动物性食品卫生理化检验刁有祥、张雨梅 编中国农业出版社9787109159648 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《动物性食品卫生理化检验》以我国的国家标准《食品卫生检验方法——理化部分》和新版的行业标准为依据，注意收集国内外有关新资料，在总结教学、科研和生产实践的基础上编写而成。全面系统地介绍了动物性食品卫生理化检验的基础知识、动物性食品卫生理化检验的基本步骤；动物性食品中营养成分、食品添加剂、重金属元素、农药残留、药物残留、生物毒素、化学致癌物质的检验方法，以及各类动物性食品的相关检验内容。同时对国内外有关新资料和检验技术做了扼要介绍，具有科学性、系统性和实用性等特点。
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【正版】 西餐菜肴制作 邹宇航,叶光婷 暨南大学出版社 9787566835772 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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白酒厂建厂指南杜连起、钱国友 编化学工业出版社9787122017215 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书详细地介绍了白酒厂建设过程中涉及到的各个方面的内容，重点介绍了白酒厂的厂房建设、白酒生产设备、白酒生产检测仪器、白酒生产相关计算、白酒生产管理综述、白酒生产工艺管理、白酒生产的质量管理、白酒生产的设备管理以及新型白酒的设计与新产品开发等方面的内容。本书还以附录的形式介绍了我国有关各种香型白酒的新国家标准。 本书可作为我国白酒厂建厂和白酒厂扩建、改建的指导参考书，也可作为白酒企业的参考书以及从事白酒生产的技术人员、管理人员的参考书。
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吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材：食品农产品实验室管理实用指南 国家认证认可监督管理委员 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材：食品农产品实验室管理实用指南》是由国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所主编。《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材·食品农产品实验室管理实用指南》共分为六章及附录。第一章概述，重点就我国农产品质量安全检测资源和管理现状进行了阐述，旨在帮助读者对此概念形成总体认知；第二章农产品质量安全相关法律法规及检验体系，着重就国际、国内的相关法律法规体系进行了描述与比对，使读者初步了解东西方法律体系就此领域的异同；第三、四、五章着重就我国检测机构，尤其是食品（含农产品）检验机构资质认定认可管理的发展历史沿革、政策监管架构、评审技术发展、机构资质建设和运维，旨在帮助读者全面掌握我国食品（含农产品）安全检验保障体系的综合状况；第
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干制果蔬生产技术【正版书籍，满额满减，咨询更优惠】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《干制果蔬生产技术》由化学工业出版社出版。
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本书可作为水产品从业人员、食品行业相关技术人员及营养师的参考书，也可供高等学校水产品贮藏与加工、食品质量与安全、食品科学与工程、食品营养与健康等专业师生参考。
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休闲食品生产技术 秦仁炳 掌握休闲食品生产的关键 休闲食品原料配方工艺流程和操作要点 休闲食品生产企业技术研发人员参考用
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特色果酒实用加工技术谢邦祥、刘波 著四川科技出版社9787536467309 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书系统介绍了以葡萄之外的其他特色水果为原料酿造果酒的实用加工技术。书中概述了特色果酒加工的基础知识，重点对特色果酒原辅材料、酿酒酵母、酿酒工艺、特色果酒加工实用技术规程、加工中常见问题及解决措施、特色果酒的尝评勾兑、特色果酒的检验方法、特色果酒加工的综合利用等进行了详细介绍。书中特别引进了利用现代生物技术酿造特色果酒的新工艺和新技术。本书具有技术先进、实用性强、通俗易懂等特点，可供从事特色果酒开发的科研人员、生产工人学习参考，对特色果酒的生产操作具有较好的指导作用。
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酱卤腌腊烧烤食品加工 肉类食品加工技术书籍大全 肠类火腿腌腊酱卤熏烧烤干油炸制罐藏制品加工工艺 肉制品加工配方应用书籍
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产品检验技术系列：食品检验技术 徐艳秋 编 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《产品检验技术系列：食品检验技术》内容翔实，既有对理论性内容的阐述，又有实践经验的总结，特别是增加了近年来在食品检验上的一些新方法、新技术，有些则是近几年国内外食品检验技术方面的科研成果，可供食品检验机构、食品企业及有关食品质量与安全管理方面的人员参考使用。
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近红外光谱技术在食品品质检测方法中的研究 刘翠玲、吴静珠、孙晓荣 著 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从社会实际需求出发，作者多年从事测控技术及信息处理，并与食品相关专业等研究人员合作，融入许多为解决实际问题而进行的研究和实践经验，系统介绍了本课题组基于近红外光谱分析技术在蔬菜农药残留量的检测、食用植物油、小麦粉、淀粉的品质检测中的应用研究成果。本书主要内容：较系统地综述了近红外光谱法的分析特点及发展应用过程；总结阐述了近红外光谱分析的基本理论和流程；阐述了基于近红外光谱分析技术的蔬菜中农药残留量检测方法及模型建立；采用近红外光谱技术结合模式识别方法建立了食用油种类、花生油和橄榄油掺伪定性识别模型；采用近红外光谱技术结合化学计量学方法建立了食用油脂肪酸含量、过氧化值和酸价的定量分析模型；提出了基于近红外光谱检测小麦粉品质；运用近红外光谱技术可实现快速、无损地鉴别淀粉
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食品工艺学是食品科学知识体系中的重要组成部分，主要研究内容包括农产品、园产品、畜产品和水产品等方面的加工工艺和技术。食品加工与保藏的主要目的是为了保持或增加食品的食用品质，延长货架期，方便食用。实际上在工艺条件时常难以将加工与保藏目的明确分开，因为所有的食品都有保藏要求。但作为加工目的，其采用的加工方法及工艺条件，与保藏目的常常是有区别的。因此，本书在单元劋作理论的叙述基础上，加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件的分析与讨论，使读者明确工艺条件和方法的选择依据，进一步掌握工艺理论及应用。本教材不仅可供高等院校食品安全与质量专业师生使用，也可供食品科学与工程、农产品加工等相关专业的学生使用，同时还可供食品企业质量和相关管理部门的科研技术人员参考使用。
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食品中致病菌标准实施指南 依据GB 29921-2021编写 国家食品安全风险评估中心 编著 中国标准出版社 97875 全新正版，可开发票
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食品安全事故应急处置与案例分析（创新及应用版）张永慧、吴永宁 编中国标准出版社9787502636722 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全事故应急处置与案例分析（创新及应用版）》是“食品安全保障体系系列丛书”之一，结合食品安全事故应急处置的基本理论，通过深入剖析国内外近年来发生的食品安全事故典型案例，来涵盖事故发生的整体链条，从未雨绸缪的应急准备、监测与预警，到抽丝剥茧的现场调查、寻踪觅迹的溯源追踪，从力挽狂澜的应急处置直到亡羊补牢的善后处置，既生动形象又中肯贴切地分析了食品安全事故应急处置中的关键点和关键技术。 《食品安全事故应急处置与案例分析（创新及应用版）》以崭新的视野诠释食品安全应急理论与创新技术，引用的国内外典型案例富有时代气息，是一本高质量、有思想、有深度，可读性极强的食品安全应急知识与案例分析专著，是从事食品安全的管理及技术人员、高校相关专业师生，以及广大食品生产经营者了解食品安
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教材.食品专用油脂（普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校油脂工程专业教材）刘元法出版年份2017年新印刷2017年6
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水产食品加工学 刘书成 主编 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书重点介绍了水产食品原料的种类和特性，系统分析了水产食品原料中化学成分和特性，阐述了水产食品加工的基础理论、基本原理和加工技术，并结合生产实践介绍了工艺案例，以理论指导实践，以实践验证理论，两者相辅相成。在教材的撰写过程中，我们还注重将国内外最新的科研成果引入教材中，介绍了水产食品加工的新技术和新方法，使读者能够及时了解行业的发展趋势。
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.现代食品检测技术（第二版）（普通高等教育“十一五”规划、全国高等学校食品质量与安全专业适用赵杰文，孙永海 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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零起点学创业系列：零起点学办肉制品加工厂 马汉军 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《零起点学创业系列：零起点学办肉制品加工厂》系统阐述了面制品加工厂的市场调查、厂址选择、卫生要求、肉品原辅料以及各种香肠火腿、罐头、酱卤食品等的生产技术和配方，并深入浅出地介绍了生产质量控制，穿插论述了肉制品加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。 本书可作为肉制品生产企业技术人员、管理人员和食品加工从业人员的参考用书，也可以作为有志于创办肉制品加工厂的创业人员的指导用书。
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科技.食品营养成分传递系统设计与应用（国家科学技术学术著作出版基金资助出版）2024年3月印1版1次食品营养分析高彦祥轻
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食品调味技术（第2版）曹雁平 著化学工业出版社9787122087195 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品调味技术（第2版）》第一版2002年5月出版以来，受到众多读者的好评，七年多来中国食品产业发生了很大变化，大量新技术及相关研究成果有了很大发展，原书的许多方面需要补充、修订。《食品调味技术（第2版）》全面介绍了与食品调味有关的各方面资料。详细介绍了食品调味需要的咸味料、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、苦味剂、天然浸出物、食用香料、香辛料、发酵类调味料以及食用油脂，动物类食品、植物类食品、发酵类食品的风味特点及调味技术，国内外重要菜系的风味特点和中国烹调技艺，食品风味的设计，复合调味料的调配技术与生产工艺。第二版在基本保持原书风格和定位的基础上，与第一版相比，除.使用新技术新材料外尤其新增了业界普遍关注的“食品风味设计”的内容，方便读者参考使用。 《食品调味技术（第2版）》可作为食品科学
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HACCP原理与实施 钱和 著 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
食品安全危害及其预防措施；良好生产规范；卫生控制程序和卫生标准操作程序；HACCP的研究与实施、审核；预测微生物学和HACCP；食品安全控制体系的发展历史与前景展望。
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正版 食品加工与保藏原理 第三版 曾庆孝 食品的低温处理与保藏 食品热处理 食品浓缩和结晶 食品的微波处理 食品科学专业
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母猪纤维营养研究进展 周桂莲 编 中国农业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
编者大量查阅近年来国内外母猪纤维营养相关科研文献（其中英文文献193篇，中文文献18篇），在概述饲粮纤维的特性和检测方法的基础上，总结了饲粮添加不同来源、不同水平饲粮纤维对母猪的作用，完成《母猪纤维营养研究进展》的撰写。本书包括七部分内容：饲粮纤维的定义、特性及测定，饲粮纤维与母猪消化生理，饲粮纤维与营养物质消化吸收，饲粮纤维与母猪内分泌调节和免疫，饲粮纤维对母猪繁殖性能的影响，饲粮纤维与行为和动物福利，饲粮纤维和母猪排泄物的环境影响。同时列出了本书撰写过程中的主要参考文献和饲粮纤维的检测方法。本书由周桂莲主编。
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微生物多糖的发酵、分离及应用本书可作为食品、微生物、多糖等行业研究人员的参考。【畅享鑫龙专营店】 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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绿色食品标准汇编 中国绿色食品发展中心 编 9787109112742 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
绿色食品是我国的一项开创性事业。这项事业自1990年启动以来，秉承“提高食品质量安全水平，增进消费者健康；保护农业生态环境，促进可持续发展”的基本理念，积极推行“以技术标准为基础、质量认证为形式、商标管理为手段”的发展模式，取得了显著成效。我国农业发展进入新阶段以后，特别是近几年来，在政府与市场的双重作用下，绿色食品保持了快速健康的发展。现在，绿色食品不仅已是具有较高公信力和影响力的安全优质农产品精品品牌，具备了一定的发展基础和总量规模，而且已成为促进农产品质量安全工作的重要手段，增强农业竞争力、增加农民收入、扩大农产品出口的重要途径。
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功能性食品学 9787122226167 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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罐头食品知识问答 熊正河 编 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《罐头食品知识问答》包括六部分内容，第一部分为基础知识，主要介绍了罐头食品标准和行业中涉及的基本概念；第二部分为卫生与安全，主要介绍了与罐头食品卫生与安全相关的国家标准规定；第三部分为品质与选购，主要介绍了选购罐头食品时应注意的品质特征；第四部分为运输与贮存，主要介绍了罐头食品在运输和贮存过程中的注意事项；第五部分为营养与健康，主要介绍了各种罐头食品的主要营养特点。
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焙烤食品加工技术 高晗 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本教材是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 本教材介绍焙烤食品生产用原辅料、加工工艺与原理、生产中常见质量问题与处理方法、包装与储藏措施、品质保持技术，并介绍了一些焙烤食品的实用配方与加工技术。重点介绍了面包、饼干、蛋糕、月饼、糕点的加工原理与技术，并对不同焙烤食品的加工原理和生产中出现问题的原因与解决问题的方法进行了阐述。 《焙烤食品加工技术》适合作为中职食品类专业的教学用书，也可作为食品企业技术人员和技术工人的参考用书。
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现代食品微生物学实验技术 电子资源.图书 刘慧主编 9787501954094 中国轻工业出版社
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食品贮藏保鲜技术 【第2版】 9787518441068 中国轻工业出版社有限公司 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
本次修订对接食品保鲜岗位，校企合作，积极融入新技术、新工艺、新发展，充分吸取教师、学生的建议，更加注重培育学生的职业综合素养，同时突出知识点和技能点的关系，增加数字化资源，更加确保教材的时效性、适用性和实用性，满足学生学习需求。
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食品工厂设计 9787565520969 中国农业大学出版社有限公司
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粮油检验 翟爱华，谢宏主编 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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科技.卷烟材料对烟气有害成分的影响彭桂新主编1版次1印次高印次1新印刷年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用技术轻
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食品质量与安全案例分析周映艳中国轻工业出版社9787501960392 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食品安全是一项技术性极强的工作，需要建立在科学的基础上。食品安全的科学基础就是风险分析，其中风险交流是不可缺少的环节。不同的利益相关者对于食品安全的认知存在着很磊的差异，但科学认识食品质量与安全问题是人们通过风险交流的过程实现的。随着互联网的发展，很多认识食品质量与安全问题是人们通过风险交流的过程**的食品技术社区——食品伙伴网食品论坛，共同探讨食品技术问题。 本书的67位作者都来自于食品生产和质量控制的**线，有企业的生产和质量管理人员，有食品安全监管部门的技术人员，有食品院校从事食品安全研究的科技人员，所涉及的120个案例均是作者所经历的真实质量事件整理而成的。本书案例分为饮料、烘焙产品、水产品、乳制品、罐头产品、肉类产品、果蔬产品、餐饮、粮油和其它产品等10个类别，全面地反映了食品行
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集体食堂菜谱：广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编【正版书籍，满额满减，咨询更优惠】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
"创新食堂名菜，展示烹饪风采"，本书将收集到的高校食堂菜谱和部分实物照片分类整理编辑出版，供读者学习。本书推广的是适合集体食堂甚至家庭式的大众化的普通菜式。让您学会用最普通的原料制造出非同凡响的饕餮大餐；用最实惠的成本制造出豪华饭店的高级筵席！
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中央储备粮油储藏技术与管理【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
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食品微生物学 贺稚非,李平兰 主编 西南师范大学出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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中国食品工业标准汇编食品添加剂卷 正版图书,下单速发,可开发票
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上、中、下三册出版。本汇编是在2005年出版的《中国食品工业标准汇编食品添加剂卷（第三版）》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2005年4月至2009年4月底发布的食品添加剂国家标准和行业标准。上册主要内容包括部分食品添加剂综合标准，第二部分食品添加剂产品标准（一～六）；中册主要内容包括第二部分食品添加剂产品标准（七～十四）；下册主要内容包括第二部分食品添加剂产品标准（十五～二十），第三部分食品添加剂试验方法标准，第四部分相关标准和卫生管理办法。本册收录食品添加剂国家标准31项。本册在编辑过程中，将涉及的标准修改单于相关标准后，标准修改单的依据如下
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【正版】 食品冷冻冷藏原理与设备 华泽钊 李云飞 刘宝林 普通高校教材 9787111071532 机械工业出版社
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蜂蜜蜂王浆加工技术 董捷 9787508233451 金盾出版社
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液态乳加工与质量控制乳品工程技术系列 陈历俊 主编 中国轻工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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本教材属于专科层次新编实用性教材，适合高等职业教育层次烹饪专业鹤餐饮管理专业的学生使用.本教材在理论课教学部分，注重以培养学生独立思考能力为主，要求学生能够运用理论去分析、解释工艺现象，能独立解决工艺中出现的问题，使教学为生产服务 本教材在技能课教学部分，注重培养学生的参与意识和创新意识，鼓励学生使用新原料，尝试新工艺，体验新工艺运用后的先进成果，从而促进学生学习的的能动性 本教材将提高学生综合素质的目标贯穿于教学活动始终，使学生理论和技能水平共同提高，协调发展。随教材出版的光盘将中式面点工艺的全部流程贯穿一线可作为实践课教学的辅助工具，增强教学的直观性效果，满足学生个体差异的需要。
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