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![易腐食品冷链百科全书 [美]克拉克、周水洪、欧阳军 编 东华大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
易腐食品冷链百科全书 [美]克拉克、周水洪、欧阳军 编 东华大学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品杀菌和保鲜技术 杨寿清 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥48.31定价：¥284.62 (1.7折)
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蔬菜制品加工技术武军 编吉林出版社9787807207207 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”，“阳光工程”，“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。 本丛书共分5辑，每辑100册，每册介绍一个专题，第一辑为农村科技致富系列，第二辑为12316专家热线解答系列，第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列，第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列，第五辑为新农村建设综合系列。 丛书内容编写突出科学性，实用性和通俗性，开本，装帧，定价强调适合农村特点，做到让农民买的起，看的懂，用的上，希望本丛书能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增收，脱贫致富，提高自身文化素质，更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。
¥12.20定价：¥323.84 (0.38折)
蛋糕加工技术及工艺配方——食品加工技术与配方丛书薛效贤 编科技文献出版社9787502333720 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
蛋糕是糕点类食品中的主要品种之一，它以营养丰富、质软、蓬松、品味好、风时佳、艺术性高、价值高、食用方便等优点，倍受人们的青睐。本书通俗易懂地介绍了蛋糕加工的基本知识和原理以及加工技术条件和要求、注意事项、加工设备等。并分别介绍了中、西式蛋糕各40个品种的加工工艺及配方。便于个体、集体、乡镇企业、国营企业开办家庭作坊、前店后厂等各种生产经营类型，满足广大人民群众的需要。
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¥40.00定价：¥85.00 (4.71折)
保健食品研发原理与应用 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本教材以“理论够用、突出实践”为原则，克服了传统教材中重理论、轻实践的缺点。本教材以教育创新为目标，以教材带动教学改革为方针，突出前沿性和先进性，突出理论与实际的结合，贴近学生需求，以培养应用型人才。教材共分为三部分。部分为保健食品的研发原理，主要偏重保健食品研发基本原理的知识普及；第二部分为保健食品的研发应用，以当前国内外普遍受欢迎的保健食品为例，侧重于保健食品研发原理在生产实践中的具体应用；第三部分为保健食品的生产与审批，包括保健食品的研发生产及保健食品的注册与备案基本知识。
¥28.70定价：¥65.72 (4.37折)
（假一罚十）食品溯源原理与技术陶菲 农业与食品标准化食品质量与安全学生课程 食品标准食品质检课程 食品溯源原理技术构建实
¥54.00定价：¥54.00
啤酒酿酒师系列丛书啤酒分析检测技术 【正版书籍，满额减，电子发票】
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《肉制品加工技术与配方》：食品配方精选
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酿酒制醋技术与实例李树玲、张桂霞 编化学工业出版社9787502584214 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《酿酒制醋技术与实例》以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线，在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上，以大量实例形式详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋的原料、工艺流程、操作要领、质量标准以及家用果蔬花卉酒的小制作等。 《酿酒制醋技术与实例》内容丰富、新颖、通俗易懂，可供酿酒制醋专业人员及个人爱好者学习、参考。
¥59.80定价：¥356.00 (1.68折)
食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材 杨玉红 编 中国标准出版社，中国质检出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品工业相关知识，主要内容包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品安全及微生物相关的实验技术等。 《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》可作为高职高专院校食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检测技术、食品营养与卫生、农产品加工与质量检测、绿色食品生产与检验等食品类专业教学用书，也可供从事营养、食品、生物专业工作人员参考。
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《食品卫生学》对轻工院校食品专业适应性较强，还可供农产品加工专业、综合及从事食品工业科技人员之参考。
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食品贮运保鲜 蒋巧俊 北京师范大学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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发酵工程实验指导王君 主编；范延辉化学工业出版社9787122319692 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书分为基础实验和应用实验两部分，实验内容涵盖发酵工程上游、中游和下游技术，包括菌种筛选、菌种改良、培养基优化、发酵罐操作、发酵产物提取等内容。本书可供从事发酵工程、生化工程、生物工程、环境工程和制药工程的高校师生作为实验教材使用，也可供上述领域的企业生产、技术和管理人员参考。
¥26.50定价：¥258.00 (1.03折)
中国茶文化与茶文化产业 周丽 著 云南大学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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传统米制品加工技术 于新、刘丽 著 中国纺织出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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麻辣食品生产技术与配方+现代食品调香与调味 麻辣风味食品调味技术与配方大全 生产工艺流程 川味火锅底料酱汁调料调味制作书
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食品辐照技术的概念、应用与成果 食品工业 电子工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
随着技术和经济可行，以及消费者接受程度的提高，辐照保藏食品领域一直在快速发展。 这是本关于食品辐照控制和结构分析的书，由领域内的很好专家撰写。本书内括γ射线、电子束和X射线食品辐照方面，括对食品基质和微生物的影响、立法和市场方面，还涉及食品辐射加工技术商业应用期新信息，并阐述了当前全球的很好实践。
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食品检验工基础知识 王磊,徐亚杰 编 机械工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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食品配方设计7步(第二版) 当当正版心理学历史传记童书中小学用书科普读物自然科学小说文学动漫/幽默育儿早教
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GB 4789-2024食品微生物检验系列标准汇编（2024年版）【畅享鑫龙专营店】 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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正版现代食品调香与调味 化学工业出版社 低盐低脂低糖食品调香调味技术食品调香调味品研发 食品专业参考书籍 9787122
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食品及其相关产品和化妆品质量安全监督管理基础知识 国家质量监督检验疫总局食品生产监管司 编 中国标准 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
监督管理体系与制度的有效实施依赖于监督管理人员的高素质和专业水平。目前，质检系统共有食品质量安全专职监管员25346人，聘请政府协管员72474人，社会信息员106573人。为了进一步提高监督管理人员的专业水平和执法能力，充分发挥监管人员在食品质量安全监管体系建设中的基础与核心作用，保障质量安全监督管理工作的有效实施，国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司正在逐步探索建立食品质量安全监管人员资格管理制度，同时精心组织了食品质量安全监督管理机构、检测机构、科研院所以及食品企业等单位的专家和技术人员，编写了这本《食品及其相关产品和化妆品质量安全监督管理基础知识》。本书全面而深入地阐述了食品、食品相关产品和化妆品质量安全基础知识以及监督管理基础知识，特别是重点突出了基层监管人员应知应会的食品安全监管基
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泡菜配方与工艺 李瑜 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《泡菜配方与工艺》共分两章，在简要介绍泡菜加工用原辅材料和基本原理的基础上，以大量实例详细介绍了常见泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项和食用方法等，共计50余种原料、200余例产品。《泡菜配方与工艺》对泡菜生产有较大的指导作用，是一本通俗易懂、实用性强的参考书。 《泡菜配方与工艺》可供泡菜生产从业人员使用，也可供城乡广大泡菜制作商户使用。
¥18.98定价：¥277.28 (0.69折)
蜂产品加工指南 张红城,李海燕 中国农业科学技术出版社 9787511614537 【正版书籍，可开发票，满额减】
¥19.88定价：¥119.76 (1.66折)
食药质量安全检测技术研究 9787030671349 北京枫林苑图书专营店 温馨提示：划线价为图书市场价，不是定价！商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
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食品安全风险监测实用技术手册 （食品污染物监测、理化检验、分析技术方法重要参考书）
1.北京市疾病预防控制中心组织全市从事食品污染物监测相关专家历时十年，对食品污染物监测方法进行了较系统的研究和细化，此书为研究成果集成；2.内容包含国内外相关食品风险监测法规、规定及数十年间所采用的食品安全风险理化检验方法、手段等；3.结合具体案例，实用性、可操作性强，可有效指导相关专业技术人员开展食品安全监测工作。
¥222.30定价：¥268.00 (8.3折)
汉麻籽综合利用加工技术 张建春、何锦风 著 中国轻工业出版社 9787501980116 正版图书,下单速发,可开发票
《汉麻籽综合利用加工技术》是一部全面介绍汉麻籽加工和综合利用的著作，内容涉及国内外汉麻籽综合利用现状，我国的汉麻籽资源品种及分布，汉麻籽油、汉麻蛋白及抗氧化肽的性质及制备，汉麻籽综合利用生产示范线，汉麻籽成分在食品、化妆品和代用能源上的应用，汉麻籽壳的综合利用等，共九章。全书理论联系实际，内容丰富，专业性强，涵盖了汉麻籽加工和综合利用的各个方面，反映了总后勤部军需装备研究所军用汉麻材料研究中心对汉麻籽加工和综合利用专题研究的创新成果，适合食品、轻工、化工、农业等行业的工程技术人员和相关大专院校师生使用。
¥24.30定价：¥49.60 (4.9折)
农家小曲酒酿造实用技术 谢邦祥 著 金盾出版社 9787508222608 正版图书,下单速发,可开发票
《农家小曲酒酿造实用技术》是一本介绍我国传统农家作坊小曲酒生产技术的小册子。书中简要概述了小曲酒酿造的基础知识，重点对小曲制曲、酿酒生产实用技术中常见问题及解决措施、产品质量控制等进了详细介绍。适用性强，通俗易懂。根据有关企业和读者的要求，书中编写了小曲酒的尝评、勾兑和有关新工艺、新技术。《农家小曲酒酿造实用技术》可供从事小曲白酒生产的科研人员、生产工人学习参考，对千家万户农家小曲酒厂的生产操作具有较好的指导作用。
¥22.99定价：¥46.98 (4.9折)
微生物与免疫学 第二版 第2版 凌庆枝 魏仲香 人民卫生出版社 供药学类 药品制造类 食品药品管理类 食品工业类等专业用
¥55.00定价：¥58.00 (9.49折)
科技.细支卷烟质量控制技术邓国栋兵李斌主编1版次1印次高印次1新印刷2023年1月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用
¥68.64定价：¥78.00 (8.8折)
食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 胡国华 主编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分四篇十章，详细介绍了食品添加剂在肉制品、乳制品、水产品和蛋制品中的应用，包括各种制品的生产现状、生产工艺，以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用，亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
¥21.68定价：¥60.94 (3.56折)
食品工程综合设计案例集9787122456854 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
1.本案例教材拟以工程教育认证的产出导向（OBE）理念为引导，结合食品专业的与当前产业对人才能力的需求，联合三所国内高校汇来的食品工程综合设计实践项目。 2.该案例集可帮助学生理解理论和实践相关，旨在锻炼学生跨界整合能力与工程实践能力，培养学生解决复杂工程问题、团队合作与沟通能力等工程教育认证标准中规定的核心能力，引导学生适应将来的食品生产、食品检验、质量控制等职业工作，为学生将来真入企业与社会打下坚实基础。
¥61.20定价：¥85.00 (7.2折)
科技.烟用材料化学分析李中皓牛佳佳主编1版次1印次高印次1新印刷2020年5月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用技术
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中华烘焙食品大辞典 全国工商联烘焙业公会组织 编写 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《中华烘焙食品大辞典：原辅料及食品添加剂分册》选收了目前国内外烘焙食品生产所需原辅料和相关食品添加剂的词目。按烘焙业的使用习惯分为综合类，谷物类，豆类，薯类等，共40类、990余条。收集的词目都是烘焙业重要的、常见的、有代表性的、新出现的，体现了科学性、知识性、趣味性、引导性、新颖性和实用性，便于查阅。
¥22.67定价：¥76.20 (2.98折)
调味品加工实用技术 田晓菊 著 宁夏人民出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
“民以食为天，食以味为先”。调味品在人们日常饮食中占有很重要的地位。酱油、食醋、酱、味精及各种调味料是人们日常生活的必需品，调味品可以说是百食之先，百味之源。 我国调味品的应用及生产加工历史悠久，根据《春秋·本味篇》记载，早在周代民间就有酱和醋等调味品的生产，生姜、葱、桂皮、花椒等在周代之前已普遍使用，多种谷物配制的酒则在商代以前就出现。《周礼·天官》一书还记载了“凡和，春多馥、夏多苦、秋多辛、冬多咸，调以滑甘”根据季节不同进行调味的规律。人们在长期加工、制作调味品的实践中积累了丰富的经验，并把加工、制作技术传至El本等亚洲各国，使这些国家的调味品生产迅速发展起来。
¥33.85定价：¥102.94 (3.29折)
粗杂粮加工与利用9787122440884 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
1.科学地加工利用粗粮 2.以主流粗粮产品为例实例阐述
¥72.30定价：¥99.00 (7.31折)
高等学校食品与营养科学教学指导委员会教材：粮油食品加工及检验9787503867071 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥19.70定价：¥27.00 (7.3折)
科技-食品营养素递送系统 魏子淏 食品、生物与医药等领域专业技术人员 食品科技 食品与生物 食品营养 研究 978751
¥102.78定价：¥128.00 (8.03折)
科技-食品中危害物液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱图集：食源性兴奋剂姜洁食品安全技术保障相关工作人员兴奋剂色谱质
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¥111.30定价：¥160.00 (6.96折)
食品生物技术概论 廖威 高职高专十一五规划食品类系列之一 食品生物技术理论 食品生物技术概述 基因工程食品类生产技术书籍
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¥32.60定价：¥49.00 (6.66折)
¥47.90定价：¥66.00 (7.26折)
食品营养与卫生 甄少波 高等学校教材 食品营养学书籍 营养素基础认知 各类食物营养价值评价等 科学技术文献出版社9787
¥59.72定价：¥59.72
大宗淡水鱼传统产品的工业化加工技术9787539052465 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥11.50定价：¥31.00 (3.71折)
营养之王橄榄油 徐纬英、陈周顺 编 9787542742391 上海科学普及出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《营养之王橄榄油》用通俗易懂的语言对橄榄油文化作了深入浅出的全方位诠释，是一本集知识性、权威性、趣味性及可读性于一体的橄榄油科普读物。橄榄油，简单的说就是油橄榄鲜果经过压榨提取的纯天然果油汁。它是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。橄榄油原产于地中海沿岸诸国，人类对橄榄的栽培历史已有数千年之久。在西方国家，无论是营养学家、医学家、食品科学研究人员，还是普通消费者都公认橄榄油是健康之油；橄榄油也因其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途，而享有“液体黄金”、“植物油皇后”、“美女之油”、“地中海甘露”等众多美誉。
¥4.02定价：¥56.96 (0.71折)
国外农业、食品技术法规和标准目录总览2007 蔡振华 编 9787506646550 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《国外农业、食品技术法规和标准目录总览2007》收录了国际标准化组织（ISO）、食品法典委员会（CAC）、国际乳品业联合会（IDF）、国际谷物科学技术协会（ICC）、联合国/欧洲经济委员会（UN/ECE）、世界动物卫生组织（OIE）、国际种子检验协会（ISTA）、国际有机农业运动联盟（IFOAM）等国际组织及美国、英国、日本、澳大利亚等发达国家相关机构发布的农业、食品技术法规和标准目录10000余条（截至2007年3月）。
¥43.73定价：¥127.68 (3.43折)
生物资源开发利用 易美华 编 9787501939688 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
全书力求实用、先进、科学、合理，书中应用了营养学、生物化学、微生物学、食品工艺、生物制药等基本理论，综合了物理、化学、生物工程等现代工程技术手段，系统介绍了植物(谷类；薯类，大豆及油料作物，水果蔬菜，植物新资源)、动物(禽，畜，海洋生物)、微生物等领域的资源情况，主要资源(或代谢产物)的化学(营养)成分，活性物质，产品开发，综合利用的工艺技术，阐述了国内外研究的先进成果和应用前景，特别对海洋生物资源的开发介绍得较为详细，可作为高校农副产品加工、生物化工、食品发酵等专业的教科书，也可供从事资源开发、农副产品综合利用等方面的科研人员参考。作为教材，可根据具体专业、对象选择进行讲授。我国政府将从今年开始实施农产品加工业发展行动计划，提高农产品加工转化率，希望本书对此有所帮助。 本书共
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大豆深加工的原理发现与技术发明 李荣和；姜浩奎 9787518920167 科学技术文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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食品感官评定（第二版）（中国轻工业“十四五”规划立项教材） 团购优惠，咨询在线客服
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一嚼两千年 曹雨 玄奘、李煜、苏轼、嘉庆都嚼槟榔？小小青果如何倾倒众生？ 新华正版 团购优惠请咨询客服
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茶叶商品学（中国轻工业“十三五”规划教材）（茶学专业应用型本科教材）
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茶叶商品学（中国轻工业“十三五”规划教材）（茶学专业应用型本科教材）
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