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白酒酒体设计工艺学 中国轻工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品添加剂在粮油制品中的应用胡国华 编化学工业出版社9787502569112 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品添加剂在粮油制品中的应用》主要介绍了食品添加剂在粮油制品中的应用方法及应用实例。全书共分七章,分别介绍了粮油制品发展的趋势与食品添加剂之间的关系、食品添加剂在面粉及面制品中的应用、食品添加剂在焙烤食品中的应用、食品添加剂在稻米及稻米制品中的应用、食品添加剂在杂粮制品中的应用、食品添加剂在植物油脂加工及其制品中的应用、膳食纤维添加剂及其在粮油食品中的应用。 《食品添加剂在粮油制品中的应用》内容全面,切合实际,有较强的指导作用和参考价值。 《食品添加剂在粮油制品中的应用》可作为粮油行业从业人员的参考用书,也可用作食品行业技术人员、新产品研发人员的参考资料。
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各种红酒的工艺与品鉴
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饮料加工技术刘俊英、李金玉 编中国轻工业出版社9787501976232 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本教材采用行动导向任务驱动项目教学模式,在多家饮料生产经营企业单位岗位人员需求的调研及饮料市场需求调查基础上,教材编写打破传统的学科体系模式,以饮料加工项目为主线,将添加剂、饮料加工工序、加工设备的使用和维护进行整合,将饮料加工技术设计为五个项目。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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食品工艺学概论(全国高等农林院校“十五”规划教材) 孟宪军主编 9787109098336
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食品保障实务研究刘少伟华东理工大学出版社9787562853329 正版全新 现货速发 可开发票
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果树无公害生产技术指南 严英怀、林杰 著 中国农业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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金丰团膳食品质量与安全【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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粮油食品检验马涛 主编化学工业出版社9787122044976 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍了粮油食品的样品处理、感官分析、食用和加工品质检验、理化检验、卫生检验以及储藏期间的品质检验。对一些仪器的操作方法、检验过程应注意的问题进行了详细的解释和说明,便于读者理解。 本书可供粮油食品检验的专业技术人员使用,也可作为食品科学与工程相关专业的教材或参考书。
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豆制品加工工艺与配方梁琪 著化学工业出版社9787502599270 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素,是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势,风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。 本书共分六章。为便于学习和应用实践,根据豆类的品种特性、营养特性、加工特性,遵循豆制品风味配方设计以及生产加工的要求,重点介绍九大类三百余种风味豆制品的配方和生产工艺;品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的豆制品,以及不断发展的新型豆制品;同时介绍了添加豆类特殊营养食品、国内外豆类深加工产品和粉渣、粉浆的食品加工利用。在理论的基础上突出实用性,满足我国目前迅速发展的风味豆类加工业的需求。 本书供
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食品超临界CO2流体加工技术【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
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脉冲电场非热灭菌技术曾新安;陈勇中国轻工业出版社9787501946143 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
近年来,随着人们对方便、营养和保健食品提出越来越高的要求,许多传统的食品加工方法受到了新兴技术强有力的挑战。就灭菌领域而言,传统的灭菌方法为热灭菌。众所周知,热处理对食品的营养、风味和色泽等外观品质方面有较大损害,还会造成加工过程中的一些问题。以牛奶灭菌为例,现在企业普遍采用的是超高温瞬时灭菌,即在137℃对牛奶进行3s左右的高温灭菌,这样处理后的牛奶有明显的高温焦味,色泽变黄,天然奶香减少,有蛋白质变性沉淀(后续的均质工序可掩盖这种影响),*为严重的是高温处理牛奶会导致大量变性蛋白质凝结在管道上,导致管道堵塞,清洗极为不便。此外,紫外线灭菌在表面和空气消毒方面广泛应用;化学消毒剂主要用于对器皿和环境进行消毒,不能直接应用到食品上。因此,寻求低温高效实用的灭菌方法成为广大相关企业的
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现货 食品分析与检验(“十三五”高等职业教育核心课程规划教材·食品类) 主编刘鹏 西安交通大学出版社
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食品接触材料质量控制和检验监管实用指南 正版图书,下单速发,可开发票
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【2册】食品贮运与保鲜技术+食品冷藏与冷链技术 】 4册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术+食品保 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生【售后无忧】9787122017277周广田 主编化学工业出版社
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【正版】 粮油加工适宜性评价及风险监控 王强 著 科学出版社 9787030266798 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品安全:全球现状与各国对策 本丛书编委会,原英群,于始编著 世界图书出版广东有限公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品工艺学习题集 王强,谢跃杰主编 中国原子能出版社 轻工业、手工业 《食品工艺学》习题集
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食品生产经营企业申办实务(农业高等职业教育本科系列) 郑博强,吴亨 编 中国农业9787109310834
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 胡国华 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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冷饮配方精选与设计冯力更 著中国轻工业出版社9787501928538 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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白酒生产技术——酒类生产技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
白酒是我国传统的蒸馏酒,白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
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教材.食品过程工程高等学校专业教材赵黎明主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科研究生2020年首印1版1印
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养生豆浆米糊五谷汁蔬果汁大全 褚四红主编 中医古籍出版社 轻工业、手工业 养生豆浆 米糊 五谷汁 蔬果汁大全
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![鸡的肉品检验检疫导指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 晶晶 主译](images/model/guan/url_none.png)
鸡的肉品检验检疫导指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 晶晶 主译
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食品添加剂速查手册 各类食品允许使用的添加剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院编著 16大类食品添加剂及其限量标准参
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畜产品加工技术 王文艳,程学勋 著 9787502644987
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美国农业部风险评估案例分析-单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157 正版图书,下单速发,可开发票
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157的风险因子分析,包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌O157:H7进行的基于风险的抽样,可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
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科技.益生元科学与技术食品科学与技术前沿丛书十四五国家重点出版物出版规划项目江正强出版年份2023年印刷2023年11月
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《果醋生产实用技术》,重点介绍了以苹果,梨,枣,山楂,葡萄,柿子,杏,桃等各种栽培水果以及我国丰富的各种野生水果为原料生产各种果醋和果醋饮料的生产工艺及操作技术要点。
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虾青素的开发与利用研究 熊华斌 科学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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脱水蔬菜加工技术与设备 谢奇珍、沈瑾、程岚 编 9787806205662 宁夏少年儿童出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《脱水蔬菜加工技术与设备》主要内容包括:真空冷冻干燥机、低温除湿干燥机、气流干燥机、太阳能干燥、其他干燥方法、脱水蔬菜相关品质标准、脱水蔬菜的理化与安全指标等。
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现货【中国农业大学出版社正版】速冻食品加工技术 9787565510151
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食品生产新技术 王丽霞 编著 化学工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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鲜切果蔬科学、技术与市场 [美]莱米堪拉(Olusola Lamikanra) 著;胡译 译 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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由丁晓雯和柳春红主编的《食品安全学》阐述了食品安全的基本概念、食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史;影响食品安全性的生物因素、化学因素等危害因子在食品中的来源以及通过食品对人体健康的影响和预防控制措施;部分食品添加剂存在的安全问题及非法添加物对健康的危害;部分加工食品存在的安全问题;转基因食品的安全性;食物中毒及其预防以及食品质量安全监管与保障体系。《食品安全学》系统、全面地介绍了食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施,重点突出,有利于学生对食品安全学课程的学习和掌握。
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中国无疑是茶的故乡,绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数,对人具有各种保健功能被誉为21世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶;舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶,保护心脑血管有银杏茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。
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食品中转基因成分检测指南陈颖、中国检验检疫科学研究院 编中国标准出版社9787506659284 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品中转基因成分检测指南》内容主要包括:转基因食品概况、种类,转基因食品检测的质量控制体系,转基因食品检测的样品提取及处理技术,转基因食品的定性PCR检测技术、定量PCR检测技术、蛋白质检测技术、其他检测技术以及各国转基因产品管理的相关法规介绍等。相关技术介绍中不仅有方法的概述及介绍,而且还提供了一些实例帮助读者理解。
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