¥171.33定价：¥385.00 (4.46折)
¥46.44定价：¥88.00 (5.28折)
¥59.80定价：¥59.80
鸡的肉品检验检疫导指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 晶晶 主译 可开发票
¥83.74定价：¥120.00 (6.98折)
西式面点师培训指导教材 刘皓、吕春晖 编 北京理工大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《西式面点师培训指导教材（高级技师）》在编写中根据西式面点工职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为七个模块，其内容包括：职业习惯养成、蛋糕制作与装饰、展台设计、技术培训、技术创新、生产安全、质量管理等。《西式面点师培训指导教材（高级技师）》从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前西式面点的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握西式面点师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。《西式面点师培训指导教材（高级技师）》可作为西式面点师（高级技师）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供职业院校相关专业师生参考使用，以及本职业从业人员培训使用。
¥9.00定价：¥22.50 (4折)
教材.食品冷冻冷藏技术高等职业教育十三五规划教材鲍琳高职食品食品工业食品食品加工技术教学层次高职2016年首印1版5印次
¥39.00定价：¥39.00
乳品技术装备 武建新 主编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
全书除了介绍乳品生产的常用设备，如：预处理设备、收奶及贮奶设备、热交换设备、灌装设备、真空浓缩设备、超滤和反渗透设备、喷雾干燥设备、冷冻与冰淇淋设备等，还介绍了国内外知名企业的乳品生产设备，如：利乐公司的管式超高温杀菌器、TBA/19型利乐砖和TBA/3型利乐枕无菌包装机；德国SIG Combibloc公司的CF706康美盒包装机；德国KF公司管式超高温杀菌器、无菌灌装机；GEA wiegand公司的真空浓缩设备和CEA Niro公司的喷雾干燥新技术；国际纸业公司的屋顶型液态奶包装机；以及宁波食品设备制造总厂的超高温瞬时灭菌机，上海饮料机械厂的BRO25板式换热器；廊坊通用机械有限公司的胶体磨和高压均质机；上海申鹿均质机有限的高压均质机；呼和浩特市轻工机械有限公司的4000三效降膜蒸发器和带有二级流化床喷涂卵磷脂装置的喷雾设备，和具有国际同等水平的上
¥9.19定价：¥62.92 (1.47折)
食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001一体化管理体系文件实例【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍，您下单之前可与在线客服联系」
¥108.50定价：¥267.00 (4.07折)
¥25.38定价：¥35.00 (7.26折)
食品标准化 国家标准化管理委员会农轻和地方部 编 中国标准出版社【售后无忧】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥24.66定价：¥139.32 (1.78折)
实用食品加工技术丛书--酱菜加工技术【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异，在品种选择上尽量做到多样化，既有地方性名特优酱菜，又有大众化家常酱菜；既有传统的民间风味小菜，又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上，既有北方蔬菜，也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者，在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面，均具有指导意义和参考价值。
¥54.60定价：¥189.20 (2.89折)
食品补充检验方法实操指南 国家食品药品监督管理总局科技和标准司 著 中国医药科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本指南对补充检验方法的重点条目、操作要点及常见问题等方面进行解析，以指导和规范实际操作，提高检验水平和质量，可帮助食品监管部门、食品检验机构、食品生产经营者等相关各方更好地理解和使用食品补充检验方法。
¥51.00定价：¥127.50 (4折)
白酒勾兑技术问答 李大和 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥28.33定价：¥234.70 (1.21折)
果蔬贮藏与加工技术(食品智能加工技术园艺技术等专业适用) 祝战斌，车玉红主编 中国农业大学出版社 轻工业、手工业 果蔬贮藏与加工技术
¥49.00定价：¥49.00
¥164.00定价：¥408.00 (4.02折)
酱卤食品加工 酱卤料汁调配与制作 酱制卤制白煮糟制蜜汁糖醋食品生产工艺与配方 生产过程操作要点与注意事项 酱卤食品生产参
¥48.62定价：¥59.00 (8.25折)
????葡萄酒是世界上古老的具有保健功能的含酒精饮料之一。随着我国加入WTO，中国葡萄酒必将参与世界葡萄酒市场的激烈竞争，优质低耗的葡萄及葡萄酒生产技术将显得格外突出与重要。????由于葡萄品种繁多，各地的土壤、气候环境等不同，造成产品的多样化。生产工艺也根据葡萄的质量和酿酒师的经验而各有特色。《酒类生产技术丛书 葡萄酒生产技术（第2版）》在以下几方面有所创新 一是突出葡萄酒生产技术的共性，紧紧抓住干红、干白及白兰地的生产技术，尽量避免各品种间内容的重复现象，从而大限度地减少本书篇幅 二是突出“实用”，关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的线技术人员编写，力求深入浅出，理论联系生产实际，使科学性、通俗性和实用性有机结合 三是突出“新”，尽可能地反映当今世界先进的技术和设备在我国葡萄酒生产中
¥29.68定价：¥60.36 (4.92折)
餐饮食品安全控制 王鑫 主编；张淼 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书紧紧围绕餐饮行业的特点，从餐饮生产环节入手，结合政府颁布的餐饮食品安全相关法律法规和监管制度，介绍了餐饮企业各个生产环节和高风险品种中采取的食品安全控制方法和措施。书中将先进的食品安全管理体系和方法引入餐饮服务生产实践中，涉及餐饮食品原料安全控制，菜点加工食品安全控制，餐饮从业人员、加工环境、工用具及服务安全控制，餐饮业食品安全控制体系等。本书理论和实践结合紧密，具有较高的参考价值。本书可以作为食品安全监管人员、餐饮服务业经营者和管理人员的参考书，也可作为食品、烹饪相关专业学生的教材。
¥22.25定价：¥132.50 (1.68折)
香味刘杭郭继艳中国大百科全书出版社9787520216920 正版
¥29.70定价：¥48.00 (6.19折)
休闲小食品生产工艺与配方郑友军 主编中国轻工业出版社9787501925537 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥24.70定价：¥338.05 (0.74折)
食品中转基因成分检测指南陈颖、中国检验检疫科学研究院 编中国标准出版社9787506659284 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品中转基因成分检测指南》内容主要包括：转基因食品概况、种类，转基因食品检测的质量控制体系，转基因食品检测的样品提取及处理技术，转基因食品的定性PCR检测技术、定量PCR检测技术、蛋白质检测技术、其他检测技术以及各国转基因产品管理的相关法规介绍等。相关技术介绍中不仅有方法的概述及介绍，而且还提供了一些实例帮助读者理解。
¥17.50定价：¥246.75 (0.71折)
¥22.40定价：¥35.00 (6.4折)
远离餐桌上的“狠活”（中国农业大学博士后深度科普，解密食品真相，传授选购技巧，教你避坑维权
¥21.91定价：¥49.80 (4.4折)
正版书籍 食品化学 第2版 李红,张华 中国纺织出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
¥58.50定价：¥78.00 (7.5折)
¥27.09定价：¥42.00 (6.45折)
¥62.41定价：¥79.00 (7.9折)
¥178.80定价：¥298.00 (6折)
经典豆制品加工工艺与配方【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
全国百余种豆制品加工全流程；十几年工作经验的总结；“豆腐作家”的精心编写豆腐书。
¥27.92定价：¥135.84 (2.06折)
【正版】 食品高新技术 李冬生,曾凡坤 主编 9787502627119 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
¥30.77定价：¥36.00 (8.55折)
¥117.30定价：¥180.00 (6.52折)
果蔬生理活性物质及其高值化 王友升 编 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《果蔬生理活性物质及其高值化》系统论述了果蔬生理活性物质类型、功效及高值化的*新研究成果，从介绍果蔬生理活性物质的类型、来源、性质、生理功能/合成入手，重点阐述与果蔬相关的9种功能特性；从采前因素、采收期、采后处理、贮藏和加工等5方面论述了对果蔬生理活性物质产生及稳定性的影响。最后介绍了33种果实和22种蔬菜的生理活性物质及其高值化利用情况。 《果蔬生理活性物质及其高值化》内容新颖，专业性强，有较强的实用性。既可作为生物学、农学、食品科学等专业科研人员的参考书，也可供相关专业的教师和本科生参考。
¥70.20定价：¥170.40 (4.12折)
中式糕点工艺及配方 朱维军 编 金盾出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥20.85定价：¥206.58 (1.01折)
食品添加剂安全应用技术 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥66.84定价：¥98.00 (6.83折)
科技.食醋生产理论与实践阿吉罗贝卡托鲁1版次1印次最高印次1印刷2023年8月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
¥105.02定价：¥105.02
现在食品微生物检测技术 袁耀武 主编；张伟 9787122010377 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是作者在总结多年教学与科研工作的基础上，参考了大量国内外相关资料编写而成的。全书分为十一章，主要介绍现代食品微生物检测的相关技术，包括免疫荧光抗体技术、酶联免疫技术、放射免疫分析技术、单克隆抗体技术、免疫金技术、核酸探针技术、PCR技术、环介导等温扩增技术、基因芯片技术、食品微生物自动化仪器与生物传感器检测技术。本书对这些技术的原理及在现实生活中的应用有较为详细的阐述，内容丰富，语言简练，由浅入深，循序渐进，让学生在掌握基础知识的同时把握现代食品微生物检测技术的最新动态与发展趋势。 本书可以作为食品科学与工程、食品质量与安全等专业的本科生、研究生的教材或教学参考书，也可供食品及相关行业的研究人员参考。
¥10.98定价：¥53.76 (2.05折)
新型饮料加工工艺与配方 徐怀德 著 中国农业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥24.78定价：¥244.96 (1.02折)
黄酒米酒生产 黄酒米酒制作原辅料 生产工艺 生产设备 质量控制及检验 企业人员 研发生产人员指导用书 食品安全专业教学参
¥33.97定价：¥33.97
酒花与啤酒酿造 聂聪 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《酒花与啤酒酿造》全面介绍了酒花的发展历程，涵盖了从酒花种植、酒花化学、酒花品种、苦味和香气到酿造技术等内容。本书系统、重点收录了近十年全球酒花种植、酒花加工技术、酒花研究的*成果和应用技术。本书共分为11部分，1-酒花概述，2-酒花植物学特征及成分，3-酒花种植技术，4-酒花加工及贮存，5-酒花制品及应用技术，6-世界主要酒花品种及特征，7-酒花苦味，8-酒花香气和风味，9-酒花干投技术，10-经典IPA啤酒酿造技术，11-酒花的抑菌及对啤酒泡沫的影响。
¥55.13定价：¥110.86 (4.98折)
普通高等教育十二五规划教材 食品科学与工程专业实验实习指导用书 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《普通高等教育“十二五”规划教材 食品科学与工程专业实验实习指导用书》在从事高等院校食品科学与工程实验实习的教学与科研工作的基础上，经多年探索与实践，逐步形成了本教材的编写体系。本书在详细介绍食品微生物学与食品理化检验方面的基础实验和综合提高型实验的基础上，系统地介绍了食品的贮藏加工工艺与设备方面的实验及实习实训内容，有利于学生熟悉和掌握食品科学与工程相关课程的理论原理与实验方法，并在运用所学知识解决实际问题的过程中，提升实验劋作技能及独立分析问题、解决问题的能力。《普通高等教育“十二五”规划教材 食品科学与工程专业实验实习指导用书》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程及其他相关专业本专科学生的实验实习教材，也可供相关专业的研究生及专业技术人员参考。
¥9.23定价：¥57.69 (1.6折)
¥43.80定价：¥58.00 (7.56折)
常见食品加工生产工艺与保藏技术 卞春、王燕、吴敬 编 中国纺织出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥20.32定价：¥230.30 (0.89折)
¥23.30定价：¥36.00 (6.48折)
【2册】现代厨房管理实务+食品冷藏与冷链技术 】 4册 中央厨房工艺设计与管理+食品冷藏与冷链技术+食品冷冻冷藏原理与设 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥125.12定价：¥125.12
¥184.10定价：¥285.72 (6.45折)
¥79.02定价：¥159.04 (4.97折)
科技.食物蛋白质控制酶解技术崔春出版年份2018年印刷2018年6月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品工业【善水 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥91.50定价：¥91.50
¥26.00定价：¥132.00 (1.97折)
豆腐制品加工技术 实用食品加工技术丛书 豆腐腐竹豆腐干豆腐皮大豆制品食品原料配方制作生产加工工艺流程技术从入门到精通
¥43.85定价：¥43.85
HACCP与案例分析——食品从业人员 华莱士 著；张永彤 编；[英]莫蒂默；冯力更 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥67.91定价：¥185.82 (3.66折)
¥147.23定价：¥295.46 (4.99折)
食用香精制备技术 周耀华、肖作兵 编 9787506445061 中国纺织出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食用香精制备技术》系统地阐述了食用香精的基本概念、制备原理和方法（主要包括酶解、美拉德反应、均质、乳化、微胶囊技术等）、食用香精中的常用原料及其特征以及各种不同的甜味食用香精（如香草、牛奶、巧克力、椰子、焦糖、可乐、咖啡、薄荷等非果香韵和香蕉、菠萝、草莓、苹果、水蜜桃、甜瓜、葡萄、荔枝等果香韵）、咸味食用香精（如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾肉和蟹肉等）的香型结构和制备技术等方面的内容。 《食用香精制备技术》紧密结合了我国香料香精工业和食品工业的发展现状，及时反映了国内外香料香精技术的最新进展，内容系统、丰富，理论联系实际，可供从事食用香精生产、食品加工、食品新产品开发工作的调香师、工艺师和产品开发工程师参考，也可作为各类高校、科研院所以及企事业单位的技术人员的培训教材和参考书
¥123.53定价：¥208.88 (5.92折)
《乳品加工技术》，介绍了液态乳、发酵乳、奶粉、干酪、炼乳、奶油、冷饮乳制品等乳与乳制品的生产原理、生产工艺、操作要点及质量控制
¥47.40定价：¥79.00 (6折)
食品原料学（第二版）（普通高等教育“十一五”级规划教材、面向21世纪课程教材） 全新正版，可开发票
¥48.95定价：¥48.95
我国食品安全风险防控研究 王硕 等 著 经济科学出版社 经济理论、法规 经济理论 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥41.84定价：¥56.00 (7.48折)
包装工程专业实验指导 包装企业技术人员 工业设计学生相关技术的应用与原理 设计书掌握如何选择 设计合适的食品包装技术书籍 可开发票，支持7天无理由退换货
¥40.43定价：¥49.00 (8.26折)
¥35.16定价：¥79.00 (4.46折)
畜禽屠宰分割加工机械设备 杨华建 编 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《畜禽水产品加工新技术丛书：畜禽屠宰分割加工机械设备》从我国的畜禽屠宰加工出发，参照国际先进畜禽屠宰加工技术，分别对猪、牛、羊、家禽屠宰、分割加工的基础知识、基本操作技术、电气控制、设备选型等作了系统阐述，其中《畜禽水产品加工新技术丛书：畜禽屠宰分割加工机械设备》重点介绍了畜禽屠宰加工机械设备的用途、结构特点、操作规程、维护与保养及卫生安全等。可作为畜禽生产及屠宰加工企业的管理与操作人员的培训教材，也可用作大中专院校的食品工程、畜产品加工、畜牧等专业师生的教学、实习参考书。
¥139.08定价：¥351.84 (3.96折)
酱卤食品加工 宋孟迪 胡雅婕 化学工业出版社9787122479969
¥48.07定价：¥59.00 (8.15折)
食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度 中国合格评定国家认可中心 编 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度》结合中国HACOP原理实施的实际情况，给出了食品安全管理体系认证和认可的评价准则与相关规范。 危害分析和关键控制点（HACCP）原理作为控制食品安全的有效工具，由于其在食品安全控制方面的优异特点，已被国际和各国食品工业界所接受。国际食品法典委员会（CAC）在食品卫生通则中建”议将HACCP作为食品企业确保食品安全的方法。 为了满足对企业HACCP体系进行第三方认证的需要，各国都在开发食品企业HACCP第三方认证评价准则。基于对企业建立食品安全管理体系和第三方认证两方面的需要，国际标准化组织（ISO）制定了食品安全管理体系标准（ISO22000）。
¥29.21定价：¥109.66 (2.67折)
¥141.75定价：¥541.00 (2.63折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车