中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一，它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长，分布广泛，由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱，形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇，包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
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食品添加剂功能及安全使用速查手册 食品添加剂应用指南 食品生产加工安全使用规范 食品检测监管资料 食品研发质量管理实用工
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果蔬加工技术 天津大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用 结合国内外研究成果，全面介绍胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用的科技专著。
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餐饮新质生产力 锚定创新驱动方向，以新质生产力引领产业升级，助力餐饮业迈向高质量发展新阶段
《餐饮新质生产力》作者运用扎实的学术框架，并结合鲜活的案例，既从宏观层面梳理了行业变革的驱动因素、约束条件和政策环境，又从微观层面剖析了企业流程再造、中央厨房运营、菜单工程等具体场景，清晰地展示了新质生产力如何转化为可量化、可复制的效率和质量提升。理论与实践相结合，使本书既具有学术深度，又能为实践提供直接指导。
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食物革命：食物真相与安全 蒋高明 食物危机真相揭秘转基因学农业绿色革命生态农业有机
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蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术/现代食品深加工技术丛书
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本书阐述了各种乳制品加工技术以及牛羊乳基础理论前沿研究，涵盖了包括鲜乳、液态乳、发酵乳、乳酸菌、奶粉、干酪、等主要乳制品的生产加工技术以及巴氏杀菌的条件筛选。本书内容丰富，图文并茂，理论结合实践，实用性强。
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（正版）(教材)食品保藏与加工工艺研究9787518055593中国纺织 可开发票，支持7天无理由退换货
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风味吐司全书9787533568542 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
本书台湾原版多年，作者30年烘焙经验，展现于每个配方的理念说明与技术细节。 依口味选择不同面粉与酵种老面，融合天然食材于不同层面，让吐司魅力不凡。 因之与展现作者对自然、生活的热情，和职人专业、求精的态度。
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低共熔溶剂的合成、性质及应用（现代食品科学技术著作丛书）（精装）
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【正版】 食品安全基础 王京法 中国轻工业出版社 9787518445875 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品添加剂使用技术 李祥 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
近年来，由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题：①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准，某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准；②滥用食品添加剂，每一种食品添加剂都有其特定的使用范围，国家对此做了严格的限制；③超量使用食品添加剂，如为了延长食品货架寿命，超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上，重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业，尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项，便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
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【正版】 劳瑞肉品科学 (西班牙)菲德尔·托尔德拉(FidelToldra′) 中国轻工业出版社 97875184333 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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酵母生产与应用手册 于景芝 著 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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农家腌腊熏食品技术 蔡正时 编著 江西科学技术出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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教材.食品分析实验指导普通高等教育十五规划教材戚穗坚杨丽1版6印次印刷2025首印2018食品工业大学教材食品工业本科食
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食品加工机械与设备手册 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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葡萄酒技术全书[精装大本] 李记明 编著 9787518433452 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书围绕葡萄酒酿造的全链条，系统的介绍了葡萄酒基本知识，主要酿酒葡萄品种、葡萄果实质量、葡萄园风土，葡萄酒酿造关键技术及操作，葡萄酒陈酿管理，葡萄酒质量评价，葡萄酒储存、品鉴、餐酒搭配，白兰地酿造，中国及世界葡萄产区、葡萄酒庄园建设和相关规模，中国葡萄酒产区和公司等。本书可供葡萄酒生产技术、质量控制人员，葡萄酒营销及推广、酒店服务及侍酒人员，葡萄酒产业相关人员，葡萄酒大专院校师生及葡萄酒爱好者阅读。
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啤酒生产有害微生物检验与控制 王树庆、王瑞明 著 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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烹饪调味配方大全 雷东 著 9787122048585 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《烹饪调味配方大全(上册)》将不同味型的调料配方以“主味调料”和“辅味调料”的形式进行复合，形成“单一复合味型”、“双复合味型”以及“多复合味型”的上千种可以灵活变化的调味品。根据调味品味道的清淡浓烈程度，划分其类别。本册包括味道较为清淡、鲜醇，及浅辛辣、重辛辣的调味品，分为“本味花香篇”、“叶香植脂篇”、“乳脂糟酒篇”、“葱姜蒜香篇”、“芥辣胡椒篇”5篇。 味道浓厚、多滋的双复合味调味品，将在下册分“异香金属篇”、“豉酱腐乳篇”、“酱鲜咖喱篇”、“多香复合篇”、“百味中国篇”5篇讲述。
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食品超高压加工技术 陈复生 主编 9787502564933 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书从超高压技术在食品加工中应用的角度，对超高压技术的发展与特点、加工基本理论、装备结构与原理、加工工艺与应用等进行了系统的介绍与论述。内容主要包括绪论、超高压装置、超高压技术加工基本理论、超高压对食品中生物大分子的影响、超高压与食品质构调整、超高压在食品加工中的灭菌作用、超高压技术在食品加工中应用等。 本书可作为大学食品科学与工程专业、农产品加工与贮藏专业、粮油加工专业以及其他与食品和农产品加工有关专业的本科生、研究生教材或参考用书，也可以作为食品、轻工、化工科技人员、农产品资源开发等相关研究人员学习和参考用书。
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绿色食品理论与技术 林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 林海萍 伊力塔 0085 中国林业出版社 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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果蔬保鲜剂配方与制备 李东光 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品科学 [美]波特 著；王璋 译 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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牛肉食品加工 彭增起 著 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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果品质量安全分析技术 聂继云 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《果品质量安全分析技术》由化学工业出版社出版。
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中国食品安全监管的制度经济学研究 陈宗岚 著 中国政法大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从制度经济学视角出发，运用产权、交易成本、委托代理理论、寻租理论、制度变迁理论等基本工具纵深剖析中国食品安全监管制度，构建一个新的研究框架。首先，回顾新中国成立以来食品安全监管制度历史演进，梳理制度变迁逻辑；其次，以现行法律体系、部门间合作机制、初始权力配置为切入点，对已有食品安全监管制度作实证研究，论证初始权力配置的合理性、监管部门的合作困境、中央与地方委托代理、制度运行的交易费用研究、寻租产生的效率损失研究等；最后，从制度缺陷出发，有针对性地提出有关新型监管制度的建设性意见。本书适合经济管理类理论研究者以及从事食品安全监管实务的工作人员。
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食品科学概论 食品工业 食品工程 教材 正版书籍 食品科学概论 纵伟 中国纺织出版社 大教材教辅 大学教材 978751 可开发票，支持7天无理由退换货
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酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
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发酵面食实用加工技术 传统发酵主食生产指南 加工技术工艺流程优化手册 物流仓储质量控制关键技术丛书 食品加工企业技术参考 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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中国酒生产技术与酒文化 管斌 编 正版图书,下单速发,可开发票
该书以中国酒生产技术与研究方法为主线，突出中国酒生产技术特点，系统描述白酒生产技术、黄酒生产技术、酒曲生产技术、中国酒的老熟和勾兑及调味、中国酒风味与品评技术以及酒文化等。在编写上，力求反映中国酒发酵工艺学中新的生产技术和研究方法，同时还融合了相关的工业微生物学研究方法与技术、酶工程、生化工程的新成果，使读者对目前中国酒生产技术的研究和应用动态有一个较全面的了解，为广大读者提供一本较系统地介绍中国酒生产技术与酒文化的参考书。 该书主要介绍中国酒发酵生产技术、研究方法、检测手段、研究成果以及酒文化等。本书共分十八章，主要章节有：绪论、制曲微生物及酿酒微生物、酿酒用酶、白酒生产的主要原辅料、酒曲生产工艺、大曲白酒生产工艺与技术、小曲白酒生产工艺与技术、白酒生产过程及原理、甑桶蒸馏
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编辑
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蔬菜热风与冷冻脱水技术 李延云等 编著 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书比较全面地论述了蔬菜热风脱水加工和真空冷冻加工的原理、方法以及适合不同经济条件和规模的设备和装置等，特别是在设备选用方面进行了比较详细的论述。
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调味品丛书复合调味料生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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粮油食品加工工艺学 陆启玉 编 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 中国轻工业出版社【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品配方设计7步刘静、邢建华 著化学工业出版社9787122007285 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食品配方设计是生产的前提，在食品行业中占有重要的地位。本书以理论加案例的形式，全面讲解了如何进行食品配方设计。在概述了食品配方设计要求和规律的基础上，分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计，其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。 本书将带给读者全面的、宏观的食品配方设计与剖析方法，并综合相关研究成果，揭示其规律，提供了常用参数、配合比例等。 本书内容全面、理论系统、实例丰富、信息量大，可供食品行业的技术人员参考，也可作为相关院校食品专业师生的教学参考用书。
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休闲食品加工技术与配方章银良 编中国纺织出版社9787506477437 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
我国幅员辽阔，各地的气候、物产不同，人们的生活习惯也不同，因此就形成了各地的不同风味小食品。随着经济的发展和人们消费水平的提高，消费者对休闲食品的需求不断整长，休闲食品工业已成为一个新兴的食品工业领域，有着广阔的发展空间。但目前食品工艺专业的教材尚未涉及这一方面。因此组织部分相关院校的食品专业教师编写了《休闲食品加工技术与配方》，以适应食品工业的新发展。
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科技.果酒酿造技术果酒酿造技术丛书于志海1版2印次印刷2024首印2022发酵工业实用技术酿酒食品与生物生物轻工出版 可开发票，保证正版
¥52.02定价：¥52.02
燕窝的研究/燕窝知识系列丛书 徐敦明、范群艳、施能文、肖晶 编 9787502643966 中国质检出版社，中国标准 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
燕窝，是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，主产地为菲律宾西至缅甸沿海，以印度尼西亚、马来西亚山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。燕窝从功效看，有养阴、润躁、益气、补中、养颜等功效。 《燕窝的研究》包括燕窝的考证、燕窝的分布及分类、燕窝的营养与功效、燕窝的检测及鉴别、燕窝的质量及安全、燕窝的饮食与文化、燕窝的进口检验检疫及溯源等。
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中国食文化研究论文集 9787518409501 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
本书是2015年中国食文化发展大会的会议论文集，集合了多位食文化研究者的论文，具有较高的学术价值与参考意义，可供饮食文化研究者阅读研究与参考。
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新型水果发酵酒生产技术 9787122428530 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
《新型水果发酵酒生产技术 第2版》，介绍了八大类250种果酒生产配方、工艺流程、操作要点及质量指标。
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甜菊与甜菊糖苷 [比利时]Jan M·C·Geuns 著；欧仕益 译 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《甜菊与甜菊糖苷》分为四部分，第一部分主要介绍甜菊糖苷的结构、纯化和分析检测方法；第二部分介绍甜菊糖苷的生产及质量控制、食品中甜菊糖苷的变化和检测、在食品中的添加量等；第三、四部分分别介绍甜菊糖苷的毒理学评价结果和每日摄入量。 《甜菊与甜菊糖苷》适合从事甜菊糖苷研究、生产和出口的相关人员阅读，也可供相关专业的师生参考。
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“中国工程科技论坛”系列:中国食品制造技术与轻工工程科技中国工程院高等教育出版社9787040501988 全新正版，可开发票
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中国精品酒庄游 孙志军 著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书详细介绍各家酒庄成立的缘由、主要发展阶段及成长经历、酒庄品牌建设及获奖情况；酒庄独特的风土条件，代表产品的品鉴及配菜指南，葡萄园管理和酿造工艺方面的突出特点；以酒庄庄主、酿酒师等关键人物作为重要内容，挖掘酒庄的灵魂及个性所在；用大量图片展示酒庄建筑、葡萄园及酒窖等景观之美。力求通过视觉冲击力，把更多的人吸引到这些声誉良好、品质优秀、旅游价值较高的中国酒庄；把酒庄旅游融入当地“大旅游”之中，增加参观指南、住宿娱乐、周边景点、特色美食以及风土人情等内容。
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食品成分与肠道健康 赵新淮科学9787030811202正版书籍F 可开发票，现货速发
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-食品无损检测技术中国轻工业十四五规划国本科课程配套邹小波2025年4月印1版1印次9787518446223轻工出版
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GB 12693-2023《食品安全标准 乳制品良好生产规范》实施指南F 9787502653880
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科技.探索生活中油的奥秘 美好生活由此而来汪勇张宁主编1版次1印次高印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技科普读物 可开发票，现货速发
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【中国农业出版社官方正版】食品感官评定方忠祥 陈舜胜 主编 农业教材 （全国高等农林院校“十一五&rdquo 可开发票 联系在线客服索取
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肉制品加工机械设备韩青荣 编中国农业出版社9787109173361 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
为了帮助从事肉制品加工的经营者、技术人员及操作维护人员对肉制品加工机械设备有一个系统的理解和认识，更好地利用和保养设备，从而提高加工设备的生产效率，为企业创造大经济效益，杭州艾博科技工程有限公司在积累了二十年研发、制造肉制品加工机械设备经验的基础上，组织了相关技术人员编写了《畜禽水产品加工新技术丛书：肉制品加工机械设备》。这些人员多年从事肉制品加工机械设备的设计、制造、检测与肉制品加工工艺的研究，具有非常丰富的专业知识和实践经验。《畜禽水产品加工新技术丛书：肉制品加工机械设备》所介绍的内容将为从事肉制品加工的相关人员带来很大帮助，这也是作者对中国肉类加工业的发展所做出的贡献。
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