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【GB 2760-2024《食品安 家标准 食品添加剂使用标准》实施指南 】 食品安全国家标准常见问题解答(第二版)国家 【发货以标题中括号内书籍为准】
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蔬菜水果加工技术400问12316新农村热线专家组 编吉林出版集团有限责任公司9787807625827 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.食品营养成分传递系统设计与应用(科学技术学术著作出版基金资助出版)2024年3月印1版1次食品营养分析高彦祥轻工出 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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食用菌工厂化栽培学<优选包邮好书> 正版书籍 假一罚十 请放心下单,本店所有商品均可开票
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科技.中外食品接触材料安全性评价尚平平李翔出版年份2019年新印刷2019年7月版次1高印次1食品与生物食品科技图书食品 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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焙烤食品加工技术 高宇萍,范瑞,杜丽蓉 编 北京理工大学出版社 生活休闲 都市手工艺书籍 全新正版,可开发票
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酸浆豆制品生产技术赵良忠、李明 著食品工业化学工业出版社新华书店正版
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食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度 中国合格评定国家认可中心 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度》结合中国HACOP原理实施的实际情况,给出了食品安全管理体系认证和认可的评价准则与相关规范。 危害分析和关键控制点(HACCP)原理作为控制食品安全的有效工具,由于其在食品安全控制方面的优异特点,已被国际和各国食品工业界所接受。国际食品法典委员会(CAC)在食品卫生通则中建”议将HACCP作为食品企业确保食品安全的方法。 为了满足对企业HACCP体系进行第三方认证的需要,各国都在开发食品企业HACCP第三方认证评价准则。基于对企业建立食品安全管理体系和第三方认证两方面的需要,国际标准化组织(ISO)制定了食品安全管理体系标准(ISO22000)。
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餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材 林玉桓 编 9787502644314 中国质检出版社,中国标准 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材》运用食品安全学的基础知识和原理,结合食品安全科学在餐饮业中的应用,对餐饮业的食品安全问题与控制方法进行了系统阐述。 《餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材》体例富有特色,每单元都有知识与能力目标,课后有丰富的思考与训练题,书后又有综合实训项目,力争做到利于学生理解重要知识点,注重能力培养,强化技能训练。 《餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材》案例新颖丰富,通过案例导入展开教学,能激发思考、培养兴趣、开拓视野,有助于培养学生的创新性思维。通过知识链接,延长了学习知识链,有利于学生综合素质的提高。 《餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材》可作为高等职业教育烹调工艺与营养、西餐
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![面包加工工艺/美国现代食品科技系列 [英]扬 著;金茂国 译;[英]科万 9787501942527 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
面包加工工艺/美国现代食品科技系列 [英]扬 著;金茂国 译;[英]科万 9787501942527 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
面包制作的独特性的另一方面是需要透彻了解原料与加工方法间的联系,以便生产出可口的产品。这主要是归因于小麦蛋白的特殊性质,而这正是本书大部分章节所要探讨的。小麦是大自然的产物,虽然育种和耕作方法可改善小麦质量,但磨粉师和焙烤师们的仍需对自然环境的影响作出认真考虑。 焙烤的主要原料小玫粉的质量是变化的,因此需要专门的知识以确保把最好品质的面包供给顾客。由于小麦质量中一些最重要的变化与它生长的环境有关,知识成为焙烤师最重要的工具,没有知识他们就无法调节配方或加工方法,以保证始终如一的产品质量。 这是一本关于面包制作的书,本书的目的是提供一件有用的工具,帮助焙烤师、科学家和技术妥善处理面包制作和技术的实用工具。
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(本科教材)食品化学第二版 9787122456052 化学工业出版社
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谷胱甘肽生产技术 董永胜 著 中国轻工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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【【单本】环境卫生学校卫生职业卫生常识100问 】 认准正版】健康素养提升系列全5册正版食品安全常识营养健康常识环境卫生 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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蔬菜贮藏保鲜技术 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
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果品及其制品质量安全检测,农药残留(下) 9787502645267 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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肉制品绿色制造技术-理论与应用彭增起食品工业化学工业出版社新华书店正版
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正版现货 速冻食品加工技术 第2版二版 隋继学 十二五职业教育国家规画教材 速冻粮油制品水产品果蔬制品加工工艺原理方法书 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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现代果蔬汁加工工艺学胡小松 主编中国轻工业出版社9787501917464 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分八章,分别介绍了果蔬汁加工业的现状、果蔬汁加工原料基础、果蔬汁营养学特性与功能作用、果蔬汁加工工艺与机械设备以及与果蔬汁加工密切相关的食品添加剂、微生物和质量控制、加工副产品及下脚料的综合利用等方面的内容。本书内容丰富、全面,重点介绍了近十年来果蔬汁加工的现状技术。
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五谷杂粮食品加工曾洁 编;杨继国 主编化学工业出版社9787122100894 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍了我国谷类杂粮食品加工技术,主要介绍玉米、高粱、小米、燕麦、养麦、薏米、大麦、黑米、青稞、糜子等食品的新加工技术,并介绍了杂粮加工原理和生产工艺等内容。 本书可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书,亦可供相关科研人员、管理人员及食品专业师生参考。 读者对象:本书可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书,亦可供相关科研人员、管理人员及食品专业师生参考。 一级分类:科技图书 二级分类:轻工 三级分类:食品
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![现代食品包装技术[芬兰]莱亚·阿弗奈南 编;崔建云 译中国农业大学出版社9787810661034](images/model/guan/url_none.png)
现代食品包装技术[芬兰]莱亚·阿弗奈南 编;崔建云 译中国农业大学出版社9787810661034 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.葵花籽油加工技术现代油脂科技丛书郑竟成等主编1版次1印次最高印次1印刷2021年1月食品与生物食品科技食品工业食品 可开发票 联系在线客服索取
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小农户、有机农业与中国食品安全:机遇与挑战 食品工业 中央民族大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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中国食品工业标准汇编:肉禽蛋及其制品卷【上下】(第5版) 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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今天又想吃三明治了!鸡蛋与面包的百种灵感搭配 食品工业 中信出版集团股份有限公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品检验工 丁兴华 主编 机械工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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正版 正版书籍 食品安全学应用与实践 孙秀兰 食品安全基础理论管理法规和控制措施 食品加工过程和供应链 食品安全管理控制
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现代肉品加工技术丛书:西式低温肉制品加工技术 孔保华 编 9787109185289 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代肉品加工技术丛书:西式低温肉制品加工技术》全面介绍了西式低温肉制品的加工技术及其在产业中的应用,涉及现代加工条件下各类中式、西式肉制品加工的基本原理、加工设备、原辅料、加工工艺与产品配方,以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理与质量控制等各个方面。重点介绍了西式低温肉制品的加工关键技术,新技术在西式低温肉制品加工中的应用,西式火腿、培根、香肠的加工技术及西式低温肉制品的质量安全控制技术和体系。在编写过程中,兼顾理论和应用,力求能够反映现代西式低温肉制品的最新加工技术和研究成果。可为肉品相关专业科研开发、教学培训、生产管理的工程技术人员和物流、销售管理人员的实用参考书。
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中国鲁菜·孔府菜文化 赵建民、金洪霞 著 9787518409945 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
赵建民、金洪霞主编的《中国鲁菜--孔府菜文化》旨在对中国孔府菜的形成、发展、内涵、特点等进行系统地梳理研究,彰显中国孔府菜的真实面貌,为现代人了解孔府菜文化提供可靠的文本依据,也为中国孔府菜在现代社会背景的弘扬与发展提供理论依据。
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![天然食用香料与色素 [印]安托卡伦(Mathew Attokaran) 著;许学勤 译 9787501997657 中国](images/model/guan/url_none.png)
天然食用香料与色素 [印]安托卡伦(Mathew Attokaran) 著;许学勤 译 9787501997657 中国 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《天然食用香料与色素/国外现代食品科技系列》作者安托卡伦是一位多年从事香料工作的权威人士。全书分为三部分。第一部分为有关天然香料和色素提取方面的基础知识;第二部分介绍了近百种主要为植物的天然香料和色素原料;第三部分分别介绍了天然香料和色素材料的开发潜力和发展方向进行展望。 《天然食用香料与色素/国外现代食品科技系列》的重点为第二部分,所介绍的天然香料和色素材料大多是公众所熟悉的,每章基本结构包括相关历史背景介绍、材料、化学成分、精油和油树脂、主要成分分析、使用方法及命名编号等。天然食用香料和色素使用已经被确认为是食品发展的大趋势。这种应用趋势的发展,一方面要依靠天然香料和色素提取技术的提高,推出更多可供食品行业选用的天然提取物产品。另一方面,也需要得到非香料和色素提取行
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味精工业手册 于信令 著 9787501964116 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《味精工业手册(精)》是一本现代味精生产技术的工具书,主要介绍近年来现代味精生产全过程的工艺技术及其工厂设计方面的内容,具有很强的实用价值。由于此书内容丰富、全面翔实,1995年出版以来受到广大读者的欢迎和好评。此次进行全面修订,把近十余年来的发展新成就增补进来,删去陈旧内容,以实现推陈出新,更上一层楼的目的。
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【认准正版 量大优惠】科技-食品科学基础:第五版(国外优秀食品科学与工程专业教材)食品工业9787518443277食品 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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功能食品研究与应用 吴谋成 9787502548476 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
被人们称为“21世纪的食品”的第三代功能食品(保健食品),是食品营养与功能研究的热门课题,是当今的研究前沿与方向。本书着重阐述了第三代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价、提取、分离纯化、制备进行了详细的阐述;下篇对各生理阶段人群的营养及常见病,各类功能食品进行了介绍。本书内容具科学性和实用性,对进一步开发功能食品提供基本方向和手段。本书可供食品、营养、医药、卫生、生化等领域的科研人员、生产管理人员参考,也可供大专院校相关专业师生参考。
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谷物品质与食品加工:小麦籽粒品质与食品加工魏益民 著中国农业科学技术出版社9787801677587 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书以陕西关中及黄淮冬麦区的小麦品种为材料,根据作者近十年所进行的科学研究,对我国小麦磨粉品质,蛋白质特征(特别是麦谷蛋白溶涨指数)及淀粉特性与食品加工品质,小麦籽粒品质与啤酒酿造,营养强化(特别是苜蓿粉添加)与小麦食品加工等问题,进行了系统和全面的总结。前三章主要结合我国传统食品面条加工品质进行论述,后两章则涉及用小麦作原料酿造啤酒的技术与质量要求和食品加工的新动向、新领域。 本书对我国小麦品质改良、食品加工标准制定具有较高的理论指导价值,对调整产业结构、发展农产品加工业、促进农业产业化、增加农
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速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制 唐金艳 等编著【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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速冻及冻干食品加工技术 张国治 编 9787122008725 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《食品冷冻冷藏工程技术丛书》中的一本。本书主要分五章介绍了冷冻、冷藏和冻干食品的生产原理、设备和加工技术。第一章为食品速冻的工艺学原理与速冻设备,第二章为速冻面类食品加工工艺,第三章为速冻肉制品和水产品,第四章为果蔬、蛋奶品速冻的工艺,第五章为真空冻干类食品加工。 本书适合从事冷冻冷藏食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考,也可供食品科学与工程专业、制冷专业及管理、营销专业的大专院校师生使用。
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保健食品注册技术精讲 李钧 主编 9787506734400 中国医药科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
保健食品注册是一项政策性和技术性都很强的工作。国家食品药品监督管理局在2005年4月30日以第19号令发布《保健食品注册管理办法(试行)》。为使保健食品生产企业、科研单位相关人员准确执行有关保健食品注册的规章,本书依照有关法律法规及规章,采用概述与问答方式对有关保健食品注册技术要求进行解说;全书分总论、申请与审批、物料、试验与检验、复审与法律责任、展望共6篇计16章。 本书内容紧密结合国家最新注册要求,紧扣保健食品注册工作中实际需要,具有语言通俗易懂、内容简便扼要的特点。可供保健食品生产企业、科研单位等有关技术人员参考,并可供食品监督管理人员、高等院校师生及祔各界人士阅读,可作为保健食品注册工作的培训教材。
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科技-益生元科学与技术(食品科学与技术前沿丛书)江正强“十四五国家重点出版物出版规划项目国家科学技术学术著作978751 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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正版现货 食品包装与安全 魏丽红 李云波主编 中国农业大学出版社官方9787565526138 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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莲藕制品加工技术 屠康、武杰 编 9787564104023 东南大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
莲藕在我国栽培面积广、产量高,传统的方法是简单烹调食用或加以贮藏。为进一步促进莲藕制品的加工,促其产业化,我们通过大量的实践,组织编写了《莲藕制品加工技术》一书。 本书系统地介绍了莲藕及莲子制品加工的新技术、新方法,同时也收录了少量传统加工方法,重点突出实用性,通俗易懂,方便食品技术人员解决实际工作中遇到的具体问题。 本书可供从事食品及农副产品深加工的食品技术人员、农技人员、大中专院校食品专业师生以及城乡个体食品加工者参考阅读。
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食品安全性与分析检测 许牡丹,毛跟年 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品机械与设备 李勇 食品机械设备 现代食品工业国内外机械设备 食品科学与工程本科 该领域工程技术人员参考资料
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粉丝生产技术 杜连启主编 化学工业出版社 轻工业、手工业 粉丝生产技术
《粉丝生产技术》以作者一手资料为主,内容条理清晰,理论和实际相结合,具有实用和可操作,可供我国生产粉丝(条)的食品加工企业、乡镇企业、个体户,以及从事各种粉丝(条)加工技术研究的科研人员及有关食品专业院校师生参考。
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食品添加剂新产品与新技术 陈正行,狄济乐 编著 江苏科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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果品质量安全分析技术 聂继云 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《果品质量安全分析技术》由化学工业出版社出版。
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食品加工技术 本书可作为职业院校食品及相关专业的教材,也可供从事食品加工和管理的人员参考。 【佳倪文化 正版图书】
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当代新型食品 江小梅 编;刘程 北京工业大学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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有机食品营养强化剂 汪多仁 著 科技文献出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品分析与检验 刘绍 主编 华中科技大学出版社 9787560968988
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《酱类制品加工技术》,介绍了黄豆酱、蚕豆酱、蔬果酱、花茶酱、肉酱、菌菇酱、藻类酱、坚果酱的配方、生产工艺流程及操作要点。
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淡水产品绿色加工技术,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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