食品创新设计：杨剑婷,刘颜 著 大中专公共社科综合 大中专 合肥工业大学出版社
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发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用,中国轻工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
1.本书包含大量实验数据，内容细致，表述清晰，理论扎实。2.本书详细记录了发酵肉制品中功能乳酸菌的筛选过程并对实验结果进行了系统分析，兼顾理论性与应用性，是肉类加工产业相关学者、工作人员实用的参考书。
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泡菜生产技术,化学工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
《泡菜生产技术》系统介绍了泡菜起源、分类、营养、加工原理、原料、工艺、品质评价方法以及常见泡菜生产实例等，能够为不懂泡菜的人全面系统介绍泡菜相关知识还介绍了泡菜加工影响因素、常见问题和解决办法，能够清楚地指导泡菜加工者解决问题核心内容在于246种泡菜加工工艺与配方
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四川传统发酵食品地图 吴华昌 主编；邓静 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书主要介绍四川各地区具有代表性的传统发酵食品，种类包括豆制品、调味品、发酵蔬菜、酒类、肉制品、奶制品等。按照四川市辖区分类，对四川特色传统发酵食品的历史传承、生产工艺、品质特点进行全面详细的介绍，和《中国传统发酵食品地图》一书一脉相承。四川传统发酵食品种类丰富，且具有健康、营养等特点，主要面向喜爱传统发酵食品人士、旅游美食爱好者以及传统食品研究者，既有助于研究传统食品技艺，又有助于研究地方风俗文化。
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南瓜籽油加工技术,中国轻工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
《南瓜籽油加工技术》是“现代油脂科技丛书”之一，系统地介绍了南瓜籽油的属性、加工工艺、质量标准和应用前景等内容。本书内容丰富，涵盖了南瓜籽油加工的各个方面，具有较强的实用性和指导性。本书可供油脂加工企业的技术人员、管理人员阅读，也可供相关专业的师生参考。
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食品微生物检测技术,中国轻工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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《酱卤食品加工技术》，介绍了酱卤食品产品特色、原料选择、制作方法、产品质量要求等方面内容。
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黄酒和清酒5生产问答【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
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食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品添加剂使用标准应用手册》按食品大类分为16章，以表格的形式分述各大类及下级分类食品中允许使用的食品添加剂的信息，包括食品添加剂功能类别、名称、CNS号、INS号、最大使用量以及必要时的备注说明。所收录的食品添加剂包括营养强化剂、酶制剂、食品工业用加工助剂、胶基及其配料，不包括食品用香料。 《食品添加剂使用标准应用手册》可供从事食品生产、食品检测、食品质量管理等行业的广大食品添加剂使用人员查阅使用。
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随着我国餐饮行业的快速发展，中央厨房正在祖国大地迅速兴起，开启了新一轮厨房产业的革命。这场革命是传统餐饮的手工制作与先进的食品制造技术装备及现代市场营销理念的深度融合，将给中国传统餐饮制造业带来革命性的影响。本书以图文并茂的方式，清晰解读了中央厨房的概念与优势、国内外发展的现状、预制主食和菜肴的工业化制造以及质量安全控制技术等。
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科技.食醋生产理论与实践阿吉罗贝卡托鲁1版次1印次最高印次1印刷2023年8月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一，它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长，分布广泛，由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱，形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇，包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
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基于质量声誉的畜产品质量安全问题研究:新制度主义的理论解释与实证游锡火著经济管理出版社9787509668870
基于质量声誉的畜产品质量安全问题研究:新制度主义的理论解释与实证游锡火著经济管理出版社9787509668870
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用【正版图书，电子发票】 【正版】
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食品企业HACCP实施指南 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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竹笋加工与综合利用 陈功 编 9787502597016 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书以竹笋加工为核心，介绍了盐渍笋、清水笋、调味笋、速冻笋及笋罐头等笋制品的加工工艺与设备，对于竹笋加工中的剩余物中功效成分的提取与利用也做了介绍。另外，本书以年产5000吨竹笋加工厂的设计为实例，介绍了竹笋加工厂的设计、规划、筹备、建立方案，对实际操作具有一定的指导价值和参考作用。 本书内容实用，可作为竹笋加工企业中管理人员和技术人员的参考用书，并可为从事食品研发工作的技术人员提供一定的参考。
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现代食品调香与调味,宋诗清,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！
1.本书作者从事食品风味研究多年，实践经验丰富。2.涉及香味、滋味、食欲三者相互作用的原理和机制。3.详细介绍了低盐、低脂、低糖食品的调香、调味技术和实例。4.介绍了使食品风味变得更加醇厚、持久的浓厚味剂。5.有助于对食品调香调味的理解和产品研发。
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食品工业发展报告.2015年度【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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互联网背景下食品安全治理研究【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食药质量安全检测技术研究,王海燕,科学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品工业发展报告 2017年度,工业和信息化部消费品工业司,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品安全管理体系建立与实施指南 裴山 编 中国标准出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.卷烟烟气有害成分风险评估谢复炜尚平平李翔主编1版次1印次高印次1印刷2020年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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蔬菜食品加工工艺与配方 菜保鲜贮藏腌制酱制技术 蜜饯果脯罐头脱水干制工艺书速冻净菜食品干制盐渍糖渍饮料罐头食品加工技术书
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正版现代食品调香与调味 化学工业出版社 低盐低脂低糖食品调香调味技术食品调香调味品研发 食品专业参考书籍F 全新正版，可开发票
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龙口粉丝生产工艺与配方杨君敏 著中国轻工业出版社9787501958504 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
龙口粉丝是中国传统的名牌产品。粉丝生产在我国分布区域广泛，大多是由家庭作坊发展起来的，缺乏专业的科技人员研究，并把它提高到理论的高度，只得任由粉丝加工人员自己探索，自己总结，形成了只能意会，不能言传的局面。粉丝生产技术人中相互之间缺乏应有的交流，造成粉丝生产技术发展缓慢，其品种、设备更新换代的周期较长。 本书是作者多年从事粉丝生产工作经验的总结。本书全面系统地介绍了龙口粉丝的生产工艺与配方，内容包括粉丝生产的历史沿革，龙口粉丝的生产技术，下脚料综合利用，龙口粉丝特色烹饪等。
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馒头生产技术（第二版） 刘长虹 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《馒头生产技术（第二版）》主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键劋作技术，并且介绍了传统的方法和先进的技术设备，较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。《馒头生产技术（第二版）》可为主食产业化的馒头生产提供技术支持，并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读，也是相关研究人员和大专院校学生的参考书。
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食品添加剂制备工艺 李炎 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
当今，食品添加剂在现代食品工业的发展过程中起着越来越重要的作用，它已成为食品工业的重要组成部分之一。对食品添加剂越来越严格的要求，以及添加剂应用技术成果的不断涌现，使众多相关行业的从业者对食品添加剂的制备、生产技术，以及新产品的研究、开发产生了浓厚的兴趣。 本书通过对国内批准使用的近200种主要食品添加剂制备工艺的系统介绍，包括产品特性，原料处理，制备方法、设备、工艺条件，分离、精制技术等的详细介绍，以及对某些常用产品的不同生产工艺的讨论，向广大读者展示了食品添加剂产品制备工艺的特点，努力使读者能较全面地了解和掌握这一新兴产业的技术状况，以推动食品添加剂工业与食品工业同步快速发展。同时，也介绍了发达国家允许使用的某些产品的先进制法，希望能借助国外成功的经验，缩短我国食品添加剂
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新编果脯凉果加工技术大全边用福 著中国农业大学出版社9787810661539 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《新编果脯凉果加工技术大全》理论联系实际，较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法，加工原理，操作方法，易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体，力争传统技术和新技术相结合的方法，在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源，包括一些土特药材等120多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及操作过程。《新编果脯凉果加工技术大全》理论性、实用性强，通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验诀窍。《新编果脯凉果加工技术大全》可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及大专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。
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酸马乳营养和健康功能的微生物学基础 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品微生物学实验简明教程(普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
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食物成分与食品添加剂分析方法 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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食品添加剂使用标准（GB2760-2011）国家食品药品监督管理局食品安全监管司 编中国医药科技出版社978750675 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全法》颁布实施后，各地方、各部门积极贯彻，出台了一系列配套的法规章和相关食品标准。为了方便广大餐饮服务食品安全监管人员、餐饮企业和从业人员尽快熟悉掌握相关规定和要求，我司将定期收集整理食品安全相关政策、法规及有关标准，汇编成册，供大家参考使用。希望《食品添加剂使用标准（GB2760-2011）》的出版，能为广大读者学习了解我国食品安全新法规制度和标准提供便利，进一步提升行业食品安全意识和食品安全保障能力。
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食品包装学食品包装技术书籍 包装材料 食品包装工艺创意设计制作教程书籍 食品包装设计书籍 全新正版，可开发票
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坚果炒货食品加工技术 章绍兵 编【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
《坚果炒货食品加工技术》在简要介绍坚果炒货食品原辅材料和基本加工方法的基础上，详细介绍我国各地常见的约180种坚果炒货食品的生产技术，每种产品均包含原辅材料、操作要点、产品特点、注意事项等内容。 《坚果炒货食品加工技术》收录的坚果炒货食品种类齐全，制作方法简单易学，适合各地坚果炒货食品生产企业及制作经营商户学习使用，亦可供家庭炒制时参考。
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色谱在食品安全分析中的应用 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书为《色谱技术丛书》中的一册，着重介绍与食品安全有关的色谱技术知识。鉴于食品样品基质复杂，单列一章“样品前处理技术”介绍各种萃取、净化和衍生化技术的基础知识。其后逐章论述各种有机污染物、食品添加剂、保健食品功效成分的分析方法，并分别简述其毒理学意义、理化性能、食品污染概况和限量要求，以及保健食品功能因子生物学意义等。为了兼顾科学性与实用性，各章均列举了各类目标化合物测定方法的典型示例。 本书适合于从事色谱技术研究人员和食品安全化学分析人员使用。
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食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧、吴永宁 编 中国标准出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品添加剂原理与安全使用李安平、郑仕宏 编国防科技大学出版社9787810999052 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品添加剂原理与安全使用》结合我国食品添加剂的使用情况，重点介绍各类食品添加剂的定义、性能、作用原理、毒性、使用标准、使用方法、使用时的注意事项等知识，同时介绍国内外食品添加剂发展的动态和使用情况，以及国内外食品添加剂管理办法。 《食品添加剂原理与安全使用》可供高等院校食品专业师生作教材使用，也可供从事食品行业的科研人员和管理人员阅读、参考。
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焙烤食品工艺马涛 编化学工业出版社9787122122858 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《焙烤食品工艺》主要阐述了焙烤食品有关的理论知识，重点介绍了焙烤食品的原料，以及面包、饼干、糕点的加工原理、生产技术与设备，并对实际生产中容易出现问题的原因和解决方法进行了阐述，具有较强的科学性、系统性和实用性。 《焙烤食品工艺》对焙烤食品行业的生产、科研、教学与新产品开发等具有一定的指导作用和参考价值。
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食品理化与微生物检测实验张英 编中国轻工业出版社9787501940653 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《高等职业教育教材：食品理化与微生物检测实验》教材是根据《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神编写而成。其主要内容包括食品检验基础知识、常用标准溶液的配制和标定、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分的分析、食品中有毒有害物质和限制使用添加剂的分析检验、食品微生物学检验和综合训练等。
¥16.50定价：¥244.65 (0.68折)
食品微生物学及实验技术：第2版陈红霞, 张冠卿主编食品工业化学工业出版社新华书店正版
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食源性病原微生物检测技术图谱 食品工业 科学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥235.40定价：¥298.00 (7.9折)
¥39.00定价：¥39.00
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¥59.80定价：¥75.00 (7.98折)
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四季蛋糕奶油裱花从入门到精通 全新蛋糕裱花基础 提升专业技巧 以 四季 为主题 打破常规思维的蛋糕裱
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天然食用调味品加工与应用【正版】 【正版图书，满额减，电子发票】
《天然食用调味品加工与应用》介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
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