
馒头生产技术刘长虹 主编化学工业出版社9787122138538 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要包括馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术,并且介绍了传统的方法和先进的技术设备,较详细地探讨了生产过程中易出现的问题及其解决方法。 本书作为一本专门涉及馒头的书籍,可为馒头工业化提供技术支持,并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读,也是相关研究人员和大专院校学生参考书。
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食品冷冻冷藏原理与技术 谢晶 主编 9787502566258 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分为食品用制冷原理和制冷技术两部分。制冷原理介绍了制冷的理论基础知识,制冷技术的基本原理,制冷系统的主机、主要设备和辅助设备。制冷技术介绍了制冷在制冷应用最广泛、最早的行业——食品业中的应用,包括食品冷加工、冷藏库、冷藏运输与冷藏柜、工业制冰等食品冷藏链各个环节。 本书可以用作食品科学与工程、制冷与低温工程、农产品加工与贮藏等专业的教材或教学参考书,以扩大学生专业知识面,提高实际应用知识的能力,从而增强就业竞争力,还可以供相关专业的工程技术人员阅读参考。
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食品安全快速检测技术及应用 师邱毅、纪其雄、许莉勇 著 9787122088857 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全快速检测技术及应用》比较系统地介绍了目前国内外关于食品安全检测中适用于现场快速检测的技术和常见检测指标,从实践教学入手,按照案例教学的方式编写。全书分九个模块:绪论、快速检测技术分类、农药残留快速检测技术、兽药残留快速检测技术、重金属污染的快速检测技术、食品添加物快速检测技术、食品微生物快速检测技术、生物毒素的快速检测技术、包装材料有害释出物快速检测技术。附录列表描述了17大类食品及食品生产加工环节在安全性检测中有关快速检测的主要项目,并列出有关标准(国际级、国家级、地方级)中关于食品中有害物质容许量指标,供读者参考。每章内容包括背景知识、快速检测技术的设计原理、快速检测的项目类别、思考题、实验实训等,方便各院校在实际教学中灵活使用。 《食品安全快速检测技术及
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果蔬包装学 普通高等教育“十四五”包装本科规划教材 食品包装F
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备考2024 全新正版 江苏甘肃湖南自考教材 03279 食品工厂机械与设备 第二版 许学勤 2021版 中国轻工业出版 支持发票 请联系在线客服
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豆芽生产新技术(修订版) 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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食品合规管理职业技能教材初级 张爽 食品安全食品标准法规与合规管理基础知识 食品安全监督抽检监督检查方面培训教材
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科技.乳酸菌及其发酵食品吴兴壮杜霖春主编1版次1印次最高印次1印刷2021年5月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技
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科技.食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行时间质谱图集非法添加物质姜洁出版年份2022年印刷2022年7月版次1最高印次1
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科技.小麦工业手册第四卷面制品十三五国家重点出版物出版规画项目卞科出版年份2021年印刷2022年10月版次1最高印次1
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食品微生物检验技术,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则,详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、准确、实用的技术技能。《食品微生物检验技术》可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用,同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。
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黄酒生产工艺与技术,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
中国特色酒之一,历目前文人墨客常提到的“有名”的酒,及其生产技术
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科技-食品蛋白质科技热点术语杜明食品蛋白蛋白质功能性质名词术语研究大连工业大学食品学院教授9787518446957中国 如需开发票 请联系当当在线客服
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科技.超细粉体制备技术俞建峰夏晓露著1版次1印次最高印次1最新印刷2020年11月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用
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科技.中国富锶食品发展报告韩娟郭燕枝著1版次1印次印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技食品工业食品工业工具书轻工
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本书参考了大量外研究文献,依据作者的研究成果,考虑到现代农业产业技术体系建设的需求,为谷物品质与食品加工知识宝库增加了一本重要论著。全书共分6章,具体内容包括燕麦生产及用途、燕麦蛋白质、燕麦β-葡聚糖、燕麦脂肪及脂肪酶抑制、燕麦食品加工等。该书属于谷物科学与技术研究领域,是基于谷物化学、人类营养学、食品科学、食品工程和作物科学的理论和方法,对燕麦的食品加工利用的系统论述和相关研究结果的总结,对了解燕麦的营养价值、保健功能、燕麦的食品加工具有十分重要的参考价值,对燕麦的产业化开发具有的指导意义。
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食品生物化学本书可作为高等院校食品及相关专业的教材,也可供企业技术和管理人员学习参考。 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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葡萄生产技术(第2版) 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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教材.食品工艺学实验指导中国轻工业十三五规划教材高等学校专业教材郑捷胡爱军主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层
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教材.食品质量控制与管理十三五江苏省高等学校重点教材钱和王周平郭亚辉主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科
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果品蔬菜保鲜技术和设备 吕劳富,何勇 等编著 中国环境出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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.食品生物化学实验指导中国轻工业十三五规划汪薇任文彬主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2023年首 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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生鲜食品厂建厂指南 胡文忠 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品无损检测技术 邹小波 编 大中专 大中专理科科技综合 轻工业/手工业 籍中国轻工业出版社
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食品安全科普文丛 第二辑 食品安全知识读本 河北省食品安全科普 著 中国质检出版社(原中国计量出版社)【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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农产品加工技术丛书--水产食品加工技术 严泽湘 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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果脯蜜饯加工技术 朱维军 编著 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《果脯蜜饯加工技术》深入浅出地介绍了果蔬中的化学成分,果脯蜜饯加工保藏原理,果脯蜜饯成品质量标准及质量控制,并用大量实例对果脯蜜饯的生产工艺做了简明阐述。《果脯蜜饯加工技术》理论联系实际,尤其重视实际应用。可供从事果脯蜜饯加工业的技术人员参考,对中小企业开发产品也有启迪作用,同时也可用作食品加工技术的培训教材。
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中国传统发酵食品地图 贾士儒 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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茶与现代养生范晓清 编人民军医出版社9787509109335 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《茶与现代养生》中作者简括而系统地介绍了我国茶与茶文化、茶与传统中医学、茶道与传统文化源远流长的关系,茶文化的典籍及其历史发展轨迹,同时侧重地介绍了99个具有医疗价值和保健养生指导价值的茶疗与药茶方剂。全书内容丰富,资料翔实,贯通古今,文理清晰,贴近实际,通俗易懂,实用指导性强,可供广大品茶与茶文化爱好者阅读参考。
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食品添加剂在粮油制品中的应用——农产品深加工系列刘钟栋 主编中国轻工业出版社9787501931187 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书根据我国粮油食品行业发展的需要,结合食品添加剂有关理论、实践方面的知识,参考国内外资料和本人所参加的各项科研、教学工作的内容编写而成的。 本书有较强的通用性。为了开拓视野,更多地介绍了一些食品添加剂在粮油食品密切相关的领域中的应用,具有一定的广度,内容力求简明扼要。
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中华人民共和国食品安全国家标准汇编【正版图书,电子发票】 【正版】
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李约瑟中国科学技术史第六卷生物学及相关技术第五分册发酵与食品科学9787030200181胡维佳科学出版社
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法国波尔多顶级佳酿麦萃才上海科学技术出版社(正版旧书)9787547800096 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
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【中国农业出版社官方正版】水产食品学(第三版)9787109244948 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材 【佳
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科技.新型烟用香料开发及加香技术许春平等著1版次1印次高印次1新印刷2023年1月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用
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溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术 陈黎洪 主编 金盾出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术。其中包括蛋的基本结构、化学成分、营养价值、理化性质、鲜蛋的品质评定、鲜蛋的贮存和运输,溏心皮蛋加工基本原理、皮蛋的功工工艺、加工场地及基本工具、加工溏心皮蛋的新工艺、次劣皮蛋预防和处理、皮蛋的质量标准及检验,红心咸蛋加工基本原理、红心咸蛋的加工工艺、加工红心咸蛋的新工艺、次劣咸蛋预防和处理、咸蛋的质量标准及检验,并附有无公害食品皮蛋和咸鸭蛋标准。内容科学实用,通俗易懂,可操作性强适合蛋制品加工企业技术人员和有关食品院校师生阅读参考。
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中国农业标准汇编:茶叶和咖啡卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《中国农业标准汇编:茶叶和咖啡卷》是《中国农业标准汇编》中的一卷,内容包括:综合标准、苗木标准、产品标准、方法标准和相关标准,收集截至2009年10月底由国务院标准化行政主管部门和相关行业标准主管部门正式批准发布的国家标准55项,国家标准化指导性技术文件1项和行业标准22项。
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方便食品学 王萍 主编 东北林业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着我国经济的持续高速发展,人们生活节奏加快,生活方式发生变化,多样化、营养化、工业化、方便化的食品受到消费者的青睐,方便食品应运而生,并且在人们的生活中逐渐扮演越来越重要的角色,科学技术的发展也使方便食品为消费者提供全方位的营养需求成为可能。我国方便食品从20世纪60年代兴起,经过90年代的快速发展,到现在已经成为食品行业的支柱产业。为适应方便食品快速发展的需要,我们编写了此书,希望能对从业人员、学生有所帮助。 以植物性原料(主要为谷物原料)作为加工对象,本书共分7章进行介绍:第1章为方便食品原辅料,第2章为方便面,第3章为方便米制品,第4章为方便早餐谷物与休闲谷物食品,第5章为软罐头,第6章为冷冻方便调理主食,第7章为方便包装。
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食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况,展示发展成果,正视存在差距,引导和促进食品工业稳定健康发展,工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上,今年提升为反映整个食品工业的情况,组织编写了《食品工业发展报告(2017年度)》。本报告由综合篇、行业篇和附录3部分组成。综合篇对我国2017年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析;行业篇对2017年食品工业的16个重点行业进行分析;附录汇总了2017年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范,以及参加单位简介等。
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烹饪学基本原理【目丰图书专营店】 【正版图书 开具发票 满额减 有问题咨询客服】
作者在写法上并没有恪守一般的写作规则,但作者在编写本书时,肆无忌惮地阐述了自己的个人见解,却没有十足的把握说这些见解都是颠扑不破的,可作者又觉得非说不可。所以阅读本书的读者,不要拘泥于图书本身,而应把它当作一本“大批判”的资料,用它来作为训练我们独立思考能力的引子,借以启发我们创造性的思维活动。
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