发酵工程原理与技术应用,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品安全标准应用题库＜优选包邮好书＞ 广东省食品 广东人民出版社
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第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上，更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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中国水利水电出版社 食品化学理论与应用研究 李彦萍、许彬 著 9787517031703 中国水利水电出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书全书分为10章，主要内容有：食品化学综述、食品中的水分、食品中的碳水化合物、食品中的脂质、食品中的蛋白质、酶、食品中的维生素与矿物质、食品色素与着色剂、食品风味和食品添加剂。
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粮油产品加工学 李如春 编 9787109020566 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是根据全国中等农业学校农产品式专业（四年制）《粮油产品加工学》教学大纲编写的。除作本专业的必修教材外，也可作为其他专业的选修课、职业高中和加工培训班的教材及自学者先用。
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葡萄酒生产技术 高年发 著 9787502574086 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
全书共分十六章，分别详细介绍了葡萄酒生产的原料及辅料、酵母菌与酒精发酵、苹果酸乳酸发酵、白葡萄酒的酿造、红葡萄酒的酿造、桃红葡萄酒的酿造、香槟法起泡葡萄酒、白兰地的生产、葡萄酒成熟与陈酿、葡萄酒的澄清、葡萄酒稳定性处理、葡萄酒的灌装与贮存、葡萄酒副产物综合利用、葡萄酒的质量和风味以及葡萄酒生产中的有关计算。书后附录为葡萄酒国家标准，并列出了常见的葡萄酒专业词汇以供读者查阅。 本书内容丰富，文笔流畅，关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的第一线技术人员编写，适合于酒类相关企业研发人员、生产技术人员及在生产一线操作的技术工人使用，亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
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莲藕制品加工技术 屠康、武杰 编 9787564104023 东南大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
莲藕在我国栽培面积广、产量高，传统的方法是简单烹调食用或加以贮藏。为进一步促进莲藕制品的加工，促其产业化，我们通过大量的实践，组织编写了《莲藕制品加工技术》一书。 本书系统地介绍了莲藕及莲子制品加工的新技术、新方法，同时也收录了少量传统加工方法，重点突出实用性，通俗易懂，方便食品技术人员解决实际工作中遇到的具体问题。 本书可供从事食品及农副产品深加工的食品技术人员、农技人员、大中专院校食品专业师生以及城乡个体食品加工者参考阅读。
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食品加工工程与技术探究9787516042472 孙贤记中国建材工业出版社工业技术 书籍 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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科技.食品营养成分传递系统设计与应用（国家科学技术学术著作出版基金资助出版）2024年3月印1版1次食品营养分析高彦祥轻 全新正版，可开发票
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教材.食品贮藏保鲜技术第二版高等职业教育食品类专业教材中国轻工业十四五规划教材韩艳丽主编高职食品食品工业食品食品加工技术 全新正版，可开发票
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新型饮料生产工艺与配方 邓舜扬 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书内容主要选自： (1)《饮料：工艺、化学和微生物》(Beverages：‘technology、chemistry and microbiolc)gy)的前六章； (2)日本特许公报、日本公开特许及其他国家的专利； (3)近年来西文、日文和中文的期刊和图书。 全书分为10章。内容包括：茶饮料，咖啡和可可饮料，天然植物饮料，植物蛋白饮料，发酵饮料，果蔬汁饮料，保健饮料，其他软饮料，固体饮料，矿泉水和运动员饮料等。 本书限于篇幅，有些工艺、配方和操作不够详尽，有兴趣的读者可根据参考文献查阅原始文献，然后再进行试验和研究。
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【【5本】健康素养常识系列 】 认准正版】健康素养提升系列全5册正版食品安全常识营养健康常识环境卫生学校职业卫生常识生活 【5本】健康素养常识系列
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官网正版 农产品食品检验员试题库 （理论知识） 张可君 董雪丽 9787111797005 教材
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食品抗氧化剂 万素英、赵亚军、李琳、王慧君 编著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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ASBC分析方法 美国酿造家协会 编；李崎、刘春凤 译 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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鹅肥肝生产陈耀王 编科技文献出版社9787502350482 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
当今国际食品市场珍贵的三大美味之中，鹅肥肝和黑松露占其中的两味，也是法国传统的豪华食品。由于市场对这两种美味佳肴需求量的增加，使拥有巨大资源和市场优势的我国，有可能将这两个项目逐渐发展成为新兴的高效创汇农业项目，并随着农业结构调整和农业产业化经营的积极发展，将为增加我国农民的收入做出贡献。 本书为适应我国鹅肥肝生产发展的新形势而撰写，内容包括鹅肥肝生产概况，专用品种和良种繁育体系，鹅肥肝生产产业化经营的实施，填饲机械与填饲技术，屠宰车间与冷库，肥肝鹅的屠宰、取肝与分割，鹅肥肝及副产品的深加工与综合利用，鹅常见病的防治，以及建立HACCP体系和鹅肥肝的烹饪等资料。 本书为目前国内惟一有关鹅肥肝和黑松露生产的专著，内容力求新而全面，并切合生产实际。可供鹅肥肝生产单位、专业户、农业
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力源图书 自学考试 03280 食品工艺学 夏文水 主编 9787501956098 中国轻工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
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酱腌菜泡菜加工技术 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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乳蛋白功能配料加工及应用【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品与质量控制技术（第2版）（全国高等职业院校食品类专业轮规划教材）9787521447972兴海图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品工业发展报告:2017年度 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品添加剂使用标准速查手册【正版书籍，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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食品配方设计7步第二版防腐保鲜设计 食品添加剂应用 食品调色调香调味 品质改良设计书 食品加工技术 食品配方设计方法图书
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食品加工机械与设备 9787501942732 中国轻工业出版社
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食品加工过程用水和用能管理手册 9787501990504 中国轻工业出版社
食品加工过程不仅要遵守法律法规和降低成本，而且实际的用水和用能也至关重要。这本书综合阐述了提高食品工业用水和用能以及废水处理效率的各种关键技术。 部分阐述了良好管理的核心驱动力；第二部分介绍了关于水耗和能耗的评估以及降耗的设计策略，还论及了用水和用能的审计、用水量化的建模和优化工具；第三部分论述了良好现场管理程序、检测措施和过程控制，以及监控系统和智能化操作支持系统；第四部分讨论了节能方法，这部分的每一章侧重于食品行业各具体领域中的节能方案，例如制冷、干燥和热能回收；第五部分主要讨论了食品工业中水再利用和废水处理，主要有水再循环利用、技术、需氧及厌氧生物系统处理废水；第六部分介绍了一些特殊食品加工行业用水和用能的化，包括新鲜肉禽制品、谷物加工、制糖、软饮料、啤酒和葡萄酒
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热风和热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究 专著 张雪娇[等]著 re feng 9787564362706 西南交通
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新型蔬菜及瓜类饮料加工技术 杜连起 编 9787502581831 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《新型蔬菜及瓜类饮料加工技术》主要介绍了以芦荟、菜用仙人掌、蒲公英、牛蒡、百合、马齿苋等新型蔬菜和以南瓜、西瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等瓜类为原料生产各种饮料的生产工艺流程及操作要点、成品质量指标等，共包括170多种产品的生产技术。《新型蔬菜及瓜类饮料加工技术》适合于从事饮料生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生阅读参考。
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焙烤食品工艺 马涛 编 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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酱香型白酒加工行业清洁生产技术发展与实践 新华正版 团购优惠请咨询客服
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肉类小食品生产 曾洁、马汉军 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品干燥加工技术 黄艾祥 主编；董全 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品检验工技能/国家职业技能鉴定培训教程 翁连海、吕平 编 机械工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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美国农业部风险评估案例分析-单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157 正版图书,下单速发,可开发票
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157的风险因子分析，包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌O157：H7进行的基于风险的抽样，可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
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乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南国家认证认可监督管理委员会、国家认证认可中国标准出版社（正版旧书） 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》立足对GMP、HACCP国家标准进行解读基础上，运用大量实例反映企业如何按照国家法律法规、技术标准要求，建立适用于本企业操作、实施的质量安全控制体系。本书作为GMP、HACCP体系建立、实施、评价综合性书籍，不仅对乳制品企业建立、实施GMP、HACCP体系提供重要参考，而且也为GMP、HACCP体系认证审核机构开展乳制品企业GMP、HACCP体系认证审核活动提供指导。同时，《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》还为相关部门开展乳制品GMP、HACCP体系认证有效性监督检查工作提供参考。
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力源图书 自学考试 03280 食品工艺学 夏文水 主编 9787501956098 中国轻工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
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农村书屋系列农副产品加工技术丛书--酱腌菜泡菜加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
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《食品溯源与召回》是由科学出版社出版的。《食品溯源与召回》可作为大专院校食品安全管理及相关专业，特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业的教师、本科生、研究生的教科书或参考书，也可作为从事食品溯源与召回管理系统规划、设计和应用的专业技术人员的工具书。
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躲不开的食品添加剂 院士 教授告诉你食品添加剂背后的那些事 饮食科普百科读物 食品添加剂基本概念图书籍 正版
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法国波尔多顶级佳酿 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
日益国际化的都市生活，使葡萄酒成为越来越多小资的热衷和追捧，了解世界顶级葡萄酒成为时尚必修课。《法国波尔多顶级佳酿》主要介绍了盛产世界顶级佳酿的法国波尔多著名酒庄，以及其他波尔多葡萄酒产区美酒，包括干白酒、甜酒、桃红酒、中级酒庄酒、车房酒等。作者以亲身经历介绍各大酒庄一级美酒的品酒感受，并提供了当前流行的葡萄酒基金投资知识，以精美图片展示各品牌顶级佳酿标签，是读者全面了解波尔多各层次葡萄酒的终极指南。
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天然食品添加剂手册凌关庭 主编化学工业出版社9787502526832 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
为适应食品添加剂向天然方向迅速发展的趋势，本手册特选收各国允许使用的天然食品添加剂近l000种。包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂等13类。 所收品种不少是由天然原料通过超滤、超临界二氧化碳萃取、色谱分离、生物合成等新技术取得的新制品。因此，本书为生产这些新型的天然食品添加剂提供了参考；也对应用这些天然食品添加剂来开发新型食品及生产加工食品有一些指导作用。 本手册对每一种天然食品添加剂除介绍名称、结构、法定编号、性状、制法、质量标准、用途、、毒性等基本数据外，还介绍了近期的生产单位、参考价格和参考资料。在每一类天然食品添加剂之前，介绍了他们的共性、进展和经贸情况。书后附有中、英文索引以便检索。 本手册可视作由化学工业出版社出版、凌关庭主编的《食品添加剂手册》
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葡萄酒分析检验/普通高等教育“十一五”国家级规划教材王华 编中国农业出版社9787109159747 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本教材为普通高等教育“十一五”规划教材，绪论重点介绍了葡萄酒分析检验的基础知识；第一章详细讲解了葡萄酒分析检验中的常规操作、常规实验室的建设以及相关试剂的配制方法；第二章重点介绍了葡萄酒分析检验过程中常用仪器的原理、使用方法；第三章详细介绍了葡萄酒理化指标的常规分析方法及其注意事项；第四章主要介绍了葡萄酒的相关微生物指标的检验方法；第五章主要介绍了葡萄酒分析检验实验数据的相关处理方法。同时，在附录中我们汇总了葡萄酒国家标准及葡萄酒分析检验中国家标准常用的相关表格，方便查阅。《葡萄酒分析检验/普通高等教育“十一五”规划教材》力求将葡萄酒分析检验中的标准和检验方法进行详细介绍，以便于对葡萄酒的质量控制提供相应的依据。本教材可以作为高等学校葡萄与葡萄酒工程专业以及食品科学与工程
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食品加工实验指导,倪娜 著作,中国质检出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品标准与法规 第3版高等职业教育农业农村部十三五规划) 钱志伟 编 中国农业9787109284500
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黄酒酿造技术 谢广发 编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《黄酒酿造技术（第2版）》包含黄酒的基本知识、原辅材料与糖化发酵剂、发酵基本原理、酿造工艺与设备、品评与勾兑、瓶装黄酒生产、分析检测等内容，对黄酒酿造原理、工艺与设备做了详细自勺论述，增加了黄酒酿造新技术、新装备和近年来在黄酒风味物质、功能因子、潜在风险因子、酿造相关微生物、浑浊沉淀等方面的新研究成果。
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食品安全中的化学危害物——检测与控制 陈卫华、王凤忠 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书结合近几年国内外的研究文献及相关食品安全标准，对中国食品安全的形势、化学性污染的途径、食品污染物限量标准等进行了简单介绍，重点阐述了加工过程中产生的危害物、包装材料中的危害物、环境污染物、兽药残留、生物毒素、农用化学品残留、非法添加物的来源、法规限量、毒理危害、风险评估以及检测方法等，并结合近年来发生的重大食品安全事件进行了深入的分析。 本书可供食品行业科研人员和企业监测人员使用，也可供高等院校食品相关专业师生参考。
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玉米食品加工技术 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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正版 复合调味料生产工艺与配方 汤料酱料火锅底料烧烤食品炸制食品方便食品餐饮菜品复合调味料工艺配方复合调味料原辅料应用书 【店长推荐正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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绿色食品生产操作规程（四）张志华 张 宪 行业标准 农业标准 29820
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食品安全比较研究--从美欧中的食品安全规制到全球协调/食品安全社会共治研究丛书
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保健食品注册技术精讲 李钧 主编 9787506734400 中国医药科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
保健食品注册是一项政策性和技术性都很强的工作。国家食品药品监督管理局在2005年4月30日以第19号令发布《保健食品注册管理办法（试行）》。为使保健食品生产企业、科研单位相关人员准确执行有关保健食品注册的规章，本书依照有关法律法规及规章，采用概述与问答方式对有关保健食品注册技术要求进行解说；全书分总论、申请与审批、物料、试验与检验、复审与法律责任、展望共6篇计16章。 本书内容紧密结合国家最新注册要求，紧扣保健食品注册工作中实际需要，具有语言通俗易懂、内容简便扼要的特点。可供保健食品生产企业、科研单位等有关技术人员参考，并可供食品监督管理人员、高等院校师生及祔各界人士阅读，可作为保健食品注册工作的培训教材。
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