
生鲜食品加工品质调控技术 赵笑虹 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
生鲜食品加工新技术属于食品加工学中的一个学科分支,是当前国际上发展迅速的食品研究新领域。由于生鲜食品加工行业发展较为迅速,且涉及的学科面较广,因此目前外尚无系统论述其理论和机理研究方面的专著,此书填补了相关方向的空白,建立起万俺真的技术研究理论体系。
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食品微生物检验技术(张爽) 食品微生物生理生化学检验食品检验检测技术食品质量安全等专业教材 新华正版 团购优惠请咨询客服
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详解原辅料的作用和作用要点;提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求;揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法;阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求;剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
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民以食为天9787533170264 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
《简明自然科学向导丛书:民以食为天》在写作上坚持基础理论与应用技术并重、专业需求与科学普及相结合的原则,努力反映我国改革开放30多年来食品科学发展的新成,在体现不错、科学、知识的同时,深入浅出、通俗易懂,具有科普读物的可读和趣味。
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美味中国 新式调味配方大全马健,黄勇,钱峰 编中国轻工业出版社9787518451982
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教材.食品标准与法规第三版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十四五规划教材余以刚3版3印次印刷2025首印2023食品 可开发票,保证正版
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豆浆果蔬汁制作大全 食品工业 天津科学技术出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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生鲜食品保质干燥新技术理论与实践 正版图书,下单速发,可开发票
《生鲜食品保质干燥新技术理论与实践》是一本凝集了作者多年来在生鲜食品干燥领域研究成果的专著。其中论及的生鲜食品的保质冷冻干燥、保质过热蒸汽干燥、保质流化床干燥、保质干燥、保质太阳能干燥等先进的干燥技术,对我国生鲜食品干燥领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。
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水产风味化学章超桦、解万翠 编中国轻工业出版社9787501988150 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《水产风味化学》基于风味化学理论,结合水产加工领域新研究进展和成果,重点介绍水产原料和产品的风味成分、风味形成机理、加工过程中风味物质的变化及影响因素等。《水产风味化学》具备“新颖、系统、实用”三个特点。新颖:介绍的加工技术新、检测方法新、研究成果新。系统:基于现代化学理论,采用风味化学、食品工艺学和食品感官品评等知识,系统研究水产原料、半成品及产品的风味组成,以及风味变化机理、影响因素和控制条件,提出完整的知识体系。实用:可作为海洋、水产类高校学生(合研究生)的教材或参考书。
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本书是作者12年麻辣食品行业从业经验与心得的集大成者,收录了8大类760多个一手配方,360度呈现麻辣食品调味秘笈,是一本麻辣食品研发调味工具书!
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油茶籽加工技术何东平,相海主编中国轻工业出版社9787518403912
《油茶籽加工技术》是作者精心为广大读者朋友们编写而成的此书,可以让更多的读者朋友们从书中了解到更多的知识,从而提升读者朋友们自身的知识水平。《油茶籽加工技术》是中国特有的木本油料作物,也是与油棕、橄榄、椰子齐名的四大木本食用油源树种之一,分布于中国湘、赣、桂、闽等18个省(区)的低山丘陵地区,在中国有2300多年的栽培历史,现有种植面积300多万公顷。
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食品感官评定(第二版)(中国轻工业“十四五”规划立项教材) 团购优惠,咨询在线客服
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现货【中国农业大学出版社正版】高等农业院校教材:现代食品分离技术 9787811172225
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茅台酒酿造技艺原理与实践【精装大本】<优选包邮好书> 正版保证 假一罚十 支持发票 如需请联系在线客服
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食品标准与技术法规 第三3版 9787109268890 张建新 于修烛 主编 食品标准 食品技术法规 中国农业
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微生态制剂的应用研究 李维炯 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品工程原理 刘成梅,罗舜菁,吴建永主编 化学工业出版社 食品工业 正版全新 现货速发 可开发票
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黄酒酿造技术 谢广发 编 9787518410453 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《黄酒酿造技术(第2版)》包含黄酒的基本知识、原辅材料与糖化发酵剂、发酵基本原理、酿造工艺与设备、品评与勾兑、瓶装黄酒生产、分析检测等内容,对黄酒酿造原理、工艺与设备做了详细自勺论述,增加了黄酒酿造新技术、新装备和近年来在黄酒风味物质、功能因子、潜在风险因子、酿造相关微生物、浑浊沉淀等方面的新研究成果。
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食品安全与健康饮食,辽宁科学技术出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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发酵食品加工工艺研究 杨斌 著 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 武汉理工大学出版社F
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“十一五”国家重点图书出版规划项目:食品添加剂手册 中国食品添加剂和配料协会 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品分析实验技术 高海燕 食品物理性质测定营养成分测定食品功能性成分测定方法 食品安全检测技术 食品微生物检验方法
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食品检验技术 袁静宇,王淑艳主编 北京理工大学出版社有限责任公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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酱腌菜泡菜加工技术【目丰图书专营店】 【正版图书 开具发票 满额减 有问题咨询客服】
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现代食品贮藏保鲜技术及实践应用 畅晓洁 中国原子能出版社 9787522137186 人天书店【正版图书】
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核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书李益恩 编四川科学技术出版社978753649 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书中的一本。 《核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》详细介绍了核桃加工的技术要点与相关设备信息,所涉及的核桃产品分为干核桃、休闲食品、糖果、核桃油等。 《核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》作者按概述、核桃资源品种及栽培种植简述、主要原料及辅料、加工基本原理、产品加工工艺与配方、设备设施要求、综合利用、质量安全与分析检测等内容进行了编撰,方便读者学习或选用。
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酱卤肉制品新型加工技术张春晖 著科学出版社(正版旧书)9787030549396 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《酱卤肉制品新型加工技术》对酱卤肉制品新型加工技术进行了较为系统的阐述。对酱卤肉制品原料肉的物料学特性、加工特征、辅料和添加剂、酱卤过程中的品质形成与变化等方面进行了归纳,重点介绍了酱卤肉制品定量卤制新型加工工艺与技术体系。通过与传统加工技术比较分析,阐述了定量卤制的创新性与应用前景;通过对酱卤肉制品案例的介绍,为生产加工提供了丰富的实用参考,并提供了工程化的技术解决方案。
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食品安全检测前处理方法流程图:兽药残留篇 新华正版 团购优惠请咨询客服
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烹饪化学与食品安全 倪小娟、刘锡寿 著;刘锡寿 编 中国商业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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中国白酒健康安全与生态酿造技术研究-第二届中国白酒学术研讨会论文集 正版图书,下单速发,可开发票
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生鲜果蔬食品保鲜品质调控技术专论 张慜、高中学、过志梅 著 9787030478092 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 正版书籍,满额减,电子发票
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食品淀粉的结构、功能及应用-国外现代食品科技系列 正版图书,下单速发,可开发票
本书由来自美国、英国、澳大利亚、丹麦、瑞典等国的研究机构及大学的国际专家完成,具有紧跟国际前沿、信息量大、理论与实践并重、内容丰富等特点。本书系统地阐述了淀粉化学、结构分析,淀粉酶,谷物、块茎淀粉及热带淀粉资源,淀粉生物工程学,淀粉在冷冻食品、微胶囊食品及新产品开发中的应用等方面内容。相信本书对我国淀粉及其深加工领域的相关专业人员会起到的启迪和借鉴作用,对相关专业的师生也具有很好的参考价值。
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新编果脯凉果加工技术大全 边用福 著 9787810661539 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新编果脯凉果加工技术大全》理论联系实际,较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法,加工原理,操作方法,易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体,力争传统技术和新技术相结合的方法,在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源,包括一些土特药材等120多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及操作过程。《新编果脯凉果加工技术大全》理论性、实用性强,通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验诀窍。《新编果脯凉果加工技术大全》可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及大专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。
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冷却禽肉加工技术 徐幸莲、周光宏 编 中国农业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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中国传统特色腌腊肉制品加工技术张佳敏 主编;王卫化学工业出版社9787122330413 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础,对这些原汁原味的特色产品制作方法,包括配方、工艺流程、加工制作关键点等进行较为详细的介绍,并根据现代市场对肉制品消费发展需求,提出保障传统产品营养、安全的技术方法和具体措施,为加工制作优质腌腊肉制品提供参考。
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【正版】保健糖果:设计、配方与工艺 刘静,邢建华 编著 9787122230171 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
保健糖果,也称功能糖果,是赋予了各种保健功能的糖果,是糖果领域中相对高端的细分门类,也是糖果领域中竞争尚不是太过激烈的市场板块,期待新的产品和市场的开发。《保健糖果:设计、配方与工艺》以系统的观点、多学科的理论和方法从高度解读了保健糖果的功效设计、配方组方和生产工艺,理论和实例紧密结合,让读者能从中汲取中医药、营养学和食品工艺学的知识,学到保健糖果的设计开发技能,启发创造性思维,从而开发更好的糖果产品。特予推荐!
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全新正版】食品多尺度结构与品质功能调控 科学出版社<优选包邮好书> 王强
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科技.肠球菌比较基因组学钟智著1版1印次印刷2026首印2026食品工业实用技术微生物学生物微生物学轻工出版 可开发票,保证正版
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食品分析--职业技能鉴定培训用书 孙平 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书共21章,介绍了食品检验方面的技术与理论,包括感官评估、物理与化学方法测定、仪器分析及微生物检验等常规食品分析的基本内容。书中着重阐述了测定食品的物理常数、营养成分、污染物质与微生物等指标的基础理论、检验类型和方法原理等,并通过范例帮助读者了解有关食品分析的专业知识,以加强量化意识、提高检验技术水平。 本书可作为检验人员进修强化或专业学生选修学习的教材,也可作为食品检验、质量管理人员的参考用书。
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农产品质量安全与管理高艳 编济南出版社9787548865742
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肉制品加工技术/美国现代食品科技系列 张才林 译 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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