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抹茶历史与科技/食品科学前沿研究丛书 新华正版 团购优惠请咨询客服
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考 可开发票,保证正版
¥118.20定价:¥118.20

调味品生产加工小作坊质量控制与管理全国食品安全管理技术标准化技术委员会 编中国标准出版社978750263956 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《调味品生产加工小作坊质量控制与管理》根据目前我国调味品生产加工小作坊的现状及特点,以提升调味品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点,结合调味品生产加工小作坊在质量控制与管理流程中存在的问题,依据GB/T23734-2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》,分别对调味品生产加工小作坊的生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装贮存与运输以及标识7个方面的内容进行了阐述,旨在为调味品生产加工小作坊提供技术指导,促进其不断规范和提高。内容简明易懂,可读性和可操作性较强。 《调味品生产加工小作坊质量控制与管理》可供调味品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读,也可为监管与帮扶调味品生产加工小作坊的质量管理人员提供参考;另外,还可供相关领域科研人员和有关院校
¥175.80定价:¥556.60 (3.16折)

食品研究生实验技能综合训练(高等学校食品学科研究生卓越人才培养计划教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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腌腊肉制品加工马美湖 编著金盾出版社9787508227436 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书在介绍腌腊肉的原料肉应具有的结构与特性的基础上,比较全面地阐述了加工腌腊肉制品常使用的辅料,肉的腌制作用与方法等知识。
¥112.00定价:¥470.80 (2.38折)

普通高等教育包装工程本科专业规划教材:食品包装学杨福馨 编印刷工业出版社9787514201970 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《普通高等教育包装工程本科专业规划教材:食品包装学》是“普通高等教育包装工程本科专业规划教材”中的一本,紧扣2010年国家包装教学分指导委员会《普通高等学校包装工程本科专业教学规范》中对食品包装学课程提出的要求,同时结合了国内外食品包装技术的发展。《普通高等教育包装工程本科专业规划教材:食品包装学》共分十章,全面系统介绍了食品包装概论、食品变质与包装原理、食品包装技术要求、包装食品腐败反应原理、食品包装保质期预测理论与方法、典型食品包装工艺与质量控制等内容,反映了当代国内外有关食品包装的新理念、新技术、新工艺等新技术成果和标准法规等。 《普通高等教育包装工程本科专业规划教材:食品包装学》可作为高等学校包装工程专业及相关专业教材,也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产技术人员
¥5.00定价:¥220.50 (0.23折)

蔬菜热风与冷冻脱水技术李延云 编金盾出版社9787508228747 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍了脱水蔬菜的热风干燥和冷冻干燥两种加工方式,主要内容包括:脱水蔬菜的加工原理,加工脱水蔬菜的原料及处理方法,加工工艺和生产设备,脱水蔬菜的后处理、包装和贮藏,并详细介绍了一些主要蔬菜的脱水加工方法。语言通俗易懂,技术先进实用,可供从事脱水蔬菜加工、营销人员以及农业院校相关专业师生阅读参考。
¥11.30定价:¥249.30 (0.46折)

茶叶加工与审评技术实训指导潘玉华 编厦门大学出版社9787561541487 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为了贯彻落实《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高[2006]16号)精神,加强教育教学内涵建设,深化校企合作、工学结合人才培养模式改革,进一步加大专业和课程建设与改革力度,加强实训基地建设,树立全新的教育教学质量观,进一步提高我院教育质量和办学水平;再者,以往的本科或中专的《制茶学》教材已不能适应现在高职茶叶生产加工技术专业教学的需要,为此,笔者根据21世纪茶叶产业发展的新趋势和高职教学的特点以及目前福建省茶叶生产的实际情况,在汲取以往大中专《制荼学》教材的精华和吸收近年来国内外先进茶叶加工与审评技术理论和方法的基础上,编写了《茶叶加工与审评技术》的配套教材《茶叶加工与审评技术实训指导》。本教材较为系统地介绍了茶叶加工与审评技术的实训方法,并力求做到突出实践操作技能。 《
¥24.20定价:¥260.90 (0.93折)

优质肉牛屠宰加工技术蒋洪茂 著金盾出版社9787508247786 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《优质肉牛屠宰加工技术》由北京市农林科学院蒋洪茂研究员著。全书共12章。第一章介绍我国肉牛屠宰加工业概况,第二章至第四章介绍肉牛屠宰加工厂的厂址选择、布局和设备,第五章至第九章介绍了肉牛屠宰工艺、肉牛胴体成熟与分割工艺、牛肉及副产品冷藏工艺及产品运输,后3章介绍了肉牛屠宰加工厂的卫生管理、环境保护和提高经济效益的技术措施。《优质肉牛屠宰加工技术》汇总了国内外优质肉牛屠宰加工的先进技术和作者个人多年的研究成果,可供屠宰加工企业和牛肉营销人员阅读,也可供农业院校相关专业的师生和科研院所相关专业的研究人员阅读参考。
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![食品安全[美]玛丽恩·内斯特尔 著;程池 译社会科学文献出版社9787801903709](images/model/guan/url_none.png)
食品安全[美]玛丽恩·内斯特尔 著;程池 译社会科学文献出版社9787801903709 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
书中以大量的第一手真实素材和实例,揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情,揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士,以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕,生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延,从而向世人警示:食品安全是政治问题,必须依靠政治手段和途径来解决。 读者对象:政府和研究机构卫生/食品理论工作者,轻工业企业管理人士,高校相关专业师生。
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食堂,食品安全,学校管理,调查报告,天津,食堂,食品营养,调查报告,天津
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蛋制品加工工艺与配方【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
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食品添加剂使用技术 李祥 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
近年来,由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题:①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准,某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准;②滥用食品添加剂,每一种食品添加剂都有其特定的使用范围,国家对此做了严格的限制;③超量使用食品添加剂,如为了延长食品货架寿命,超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
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香荚兰:世界食品香料皇后 陈德新 中国林业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品转基因/少年科学大讲堂 方舟子 著 少年儿童出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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中国特色酒之一,历史上文人墨客常提到的“有名”的酒,及其生产技术
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酱腌腊肉制品加工技术 于新, 赵春苏, 刘丽主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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花色挂面生产技术 曾洁 等编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
曾洁和张洪微主编的《花色挂面生产技术》系统地阐述了花色挂面生产中常用的原辅料、挂面加工设备,各种花色挂面生产工艺与配方,并介绍了挂面贮藏、检验等内容,穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。本书可作为挂面食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
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天然食用调味品加工与应用 于新,吴少辉,叶伟娟 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《天然食用调味品加工与应用》介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料,以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
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“逛吃逛吃”:铁路美食的黄金时代 新华正版 团购优惠请咨询客服
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易腐食品冷链百科全书 (美)克拉克,周水洪,欧阳军 主编 东华大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
这是一本以“冷链”为主线串起来的完整的冷链“知识链”。编辑风格浅显易懂,很适合“冷链”产业目前在中国的推广。既是一本专业人士入门的“科普书”,也是推动“冷链”经济发展的济时书。 ——全国物流标准化技术委员会冷链分技术委员会秘书长刘卫战 从冷链的对象到冷链的载体,从冷链的经济效益到冷链的运营操作,从国外的冷链到中国的冷链,一本迄今为止内容涵盖最全的冷链“”。 ——《中国食品工业》杂志社社长李培珍 此书是迄今为止最完整和实用的冷链专业书籍,本书将冷链串成一条“链”来解析,介绍了各个环节的关联性及技术集成特点,汇集了世界各国的冷链资深专家的经验和知识,旨在帮助那些涉及在易腐货物供应链上的运营者,让百姓实现从无毒消费到品质消费的飞跃。
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天然食品添加剂 于新 等主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《天然食品添加剂》共计9章,分别从天然食品着色剂、天然食品增稠剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂以及天然食品香辛料等着手,深入浅出地介绍了天然食品添加剂的相关知识,重点阐述了天然食品增稠剂、防腐剂、抗氧化剂等天然食品添加剂的来源、化学组成及理化性质、营养功能以及相关产品在食品中的应用。本书由仲恺农业工程学院于新、塔里木大学李小华等编著。
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科技.畜禽骨肉提取物生产工艺与技术赵修念编著1版次1印次最高印次1印刷2018年4月食品与生物工程食品加工技术食品工业食 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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肉制品贮藏与加工 郝教敏 编 中国社会出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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茶叶加工新技术与营销 郑乃辉 著 金盾出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品安全伦理、法律与技术 赵士辉 编 南开大学出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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【正版】啤酒酿造技术9787560727523山东大学出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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油茶籽加工技术 何东平、相海 编 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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数据分析:在食品科学研究中的应用 张锦胜、彭红 著 中国轻工业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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稻谷及其制品加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 刘永乐 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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坚果炒货食品加工技术 章绍兵 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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啤酒风味老化化学 王树庆、崔云前 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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香精香料生产技术问答相宝荣 编写化学工业出版社9787502576110 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书通过对120个常见问题的解答,通俗易懂地介绍了香精香料生产中需要了解和掌握的知识。包括香料的发展历史,香气与香味的基本知识,天然和合成香料的性质、用途及其制法,调和香精如何选择香型和香精的特殊用途,怎样在化妆品、食品及其他日用品中使用香料等。书中还介绍了合成香料所使用的原材料的情况,生产设备和试验用仪器等。 本书适合香精、香料生产和应用企业中的有高中文化水平的技术人员阅读。
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本书内容完整、思路清晰、论据充分、文献齐全,首先概述了食品蛋白质的基础知识,进而详细介绍常见食品蛋白质及其性质,后重点介绍食品蛋白质在食品加工过程中的变化、修饰等问题。全书充分体现了蛋白质在食品科学中的重要性,很好地反映了当代食品蛋白质研究的现状与趋势。
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本书共分为六章,内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术,重点介绍了250多种具有代表性的米制食品加工实例的原料配方、技术要点和产品特色。本书内容详实,结构清晰,通俗易懂,注重实用技术与方法,具有较好的实用性。 本书适合米制品加工企业、传统食品加工作坊的生产技术人员及食品餐饮从业人员使用,也适合广大城乡家庭使用。
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酒徒之书(精装) 9787522544168 北京枫林苑图书专营店 温馨提示:划线价为图书市场价,不是定价!商品图片仅供参考,以实物为准。(书名没写全多少册的均为单本价格)
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科技.卷烟烟气中氰化氢的形成机制及降低技术聂聪孙学辉杨松出版年份2025年印刷2025年1月版次1印次1食品与生物食品科 可开发票,保证正版
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绿色食品标识使用典范(2024) 中国绿色食品发展中心 编 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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