¥92.40定价：¥154.00 (6折)
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动物源食品中食源致病菌及兽药多残留快速检测技术研究9787522912127 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品杀菌和保鲜技术杨寿清 主编化学工业出版社9787502567149 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书全面系统地阐述了食品的贮藏、保鲜、杀菌的原理和技术应用。共分三篇进行展开，第一篇根据技术人员需要掌握的程度介绍了保鲜技术的进展和技术原理，为具体的技术应用提供理论依据；第二篇以保存食品营养价值的“冷”杀菌新技术为主，详述了各种新型杀菌技术的理论知识；第三篇在前两篇的基础之上，重在讲解各类具体食品的保鲜技术。本书的特色一是理论与实践兼备，使读者在知其所以然的基础上能够举一反三、灵活应用；二是注意内容和技术的新颖性，选择符合当前“食品安全”、“营养健康”需要的技术重点展开，利于读者启发思路，技术创新。基于上述特点，本书可供从事食品和农产品贮藏、保鲜、加工的企业、科研院所的技术人员和相关专业师生参考使用。
¥70.50定价：¥605.64 (1.17折)
科技.合成生物学与食品制造 食品科学与技术前沿丛书 ?刘延峰 陈坚精装(圆脊) 中国轻工业出版社【陕西尚居苑专营店】
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茶叶加工技术项目化教程（高等职业教育茶叶生产与加工技术专业教材）
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科技-食品中危害物液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱图集：食源性兴奋剂姜洁食品安全技术保障相关工作人员兴奋剂色谱质
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食醋酿造原理与技术许正宏；陆震鸣；史劲松科学出版社9787030616371 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书介绍了我国传统发酵食醋的历史、种类、工艺特点、风味特征和功能；收录了酿造食醋风味品质分析的很新技术进展，阐明了典型食醋风味物质的发酵形成规律，分析了我国不同地域食醋的风味道地性；介绍了我国传统食醋酿造微生物群落的多样性与发酵演替规律，解析了典型酿醋微生物群落的功能；收录了酿醋功能微生物的分离和鉴定方法，介绍了传统食醋酿造过程的微生物强化技术及其应用案例。
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食品无损检测技术（中国轻工业“十四五”规划教材/国家级一流本科课程配套教材）
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葡萄酿造与品鉴(扉页有印章) 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
¥23.40定价：¥48.00 (4.88折)
桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术范涛、国家与安徽省蚕桑产业技术体系 编东南大学 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术》是《蚕桑资源综合利用系列丛书》分册之一，讲述了桑叶除了养蚕以外的多种用途。各种桑叶产品的用途、原料、工艺、操作要点、加工设备、包装、储存等和相关的食品添加剂使用方法。内容包括多种桑叶茶的制作、桑叶食品的生产和加工、桑叶菜肴的烹调，以及桑茶生产的省级地方标准。 《桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术》吸收了近年来国内外新的桑叶综合利用的新成果新技术。博采相关资料的长处，突出内容的实用性、针对性和可操作性。内容浅显易懂，为广大蚕业科技工作者、企业、新型农村从业者提供产品开发的新途径。
¥20.80定价：¥273.70 (0.76折)
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食品接触材料质量控制和检验监管实用指南商贵芹、陈少鸿、刘君峰 著化学工业出版社9787122166326 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品接触材料质量控制和检验监管实用指南》以实用性为原则，内容涵盖了食品接触材料生产、监管、检测和风险评估等与卫生安全质量相关的各个方面。在介绍各类食品接触材料的特性、用途、生产工艺的基础上，通过对各国法律法规和安全监管、风险监测、风险评估等内容的解读，以及对国内外法规标准中的卫生指标要求和相关的检测方法的归纳与总结，详细阐述了与食品接触材料安全卫生相关的质量控制和管理要素，力求能为食品接触材料生产贸易企业、相关政府部门、检验监管人员以及食品接触材料研究人员提供指导和帮助。
¥85.30定价：¥514.58 (1.66折)
食品安全一看就明 王普生 编 科学出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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啤酒生产工艺与技术 关苑、童凌峰、童忠东 著 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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肉制品加工增值技术 黄现青 著 河南科学技术出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品卫生检测技术张邦建海洋出版社9787502786083 全新正版七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品安全100问 国家食品安全风险评估中心 编 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
《食品安全100问》一书以通俗幽默的语言，严谨求实的科学态度回答广大消费者最关心的100个食品安全问题。从对当前食品安全问题的整体认识，到分类食品可能存在的安全问题及饮食指导，是全面、科学的食品安全指导用书。
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糕点馅料配方与工艺 肖志刚 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《糕点馅料配方与工艺》详细介绍了糕点馅料的常用原料、风味及加工技术。列举了糕点馅料、月饼馅料、元宵馅料、面包馅料、糕点装饰共114个品种的配方与工艺实例，并说明了各地区对糕点馅料口味的要求。同时介绍了常用的馅料检验方法。《糕点馅料配方与工艺》适合馅料加工企业生产人员、研发人员及个体户，对糕点馅料制作与口味改善具有指导意义。
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食用香精制备技术周耀华、肖作兵 编中国纺织出版社9787506445061 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食用香精制备技术》系统地阐述了食用香精的基本概念、制备原理和方法（主要包括酶解、美拉德反应、均质、乳化、微胶囊技术等）、食用香精中的常用原料及其特征以及各种不同的甜味食用香精（如香草、牛奶、巧克力、椰子、焦糖、可乐、咖啡、薄荷等非果香韵和香蕉、菠萝、草莓、苹果、水蜜桃、甜瓜、葡萄、荔枝等果香韵）、咸味食用香精（如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾肉和蟹肉等）的香型结构和制备技术等方面的内容。 《食用香精制备技术》紧密结合了我国香料香精工业和食品工业的发展现状，及时反映了国内外香料香精技术的新进展，内容系统、丰富，理论联系实际，可供从事食用香精生产、食品加工、食品新产品开发工作的调香师、工艺师和产品开发工程师参考，也可作为各类高校、科研院所以及企事业单位的技术人员的培训教材和参考书。
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感官分析技术应用指南 赵镭、刘文 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
感官分析是唯一将人与产品、工厂与市场、产品与品牌、生存与享受紧密关联起来的分析技术。应用感官分析技术可以测知人感知的产品质量，了解人对产品的功能需求和情感需求（感官享受），并根据产品质量的终极目标——“消费者满意”而针对性地进行产品设计、生产和营销。因此，感官分析技术贯穿在食品和其他消费品企业运行的各个环节，并直接关联着产品的市场接受注。目前，感官分析技术已成为食品、化妆品、个人护理品、家用产品、香精香料、烟草、纺织品、汽车用品、运动产品等众多行业进行新产品开发、原料替换、产品改进、质量控制、消费者调查等方面的重要手段之一。 感官分析在我国具有悠久的历史，特别是在白酒、茶叶、烟草等传统嗜好性食品的生产、加工与流通管理中。但是，我国感官分析科学技术总体上发展较为缓慢，基础相对较
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实用果酒酿造技术李鹏飞 著中国社会出版社9787508721811 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
近年来随着农村经济体制改革的深入和社会主义市场经济的全面发展，我国农村地区逐步发展起以农户为单位，从事种植、加工、销售和服务等生产。特别是在目前大力倡导发展经济型农业，建设社会主义新农村形势下，农村农产品深加工企业以其独特的生产方式，显示出其旺盛的生命力。 我国国土辽阔，水果资源丰富，品种繁多，有人工栽培的，也有天然野生的，适合于酿酒的种类很多。农民在生产过程中逐渐探索出了一套水果生产销售的新途径，即将过剩水果进行深加工。其中酿造果酒进行产品转化就是一种高回报的果品深加工途径。 本书全文由山西农业大学食品科学与工程学院李鹏飞编写，由山西农业大学食品科学与工程学院候红萍教授统审。在本书的编写过程中，我们还得到了食品科学与工程学院各位领导以及本书编纂委员会的各位领导和
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冰淇淋加工工艺与配方蔺毅峰 编化学工业出版社9787122011855 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书从生产工艺角度出发，较系统地介绍了我国冰淇淋的加工现状与发展趋势、冰淇淋的分类、原辅料及冰淇淋加工的基本原理、生产设备、配方、工艺流程、工艺操作要点以及质量控制与检验技术等，还简要介绍了一些适合中、小企业开发的新技术、新配方和冰淇淋生产实例。全书内容丰富、较为实用、可操作性强，基本反映了我国冰淇淋行业的新研究成果。 本书对从事冰淇淋行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用，可供从事冰淇淋生产、新产品开发的广大技术人员及大中专院校师生参考使用。
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蟹略 今注今译 海洋文化学者盛文强全新力作 蟹略 的全译本 吃蟹 品酒 读 蟹略 配合蟹画五十余张
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食品发酵酿造 徐凌 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品发酵酿造（附手册）》是国家示范性高职院校优质核心课程系列教材之一。教材按照以“职业能力为主线，以典型工作任务为载体，以实际工作环境为依托，以食品发酵酿造生产过程为行动体系”的原则，设计了啤酒生产、葡萄酒生产、白酒生产、醋类生产和酱类生产5个项目12个工作任务，并将相应工作任务的实施报告单汇集成《学生实践技能训练工作手册》，方便“教、学、做”一体化教学实施，有助于培养学生的职业能力。 《食品发酵酿造（附手册）》可供高职高专院校食品类专业学生使用，也可以作为相关行业的培训用书。
¥33.06定价：¥72.50 (4.56折)
食品科学 [美]波特 著；王璋 译 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
自《食品科学》第一版出版至今已30多年过去了。第一版和随后的三版作为食品科学与技术课程中的引论教科书享誉世界。良好的反应激励我们维持与前几版相同的基本版式和目标。我们的目标是向读者提供食品科学与技术的一个引论，在此基础上能掌握更高级和更专门的知识。我们也意识到本书也被校外读者普遍地作为基本参考书使用。根据已有的新的信息或所需要的新的信息已在第五版作了实质上的更新和扩充。本书介绍和评述食品配料、加工、包装、销售和储存之间复杂的关系，并探索这些因素如何影响、食品的质量和安全。食品是多数生物化学物质的复杂混合物，并且现成的将农产品原料转化成可食用食品的方法已多得不计其数。我们一直不想全面地概括上述所有内容，而是致力于了解和评价食品的基本组分和在食品中最常使用的加工技术。我们还希
¥63.31定价：¥150.00 (4.23折)
肉与肉制品包装技术 陈聘 编著；师希雄 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书对国内外肉与肉制品包装的新技术、新方法进行系统归纳总结，全书共分五章，第1章为绪论，该章主要从肉与肉制品的产业概况、产业关键技术需求、肉与肉制品包装技术发展前景等进行论述。第二章为包装技术对肉与肉制品品质的影响，该章通过介绍包装对肉与肉制品的色泽、氧化程度等方面的影响展开说明。第三章为肉与肉制品包装材料，详细介绍了一些传统包装材料及包装制品，并介绍了*新的环保包装材料及复合包装材料。第四章为肉与肉制品包装技术，该章主要介绍了肉与肉制品包装技术的要求以及肉与肉制品的包装技术和设备。第五章为肉与肉制品包装的法规，该章重点从国际标准与法规、我国的标准与法规、肉与肉制品包装技术规范与质量保证三个方面总结了肉与肉制品包装相关的法律法规，以增强读者的法律意识，促进安全生产。
¥42.63定价：¥102.50 (4.16折)
中国传统特色腌腊肉制品加工技术 张佳敏 主编；王卫 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础，对这些原汁原味的特色产品制作方法，包括配方、工艺流程、加工制作关键点等进行较为详细的介绍，并根据现代市场对肉制品消费发展需求，提出保障传统产品营养、安全的技术方法和具体措施，为加工制作优质腌腊肉制品提供参考。
¥90.42定价：¥142.50 (6.35折)
中国食品安全监管的制度经济学研究 陈宗岚 著 中国政法大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从制度经济学视角出发，运用产权、交易成本、委托代理理论、寻租理论、制度变迁理论等基本工具纵深剖析中国食品安全监管制度，构建一个新的研究框架。首先，回顾新中国成立以来食品安全监管制度历史演进，梳理制度变迁逻辑；其次，以现行法律体系、部门间合作机制、初始权力配置为切入点，对已有食品安全监管制度作实证研究，论证初始权力配置的合理性、监管部门的合作困境、中央与地方委托代理、制度运行的交易费用研究、寻租产生的效率损失研究等；最后，从制度缺陷出发，有针对性地提出有关新型监管制度的建设性意见。本书适合经济管理类理论研究者以及从事食品安全监管实务的工作人员。
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食品软包装材料与技术 徐文达 等编著 机械工业出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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鱼粉加工技术与装备 郭建平,林伟初 编著 海洋出版社【售后无忧】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品冷冻冷藏原理与技术 谢晶 主编 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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茶叶深加工学 林金科 编 中国农业出版社【达额立减】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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豆制品加工技术 尹乐斌 著；赵良忠 9787122289384 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书详细介绍了大豆原料的生化特性和工艺学特性、豆制品通用加工单元操作、加工与储藏过程质量控制、各种豆制品的详细加工过程、豆制品副产品的综合利用、生产设备、豆制品工厂设计等。书中的豆制品涉及豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、腐乳、豆豉、豆奶、豆腐脑、豆纤维休闲食品等。
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【全新正版】食品工程综合设计案例集 食品工艺 食品工厂类 食品机械类 分析检测类 营养健康类 新产品开发类 食品认证认可 正版新书可提供电子发票zj
¥83.00定价：¥85.00 (9.77折)
.食品环境学（高等学校食品质量与安全专业适用）张建新，沈明浩主编出版年份2006年印刷2024年8月版次1最高印次14 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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您一日三餐中的食品添加剂 仝其根 编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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科技.乳酸菌及其发酵食品吴兴壮杜霖春主编1版次1印次最高印次1印刷2021年5月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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国内外有机食品标准法规汇编 中绿华夏有机食品认证中心 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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科技.畜禽骨肉提取物生产工艺与技术赵修念编著1版次1印次最高印次1印刷2018年4月食品与生物工程食品加工技术食品工业食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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.现代食品原料学高等学校专业中国轻工业十三五规画江正强主编出版年份2021年印刷2024年8月版次1最高印次4类 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.微生物检验与食品安全控制－国际食品微生物标准委员会ICMSF食品微生物丛书国际食品微生物标准委员会ICMS出版年份
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科技.薯界风云马铃薯淀粉产业激荡发展三十年周庆锋主编1版次1印次最高印次1印刷2021年6月食品与生物食品科技食品工业食
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2本 食用调香术+香辛料原理与应用 食用合成香料香精调味品酱汁酱料制作书籍 香辛料调味品生产加工技术 配方宝典大全 食品 可开发票，支持7天无理由退换货
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中餐烹饪实训 9787111588955 北京枫林苑图书专营店 温馨提示：划线价为图书市场价，不是定价！商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
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乳制品生产技术/美国现代食品科技系列 [英]厄尔利 著；卢蓉蓉 译；张国农；吕兵 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 胡国华 主编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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中国与共建“一带一路”食品认证制度比较研究 王茂华,黄志丁 著 中国轻工业出版社 轻纺 轻工业/手工业 可开发票，保证正版
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《豆制品加工工艺与配方》供豆类加工企业、个体豆类加工、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素，是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势，风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。
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啤酒酿酒师系列丛书微型啤酒酿造技术 【正版书籍，满额减，电子发票】
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