
基础菜肴制作,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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新书 复合食品添加剂 胡国华 复合防腐 保鲜剂在食品中的应用书籍 食用乳化剂的复配及其方法 复合食品着色剂生产及应用书
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正版书籍 中国食品添加剂和配料年鉴(2017)(精)《中国食品添加剂和配料年鉴》委中国标准出版社经济 全新正版,可开发票
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羊肉加工品质学 张德权 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书凝聚了由国家科研团队近二十年的创新性、前沿性的研究成果,旨在为羊肉加工研发与应用提供参考和指导,为我国羊肉加工产业的健康快速发展提供技术支持。
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溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术 陈黎洪 主编 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术。其中包括蛋的基本结构、化学成分、营养价值、理化性质、鲜蛋的品质评定、鲜蛋的贮存和运输,溏心皮蛋加工基本原理、皮蛋的功工工艺、加工场地及基本工具、加工溏心皮蛋的新工艺、次劣皮蛋预防和处理、皮蛋的质量标准及检验,红心咸蛋加工基本原理、红心咸蛋的加工工艺、加工红心咸蛋的新工艺、次劣咸蛋预防和处理、咸蛋的质量标准及检验,并附有无公害食品皮蛋和咸鸭蛋标准。内容科学实用,通俗易懂,可操作性强适合蛋制品加工企业技术人员和有关食品院校师生阅读参考。
¥68.50定价:¥196.00 (3.5折)

食品科学与工程中的计算机应用赵思明 编化学工业出版社9787502568450 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品科学与工程中的计算机应用》结合食品研究的理论知识,针对食品生产和研究中常见的问题,介绍了使用Excel、SAS软件进行数据处理和用AutoCAD软件进行食品工程图纸的绘制的技巧和方法,以及食品加工中自动控制、企业经济分析、食品加工过程的模拟、食品企业信息化等专业软件的开发原理与思路。为了帮助读者学习和掌握方法解决实际问题,书中列出大量的应用实例以供参考。 另外,《食品科学与工程中的计算机应用》中各章节的内容基本独立,读者可以根据需要选择适合的顺序进行阅读和教学。 《食品科学与工程中的计算机应用》可作为大专院校食品科学与工程、生物工程、化学工程等专业本科高年级学生和研究生的教材,也可作为相关领域计算机应用和专业软件开发人员的参考资料。
¥26.10定价:¥352.88 (0.74折)

淀粉精细化学品合成及其应用王彦斌 著;苏琼民族出版社9787105064182 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
石油化学工业的发展,在促进社会进步和人们生活水平提高的同时,给环境造成了极大的危害,如何开发来源广泛,可降解的化工产品,是众多化学工作者研究的热点,为淀粉化学品这一可再生资源的利用提供了难得的发展机遇。本书对淀粉的来源、加工,演粉各类衍生物的制备原理,生产工艺、产品性能、用途及开发趋向等方面作了大量的介绍,希望能为从事淀粉精细化工产品开发的科研和教学工作者提供参考。
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功能性膳食纤维郑建仙 著化学工业出版社9787502570262 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
全书共七章。第一章简述膳食纤维的研究简史、物化性质、种类及与其他营养素的相互关系和膳食纤维在促进人体健康方面的积极作用。第二章以大豆膳食纤维为例,系统论述膳食纤维的分离、分级和化学结构鉴定以及大豆膳食纤维的风味分析。第三章探讨膳食纤维的多功能转化理论、多功能大豆纤维的生产技术和生理功效评价。第四章阐述菊粉、葡聚糖、抗性淀粉、壳聚糖和燕麦β-葡聚糖等五种高品质膳食纤维。第五章举例说明膳食纤维的应用技术,包括高纤维的焙烤食品、早餐谷物食品、饮料、休闲食品的典型配方和生产技术。第六章讨论膳食纤维的分析技术。第七章详细介绍以膳食纤维为原料的瘦身谷物食品的开发实例,包括产品配方、生产工艺、产品说明书、安全毒理学评价和减肥功能学评价以及产品质量标准等。 本书可供食品科学、农产品加工、保
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饼干加工技术与实用配方马涛 编化学工业出版社9787122202154 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
全书分为四章:第一章绪论,第二章饼干生产原辅料,第三章饼干加工工艺流程与设备,第四章各种饼干加工工艺与配方。 本书在第一版的基础上对各章节内容进行了充实,使之更加全面和实用,可作为饼干食品企业技术人员的参考书,也可以作为食品科学与工程专业及相关专业的教学参考书。
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园艺产品贮藏加工学罗云波、蒲彪 主编中国农业大学出版社9787565502668 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
????《园艺产品贮藏加工学:加工篇(第2版)》从实用目的出发,既有新理论和技术,又涉及到园艺产品加工中具体的生产实际问题,努力做到理论和实践有机联系为一体。同时,《园艺产品贮藏加工学:加工篇(第2版)》图文并茂,简明易懂,既可作为教材,又可作为从事实际工作者的参考书。近十年来,本教材得到了兄弟院校广大师生的厚爱和好评,多次印刷,销售颇多。《园艺产品贮藏加工学:加工篇(第2版)》由全国多所院校共同参与编写,汇集了东南西北中各方的力量,是集体智慧的结晶。为将新的研究成果引入本教材,编者们分头更新内容,终进行汇集整理,形成了本教材的新版。
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红肉共和国:美国经济一体化的形成 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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文化交流的轨迹:中华蔗糖史 季羡林 著 昆仑出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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白酒理化分析检测 赖高淮 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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现货 食品添加剂通用标准汇编 9787506679190 中国质检 中国标准F
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正版】肉制品贮藏与加工 郝教敏 编著 9787508721552 中国社会出版社 此书为单本而非一套,如有疑问可咨询在线客服!
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精细化工技术系列食品及饲料添加剂 王成琼 主编;李赞忠 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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正版 早餐食品生产工艺与配方 蒸制煎炸包子饺子馒头花卷面条春卷糕点油条饼粥豆类早餐视频的做法原料配方与操作工艺要点操作书
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【中国农业大学出社官方】速冻食品加工技术 9787811173116【锦耀 正版好书】
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肉制品深加工技术 孔保华 著 科学出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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酱腌菜生产一本通 徐清萍 主编 支欢欢 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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正版 酿造调味品生产技术 酱卤腌腊烧烤食品加工 2册 肠类火腿腌腊酱卤熏烧烤干油炸制罐藏制品加工工艺 肉制品加工配方应用 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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新型保健冰淇淋加工工艺与配方【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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中国葡萄酒地理,孙志军,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书语言风格方面力求深入浅出,以浅显易懂的文字展现葡萄酒地理博大精深的知识奥秘,让产业科研者、从业者有案可稽,让普通读者有据可循,使之成为一本真正的中国葡萄酒风土档案。
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豆制品生产加工小作坊质量控制与管理 全国食品安全管理技术标准化技术委员会 编 中国质检出版社(原中国计 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》以提升豆制品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点,结合目前我国豆制品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题,依据GB/T23734—2009《食品加工生产小作坊质量安全控制基本要求》,分别对豆制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及豆制品标识等方面进行阐述。内容简明易懂,可读性和可操作性较强。 《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供豆制品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读,也可供行政监管部门在帮扶与监管豆制品生产加工小作坊工作中参考。
¥29.96定价:¥172.00 (1.75折)

食品安全管理工程学 罗云波 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书从科学的角度出发,在总结概述了食品安全管理的发展历程、国内监管体制变化及食品安全标准体系的基础上,结合现代食品安全管理理念,创新性地提出了食品安全管理工程学的理念。该理念着重强调运用工程管理的方法和手段,合理配置各方资源,实现食品安全水平的升级。另外,笔者结合自身参与的国家食品安全治理工作,提出了“赋能催化博弈论”的理论,为提高管理效率、促进食品安全管理各方的主观能动性和创造性提供了理论参考。本书*后以奥运食品安全保障工程作为实际案例,诠释了食品安全管理学的基本思想在工程实践中的成功应用。
¥46.44定价:¥232.00 (2.01折)

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葡萄酒鉴赏宝典 郭征 著 上海科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《葡萄酒鉴赏宝典》(精装)系统地介绍葡萄酒的分类、主要酿酒葡萄品种、各种葡萄酒的酿造流程等基础知识,世界主要葡萄酒产地,正确认识各类葡萄酒酒标的方法,以及葡萄酒的保存、选购、品尝等。书中配有精美的彩色图片300拿幅,图文并茂。葡萄酒具有数千年的历史,伴随人类的文明和进步,自身也不断演绎出具有贵族化气息的特性,并成了衡量人们高雅休养的标尺之一。葡萄美酒夜光杯......能带您进入激情、浪漫、温馨的时空,产生许多梦幻和遐想。《葡萄酒鉴赏宝典》(精装)的核心内容是世界主要葡萄酒产地。它系统地介绍了法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、美国和澳大利亚等国葡萄酒的特点、分级方法、各产地的著名酒庄及其著名品牌酒等。
¥7.00定价:¥30.52 (2.3折)

普通高等教育包装工程本科专业规划教材:食品包装学杨福馨 编印刷工业出版社9787514201970 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《普通高等教育包装工程本科专业规划教材:食品包装学》是“普通高等教育包装工程本科专业规划教材”中的一本,紧扣2010年国家包装教学分指导委员会《普通高等学校包装工程本科专业教学规范》中对食品包装学课程提出的要求,同时结合了国内外食品包装技术的发展。《普通高等教育包装工程本科专业规划教材:食品包装学》共分十章,全面系统介绍了食品包装概论、食品变质与包装原理、食品包装技术要求、包装食品腐败反应原理、食品包装保质期预测理论与方法、典型食品包装工艺与质量控制等内容,反映了当代国内外有关食品包装的新理念、新技术、新工艺等新技术成果和标准法规等。 《普通高等教育包装工程本科专业规划教材:食品包装学》可作为高等学校包装工程专业及相关专业教材,也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产技术人员
¥4.90定价:¥301.40 (0.17折)

豆类食品加工曾洁、赵秀红 编化学工业出版社9787122100412 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥83.20定价:¥447.92 (1.86折)

功能性食品开发与应用(第2版)(全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)贾强 车云波中国医药科技出版社97875214
功能性食品开发与应用(第2版)(全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)贾强 车云波中国医药科技出版社9787521443080
¥40.70定价:¥55.00 (7.4折)

科技.食品营养成分传递系统设计与应用(国家科学技术学术著作出版基金资助出版)2024年3月印1版1次食品营养分析高彦祥轻 正版书店 支持开票
¥207.82定价:¥207.82

食品营养与安全郑苗苗中国纺织出版社9787518086559
食品营养与安全郑苗苗中国纺织出版社9787518086559
¥28.16定价:¥88.00 (3.2折)

小麦工业手册:面制品 陈洁 主编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书内容包括面制品的原料及辅助原料、馒头、面条、面包、饼干、糕点、品质分析与评价、质量控制与安全生产、流通与监管等, 本书编写的宗旨是偏重技术应用,适当的介绍必要的基础理论内容,重点介绍面制品的加工工艺、技术装备、常遇到的难点和解决途径,可作为面制品行业及相近领域从业人员的参考书。本书内容包括面制品的原料及辅助原料、馒头、面条、面包、饼干、糕点、品质分析与评价、质量控制与安全生产、流通与监管等, 本书编写的宗旨是偏重技术应用,适当的介绍必要的基础理论内容,重点介绍面制品的加工工艺、技术装备、常遇到的难点和解决途径,可作为面制品行业及相近领域从业人员的参考书。
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共4册 食品添加剂应用技术 第二版+食品新产品开发+食品配方设计7步 第2版+畅销食品设计7步 食品研发调味防腐保鲜创新 可开票 如需请联系在线客服
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调味品丛书-调味技术概论 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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【中国农业出版社官方正版】 食品工艺学 马美湖 胡小松 主编 农业教材(普通高等教育农业部“十二五”规划教材)*【馨悦图 正版可开发票 请联系在线当当客服
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胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用 食品生物与医药等领域专业技术人员参考阅读 新华书店图书籍 中国轻工业出版社
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稻米深加工 助力稻米新产品开发 提升稻米附加值 介绍了多种米粉 方便米饭 糙米食品等常见大米制品 降血压肽等大米生化深加
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美国FDA食品警告信案例分析 国内第yi本美国FDA食品警告信案例分析图书,包含各类警告信案例及其分析和方法应用示例,将复杂的信息整合。
1.本书介绍如何有效地避免收到FDA警告信; 2.包含各类警告信案例及其分析和方法应用示例; 3.将复杂的信息整合成FDA警告信的重点内容以及对于警告信的处理方法; 4.适用于所有美国产食品、进口食品和部分出口食品; 5.为食品和膳食补充剂的临床试验提供建议。
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稻米深加工 助力稻米新产品开发 提升稻米附加值 介绍了多种米粉 方便米饭 糙米食品等常见大米制品 降血压肽等大米生化深加
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《慕萨莱思科学与技术》深度揭秘了新疆南疆地区特色饮品慕萨莱思的科学与艺术。从慕萨莱思的历史渊源到现代工艺,从品质特征到酿制过程中的科学原理,本书全面解析了这一古老而神秘的饮品。作者团队历经近20年科研积累,融合众多专家智慧与业界支持,呈现了一场关于慕萨莱思的知识盛宴。无论您是慕萨莱思的爱好者,还是葡萄酒行业的从业者,本书都将为您打开一扇了解慕萨莱思科学奥秘的大门,助您品味其背后的深厚文化与历史。
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正版书籍 绿色食品标识使用典范 2023 有机农产品认证及地理标志农产品培育参考指南 中国农业科学技术 可开发票,现货速发
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正版书籍 食品化学第四版第4版普通教育十三五课程建设教材食品科学工程类本科学生教材食品科学工程类师生农产品生产加工科技人
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中国特种茶加工 黄友谊、杨坚 著 中国农业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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