
食品检验工技能/国家职业技能鉴定培训教程 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品检验工技能(初级、中级、高级)/国家职业技能鉴定培训教程》是依据最新《国家职业标准食品检验工》对初级工、中级工、高级工的技能要求,依据国家标准规定的最新食品检验方法并结合食品检验工工作实际需要编写而成的。全书共分为初级工、中级工、高级工三大部分,每部分基本包括:检验的前期准备及仪器的使用与维护,粮油及其制品的检验,糕点类产品的检验,乳及乳制品的检验,白酒、果酒、葡萄酒、黄酒的检验,啤酒的检验,饮料的检验,罐头的检验,肉、蛋及其制品的检验,调味品、酱腌制品的检验,茶叶的检验。
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中国糖业的发展与社会生活研究周正庆 著上海古籍出版社9787532544356 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书分为六章,前三章论述16世纪中叶至20世纪30年代的糖业生产、销售发展情况及社会功用,第四章叙述糖在饮食、医疗中的应用,后两章主要探讨了由于糖业的发展,从清中期(18世纪中)以前糖作为奢侈品到清中期以后作为民众生活普遍用品的变化过程、对社会风俗的影响,以及糖的文化性的论证。就本书的内容讲,前三章是基础,是铺垫,后三章是引申,是论点、论据的呈现,是精华所在,可以说本书通过对16世纪中叶至20世纪30年代,糖在生产与物流方面,民众在时令民俗、饮食习惯、医疗等方面的用糖以及糖对精神文化方面所产生影响的研究基础上,总结出糖的精神文化内涵,即糖在全国被赋予的文化命意以及在全国形成的特有的文化观念,从而多层次地反映这个时期的民众生活。因此,本书是16世纪中叶至20世纪30年代文化史研究的一个成功例证。
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图解食用干货选购加工大全 牛国平 编 9787535775634 湖南科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《图解食用干货选购加工大全》第一部分介绍了食用干货涨发的常识。如食用干货为什么要发制?为什么有的干货料是用冷水发,有的干货料却要用热水发?为什么有的干货料必须用油发…… 第二部分介绍了64种干货料的涨发、洗涤、保存和烹调菜例等。每一种干货的涨发都有它的独特技巧,例如:粉条泡发不好,做出的凉拌粉条,黏糊不爽口,烹调的炒粉条粘结成团;又如腐竹,泡发时用水不当,红烧后软烂失形;再如海参,泡发时不能沾油、盐、碱等,否则不易发透,或者溶化。关于干货的选购、加工的这些问题都能在《图解食用干货选购加工大全》中找到满意的答案。
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【正版】 果蔬加工技术 粟萍 等 天津大学出版社 9787561831984 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 国际农产品品质评价与分等分级 王靖 中国轻工业出版社 9787518437986 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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正版 粮油加工适宜性评价及风险监控科学出版社9787030266798王强主编食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 烹饪的认知 周晓燕 中国轻工业出版社 9787518445134 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品工艺学实验技术(胡爱军)(第三版) 粮油食品焙烤等食品物性测定高等学校食品类专业教材
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新型肉制品加工技术许瑞、杜连启 编化学工业出版社9787122275745 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上,重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术,做到重点突出,同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性,期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国畜禽产品加工事业起到有益的作用。 本书适于从事肉制品加工企业的专业技术人员和管理人员、肉制品加工作坊及餐饮企业的从业人员使用,也适用于广大城乡家庭使用,同时也可供相关院校食品专业的师生阅读参考。
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![食品政治 [美]玛丽恩·内斯特尔 著;刘文俊 译 9787801903693 社会科学文献出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品政治 [美]玛丽恩·内斯特尔 著;刘文俊 译 9787801903693 社会科学文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品政治:影响我们健康的食品行业》阐述的主题是美国食品行业如何影响人们的饮食,从而影响人们的健康。作者以大量鲜为人知的第一手资料向人们揭示:在美国,食品行业为了自身的利益和高额利润,以合法的政治手段千方百计地影响国会的立法和政府政策,以做出有利于食品行业而不利于消费者的营养和健康的政策举措,从而向世人昭示:食品政治是美国所有政治的基础;要解决美国人的营养和健康问题,必须从政府体制改革入手。读者对象:政府和研究机构卫生/食品理论工作者,轻工业企业管理人士,高校相关专业师生。
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天然食用香料与色素【目丰图书专营店】 【正版图书 开具发票 满额减 有问题咨询客服】
各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分,部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
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科技.大鲵活性肽制备功能及应用生物活性物质功能与技术丛书李伟出版年份2022年印刷2022年6月版次1印次1食品与生物食 可开发票,保证正版
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食品工程原理复习指南暨习题解析/全国硕士研究生农学门类入学考试辅导丛书
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非粮生物质炼制技术-木质纤维素生物炼制原理与技术 正版图书,下单速发,可开发票
本书基于国家973项目成果编撰,作者均来自一线研究人员,书中内容原创度高,前沿性强,反映了外木质纤维素生物炼制技术的研究进展。
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茶叶深加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
为了更好地服务于我国茶产业发展,促进茶叶深加工技术的不断提高,夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广,本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外,本书共分八章。
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科技.乳酸菌及其发酵食品吴兴壮杜霖春主编1版次1印次最高印次1印刷2021年5月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技
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食品机械与设备 李勇 张佰清 9787122348265 化学工业出版社 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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原料肉、辅料选择与保鲜,传统和现代的肉制品干制技术,类58例干制肉品配方和工艺,25例肉干,23例肉脯,10例肉松。常见生产问题及解决措施。
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果蔬包装学 普通高等教育“十四五”包装本科规划教材 食品包装F
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备考2024 全新正版 江苏甘肃湖南自考教材 03279 食品工厂机械与设备 第二版 许学勤 2021版 中国轻工业出版 支持发票 请联系在线客服
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豆芽生产新技术(修订版) 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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科技.核桃油加工技术张四红等主编1版次1印次高印次1印刷2019年11月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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正版 食品微生物学江汉湖第三版 中国农业出版社 本科考研用书
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本书介绍了酱油、食醋、酱类、腐乳等传统调味品的分类、原辅料的种类及处理、生产工艺、技术参数、注意事项等相关知识,对具有代表性的产品的生产做了详细的描述。书中还介绍了天然香辛料和复合调味料的特点、应用、生产工艺和操作要点等。书中内容简单实用,便于理解掌握。
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科技.中国富锶食品发展报告韩娟郭燕枝著1版次1印次印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技食品工业食品工业工具书轻工
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食品生物化学本书可作为高等院校食品及相关专业的教材,也可供企业技术和管理人员学习参考。 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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农产品分析检测技术(王炳强 ) 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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本书以食品添加剂的生产技术和实际应用为重点,按食品添加剂的特性和功能分类,分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、营养强化剂、保鲜剂、酶制剂以及食用香精香料等十余大类食品添加剂中各重要品种的名称、化学结构、基本性质、生产方法及工艺条件、质量指标以及应用等内容,可供从事食品添加剂的生产厂家、科研单位的工程技术人员以及高等院校相关专业师生阅读。
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食品理化检验技术 食品检测 食品检验 食品分析 含教材主体及活页式工作手册
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食品工艺学 8934 普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 中国林业出版社 正版畅销书
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食品快速检测技术曹川北京理工大学出版社有限责任公司9787576345278 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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李约瑟中国科学技术史第六卷生物学及相关技术第五分册发酵与食品科学9787030200181胡维佳科学出版社
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蛋制品加工增值技术 王安建、焦镭、石明生 著 河南科学技术出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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绿色溶剂:离子液体的合成与应用李汝雄 著化学工业出版社9787502551780 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
离子液体是一批在室温下完全由离子组成的有机液体物质,因其具有无蒸气压、可取代挥发性有机溶剂、可循环使用等独特性质而被用于分离工程中作气体吸收剂和液体萃取剂;在化学反应中作反应介质或作为催化剂;在电化学中作电解质等领域。离子液体符合绿色化学的原则,因而被称为绿色溶剂。离子液体的研究日益受到重视。 本书共分8章。第1、2章介绍了离子液体的种类、制法和性质;第3章详细介绍了离子液体的热力学性质及其在分离工程中的应用;第4、5章介绍了离子液体在反应中作为溶剂(有时作催化剂)与其他绿色技术结合的反应及在各类具体化学反应中的应用;第6章介绍了离子液体在电化学中的应用;第7章为离子液体与高分子电解质;第8章介绍了离子液体的其他应用。 本书无高深的理论,除离子液体的简写记号统一外,各章内容基
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食品机械与设备 李勇 食品机械设备 现代食品工业国内外机械设备 食品科学与工程本科教材 该领域工程技术人员参考资料
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科技.不确定度评定及其在卷烟工业中的应用庞永强朱风鹏主编1版次1印次最高印次1印刷2020年11月食品与生物烟草烟草工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品安全快速检测技术手册 王林、王晶、周景洋 编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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教材.食品贮藏保鲜技术第二版高等职业教育食品类专业教材中国轻工业十四五规划教材韩艳丽2版5印次印刷2025首印2022食
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食品标准与法规 第3版高等职业教育农业农村部十三五规划教材) 钱志伟 编 中国农业出版社9787109284500 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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