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¥19.79定价:¥119.58 (1.66折)

正版书籍 功能食品 孟宪军,迟玉杰 主编 中国农业大学出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
¥16.10定价:¥35.00 (4.6折)

烹饪化学 第2版 烹饪化学教材 烹饪原料营养元素分子式结构功能改善食品色香味质构 食品香气化学成分调制 烹饪原料化学组成
¥67.12定价:¥67.12

¥12.25定价:¥104.50 (1.18折)

.食品贮藏保鲜技术第二版高等职业教育食品类专业中国轻工业十四五规划韩艳丽2版5印次印刷2025首印2022食品工业F
¥38.52定价:¥45.00 (8.56折)

¥167.18定价:¥167.18

糕点加工技术与实用配方 马涛 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《糕点加工技术与实用配方》主要介绍糕点生产所用原辅料的性质和作用、如何选择原料、生产设备和器具、月饼的生产工艺和操作要点、西式糕点的生产工艺和裱花装饰技术、实际生产中问题的分析和解决方法、各种中式糕点的生产工艺和详细配方。
¥66.67定价:¥211.58 (3.16折)

食品加工原理与技术研究 侯丽芬,朱丹丹 天津科学技术出版社 9787574219625 轻纺 轻工业/手工业 专业科技F
¥40.29定价:¥98.00 (4.12折)

跟大师学烘焙系列-专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇 (下册) (彩图版) 9787111731535 机械工业出 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
¥83.40定价:¥98.00 (8.52折)

食品安全执法疑难问题 进阶分析 涤非著 聚焦食品安全监管领域疑难问题 共性问题 中国工商出版社 978752090252
¥46.20定价:¥46.20

¥34.27定价:¥46.00 (7.45折)

微生物与免疫学 第二版 第2版 凌庆枝 魏仲香 人民卫生出版社 供药学类 药品制造类 食品药品管理类 食品工业类等专业用
¥55.00定价:¥58.00 (9.49折)

科技.细支卷烟质量控制技术邓国栋兵李斌主编1版次1印次高印次1新印刷2023年1月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用
¥68.64定价:¥78.00 (8.8折)

食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 胡国华 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分四篇十章,详细介绍了食品添加剂在肉制品、乳制品、水产品和蛋制品中的应用,包括各种制品的生产现状、生产工艺,以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用,亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
¥26.32定价:¥60.94 (4.32折)

法国波尔多顶级佳酿 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
日益国际化的都市生活,使葡萄酒成为越来越多小资的热衷和追捧,了解世界顶级葡萄酒成为时尚必修课。《法国波尔多顶级佳酿》主要介绍了盛产世界顶级佳酿的法国波尔多著名酒庄,以及其他波尔多葡萄酒产区美酒,包括干白酒、甜酒、桃红酒、中级酒庄酒、车房酒等。作者以亲身经历介绍各大酒庄一级美酒的品酒感受,并提供了当前流行的葡萄酒基金投资知识,以精美图片展示各品牌顶级佳酿标签,是读者全面了解波尔多各层次葡萄酒的终极指南。
¥17.23定价:¥36.40 (4.74折)

天然食品添加剂手册凌关庭 主编化学工业出版社9787502526832 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为适应食品添加剂向天然方向迅速发展的趋势,本手册特选收各国允许使用的天然食品添加剂近l000种。包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂等13类。 所收品种不少是由天然原料通过超滤、超临界二氧化碳萃取、色谱分离、生物合成等新技术取得的新制品。因此,本书为生产这些新型的天然食品添加剂提供了参考;也对应用这些天然食品添加剂来开发新型食品及生产加工食品有一些指导作用。 本手册对每一种天然食品添加剂除介绍名称、结构、法定编号、性状、制法、质量标准、用途、、毒性等基本数据外,还介绍了近期的生产单位、参考价格和参考资料。在每一类天然食品添加剂之前,介绍了他们的共性、进展和经贸情况。书后附有中、英文索引以便检索。 本手册可视作由化学工业出版社出版、凌关庭主编的《食品添加剂手册》
¥34.30定价:¥282.10 (1.22折)

食品微生物学/贺稚非 霍乃蕊科学出版社F 9787030586902
¥56.49定价:¥65.00 (8.7折)

冰淇淋配方设计与加工技术 刘爱国、杨明 编 9787122030955 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书重点介绍了近年来畅销冰棍、冰淇淋、雪糕的配方设计、加工技术与质量控制,同时介绍了一些新型的原料和添加剂,以及主要生产设备的工作原理与故障排除。与同类图书相比,具有更强的启发性和实用性,能反映出本领域的最新成果和发展动态。参编人员既有从事研发工作的高校教师,也有从事企业自主研发工作的科研人员,该书为该行业的研究人员提供了较好的参考,同时也能满足投资者筛选投资项目以及冰淇淋企业技术人员技术参考的需要,是一本比较理想的专业参考用书。
¥106.65定价:¥337.46 (3.17折)

食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001一体化管理体系文件实例 黄镇海 主编 97875026 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书列出了食品企业典型的食品安全、质量、环境一体化管理手册,一体化程序文件及相关记录,一体化作业指导书和文件实例。所选的例子均来自于作者辅导过的企业,实用性强。 本书可供食品企业管理人员、技术人员及管理体系认证审核员、培训师使用,也呆供大专院校相关专业的师生阅读。
¥98.55定价:¥208.50 (4.73折)

挂面生产工艺与设备 陆启玉 著 9787122006172 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
挂面生产工艺与设备陆启玉编著本书较详细地介绍了挂面生产的原料、辅助原料、食品添加剂,重点介绍了挂面生产原理、生产工艺、主要生产设备、新技术的应用以及生产中常见技术故障和解决方法,较为全面地介绍了挂面新产品开发等。 本书宗旨是提高读者解决挂面生产中的实际问题的能力,因而在内容安排方面主要偏重于应用技术,同时兼顾的理论知识,生产工艺可操作性强。 本书可供挂面生产企业技术人员阅读,也可作为大专院校有关专业师生参考。
¥45.06定价:¥103.06 (4.38折)

乳品工艺学 电子资源.图书 张和平,张佳程主编 9787501955831 中国轻工业出版社
¥32.26定价:¥48.00 (6.73折)

正版 食药质量安全检测技术研究 科学出版社9787030671349王海燕等著食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥144.02定价:¥168.00 (8.58折)

食品酶技术及其实践应用研究 9787517068815 水利水电出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥38.64定价:¥82.00 (4.72折)

发酵工艺原理——普通高等教育药学类规划教材 熊宗贵 主编 9787506713733 中国医药科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分为总论和分论两部分。总论部分着重述了发酵过程中的基本原理和参数控制,较详细地叙述了发酵产物的生物合成、发酵动力学和参数控制的原理,也适当介绍了现代发酵中的工程菌发酵、计算机控制等有关问题。分论部分叙述了与药物有关的抗生素、维生素、甾类激素等各类发酵产品的产生菌和发酵的有关问题。 本书可作为物制药专业和有关专业的教材或参考书,也可供抗生素工厂或其他微生物发酵工厂科技人员参考。
¥27.85定价:¥46.94 (5.94折)

苦荞麦食品生产技术研究 肖诗明 编 西南交通大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品工程综合设计案例集9787122456854 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
1.本案例教材拟以工程教育认证的产出导向(OBE)理念为引导,结合食品专业的与当前产业对人才能力的需求,联合三所国内高校汇来的食品工程综合设计实践项目。 2.该案例集可帮助学生理解理论和实践相关,旨在锻炼学生跨界整合能力与工程实践能力,培养学生解决复杂工程问题、团队合作与沟通能力等工程教育认证标准中规定的核心能力,引导学生适应将来的食品生产、食品检验、质量控制等职业工作,为学生将来真入企业与社会打下坚实基础。
¥61.20定价:¥85.00 (7.2折)

正版】食品标准与法规9787565526848中国农业大学出版社【可开发票,正版图书直接下单即可】 此书为单本而非一套,如有疑问可咨询在线客服!
¥7.00定价:¥24.00 (2.92折)

科技.烟用材料化学分析李中皓牛佳佳主编1版次1印次高印次1新印刷2020年5月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用技术
¥68.64定价:¥78.00 (8.8折)

¥204.00定价:¥488.00 (4.19折)

食品微生物学 郑晓东 主编 浙江大学出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥133.23定价:¥346.46 (3.85折)
![化学物理觉——饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 [美]约翰·E.海斯 主编;钟葵 主译;[美]沙恩·T.麦克唐纳;[【正版书籍](images/model/guan/url_none.png)
化学物理觉——饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 [美]约翰·E.海斯 主编;钟葵 主译;[美]沙恩·T.麦克唐纳;[【正版书籍 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥78.63定价:¥237.26 (3.32折)

¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

科技.合成生物学与食品制造食品科学与技术前沿丛书刘延峰陈坚出版年份2023年印刷2023年11月版次1最高印次1食品与生 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥116.92定价:¥116.92

现代物流系列教材:食品保鲜技术 刘北林 著 9787504719164 中国财富出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书经有关专家审阅,既可作为普通高等院校、高职高专物流工程与管理、市场营销、电子商务、商品学等专业教材,也可作为各类成人教育和企业培训教材,也是广大物流经营管理、技术人员的较好的自学读物。 本书针对物流领域里存在的易腐食品保鲜、贮存中的问题,从技术角度进行讲解。
¥12.26定价:¥58.00 (2.12折)

食品添加剂安全应用技术 曹雁平、肖俊松、王蓓 著 9787122151032 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
目前我国出现的涉及食品添加剂的食品安全事件,以及各地质量监督检验检疫部门监测市场销售各类食品出现的食品添加剂违规问题,主要是食品加工制造厂商不能严格按照GB ;2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规范地使用食品添加剂。《食品添加剂安全应用技术》介绍了食品添加剂的作用、国内外食品添加剂使用原则、安全评价、标准和行政管理方法、规则,并按照调色、调香、调味、调质(乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等)、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序,逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点,并提出关键性技术。 《食品添加剂安全应用技术》可供食品加工制造技术人员、研究人员以及相关专业的学生参考。
¥70.20定价:¥157.20 (4.47折)

厨房设备工程实用手册 赵春苑 中国轻工业出版社 9787501985302
¥107.98定价:¥295.96 (3.65折)

【正版】白酒增优降耗实用技术问答9787501964444中国轻工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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食品生产企业卫生要求图解 孙海容 编;周陶陶;黄强 中国质检出版社(原中国计量出版社)【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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正版】桃杏李樱桃果实贮藏加工技术 9787508236674 金盾出版社【可开发票,正版图书直接下单即可】 此书为单本而非一套,如有疑问可咨询在线客服!
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科技.乳酸菌及其发酵食品吴兴壮杜霖春主编1版次1印次最高印次1印刷2021年5月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技
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谷物杂粮加工技术9787122433015 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
以企业新产品研发人员和小型家庭式企业为读者对象,针对读者需求,选取了市场较大的几个作为主要介绍内容,根据原料划分体系,分别为小米、薏米、高粱、燕麦、大麦,介绍了其焙烤食品、发酵食品、饮料等食品的生产配方、工艺流程、操作要点、成品质量指标等相关内容,共涉及240个品种,这些品种相对较成熟,投入市场可行大、预期消费者接受度高,可带来较高的经济效益。
¥57.70定价:¥79.00 (7.31折)

【正版】优质茶叶加工新技术与手工炒茶 9787110076750 科学普及出版社【正版图书可开发票】 正版图书下单即可
¥68.97定价:¥70.97 (9.72折)

中华烘焙食品大辞典 全国工商联烘焙业公会组织 编写 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册》选收了目前国内外烘焙食品生产所需原辅料和相关食品添加剂的词目。按烘焙业的使用习惯分为综合类,谷物类,豆类,薯类等,共40类、990余条。收集的词目都是烘焙业重要的、常见的、有代表性的、新出现的,体现了科学性、知识性、趣味性、引导性、新颖性和实用性,便于查阅。
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食品加工实验指导,倪娜 著作,中国质检出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险 陈伟生、姜艳彬、王海 编 9787030406 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌0157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌0157的风险因子分析,包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌0157:H7进行的基于风险的抽样,可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
¥92.34定价:¥181.44 (5.09折)

葡萄酒分析检验/普通高等教育“十一五”国家级规划教材王华 编中国农业出版社9787109159747 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本教材为普通高等教育“十一五”规划教材,绪论重点介绍了葡萄酒分析检验的基础知识;第一章详细讲解了葡萄酒分析检验中的常规操作、常规实验室的建设以及相关试剂的配制方法;第二章重点介绍了葡萄酒分析检验过程中常用仪器的原理、使用方法;第三章详细介绍了葡萄酒理化指标的常规分析方法及其注意事项;第四章主要介绍了葡萄酒的相关微生物指标的检验方法;第五章主要介绍了葡萄酒分析检验实验数据的相关处理方法。同时,在附录中我们汇总了葡萄酒国家标准及葡萄酒分析检验中国家标准常用的相关表格,方便查阅。《葡萄酒分析检验/普通高等教育“十一五”规划教材》力求将葡萄酒分析检验中的标准和检验方法进行详细介绍,以便于对葡萄酒的质量控制提供相应的依据。本教材可以作为高等学校葡萄与葡萄酒工程专业以及食品科学与工程
¥26.70定价:¥266.00 (1.01折)
![HACCP与案例分析——食品从业人员 华莱士 著;张永彤 编;[英]莫蒂默;冯力更 化学工业出版社【可开电子发票】](images/model/guan/url_none.png)
HACCP与案例分析——食品从业人员 华莱士 著;张永彤 编;[英]莫蒂默;冯力更 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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GB/T27403-2008《实验室质量控制规范食品分子生物学检测》理解与实施 饶红、刘来福 著 中国标准出版社【正版书 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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肉干·肉脯·肉松生产技术 顾仁勇、姚茂君、傅伟昌 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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泡菜配方与工艺 李瑜 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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有机牛羊肉生产 刘彦 主编 科技文献出版社【正版书籍】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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调味品加工实用技术 田晓菊 著 宁夏人民出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
“民以食为天,食以味为先”。调味品在人们日常饮食中占有很重要的地位。酱油、食醋、酱、味精及各种调味料是人们日常生活的必需品,调味品可以说是百食之先,百味之源。 我国调味品的应用及生产加工历史悠久,根据《春秋·本味篇》记载,早在周代民间就有酱和醋等调味品的生产,生姜、葱、桂皮、花椒等在周代之前已普遍使用,多种谷物配制的酒则在商代以前就出现。《周礼·天官》一书还记载了“凡和,春多馥、夏多苦、秋多辛、冬多咸,调以滑甘”根据季节不同进行调味的规律。人们在长期加工、制作调味品的实践中积累了丰富的经验,并把加工、制作技术传至El本等亚洲各国,使这些国家的调味品生产迅速发展起来。
¥32.36定价:¥102.94 (3.15折)

书籍 绿色食品现场检查指南 中国绿色食品发展中心 编 绿色食品概述 绿色食品现场检查工作规范 绿色食品现场检查通知书样式
¥51.15定价:¥58.00 (8.82折)

粗杂粮加工与利用9787122440884 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
1.科学地加工利用粗粮 2.以主流粗粮产品为例实例阐述
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高等学校食品与营养科学教学指导委员会教材:粮油食品加工及检验9787503867071 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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科技-食品营养素递送系统 魏子淏 食品、生物与医药等领域专业技术人员 食品科技 食品与生物 食品营养 研究 978751
¥102.78定价:¥128.00 (8.03折)