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现代肉品加工学 徐幸莲，王虎虎主编 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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冰淇淋配方设计与加工技术 刘爱国、杨明 编 化学工业出版社【达额立减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书重点介绍了近年来畅销冰棍、冰淇淋、雪糕的配方设计、加工技术与质量控制，同时介绍了一些新型的原料和添加剂，以及主要生产设备的工作原理与故障排除。与同类图书相比，具有更强的启发性和实用性，能反映出本领域的最新成果和发展动态。参编人员既有从事研发工作的高校教师，也有从事企业自主研发工作的科研人员，该书为该行业的研究人员提供了较好的参考，同时也能满足投资者筛选投资项目以及冰淇淋企业技术人员技术参考的需要，是一本比较理想的专业参考用书。
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乳制品加工(中等职业教育食品类专业教材上海市职业教育“十四五”规划教材) 团购优惠，咨询在线客服
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食品研发设计与应用 屠大伟、尤琳烽 主编 著 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍 化学工业出版社F 97871224
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食品生物化学 第三版 辛嘉英 科学出版社9787030822598F
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食品微生物检验学：王龑,王丽 编 大中专理科科技综合 大中专 中国轻工业出版社
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食品研发设计与应用 屠大伟、尤琳烽 主编 【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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转基因食品社会文化伦理透视 许文涛、黄昆仑 编 9787504732804 中国财富出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
转基因食品的出现是科技发展的必然，但是，转基因食品安全问题有待验证，以至于转基因的伦理问题争议层出不穷，各国对待该问题也是态度迥异。如何解决这个问题以促进转基因食品的和谐发展是摆在科学家、伦理学家、政治家以及社会学家面前的一个难题。《转基因食品社会文化伦理透视》将就转基因食品涉及的社会文化伦理等方面的争议、历史渊源、重大事件以及对社会生活各个方面的影响作深入的透视和分析。尽量在满足人类基本需求的基础上，争取实现人类的共同发展，达成科学界以及社会学界的共识，是转基因食品的社会文化伦理问题透视的目的所在。
¥19.53定价：¥88.98 (2.2折)
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食品试验统计分析实用基础杨云北京理工大学出版社9787576327816
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肉制品与水产品的风味 第二版【正版图书，电子发票】 【正版】
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【正版新书】 微生物来源淀粉分支酶的制备与应用 李兆丰 中国轻工业出版社 9787518442898 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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【正版新书】 北纬28°的浓香 刘淼,林锋 中国轻工业出版社 9787518448661 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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米制品生产 米制品生产加工应用书籍 米制品米粉米酒生产书籍 米制品原料配方及流程 米制食品加工企业技术管理人员参考书籍
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食醋生产一本通 徐清萍、王光路 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍食醋生产的基本知识，包括食醋生产的原辅料名称、性质和处理，食醋生产菌种、曲和酶的种类、性质和制备，食醋生产的主要过程，食醋生产所用设备，食醋的标准、成分测定、常见问题的分析和解决方法，各种食醋的生产工艺等。 本书适合食醋生产企业技术人员、工人使用，也可供食品相关专业师生参考。
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山西面制品加工技术 于新,刘文朵 编著 中国纺织出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书共分十一章，阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节，详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品，内容详尽，种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则，条理清晰，结构合理，易于理解，可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
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新编食品添加剂应用手册 张颖、张津凤、姚秀珍 著；孙平、张颖、张津凤、姚秀珍、副 编；副 主编 化学工 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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竹笋加工与综合利用 陈功 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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中式快餐制作何江红 著化学工业出版社（正版旧书）9787122082145 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《中式快餐制作》主要介绍了中式快餐的标准化制作，连锁经营、营养搭配、机械设备、主食制作、菜品制作以及中式快餐产品的创新。书中图文并茂，步骤详细，便于读者理解掌握。 《中式快餐制作》可作为快餐等相关专业的教学用书以及快餐企业职业技能培训教材。
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血糖调控食品,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品安全与健康饮食,辽宁科学技术出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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浆果营养与功能,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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中国传统发酵食品地图【放心购买】9787518420865贾士儒中国轻工业出版社
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食品安全事故应急处置与案例分析（创新及应用版） 张永慧 中国标准出版社 9787502636722
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谷物杂粮加工技术【可开发票】 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品安全伦理建构 朱步楼 江苏科学技术出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
食品安全涉及千家万户，与人民群众身体健康和生命安全息息相关。能不能确保人民群众“舌尖上的安全”，是对党和政府治国理政能力的重大考验。当前，我国食品安全形势总体稳定趋好，但基础仍然薄弱，制约食品安全的一些深层次问题尚未得到根本解决，特别是食品安全伦理体系的构建尚未引起全社会的高度重视。构建食品安全伦理，是培育形成社会主义核心价值观、提高社会文明程度、促进人的全面发展的重要内容，也是一项艰巨繁杂的社会系统工程。 《食品安全伦理建构》一书，从食品安全的风险分析和伦理反思，到食品安全的伦理构建和路径选择，作了比较全面的阐述，有案例分析和理论思考，在食品安全应用伦理的研究和实践方面，具有独特的创新价值。
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玉米深加工技术 尤新 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
为了适应我国玉米深加工发展的需要，本书作者对1993年版《玉米的综合利用及深加工》进行了重大修改，增加了干法玉米淀粉；食品工业用途较广的麦芽糊精、淀粉糖浆、麦芽糖、全糖等淀粉糖；以淀粉为原料的新型低聚糖；以及玉米淀粉的**用户味精等内容。希望能为玉米深加工的主管部门、新建企业开发部门和广大科研单位参考。
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食品行业质量安全管理体系文件精编 正版图书,下单速发,可开发票
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食品添加剂 吴酉芝,邓代君,吴巨贤 著【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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农副产品综合利用和深加工技术 陈栓虎、高胜利 著 9787536935617 陕西科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《新农村书系》是一套全面关注农业生产、关心农民生活、提高农民科学文化素养、促进农村发展的“三农”图书。它绝非应景之作，而是出版社经过缜密思考、精心策划的精品力作。首先，该丛书实用、适用，其高水平的专家作者队伍，使得丛书既保证了一定的科技含量，又摒弃艰深，杜绝拼凑，做到了通俗易懂，易学易记；其次，丛书门类齐全，分为新农村科学生活、新农村种植养殖技术、新农村劳动力转移培训、新农村科技能力建设四个版块，涵盖了农村生产、生活的方方面面，第三，丛书充分考虑农民的购买能力，注意控制篇幅和成本，努力降低价格，让利于广大农村读者。由于符合“买得起，看得懂，用得上”的原则，这套丛书的出版不仅为陕西省乃至我国北方地区“农家书屋”工程建设提供了基础和保障，更在一定程度上解决了农民群众买书难、借书
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牛羊屠宰加工技术 农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校 编 中国农业大学出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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小食品生产加工7步赢利 蔬菜卷 董淑炎 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书是《小食品生产加工7步赢利》的其中一卷，介绍了蔬菜小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准入、原料准备、生产加工、加工实例及市场营销7步。在加工实例中，详细介绍了食用藻类4种、食用菌类种、蔬菜类43种，分别列出了这些蔬菜生产加工小食品的原辅料、工艺流程、劋作要点、产品质量以及产品特点、保健功能。有些小食品甚至在家中都可完成制作。本书文字通俗易懂，制作工艺详细简练，实用性很强。本书可供小食品行业的大中企业、小作坊生产者、经营者及广大消费者参考使用。
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中国食品安全监管策略研究 孙宝国、周应恒 孙宝 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《国家自然科学基金应急项目系列丛书 中国食品安全监管策略研究》作为研究我国食品安全监管制度的系统性著作，涵盖了国家自然科学基金委员会管理科学部主任基金资助的相关领域专家的研究成果，在研究方法上采用定性与定量相结合、案例研究与理论分析相结合、科学研究与实务经验相结合的科学研究方法，得出了较为可靠的研究结论。全书分析归纳了我国食品安全监管中存在的监管缺位、监管失范和监管低效三大问题，指明了我国食品安全监管制度调整的思路，在此基础上分别提出了我国食品安全监管体制、监管机制和监管手段体系的改革方向、优化措施及技术路径。《国家自然科学基金应急项目系列丛书 中国食品安全监管策略研究》适合于食品安全监管部门、食品安全相关研究专家和学者阅读与借鉴。
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科技.四川传统发酵食品地图邓静吴华昌主编1版次1印次最高印次1印刷2021年4月食品与生物食品科技饮食文化食品工业实用技 可开票 如需请联系在线客服
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《科学食用植物油》是一本科学性、普及性著作，适合热爱健康人群，特别是承担选购食用油任务的朋友阅读，也适合相关科学研究人员阅读，适合于图书馆馆藏。
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酱卤食品生产工艺和配方,化学工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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北纬28°的浓香,中国轻工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
这既是一本很好的浓香型白酒科普读物，也是一本带有文学性的优美酒类读物。
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姜黄素——功能、制备及应用研究,中国轻工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品安全知识 魏立华 著 中国质检出版社(原中国计量出版社)【售后无忧】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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农村书屋系列·农副产品加工技术丛书：家常面点主食加工技术 岳晓禹、张丽香 编 化学工业出版社【达额立减】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品卫生检验技术手册 王叔淳 主编 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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粮食生物化学 谭晓燕 主编；国娜 副主编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.乳脂及乳脂产品科学与技术刘振民1版次1印次最高印次1印刷2019年7月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品添加剂 周家华 著 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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特色果酒实用加工技术谢邦祥、刘波 著四川科技出版社9787536467309 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书系统介绍了以葡萄之外的其他特色水果为原料酿造果酒的实用加工技术。书中概述了特色果酒加工的基础知识，重点对特色果酒原辅材料、酿酒酵母、酿酒工艺、特色果酒加工实用技术规程、加工中常见问题及解决措施、特色果酒的尝评勾兑、特色果酒的检验方法、特色果酒加工的综合利用等进行了详细介绍。书中特别引进了利用现代生物技术酿造特色果酒的新工艺和新技术。本书具有技术先进、实用性强、通俗易懂等特点，可供从事特色果酒开发的科研人员、生产工人学习参考，对特色果酒的生产操作具有较好的指导作用。
¥17.70定价：¥247.17 (0.72折)
食品安全事故应急处置与案例分析（创新及应用版）张永慧、吴永宁 编中国标准出版社9787502636722 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全事故应急处置与案例分析（创新及应用版）》是“食品安全保障体系系列丛书”之一，结合食品安全事故应急处置的基本理论，通过深入剖析国内外近年来发生的食品安全事故典型案例，来涵盖事故发生的整体链条，从未雨绸缪的应急准备、监测与预警，到抽丝剥茧的现场调查、寻踪觅迹的溯源追踪，从力挽狂澜的应急处置直到亡羊补牢的善后处置，既生动形象又中肯贴切地分析了食品安全事故应急处置中的关键点和关键技术。 《食品安全事故应急处置与案例分析（创新及应用版）》以崭新的视野诠释食品安全应急理论与创新技术，引用的国内外典型案例富有时代气息，是一本高质量、有思想、有深度，可读性极强的食品安全应急知识与案例分析专著，是从事食品安全的管理及技术人员、高校相关专业师生，以及广大食品生产经营者了解食品安
¥39.20定价：¥292.32 (1.35折)
食品调味技术（第2版）曹雁平 著化学工业出版社9787122087195 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品调味技术（第2版）》第一版2002年5月出版以来，受到众多读者的好评，七年多来中国食品产业发生了很大变化，大量新技术及相关研究成果有了很大发展，原书的许多方面需要补充、修订。《食品调味技术（第2版）》全面介绍了与食品调味有关的各方面资料。详细介绍了食品调味需要的咸味料、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、苦味剂、天然浸出物、食用香料、香辛料、发酵类调味料以及食用油脂，动物类食品、植物类食品、发酵类食品的风味特点及调味技术，国内外重要菜系的风味特点和中国烹调技艺，食品风味的设计，复合调味料的调配技术与生产工艺。第二版在基本保持原书风格和定位的基础上，与第一版相比，除.使用新技术新材料外尤其新增了业界普遍关注的“食品风味设计”的内容，方便读者参考使用。 《食品调味技术（第2版）》可作为食品科学
¥107.00定价：¥434.70 (2.47折)
食品生物技术袁仲 编华中科技大学出版社9787560974071 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品生物技术》共分九个项目，内容包括：绪论、基因工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、食品生物技术与食品安全检测、现代生物技术与食品工业“三废”治理、食品生物技术与食品储藏保鲜等。从食品生产实际出发，加强运用理论知识解决食品生产实际问题能力的培养，突出职业教育特色，注重教材的科学性、实用性和创新性。本书可作为高职高专院校食品类专业及相关专业教材，也可作为食品科研人员、生产技术人员和管理人员的参考书。
¥21.00定价：¥329.78 (0.64折)
黄酒米酒生产 黄酒米酒制作原辅料 生产工艺 生产设备 质量控制及检验 企业人员 研发生产人员指导用书 食品安全专业教学参 可开发票，团购联系在线客服有优惠
¥24.14定价：¥29.80 (8.11折)
瓜类食品加工技术杜连启 主编化学工业出版社9787122191809 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《瓜类食品加工技术》简要介绍了南瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、木瓜等瓜类的营养价值及有关生产、加工、利用的概况，重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。《瓜类食品加工技术》内容条理清晰，通俗易懂，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性。
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现货 食品配方设计7步 第二版 防腐保鲜设计 食品添加剂应用 食品调色调香调味 品质改良设计书 食品加工技术 食品配方设 可开发票 如需请联系在线小当当客服
¥50.11定价：¥50.11
食品添加剂手册 凌关庭、唐述潮、陶民强 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本手册选收各国政府（包括中国、联合国、美国、欧盟和日本1992～2002年）批准使用的食品添加剂共2406种，比第二版的1712种增加了40%。其中包括营养强化剂、乳化增稠剂、酶制剂、香料、加工助剂等20大类、55小类。所收各类品种为开发生产新的食品添加剂、应用食品添加剂开发新的食品和提高食品质量提供了有效途径。本手册介绍每一种食品添加剂的名称（包括中、英文的通用名、俗名和学名）、结构式、分子式、分子量（或主要成分）、性状、制法、法定质量指标、用途、毒性及鉴别方法、含量分析和各项质量指标分析法以及法定编号和各国法定限量。在每一类食品添加剂之前加一概述，包括最新进展和经济情况。书后附有中国颁布的食品添加剂使用卫生标准及管理办法等法规文件，以及参考文献和中、英文索引。
¥141.75定价：¥337.64 (4.2折)
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