
食品工厂环境检测【售后无忧】 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
《食品工厂环境检测》是从积极推行普及HACCP(体系)、GMP(规范)、SSOP(程序)和QS质量认证的实际需要出发,以促进食品加工企业提高环境清洁程度和进行安全卫生生产为目的而编写的一部分析检测工具书。《食品工厂环境检测》共七章,主要包括绪论、分析检测方法的选择、评价与数据处理、环境样品采集与预处理、空气和废气的检测、水和废水的检测、环境微生物的检测以及环境检测样品制备新技术等内容。在著作选材方面力求编入标准方法、快速检测方法和仪器方法等内容,在简述方法原理的基础上,重点突出方法的可操作性和实用性。 国以民为本,民以食为天,食以安全为先。食品是人类须臾不可缺少的为重要的物质,食品工业在当今已成为许多国家和地区的支柱产业。随着现代科学技术的迅猛发展、社会的不断进步和人们生活节奏的加快,作为与每
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食品配方设计是生产的前提,在食品行业中占有重要的地位。本书以理论加案例的形式,全面讲解了如何进行食品配方设计。在概述了食品配方设计要求和规律的基础上,分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计,其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。本书将带给读者全面的、宏观的食品配方设计与剖析方法,并综合相关研究成果,揭示其规律,提供了常用参数、配合比例等。本书内容全面、理论系统、实例丰富、信息量大,可供食品行业的技术人员参考,也可作为相关院校食品专业师生的教学参考用书。
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酱卤食品加工技术严泽湘化学工业出版社9787122288677 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书较详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术,主要内容包括各类酱、肉食类酱制品、蔬菜类酱制品、菇菌类酱制品、肉食类卤制品、鸡鸭类卤制品、鱼虾类卤制品、蔬菜类卤制品、蔬菜类糖醋制品、菇菌类糖醋制品、鱼及肉类糖醋制品的制作方法。本书内容丰富,资料翔实,可操作性和实用性强,适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师使用,亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。
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酶在食品加工中的应用(原著第2版)(精)/当代化学学术精品译库
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食品添加剂(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
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食品生物化学(第三版) 辛嘉英科学出版社9787030822598正版书籍【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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中华烘焙食品大辞典 全国工商联烘焙业公会组织 编写 9787501952229 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册》选收了目前国内外烘焙食品生产所需原辅料和相关食品添加剂的词目。按烘焙业的使用习惯分为综合类,谷物类,豆类,薯类等,共40类、990余条。收集的词目都是烘焙业重要的、常见的、有代表性的、新出现的,体现了科学性、知识性、趣味性、引导性、新颖性和实用性,便于查阅。
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食品监管风险点和食品安全生产关键控制点防控体系 张勤 著 9787562338390 华南理工大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品监管风险点和食品安全生产关键控制点防控体系》以广东省佛山市企业的现状为例,将全市食品生产加工企业细分为28大类,通过全面分解企业的生产加工流程,对流程中的监管风险点进行分析,将食品监管风险点与企业生产的关键控制点有机地结合起来,实现源头风险预防与控制。
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农产品加工与食品安全战略研究 孙宝国、王静 编 9787030473905 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农产品加工与食品安全战略研究》是中国工程院重大咨询项目“国家食物安全可持续发展战略研究”之课题“农产品加工与食品安全战略研究”的成果。通过对农产品加工业发展状况及趋势、我国居民膳食营养结构及膳食消费状况深入分析,《农产品加工与食品安全战略研究》提出了我国农产品加工业可持续发展的战略途径和措施,引导我国居民膳食消费、应对食品消费安全的策略和政策建议,以及我国未来农产品加工业和膳食营养健康领域的发展方向和重点任务,并对我国农产品产业结构调整、加工方式转变和提升战略提出了指导性建议。对推动我国农产品加工业可持续发展和居民膳食营养水平的全面提升、促进我国居民食品消费安全具有重要意义。 《农产品加工与食品安全战略研究》可供农产品加工和食品产业领域的科研、管理、战略研究和决策人
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乳制品加工技术 食品工业 复旦大学出版社有限公司 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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膳食纤维:菊粉特性与应用罗登林 著化学工业出版社9787122333650 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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营养型低度发酵酒生产技术 李大和 主编 中国轻工业出版社【正版书籍,满额减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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甜味 味道书院委会 中国大百科全书出版社 9787520216906
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现货【中国农业大学出版社正版】不同视角看追溯:食品安全追溯法规 标准收集及分析报告 9787565520839 全新正版,可开发票
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本书简要介绍了酿酒工业副产品的概况,重点介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和其他果酒工业副产品综合利用的技术。 本书条理清晰,通俗易懂,重点突出,理论和实际相结合,具有实用性和可操作性。 本书可供我国酿酒企业和从事酿酒工业副产品开发研究的科研人员、管理人员,有关院校师生参考。
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营养型低度发酵酒300例【正版图书,达额减,电子发票】 正版
《营养型低度发酵酒300例》作者对书中的每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性和可操作性。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
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农产品加工致富100题胡茂刚 编金盾出版社9787508223728 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
改革开放以来,党的农村政策极大地调动了广大农民群众的生产积极性,全国各地涌理出了一大批从事农产品加工致富的典型。本书从这些典型事例中汇集了具有代表性的100个理财课题,介绍了400多个农产品加工的制作技术。内容丰富,技术先进,可操作性强,可供广大农民、从事农产品加工的小型企业、专业户及个体从业人员和农业科技工作者阅读参考,可供设有农副产品加工专业的农林院校、职业技术院校师生阅读参考。
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现代农业产业技术一万个为什么:饲料加工100问中华人民共和国农业部 编中国农业出版社9787109132610 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为促进促进农业技术推广、农村实用人才和新型农民培训工作,编者编写了《现代农业产业技术一万个为什么》丛书。该丛书根据广大农民群众生产、生活需求,就主要农产品的现代产业技术以及农民需要了解的管理经营、转移就业和农村日常生活等方面的知识,以简单明了的提问、开门见山的回答、通俗易懂的文字、生动形象的配图,讲解了一万个问题。 本册为《饲料加工100问》,分动物营养基本知识、饲料加工基础知识、饲料加工工艺、饲料产品质量管理、饲草加工技术这五个方面进行了介绍。
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食品添加剂饮食百科委会 书工业技术书籍 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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教材.园艺产品贮藏加工学第二版普通高等教育十一五规画教材赵丽芹张子德主编2版次13印次食品工业大学教材食品教材本科食品 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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肉制品添加物的性能与应用黄德智 编中国轻工业出版社9787501929245 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
在肉制品生产、加工、储藏或包装等过程中,除基本成分以外,任何特意加进肉制品内的物质都是食品添加物,其目的主要对产品起稳定、腌渍、柔嫩、调味、提供香味、增加风味、保持或增添色泽、增加营养、提高产品质量和产品的成品率及增加企业的经济效益的作用。 这些添加物在产品中必须是卫生的、无害的,而且不影响肉制品的营养价值,并且具有防止肉制品变质、增强肉制品感官性状或提高制品质量等作用。 肉制品添加物的种类很多,按照其来源的不同,可以分为天然食品添加物与化学合成食品添加物两大类。不同肉制品的区别,除所用的原料肉、操作方法、产品形态不同以外,添加物的配比不同是很重要的因素。掌握添加物的性能及其应用,是非常重要的。 本书介绍了肉制品生产中常用的调味料类、酒类、蔬菜类、食用菌类、粮食类、果
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用赵黎明 编中国纺织出版社9787506474320 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》重点介绍了膜分离技术在食品发酵工业应用中常用的数学模型、建模方法和思路,并介绍了大量的工业应用案例及相关参数,应用案例具体、详细,主要采用国内已经工业化运行的系统为主,也采用了少数已经通过中试试验验证了的案例。 《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》是目前国内出版的膜分离技术在专业性领域中应用实例较多、工程化背景较深、领域内覆盖面广、数学建模特点较突出的一本非常实用的专业参考书,可作为相关专业研究生、科研人员、技术人员的重要参考书籍,也可以作为高等院校相关专业的应用型本科教材。
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![吃动物 [美]乔纳森?萨福兰?弗尔 陕西师范大学出版社【正版书】](images/model/guan/url_none.png)
吃动物 [美]乔纳森?萨福兰?弗尔 陕西师范大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 海产品保鲜贮运技术与冷链装备 谢晶 著 科学出版社 9787030584847 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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解毒现代加工食品 曹健 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1. 台湾书,引进。作者60年食品加工从业经验,在台湾被誉为“加工食品届教父”。 2. 讲述食品添加物兴起的原因、现代快餐文化的优缺点、各类添加物名词与作用,给日常健康饮食提出建议,教读者依个人体质选择食物。 3. 浅显易懂的生活实例,宝典在手,随时可查:以市售常见的食品举例,教你从食品标签看出内含哪些添加剂及其可能带来的健康威胁。
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味精工业手册 于信令 主编 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全--令人震惊的食品行业真相 (美)玛丽恩·内斯特尔 著,程池 等译 社会科学文献出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全--令人震惊的食品行业真相 (美)玛丽恩·内斯特尔 著,程池 等译 社会科学文献出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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液态乳制品科学与技术谢继志 主编中国轻工业出版社9787501925773 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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乳粉郭本恒 著化学工业出版社9787502548278 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《乳粉》为“现代乳品加工技术”丛书的一个分册。主要介绍乳粉、乳清粉、乳糖、干酪素的性质、功能、生产与应用等,配制乳粉的配方设计与生产,乳粉生产机械与设备,工厂设计与管理等内容。《乳粉》理论和实用并重,力求反映现代乳粉加工技术的新发展趋势与动态。 《乳粉》可供从事乳粉研究人员、生产技术人员和管理人员使用,亦可供高等院校相关专业师生使用。
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《现代豆制品加工技术》由科学技术文献出版社出版。
¥147.20定价:¥374.40 (3.94折)

配制酒生产技术指南康明官化学工业出版社9787502531171 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中国药品监督管理年鉴》是由国家药品监督管理局主办,由国家药品监督管理局组织局机关和直属单位及各省、自治区、直辖市药品监督管理局,解放军、新疆生产建设兵团等部门共同编写,综合反映中国药品监督管理工作各方面情况、进展、成就的大型资料性工具书。《中国药品监督管理年鉴》1999年出版首卷,本卷为2000年卷,收载的内容截至1999年底。本卷的内容和编排在1999年卷的基础上做了适当调整:对几个部分的内容进行了归并;增加了“重要会议和报告”、“药品检验工作”两个部分;将国家药品监督管理局1999年度内发布的公告、审查批准的药品和医疗器械目录等,统一编排在附录部分;根据国家药品监督管理局职能,不再全面收载医药行业管理方面的内容。本卷增加了英文目录。
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钱万隆酱油酿造技艺 王卫国、王玺昌 编 上海文化出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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简明食品检验工手册 师邱毅、逯家富 编 机械工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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【中国农业出版社官方正版】 食品营养与卫生学 柳春红 冯翔 刘光明 陈义伦 王南平 三峡大学 王晓东 等著 农业教材 * 正版可开发票 请联系在线当当客服
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巧克力糖果加工技术及工艺配方 薛芹 科技文献出版社 9787502349950
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张星海主编的这本《茶叶生产与加工技术》“新型茶农培训系列丛书”中的一本。全书共分六章,主要内容包括:茶叶生产技术、茶叶加工技术、茶叶贮藏技术、茶叶审评技术、茶叶加工管理等。本书篇章构思合理,知识介绍循序渐进,可作为从事茶叶生产、加工、营销、管理及爱好饮茶的人员参考使用。
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速冻及冻干食品加工技术 张国治 编 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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![特种乳技术手册 [美]Y.W.帕克 著 化学工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
特种乳技术手册 [美]Y.W.帕克 著 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食醋生产技术问答 徐清萍 主编 徐清萍 主编中国纺织出版社(正版旧书)9787506472456 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法,以促进食醋工业的发展,为从事食醋生产的技术人员提供参考,编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识,食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料,食醋生产的基础理论、生产工艺,食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题,并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编,冯昕副主编。
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