会中国标准出版社 工业技术书籍
¥74.54定价：¥85.12 (8.76折)
绿色食品标准汇编 中国绿色食品发展中心 编 9787109112742 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
绿色食品是我国的一项开创性事业。这项事业自1990年启动以来，秉承“提高食品质量安全水平，增进消费者健康；保护农业生态环境，促进可持续发展”的基本理念，积极推行“以技术标准为基础、质量认证为形式、商标管理为手段”的发展模式，取得了显著成效。我国农业发展进入新阶段以后，特别是近几年来，在政府与市场的双重作用下，绿色食品保持了快速健康的发展。现在，绿色食品不仅已是具有较高公信力和影响力的安全优质农产品精品品牌，具备了一定的发展基础和总量规模，而且已成为促进农产品质量安全工作的重要手段，增强农业竞争力、增加农民收入、扩大农产品出口的重要途径。
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罐头食品知识问答 熊正河 编 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《罐头食品知识问答》包括六部分内容，第一部分为基础知识，主要介绍了罐头食品标准和行业中涉及的基本概念；第二部分为卫生与安全，主要介绍了与罐头食品卫生与安全相关的国家标准规定；第三部分为品质与选购，主要介绍了选购罐头食品时应注意的品质特征；第四部分为运输与贮存，主要介绍了罐头食品在运输和贮存过程中的注意事项；第五部分为营养与健康，主要介绍了各种罐头食品的主要营养特点。
¥27.00定价：¥60.70 (4.45折)
焙烤食品加工技术 高晗 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本教材是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 本教材介绍焙烤食品生产用原辅料、加工工艺与原理、生产中常见质量问题与处理方法、包装与储藏措施、品质保持技术，并介绍了一些焙烤食品的实用配方与加工技术。重点介绍了面包、饼干、蛋糕、月饼、糕点的加工原理与技术，并对不同焙烤食品的加工原理和生产中出现问题的原因与解决问题的方法进行了阐述。 《焙烤食品加工技术》适合作为中职食品类专业的教学用书，也可作为食品企业技术人员和技术工人的参考用书。
¥27.00定价：¥60.70 (4.45折)
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