
食品机械与设备 李勇 食品机械设备 现代食品工业国内外机械设备 食品科学与工程本科 该领域工程技术人员参考资料
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粉丝生产技术 杜连启主编 化学工业出版社 轻工业、手工业 粉丝生产技术
《粉丝生产技术》以作者一手资料为主,内容条理清晰,理论和实际相结合,具有实用和可操作,可供我国生产粉丝(条)的食品加工企业、乡镇企业、个体户,以及从事各种粉丝(条)加工技术研究的科研人员及有关食品专业院校师生参考。
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食品添加剂新产品与新技术 陈正行,狄济乐 编著 江苏科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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果品质量安全分析技术 聂继云 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《果品质量安全分析技术》由化学工业出版社出版。
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食品加工技术 本书可作为职业院校食品及相关专业的教材,也可供从事食品加工和管理的人员参考。 【佳倪文化 正版图书】
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当代新型食品 江小梅 编;刘程 北京工业大学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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有机食品营养强化剂 汪多仁 著 科技文献出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品分析与检验 刘绍 主编 华中科技大学出版社 9787560968988
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《酱类制品加工技术》,介绍了黄豆酱、蚕豆酱、蔬果酱、花茶酱、肉酱、菌菇酱、藻类酱、坚果酱的配方、生产工艺流程及操作要点。
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淡水产品绿色加工技术,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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1.介绍了什么是优质牛奶。 2.介绍了生产优质牛奶的要素和技术措施。 3.以重点知名奶企作为案例,介绍了他们生产优质牛奶的做法和经验。
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食品工程原理 食品工业 中国计量出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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人气蛋糕在家做 食品工业 黑龙江科学技术出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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肉品加工理论与新技术 食品工业 中国纺织出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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特色果酒实用加工技术 谢邦祥、刘波 著 四川科技出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品增味剂——食品添加剂丛书 郑穗平 编;郭勇 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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广西乡村旅游休闲食品加工技术(速发 ) 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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![欧盟食品法应用指南 [英]古德伯恩 著;刘中学 译 9787501962310 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
欧盟食品法应用指南 [英]古德伯恩 著;刘中学 译 9787501962310 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《欧盟食品法应用指南》从对欧盟食品法的回顾开始,介绍了欧盟制定食品法的主要机构以及立法程序,列举了影响所有食品的“水平”立法和涉及具体食品的“垂直”立法之间的区别,便于读者理解欧盟食品法的具体问题。《欧盟食品法应用指南》第一部分介绍了食品安全管理方面的立法,涉及食品安全的各个方面,内容范围从食品如何生产(卫生和污染的控制)到食品成分和包装(添加剂和食品接触性材料)。第二部分讨论的是欧盟食品法如何确保消费者能够得到他们所购食品的适当信息,分别论述了标签、营养信息、营养和健康声明,以及特殊营养用途食品的管理。《欧盟食品法应用指南》最后部分是两个案例研究,通过对食品成分和功能食品的介绍,说明了食品立法在实际工作中对特定食品所产生的影响。
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食品质量与安全 臧大存 主编 9787109105805 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是为食品质量与安全、食品加工、农产品质量检测等食品类专业学生编写的高职高专专业课教材。主要内容包括食品质量管理概述,食品质量管理工具与方法,食品质量与安全法律法规,食品质量与安全标准,食品良好操作规范(GMP),危害分析与关键点控制(HACCP),ISO9000质量管理与质量保证体系,食品污染与安全,食品添加剂质量与安全,各类食品的质量与安全(粮食、油脂、果蔬、畜产品、水产品等),辐照食品质量与安全,转基因食品质量与安全,安全食品的生产与规范(无公害食品、绿色食品、有机食品等),食品质量与安全检验,食品市场准入与召回,实验实训等内容。 本教材亦可作为食品生产与加工、食品卫生检测、食品科研、食品质量安全监督和管理等部门有关人员的参考书。
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中国传统乳制品加工与质量控制 陈历俊、薛璐 著 9787501963904 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国传统乳制品加工与质量控制》共分5个章节,主要对中国传统乳制品加工与质量控制作了介绍,具体内容包括中国传统乳制品的起源与历史沿革、中国传统乳制品的分类及加工、江米酒生产的质量控制及其凝乳机理、宫廷奶酪的工业化生产与质量控制等。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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调味品丛书复合调味料生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品加工技术、工艺和配方大全 刘宝家 等编 科技文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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袋生豆芽生产新技术 赵宝聚、靳保英 著 金盾出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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中等职业学校专业教学标准/中国教育报告标准与指南 中华人民共和国 编 高等教育出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中等职业学校专业教学标准(试行 轻纺食品类 第2辑)/中国教育报告标准与指南》收录了“办公厅关于公布第二批《中等职业学校专业教学标准(试行)》目录的通知”(教职成厅函[2014]48号),以及部分中等职业学校轻纺食品类专业教学标准。 《中等职业学校专业教学标准(试行 轻纺食品类 第2辑)/中国教育报告标准与指南》包括平面媒体印制技术、纺织高分子材料工艺、丝绸工艺、染整技术、针织工艺、服装制作与生产管理、皮革工艺、民族风味食品加工制作、家具设计与制作专业的专业教学标准。 《中等职业学校专业教学标准(试行 轻纺食品类 第2辑)/中国教育报告标准与指南》可供教育行政管理部门、中等职业学校,以及学生、家长和社会用人单位使用。
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正版食品安全事故应急处置与案例分析(创新及应用版)张永慧、吴永宁 编中国标准出版社9787502636722
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.食品新产品开发高等学校食品科学与工程类专业精品/中国轻工业十四五规划高彦祥主编1版次1印次食品工业大学食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.卷烟加工对产品质量及烟气成分的影响邓国栋李斌王兵出版年份2022年印刷2022年9月版次1最高印次1食品与生物食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.现代粮油工业发展王瑞元著1版2印次印刷2024首印2023食品工业实用技术食品工业食品食品科技轻工出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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营养之王橄榄油 徐纬英、陈周顺 编 9787542742391 上海科学普及出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《营养之王橄榄油》用通俗易懂的语言对橄榄油文化作了深入浅出的全方位诠释,是一本集知识性、权威性、趣味性及可读性于一体的橄榄油科普读物。橄榄油,简单的说就是油橄榄鲜果经过压榨提取的纯天然果油汁。它是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。橄榄油原产于地中海沿岸诸国,人类对橄榄的栽培历史已有数千年之久。在西方国家,无论是营养学家、医学家、食品科学研究人员,还是普通消费者都公认橄榄油是健康之油;橄榄油也因其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途,而享有“液体黄金”、“植物油皇后”、“美女之油”、“地中海甘露”等众多美誉。
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粉丝生产新技术 杜连起,刘文合 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品杀菌和保鲜技术 杨寿清 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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生鲜食品保质干燥新技术理论与实践 张慜 著 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《生鲜食品保质干燥新技术理论与实践》是一本凝集了作者多年来在生鲜食品干燥领域研究成果的专著。其中论及的生鲜食品的保质冷冻干燥、保质过热蒸汽干燥、保质流化床干燥、保质干燥、保质太阳能干燥等先进的干燥技术,对我国生鲜食品干燥领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。
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隽永之美:茶艺术赏析 潘城 著 中国林业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书作者在茶与艺术、审美的领域探索、实践十多年,在本书中较为系统的提出了一个认识茶艺术的体系。从茶与书画、音乐、雕塑、建筑、戏剧、文学、影视、茶席、茶器九个艺术的大块面对茶与艺术的羽毛做了一次梳理。
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食品接触材料安全监管与高关注有害物质检测技术 吴晓红 编 9787308114424 浙江大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品接触材料安全监管与高关注有害物质检测技术》基于作者在食品接触材料检验领域多年的检测经验和科研成果,系统总结了材料中高关注有害物质的监管法规及检测方法,重点阐述其中高关注有害物质(如双酚A、塑化剂等)的法规限量、毒理危害、风险评估,并对中国、欧、美、日、韩等多国法规形成的历程、检测方法的区别及风险评估的手段进行了深入的分析和比较,因此适于监管者、检验员、生产企业、消费者等各个层面的读者参考和借鉴,特别有助于向消费者普及食品安全知识。
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食品生物技术 袁仲 编 9787560974071 华中科技大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品生物技术》共分九个项目,内容包括:绪论、基因工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、食品生物技术与食品安全检测、现代生物技术与食品工业“三废”治理、食品生物技术与食品储藏保鲜等。从食品生产实际出发,加强运用理论知识解决食品生产实际问题能力的培养,突出职业教育特色,注重教材的科学性、实用性和创新性。本书可作为高职高专院校食品类专业及相关专业教材,也可作为食品科研人员、生产技术人员和管理人员的参考书。
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食品安全国家标准常见问题解答 食品安全国家标准审评委员会秘书处 编 中国标准出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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甘薯食品加工技术 杜连起 编 9787502551933 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了甘薯制品加工技术与方法。全书共分为四章,第一章介绍了甘薯的营养价值和保健功能;第二章介绍了甘薯贮藏的理论与实际操作技术;第三章介绍了甘薯淀粉的生产与甘薯糖的制取方式;第四章为全书的重点,作者共介绍了八大类168种甘薯食品的加工制作方式,这些食品包括甘薯淀粉类食品、发酵食品、罐头、薯脯、果酱、糖果、糕点、饮料、甘薯片(干)、甘薯小食品、甘薯菜肴等。本书理论联系实际,内容深入浅出,具有较强的可操作性,可实际指导开发利用基薯制品工作,以及搞好甘薯食品综合加工。 本书的主要读者对象为我国甘薯产区乡镇企业、食品加工企业、从事甘薯食品新产品开发研究的科研人员及管理人员,城乡个体户、家庭和饭店;并可作为相关院校食品专业师生的参考资料。
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食品杀菌和保鲜技术 杨寿清 主编 9787502567149 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面系统地阐述了食品的贮藏、保鲜、杀菌的原理和技术应用。共分三篇进行展开,第一篇根据技术人员需要掌握的程度介绍了保鲜技术的进展和技术原理,为具体的技术应用提供理论依据;第二篇以保存食品营养价值的“冷”杀菌新技术为主,详述了各种新型杀菌技术的理论知识;第三篇在前两篇的基础之上,重在讲解各类具体食品的保鲜技术。本书的特色一是理论与实践兼备,使读者在知其所以然的基础上能够举一反三、灵活应用;二是注意内容和技术的新颖性,选择符合当前“食品安全”、“营养健康”需要的技术重点展开,利于读者启发思路,技术创新。基于上述特点,本书可供从事食品和农产品贮藏、保鲜、加工的企业、科研院所的技术人员和相关专业师生参考使用。
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干酪 郭本恒 著 9787502548865 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍干酪科学及干酪生产技术,分为两大部分。第一部分主要介绍干酪生产技术,包括工艺流程、操作要点、生产原理与技术、生产设备、产品质量标准和质量控制等方面。第二部分主要介绍干酪科学,包括干酪凝乳酶科学,干酪发酵剂科学,干酪成熟的微生物学、干酪风味等方面。本书本着理论和实用并重的原则撰写,反映了干酪制造发展的最新趋势与动态。 本书可供从事干酪生产、科研的工作者参考。
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特色果酒实用加工技术 谢邦祥,刘波 编著 四川科技出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代发酵工程丛书:现代发酵微生物实验技术 诸葛斌、诸葛健 编 9787122102997 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代发酵微生物实验技术(第二版)》作者所在的发酵工程学科是我国最早授予的国家重点学科之一,参与编写者在教学与科研上都有较为丰富的实践经验和研究成果。 《现代发酵微生物实验技术(第二版)》延续了《现代发酵微生物实验技术》(第一版)编写中“图文并茂,有论述,有操作,有结果”的特色。 《现代发酵微生物实验技术(第二版)》在内容上保留了显微技术、微生物细胞特殊结构的观察、噬菌体、标记菌种获得与应用、原生质体系列育种技术和固定化细胞生物转化等实用技术,并结合本研究室近几年的研究经验,对
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水产风味化学 章超桦、解万翠 编 9787501988150 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《水产风味化学》基于风味化学理论,结合水产加工领域最新研究进展和成果,重点介绍水产原料和产品的风味成分、风味形成机理、加工过程中风味物质的变化及影响因素等。《水产风味化学》具备“新颖、系统、实用”三个特点。新颖:介绍的加工技术新、检测方法新、研究成果新。系统:基于现代化学理论,采用风味化学、食品工艺学和食品感官品评等知识,系统研究水产原料、半成品及产品的风味组成,以及风味变化机理、影响因素和控制条件,提出完整的知识体系。实用:可作为海洋、水产类高校学生(合研究生)的教材或参考书。
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小食品生产加工7步赢利--五谷杂粮卷 董淑炎 主编 9787122035417 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《小食品生产加工7步赢利》的其中一卷。作者收集整理大量有关资料,结合多年实践,选编了《小食品生产加工7步赢利·五谷杂粮卷》一书,介绍从事五谷杂粮类小食品生产加工赢利的7个步骤。第1步需要调研五谷杂粮小食品现状及发展趋势;第2步选择项目;在项目选定后,第3步是建厂房、购设备、完成食品行业的准入;第4步备好原料;第5步生产加工;第6步加工实例;第7步进行市场营销。在加工实例中,介绍16种五谷杂粮,列出这些五谷杂粮生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量以及产品特点、保健功能。有些小食品甚至在家中都可完成制作。 全书内容丰富,实用性强,可供小食品行业的大中企业、小作坊生产者和经营者及广大消费者参考。
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免疫乳:科学与技术郭军 著;张和平中国轻工业出版社9787501933440 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
进入20世纪80年代,免疫乳及免疫乳中抗体的研究与开发已成为功能性乳制品开发的热点,到90年代逐步进入商业化生产阶段。目前,除了Stolle公司,日本、德国等发达国家的医学、食品科研工作者和相关企业对初乳及免疫乳的研究开发也非常活跃,对口服特异性免疫球蛋白预防和治疗胃肠道感染进行了大量的研究。随着免疫学的发展和对免疫乳的深入研究,发现免疫乳中的特异性抗体除了对肠道病原菌具有抑制作用外,免疫乳还具有抗炎症、降血脂、降血压、抗衰老、抗辐射等作用,而且还对心血管系统和呼吸系统具有保护作用。 本书是著者在多年研究的基础上和参考国外文献资料编写而成。全书分为十三章,系统介绍了免疫乳的概念及发展历史、生产技术、特异性抗体的作用等。还分析了免疫乳对人体生理功能的作用;乳中免疫球蛋白的分离;免疫乳的安全
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