
食品添加剂应用基础——食品添加剂应用丛书 胡国华 主编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥67.72定价:¥215.44 (3.15折)

国际上首次将过程分析技术(PAT)结合食品工业实践的专业著作,简介了PAT的发展历程,探讨了PAT与食品安全风险控制相结合的途径,并给出了食品生产、研发与品质控制的大量实践案例,引入了许多有趣的新技术应用,这些技术既有PAT中常见的光谱(红外、拉曼),又有近年来快速发展的基于磁共振及成像、热成像、高光谱成像、声、计算机视觉等,并对断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等食品工业过程分析新技术作了简介和展望。该书体现了传感和探测技术的新发展,不仅开启了食品工业应用的新视角,对于PAT技术发展也具有很好的启示作用。
¥39.90定价:¥159.80 (2.5折)

¥26.26定价:¥59.00 (4.46折)

小食品生产加工7步赢利--肉类、水产卷 董淑炎 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥30.85定价:¥253.98 (1.22折)

谷类食品加工法曾强、曾美霞 编湖南科技出版社9787535763846 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《小康家园丛书谷类食品加工法》介绍的谷类食品共有138种,其中麦制品55种、米制品51种、玉米制品32种。通过对其加工、制作技术的介绍,不仅可提高广大返乡农民兄弟对谷类加工成食品方法的认识,更可以帮助产粮户自己动手,制作出一些花色谷类食品,增加收入,繁荣乡镇集市,改善生活。《小康家园丛书谷类食品加工法》对城市家庭的主食多样化,对大、中、小型以谷类为原料加工成食品的厂家以及大、中专院校有关专业和食品科研单位,均有一定的参考作用与意义。
¥7.30定价:¥313.06 (0.24折)

¥51.60定价:¥80.00 (6.45折)

¥91.50定价:¥184.00 (4.98折)

¥118.10定价:¥237.20 (4.98折)
![正版 大宗淡水鱼贮运保鲜与加工技术中国农业出版社9787109190269夏文水[等]主编水产渔业](images/model/guan/url_none.png)
正版 大宗淡水鱼贮运保鲜与加工技术中国农业出版社9787109190269夏文水[等]主编水产渔业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥16.98定价:¥58.00 (2.93折)

¥73.40定价:¥147.80 (4.97折)

现代乳品加工技术丛书--酸奶 郭本恒 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥68.00定价:¥143.00 (4.76折)

食品质量与安全 臧大存 主编 中国农业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥95.10定价:¥270.20 (3.52折)

葡萄科学施肥与病虫害防治,刘淑芳,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥22.80定价:¥22.80

服务三农·农产品深加工技术丛书:甘薯综合加工技术杜连启 编中国轻工业出版社9787501994946 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《服务三农·农产品深加工技术丛书:甘薯综合加工技术》系统介绍甘薯的资源情况、营养价值、加工增值以及我国甘薯加工业的现状、甘薯的收获和贮藏技术,重点介绍了甘薯淀粉加工业、甘薯淀粉制品加工业、甘薯食品加工业和甘薯加工副产品加工业的相关加工技术。《服务三农·农产品深加工技术丛书:甘薯综合加工技术》条理清晰,通俗易懂,重点突出,理论和实际相结合,实用性和可操作性强。 《服务三农·农产品深加工技术丛书:甘薯综合加工技术》可供我国甘薯产区农户、食品加工企业和从事甘薯新产品研发的科研人员、管理人员及有关院校食品专业师生学习和参考。
¥136.40定价:¥496.44 (2.75折)

科技-四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功 张其圣食品工业产业发展研究四川9787518448821轻工
¥140.00定价:¥140.00

饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥93.46定价:¥266.92 (3.51折)

液态奶 郭本恒 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《液态奶》主要介绍液态奶的营养与产品分类,乳的热稳定性及影响因素,液态奶的杀菌技术、加工设备、加工中的高新技术,功能性乳制品,工厂设计及生产质量保证体系。《液态奶》理论和实用并重,力求反映现代液态奶加工技术的最新发展趋势与动态。 《液态奶》可供从事液态奶研究人员、生产技术人员、管理人员使用,亦可供高等院校相关专业师生使用。
¥22.10定价:¥75.00 (2.95折)

¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

科技.泡菜微生物学陈功编著食品与生物食品科技发酵食品工业版次1印次2最高印次2出版2023年6月轻工出版畅销书籍【陕西尚
¥111.86定价:¥111.86

教材.现代食品原料学高等学校专业教材中国轻工业十三五规划教材江正强本科食品食品专业教材食品食品科学与工程类教学层次本科2
¥61.10定价:¥68.00 (8.99折)

木糖醇生产技术问答 任鸿钧 编著 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥344.67定价:¥378.82 (9.1折)

食品卫生检验方法注解 王竹天 编 中国标准出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥74.59定价:¥306.76 (2.44折)

¥65.49定价:¥88.00 (7.45折)

发酵食品生产技术/普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高职高专食品生物类专业教材系列王传荣 编科学 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《发酵食品生产技术》对酱油、食醋、腐乳、酱类、豆豉、酸乳、干酪、味精、柠檬酸、啤酒、葡萄酒、黄酒等主要发酵食品的生产技术做了较为详细地阐述;同时简要地介绍了HACCP体系及其应用实例。《发酵食品生产技术》可作为高职高专院校生物技术及应用、微生物技术及应用、食品加工技术等专业的教材,同时可为中职学校、技校等相关专业的师生使用,也可作为企业工程技术人员的技术参考书和企业员工技术培训的教材。
¥21.00定价:¥247.00 (0.86折)

国家食品安全风险评估中心年鉴(2022卷) 《国家食品安全风险评估中心年鉴》编写委员会 编 轻工业/手工业专业科技F 全新正版,可开发票
¥88.26定价:¥98.00 (9.01折)
![干果的植物化学成分及其保健作用 [加拿大]法瑞东 著;[加拿大]塞萨尔丁·阿拉萨尔瓦 中国质检出版社(原中【达额立减】](images/model/guan/url_none.png)
干果的植物化学成分及其保健作用 [加拿大]法瑞东 著;[加拿大]塞萨尔丁·阿拉萨尔瓦 中国质检出版社(原中【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥116.03定价:¥312.06 (3.72折)

¥312.00定价:¥480.00 (6.5折)

现代果汁加工技术与设备【达额立减】9787502578916仇农学 主编化学工业出版社
¥210.93定价:¥779.00 (2.71折)

微生物多糖的发酵、分离及应用本书可作为食品、微生物、多糖等行业研究人员的参考。【可开发票】
¥79.38定价:¥98.00 (8.1折)

保鲜剂以天然产物保鲜剂为主,配方新颖。
¥333.90定价:¥668.80 (5折)

安全放心的新食品资源-4 中国农村技术开发中心,国家新食品资源健康产业技术创 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《安全放心的新食品资源》通俗易懂、小巧轻便、便于携带。丛书的出版,旨在向社会宣传新食品资源健康产业,提高人们对新食品原料、新食品和新食品资源健康产业的认知度,带动企业应用新技术,开发更多安全第壹、营养均衡、品质优良的新食品;引导消费者正确认识新食品原料和新食品,科学认知新食品原料和新食品的营养与健康作用,营造食品安全消费新环境。
¥9.00定价:¥25.37 (3.55折)

新型饮料生产工艺与配方 邓舜扬 等编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥48.00定价:¥137.00 (3.51折)

食品分析综合实验指导 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
¥16.20定价:¥39.44 (4.11折)

粮油食品检验 马涛 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥41.00 (4.15折)

科技.海洋水产品加工技术与质量安全现代食品科学技术著作丛书IoannisS.Boziaris出版年份2022年印刷202
¥121.80定价:¥148.00 (8.23折)

蜂产品加工指南 张红城、李海燕 编 中国农业科学技术出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥18.61定价:¥238.00 (0.79折)
![现代肉品加工与质量控制 李兴民 著;[爱尔兰]约思福·克瑞、[爱尔兰]约翰·克瑞、[英]大卫·莱德沃德 编](images/model/guan/url_none.png)
现代肉品加工与质量控制 李兴民 著;[爱尔兰]约思福·克瑞、[爱尔兰]约翰·克瑞、[英]大卫·莱德沃德 编 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
肉制品是人类日常饮食的重要食品,也是其他食品生产的主要辅料。《现代肉品加工与质量控制》一书由业内数十位权威专家合作完成,内容包括肉品质量的最新研究进展以及肉品加工过程中如何保持或改进产品质量。 在书的最前面,对肉晶质量进行了定义分析,接下来分三部分展开。第一一部分,探讨了有关肉品质量的各个方面,包括原料肉质量的测定方法、肉品营养品质以及影响肉晶品质的因素。第二部分,以质量指标的定义开始,讨论了如何测定肉晶质量,包括肉品质量的感官分析、在线检测和微生物分析等仪器测定方法。 最后一部分,讲述了用于供应链各环节中新的加工技术,包括在肉牛生产中利用模拟技术提高质量和产量、屠宰过程中的净化新技术、胴体自动化加工技术、肉品高压处理技术以及气调包装技术;介绍了冷却和冷冻工艺的最新进展;并对
¥121.80定价:¥227.34 (5.36折)

国内外HACCP体系建立和实施的法规和标准汇编及分析史小卫 主编中国标准出版社9787506644679 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书对部分国家和地区的食品安全管理机构制定推动HACCP体系宏观政策及其管理状况进行了全面的剖析,重点搜集、研究和分析了国内外有关HACCP体系的法规和标准。
¥85.30定价:¥592.68 (1.44折)

崭新的视野、全新的思路,深入剖析典型事故案例,诠释食品安全应急处置的理论和创新技术,是一本高质量、有思想、有深度,可读性极强的好书。
¥45.62定价:¥171.24 (2.67折)

¥39.75定价:¥50.00 (7.95折)

食品添加剂安全与应用 李宏梁 编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥20.00定价:¥45.37 (4.41折)

科技.营养生物技术与转化应用糜漫天1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物食品科技营养科学食品工业实用技术轻工
¥259.69定价:¥259.69

酱油食醋生产新技术 杜连启、吴燕涛 著 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥93.86定价:¥375.72 (2.5折)

现代食品调香与调味,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
1
¥69.00定价:¥69.00

非粮生物质炼制技术木质纤维素生物炼制原理与技术 正版图书,下单速发,可开发票
木质纤维素类生物质资源是地球上丰富的可再生性有机资源。利用可再生性木质纤维素资源,降解转化生产液体燃料和化学品,是解决资源、环境和农村发展等紧迫问题,实现人类社会可持续发展的重要途径。 本书基于国家973项目研究成果编撰,系统介绍了木质纤维素生物炼制的原理,并重点介绍新颖的预处理技术和多种生物基化学品生物制造技术的前沿进展。内容包括:木质纤维素生物炼制原理、方法及路线图,生物质抗降解屏障解析,多种前沿的预处理技术(汽爆预处理技术、亚硫酸盐预处理技术、有机溶剂预处理技术、干法稀酸预处理技术),几种典型生物能源产品(甲烷与氢气、纤维素乙醇、丁醇、微生物油脂等)和生物基化学品(乳酸、丁二酸、2,3-丁二醇、生物聚羟基脂肪酸酯PHA)生物制造技术的国内外研究进展。后一章介绍纤维素乙醇产业化过程的
¥257.60定价:¥516.20 (5折)

¥124.78定价:¥329.56 (3.79折)

《酱卤食品加工技术》,介绍了酱卤食品产品特色、原料选择、制作方法、产品质量要求等方面内容。
¥22.50定价:¥125.00 (1.8折)

【正版】 舌尖上的广西 非遗 宫斐 广西民族出版社 9787536377912 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥98.39定价:¥128.00 (7.69折)

西饼生产技术与配方 钟志惠 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书全面介绍了西饼的生产技术与配方。在简单介绍面包生产原辅材料和设备器具的基础上,介绍起酥点心、派和塔类、小西饼类、泡芙类、冷冻甜点类的制作技术,包括酥、派、塔、曲奇、饼干、泡芙、果冻、慕斯的原料配方、工艺流程、制作方法、技术要点及产品特点。 本书内容实用、易学,是西饼、饼干生产从业人员的参考用书,也是相关院校专业师生的教学参考用书。
¥38.64定价:¥81.60 (4.74折)

¥25.80定价:¥40.00 (6.45折)

挤压膨化食品生产工艺与配方 陈存社 编著;刘天印 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥30.90定价:¥141.80 (2.18折)

现代肉品加工技术丛书:冷却羊肉加工技术 张德权 编 中国农业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥21.13定价:¥122.26 (1.73折)

¥109.70定价:¥168.00 (6.53折)

膳食纤维加工理论与技术 罗登林 膳食纤维技工技术营养健康食谱书 膳食纤维理化性质生理功能 高等院校食品轻工生物学师生参考
¥112.14定价:¥147.55 (7.61折)

食品安全国家标准汇编:食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品国家食品安全风险评估中 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全国家标准汇编:食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品》收录了自2010年以来发布的食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品四大类食品安全国家标准32项,其中食品产品类17项、特殊膳食用食品6项、食品生产经营规范4项、食品相关产品5项。食品产品标准中,包括了2010年乳品安全国家标准清理后产出的12项乳制品产品标准以及蜂蜜等5项非乳制品产品标准。特殊膳食用食品标准包括5项婴幼儿食品产品的安全和营养要求以及《特殊医学用途配方食品通则》共6项标准。食品相关产品标准包括了5项食品包装材料的安全要求。食品生产经营规范包括乳品标准清理工作产出的《乳制品良好生产规范》和《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》2项标准以及2013年新颁布的《食品生产通用卫生规范》和《特殊医学用途配
¥35.20定价:¥283.92 (1.24折)

生鲜食品保质干燥新技术理论与实践 正版图书,下单速发,可开发票
《生鲜食品保质干燥新技术理论与实践》是一本凝集了作者多年来在生鲜食品干燥领域研究成果的专著。其中论及的生鲜食品的保质冷冻干燥、保质过热蒸汽干燥、保质流化床干燥、保质干燥、保质太阳能干燥等先进的干燥技术,对我国生鲜食品干燥领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。
¥120.00定价:¥241.00 (4.98折)

罐头生产梁文珍 编化学工业出版社9787122110176 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《罐头生产》共分两大部分,一是罐头生产知识贮备,系统地阐述了与罐头生产相关的主要知识点。二是罐头生产学习情境,每个情境中包括3~4个任务,每个任务包括多个案例,教学过程中可以根据当地的原料资源任意选取开展教学。本书收集了大量的企业生产案例,并将企业实际生产操作过程的部分图片、工艺参数、问题分析与解决方法等资料编于书中,在工艺、设备、容器包装以及标准、法规等都力求新颖,跟上国际水平。 本书适合作为食品加工技术专业的教材,也可供罐头生产企业的技术人员参考。
¥36.30定价:¥277.60 (1.31折)

¥78.03定价:¥78.03

【正版新书】 食品加工技术 黄琼 主编 厦门大学出版社 9787561544808 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥26.92定价:¥34.00 (7.92折)

【正版】大豆深加工 马涛,张春红 主编 刘崑,王胜男 副主编 9787122265166 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
¥72.11定价:¥144.21 (5.01折)