
出入境口岸食品卫生监督管理规定(英汉对照)国家质检总局法规司、国家质检总局标准法规中国标准出版社(正版旧书)978750 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《出入境口岸食品卫生监督管理规定(英汉对照)》已经2005年12月31日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过,现予公布,自2006年4月1日起施行。
¥16.50定价:¥244.65 (0.68折)

食品营养与卫生王尔茂 主编中国轻工业出版社9787501918393 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥12.00定价:¥229.00 (0.53折)

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农产品燥工艺过程的计算机模拟 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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啤酒工业手册 管敦仪 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《啤酒工业手册》(初版)自80年代初出版以来,因其内容系统、全面、新颖、实用性强而深受广大啤酒界读者的欢迎。近10余年来,啤酒工业有了突飞猛进的发展,为了适应啤酒发展的形势,使本手册能符合时代的脉搏,由原主编对初版本进行了全面的修订和补充。修订后的《啤酒工业手册》充分反映了当代啤酒工业的全貌和最新技术进展。
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玉米淀粉工业手册 陈璥 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
玉米是世界三大粮食作物之一,年总产量约7亿t;美国和中国玉米产量分列第一位和第二位。 玉米的加工既是农业生产的延伸和深化,又是工业加工的上游产业。玉米全身是宝,除主要成分碳水化合物可作工业利用外,蛋白、纤维等副产物可作饲料,脂肪可制玉米油,在众多农作物中,它是最具有工业、农业综合经济效益的粮食品种之一。 自我国第一个五年计划在华北制药厂建设了国内第一座现代化的玉米淀粉加工企业以来,我国玉米淀粉加工业已经走过了五十个春秋。五十年来,随着国民经济的高速发展,我国玉米淀粉加工业也得到了迅猛发展,特别是改革开放以来,涌现出了一批具有国际先进水平、生产规模大的现代化生产企业。目前我国玉米淀粉产量位居世界第二。可以说我国玉米淀粉加工业对“三农”经济的发展,提高人民生活水平,促进社
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科技.泡菜微生物学陈功编著食品与生物食品科技发酵食品工业版次1印次2印次2出版时间2023年6月轻工出版书籍F 全新正版,可开发票
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桑蚕资源综合利用技术系列丛书:桑叶茶与桑叶食品生产技术 范涛、国家与安徽省蚕桑产业技术体系 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《桑蚕资源综合利用技术系列丛书:桑叶茶与桑叶食品生产技术》是《蚕桑资源综合利用系列丛书》分册之一,讲述了桑叶除了养蚕以外的多种用途。各种桑叶产品的用途、原料、工艺、操作要点、加工设备、包装、储存等和相关的食品添加剂使用方法。内容包括多种桑叶茶的制作、桑叶食品的生产和加工、桑叶菜肴的烹调,以及桑茶生产的省级地方标准。 《桑蚕资源综合利用技术系列丛书:桑叶茶与桑叶食品生产技术》吸收了近年来国内外最新的桑叶综合利用的新成果新技术。博采相关资料的长处,突出内容的实用性、针对性和可操作性。内容浅显易懂,为广大蚕业科技工作者、企业、新型农村从业者提供产品开发的新途径。
¥24.00定价:¥128.00 (1.88折)

豆制品生产加工小作坊质量控制与管理 全国食品安全管理技术标准化技术委员会 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》以提升豆制品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点,结合目前我国豆制品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题,依据GB/T23734—2009《食品加工生产小作坊质量安全控制基本要求》,分别对豆制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及豆制品标识等方面进行阐述。内容简明易懂,可读性和可操作性较强。 《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供豆制品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读,也可供行政监管部门在帮扶与监管豆制品生产加工小作坊工作中参考。
¥49.31定价:¥178.62 (2.77折)

酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
¥30.10定价:¥30.10

保健食品原料手册 凌关庭 主编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为适应保健食品的健康发展和进入WTO及国际市场的需要,为制造厂商和消费者能明明白白地生产和消费,明确功效成分、化学结构、含量、生理功能和测试结果、都能真实有据,符选收保健性食品原料的230种,按卫生部规定,分为延缓衰老、免疫调节、改善记忆、抗疲劳、调节血脂、血糖、血压、改善肠胃功能等共23类。每种原料分别介绍它们的中英文名称、法定编号、功能因子及其化学结构(或主要成分)、性状、生理功能(具体数据、图表)、制法、质量指标、安全性等基本参数,并适当介绍已生产的卫生部批准号、生产单位、参考价格和参考文献。在每一类功能原料前,综合介绍该功能的定义、控制标准、评价和检验方法,以及卫生部批准具有该功能的物质及其批准号。书后附有卫生部颁布的有关规定。 本书供广大保健食品原料和产品的生产厂商以及有
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科技-熏炸烤食品加工与安全控制王振宇张德权绿色加工传统食品熏肉烤制油炸热加工肉制品无烟熏9787518442065工业技 全新正版,可开发票
¥139.04定价:¥158.00 (8.8折)

烘焙星球 阿木的手作烘焙日记 关英进,彭恩德,陈成斌编著 人民邮电出版社 轻工业、手工业 烘焙星球:阿木的手作烘焙日记
甜品绘卷:打开这本书,仿踏入一场与甜品的浪漫约会,每一款藏着一个故事。 新手启航:为烘焙小白贴心指路,轻松驾驭各种美味甜点。 美味瞬间:用相机记录下甜品从生到熟的每一个瞬间,让味蕾与视觉同享盛宴。 手作情怀:在忙碌生活中,为自己留下一片手作的净土,用心感受每一个细节。 友聚时光:与好友围坐,品尝自己制作的甜品,让欢声笑语温暖每一个瞬间。
¥50.30定价:¥88.00 (5.72折)

特别:本书配套教材为 《食品化学(汪东风)》特别:本书配套辅导书为 《食品化学实验和习题(徐玮)》
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¥32.80定价:¥48.00 (6.84折)

本书以 食品工厂工艺设计 为中心,内容包括基本建设的概念、基本建设程序的相关知识,食品工厂建设前期的项目决策及可行性研究的重要意义和方法,食品工厂公用工程设计的原则和方法,食品工厂设计对厂址选择、总平面设计和卫生等方面的相关规范要求以及食品工厂建成后的经济技术分析等。 本书的编写目的是使食品专业学生充分了解食品工厂设计的全貌,体现设计工作对于保障食品质量和卫生安全的重要性,并通过相关食品工厂的设计案例和课程设计训练加强学生的实践操作技能。
¥27.20定价:¥38.00 (7.16折) 电子书:¥12.99

食醋生产一本通 徐清萍,王光路 编著 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥24.80定价:¥39.90 (6.22折)

食醋生产一本通 化学工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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¥25.80定价:¥36.00 (7.17折)

本书作者深耕食醋等调味品和工业微生物研究领域多年,全面深入地介绍了食醋从原辅料、种曲、酶、工艺流程、生产设备到质量控制的一系列过程中所遇到的问题和解决方案,使读者能够较好地理解和掌握食醋生产知识。
¥30.10定价:¥39.90 (7.55折)

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本书作者深耕食醋等调味品和工业微生物研究领域多年,全面深入地介绍了食醋从原辅料、种曲、酶、工艺流程、生产设备到质量控制的一系列过程中所遇到的问题和解决方案,使读者能够较好地理解和掌握食醋生产知识。
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调味品丛书--调味技术概论【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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这是一本以“冷链”为主线串起来的完整的冷链“知识链”。编辑风格浅显易懂,很适合“冷链”产业目前在中国的推广。既是一本专业人士入门的“科普书”,也是推动“冷链”经济发展的济时书。 ——全国物流标准化技术委员会冷链分技术委员会秘书长刘卫战 从冷链的对象到冷链的载体,从冷链的经济效益到冷链的运营操作,从国外的冷链到中国的冷链,一本迄今为止内容涵盖最全的冷链“”。 ——《中国食品工业》杂志社社长李培珍 此书是迄今为止最完整和实用的冷链专业书籍,本书将冷链串成一条“链”来解析,介绍了各个环节的关联性及技术集成特点,汇集了世界各国的冷链资深专家的经验和知识,旨在帮助那些涉及在易腐货物供应链上的运营者,让百姓实现从无毒消费到品质消费的飞跃。
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本书内容分为两大部分,、二章主要介绍了食品馅料的基础知识及其制作工艺;第三、四、五、六章中针对各类食品的馅料配方与工艺逐一进行了介绍,内容包括蒸制食品馅料、煮制食品馅料、焙烤食品馅料和煎炸类食品馅料等。其内容丰富,实用性强,对生产带馅食品的新产品有借鉴作用,是食品馅料生产者的良好读物及实践指南。
¥291.06定价:¥583.12 (5折)

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服务三农·农产品深加工技术丛书:甘薯综合加工技术杜连启 编中国轻工业出版社9787501994946 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《服务三农·农产品深加工技术丛书:甘薯综合加工技术》系统介绍甘薯的资源情况、营养价值、加工增值以及我国甘薯加工业的现状、甘薯的收获和贮藏技术,重点介绍了甘薯淀粉加工业、甘薯淀粉制品加工业、甘薯食品加工业和甘薯加工副产品加工业的相关加工技术。《服务三农·农产品深加工技术丛书:甘薯综合加工技术》条理清晰,通俗易懂,重点突出,理论和实际相结合,实用性和可操作性强。 《服务三农·农产品深加工技术丛书:甘薯综合加工技术》可供我国甘薯产区农户、食品加工企业和从事甘薯新产品研发的科研人员、管理人员及有关院校食品专业师生学习和参考。
¥136.40定价:¥496.44 (2.75折)

泡菜配方与工艺李瑜 编化学工业出版社9787122030139 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《泡菜配方与工艺》共分两章,在简要介绍泡菜加工用原辅材料和基本原理的基础上,以大量实例详细介绍了常见泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项和食用方法等,共计50余种原料、200余例产品。《泡菜配方与工艺》对泡菜生产有较大的指导作用,是一本通俗易懂、实用性强的参考书。 《泡菜配方与工艺》可供泡菜生产从业人员使用,也可供城乡广大泡菜制作商户使用。
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乳制品加工(中等职业教育食品类专业教材上海市职业教育“十四五”规划教材)
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中国传统发酵食品地图【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
中国传统发酵食品地图【放心购买】9787518420865贾士儒中国轻工业出版社
¥133.00定价:¥346.00 (3.85折)

食品理化检验技术/马少华 马少华 浙江大学出版社有限责任公司 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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《营养型低度发酵酒300例》作者对书中的每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性和可操作性。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
¥72.90定价:¥146.80 (4.97折)

食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度 中国合格评定国家认可中心 编 中国标准出版社9787 正版图书,下单速发,可开发票
《食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度》结合中国HACOP原理实施的实际情况,给出了食品安全管理体系认证和认可的评价准则与相关规范。危害分析和关键控制点(HACCP)原理作为控制食品安全的有效工具,由于其在食品安全控制方面的优异特点,已被国际和各国食品工业界所接受。国际食品法典委员会(CAC)在食品卫生通则中建”议将HACCP作为食品企业确保食品安全的方法。为了满足对企业HACCP体系进行第三方认证的需要,各国都在开发食品企业HACCP第三方认证评价准则。基于对企业建立食品安全管理体系和第三方认证两方面的需要,国际标准化组织(ISO)制定了食品安全管理体系标准(ISO22000)。
¥85.38定价:¥171.76 (4.98折)

¥89.00定价:¥258.00 (3.45折)

食品安全快速检测技术 黄晓蓉 主编;王晶;王林 9787502541378 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是根据食品安全影响因素进行分类编写的。全书共六章,即导论、检测技术基础知识、食品中有害化学物质快速检测方法、毒素快速检测方法、食品中有害微生物快速检测方法、转基因食品的危害和检测基本情况,主要以污染物为主线分别详细介绍了各种快速检测方法的基本原理、技术方法和实验过程中的质量保证,以及简易检验方法和现代最新快速检测技术等内容。该书尤其注重理论与实践的结合,注意突出国际权威的新方法、新技术;这些新方法、新技术能够比较全面地放映出当前学科的发展水平。 本书主要作为产品检验检疫、质量检验、安全(卫生)监督、企业质量控制操作人员参考用书,也可供有关专业、食品安全研究人员及工商、农委、饮食协会、食品工业协会工作者参考使用。
¥21.92定价:¥64.72 (3.39折)

酸奶 郭本恒 9787502547684 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要包括酸奶生产技术、设备和生产线设计、质量控制、酸奶及其相关产品等内容,对酸奶的发展历史和分类、生产中所需的各种技术和设备的均有较详尽的论述,对酸奶生产的质量控制以及国内外酸奶产品和未来发展趋势亦有较为全面的介绍。同时本书本着技术科学并重的原则,对酸奶微生物、生物化学、发酵剂、营养价值等内容也进行了系统的阐述,较全面地反映了酸奶科学的技术的*科研成果。全书具有较高的理论性、科学性与实践性。本书可供从事酸奶研究、教学和生产的科技人员参考,亦可作为各高等院校相关专业生参考用书。
¥98.69定价:¥267.00 (3.7折)

速冻食品的品质控制 温纪平 编;张国治 9787122010070 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《食品冷冻冷藏工程技术丛书》中的一本。本书分六章阐述了速冻食品品质控制的基本过程。第一章介绍了速冻食品品质控制的特性、方法和实施措施,第二章用多个实例说明了速冻食品生产的HACCP控制,第三章为速冻食品原料的品质控制的内容,第四章叙述了速冻食品加工中的品质控制,第五章是速冻食品卫生检验,第六章为速冻食品流通过程中的品质控制。 本书适合从事冷冻冷藏食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考,也可供食品科学与工程专、吐、制冷专业及管理、营销专业的大专院校师生使用。
¥70.20定价:¥152.30 (4.61折)

【认准正版 量大优惠】教材-食品微生物检验学中国轻工业十四五规划教材省级本科课程配套教材2025年6月印1版1印次王龑王 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥56.00定价:¥56.00

食品生物化学 陈晓平 主编 郑州大学出版社 9787564503116
¥13.05定价:¥106.10 (1.23折)

产油酵母 Rhodosporidium toruloides 利用廉价原料发酵生产微生物油脂【正版书籍,满额减,电子发票 正版
¥276.00定价:¥632.00 (4.37折)

中日食品安全保障体系对比含日本各界对中国输日食品的客观评价 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
¥22.00定价:¥48.00 (4.59折)

酿酒制醋技术与实例李树玲、张桂霞 编化学工业出版社9787502584214 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《酿酒制醋技术与实例》以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线,在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上,以大量实例形式详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋的原料、工艺流程、操作要领、质量标准以及家用果蔬花卉酒的小制作等。 《酿酒制醋技术与实例》内容丰富、新颖、通俗易懂,可供酿酒制醋专业人员及个人爱好者学习、参考。
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食品安全与营养健康科普系列:食用油小百科何东平、王兴国、闫子鹏 编中国轻工业出版社9787501989256 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全与营养健康科普系列:食用油小百科》由长期从事食用油脂研究、生产和油料油脂国家质量标准制定工作的专家,解读如何“吃好油、用好油、管好油”,帮助广大的消费者了解油脂,懂得怎样选购、使用和储存油脂以及如何辨别地沟油等的基本常识。
¥12.00定价:¥235.20 (0.52折)

科技.小麦工业手册卷小麦储藏十三五国家重点出版物出版规划项目卞科1版次1印次最高印次1印刷2022年10月食品与生物食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥181.48定价:¥181.48

现代果蔬汁加工工艺学胡小松 主编中国轻工业出版社9787501917464 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分八章,分别介绍了果蔬汁加工业的现状、果蔬汁加工原料基础、果蔬汁营养学特性与功能作用、果蔬汁加工工艺与机械设备以及与果蔬汁加工密切相关的食品添加剂、微生物和质量控制、加工副产品及下脚料的综合利用等方面的内容。本书内容丰富、全面,重点介绍了近十年来果蔬汁加工的现状技术。
¥48.50定价:¥392.04 (1.24折)

五谷杂粮食品加工曾洁 编;杨继国 主编化学工业出版社9787122100894 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍了我国谷类杂粮食品加工技术,主要介绍玉米、高粱、小米、燕麦、养麦、薏米、大麦、黑米、青稞、糜子等食品的新加工技术,并介绍了杂粮加工原理和生产工艺等内容。 本书可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书,亦可供相关科研人员、管理人员及食品专业师生参考。 读者对象:本书可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书,亦可供相关科研人员、管理人员及食品专业师生参考。 一级分类:科技图书 二级分类:轻工 三级分类:食品
¥58.90定价:¥613.80 (0.96折)
![现代食品包装技术[芬兰]莱亚·阿弗奈南 编;崔建云 译中国农业大学出版社9787810661034](images/model/guan/url_none.png)
现代食品包装技术[芬兰]莱亚·阿弗奈南 编;崔建云 译中国农业大学出版社9787810661034 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥68.20定价:¥450.56 (1.52折)

食品理化分析技术(尹凯丹)(第二版)尹凯丹化学工业出版社9787122378231
食品理化分析技术(尹凯丹)(第二版)尹凯丹化学工业出版社9787122378231
¥27.39定价:¥49.80 (5.5折)
![劳瑞肉品科学(第八版)(现代食品科学学术著作丛书)[精装大本]【正版速发】](images/model/guan/url_none.png)
劳瑞肉品科学(第八版)(现代食品科学学术著作丛书)[精装大本]【正版速发】 可开发票
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