
实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用 正版图书,下单速发,可开发票
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食品机械与设备 李勇 食品机械设备 现代食品工业国内外机械设备 食品科学与工程本科教材 该领域工程技术人员参考资料【春日 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品监管与合规:Ⅱ:Ⅱ:制度、问题与案例:Institutions questions and cases 书 光中国海
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ISO 22000食品安全管理体系通用教程 李怀林 主编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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F食品抽样检验实战手册 全流程模拟训练 化学工业出版社9787122488251F 全新正版,可开发票
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教材.食品卫生学中国轻工业十三五规划教材高等学校专业教材柳春红主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科202
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啤酒鉴赏手册StephenSnyder 著;顾松林 译上海科学技术出版社9787532363094 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《啤酒鉴赏手册》手册既展示了诱人的啤酒酿造过程,又介绍了世界上好的125家啤酒厂。其中每一丰富的档案中不仅包含啤酒厂的历史及其产品,更妙的是还有这些啤酒所相配的食物和行家的排名考评。附录中还包含一些有用的的参见条目,如按风格和类型排列的啤酒品牌等。此外,本书作者斯蒂芬·斯奈德(StephenSnyder)还向我们描绘了一些啤酒的历史,详述了世界上各种风格的啤酒类型及主要种类的技术参数。本书在啤酒购买、贮藏和品尝等方面均给予了专家的建议。丰富的资料、巧妙的编排和漂亮的图例,无疑使本书成为当今啤酒爱好人士不可或缺的指南手册。
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食用香精制备技术【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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正版食应链发展报告(2020-2021)中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会,农产现代物流工程技术研究中心,北京工商大 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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豆制品生产加工小作坊质量控制与管理 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》以提升豆制品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点,结合目前我国豆制品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题,依据GB/T23734—2009《食品加工生产小作坊质量安全控制基本要求》,分别对豆制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及豆制品标识等方面进行阐述。内容简明易懂,可读性和可操作性较强。 《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供豆制品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读,也可供行政监管部门在帮扶与监管豆制品生产加工小作坊工作中参考。
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【食品冷冻冷藏原理与设备 】 4册 中央厨房工艺设计与管理+食品冷藏与冷链技术+食品冷冻冷藏原理与设备现代厨房管理实务中 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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特色酱腌菜加工工艺与技术【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
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休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作参考书籍
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现代食品检测技术本书可作为食品专业本科教材使用,也可供食品行业检测人员参考 【佳倪文化 正版图书】
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食品工业生物技术——现代食品工业技术丛书 邬敏辰 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
借助现代生物技术,使产品获得或保持特有的色、香、味和营养,使其在激烈的市场竞争中占尽先机,已经成为各大型食品企业关注的焦点。 作为一门食品科学技术与生物技术相互渗透而形成的新兴学科,本书在阐明国内外生物技术领域的最新研究成果和发展动态的同时,重点介绍了现代生物技术在食品工业中的应用,包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程在食品工业中的应用,转基因食品及其安全性,多种新型食品和食品原料的效益价值、发展趋势和生产制作流程等。内容系统全面,突出科学性、实用性。适合从事食品生产的研发人员、管理投资人员和高校相关专业师生阅读、参考和学习。
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调味品丛书--西式调味品生产技术 宋钢 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了西式调味品的概念、分类、原料、生产工艺、技术要点等。书中涉及的西式调味品包括蛋黄酱、沙拉酱、烧烤酱料、汤料以及乌斯塔沙司、法式沙司、意大利面条沙司、番茄沙司等各种沙司。本书作者身处调味品生产第一线,所编写的书实用性强,对实际生产有很好的指导作用。 本书可供西式调味品生产企业技术人员和相关专业师生使用,也可供西餐制作者参考。
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微生物检验与食品安全控制-国际食品微生物标准委员会 正版图书,下单速发,可开发票
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中国食品工业标准汇编:罐头食品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编:罐头食品卷(下)(第3版)》是在2001年出版《中国食品工业标准汇编罐头食品卷》(第二版)的基础上进行修订的,保留了目前有效的标准,同时增加了2001年6月至2005年11月底发布的罐头食品国家标准和行业标准。 《中国食品工业标准汇编:罐头食品卷(下)(第3版)》主要内容包括第三部分罐头食品卫生标准,第四部分罐头食品测定方法标准,第五部分相关标准。 《中国食品工业标准汇编:罐头食品卷(下)(第3版)》可供食品生产、科研、销售单位的技术人员、各级食品监督、检验机构的人员、各管理部门的相关人员使用,大专院校有关专业的师生参考。
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红酒生产工艺与技术 杨经洲,童忠东 等编 化学工业出版社【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
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《中国白酒(精)》由王延才主编,是一部关于中国白酒的百科全书,内容囊括中国白酒的历史、文化、产地、品牌、品饮、收藏等方面的知识,从不同的角度和层面,全方位深入解读中国白酒。全书文字通俗易懂、科学严谨,同时配用大量的精美图片,文图并茂地展现了中国白酒的起源、发展历史、酿造工艺、产品、性质特点、饮用方法、功能效用、品牌文化、选购方法、品鉴诀窍,以及收藏投资、酒标酒具鉴赏等,既系统、翔实,又美观、典雅;既能够让读者增进对中国白酒的认识和了解,又能从中得到美的享受。更为可贵的是,书中为读者呈现了许多稀见的老照片、文献图片、生产场景记录,以及曾让一代人念念不忘的老产品、老酒标等图片资料,让人爱不释手。
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食品发酵与酿造工艺学(第二版)(普通高等教育“十一五”规划教材、面向21世纪课程教材) 何国庆 2011-08-01 5
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![鸡的肉品检验检疫导指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 晶晶 主译](images/model/guan/url_none.png)
鸡的肉品检验检疫导指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 晶晶 主译 可开发票
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食品微生物检验技术(张爽) 食品微生物生理生化学检验食品检验检测技术食品质量安全等专业教材
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食源性病原微生物检测指南 蒋原 编 中国标准出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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实用食品加工技术丛书--酱菜加工技术【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异,在品种选择上尽量做到多样化,既有地方性名特优酱菜,又有大众化家常酱菜;既有传统的民间风味小菜,又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上,既有北方蔬菜,也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者,在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面,均具有指导意义和参考价值。
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2册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术 鲍琳 周丹 农产品水产品果蔬生鲜速冻食品贮藏冷藏及冷加工保
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![HACCP与案例分析——食品从业人员 华莱士 著;张永彤 编;[英]莫蒂默;冯力更 化学工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
HACCP与案例分析——食品从业人员 华莱士 著;张永彤 编;[英]莫蒂默;冯力更 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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安吉白茶制作技艺 董仲国,黄卫琴,苏婷编著 浙江摄影出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
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科技.肉与肉制品包装技术师希雄陈聘编著出版年份2023年印刷2023年9月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品科技 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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香味刘杭郭继艳中国大百科全书出版社9787520216920 正版
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食品加工技术/21世纪高等职业教育规划教材·生物学系列 李少华 编 华中师范大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品加工技术》是为高等职业院校食品类专业编写的专业课教材,内容包括肉制品加工技术、乳制品加工技术、蛋制品加工技术、水产食品加工技术、果蔬制品加工技术、软饮料加工技术、粮食制品加工技术、糖果加工技术、食品配方设计基础和与之相关的实训,以理论知识够用为度,讲清概念和基本理论,重点在于培养学生的应用能力和动手能力。每章有知识目标和能力目标要求、本章小结、同步测验题和紧扣每章的实训项目,案例分析形式直观新颖,便于学生更好地学习和掌握。 《食品加工技术》可作为高等职业院校食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品质量安全与控制、生物技术及应用等与食品相关专业的教材,也可供从事食品生产的技术人员参考。
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西式糕点生产技术与配方精选 马涛 主编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书内容包括西式糕点生产基础、西式小饼干、西式饼类、西式酥类、西式派类、西式塔类、西式布丁类、慕斯蛋糕与西式泡夫类。书中介绍了西点生产常用原料、生产设备和工具、生产技术原理,对各类西点的生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。 本书内容新颖,可操作性强,可作为糕点生产企业、饼屋、宾馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书,也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。
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蔬菜食品加工法曾强、曾美霞 编湖南科技出版社9787535763839 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《蔬菜食品加工法》介绍了瓜类、茄果类、豆类、根菜类、多年生蔬菜、水生蔬菜、绿叶蔬菜、葱蒜类、白菜类和甘蓝类、食用菌类等共240种蔬菜制品的加工制作方法,不仅品种丰富,加工方法也多种多样,有腌渍、浸泡、干制(包括热风脱水、自然晒制、真空冷冻干燥等不同方法)、酱渍、酱油渍、糖醋渍等。 《蔬菜食品加工法》在编写时,文字上力求浅显易懂,制作方法简单,不仅能给农村家庭和农民兄弟创业提供帮助,也适合广大烹饪爱好者和饮食店参考使用。
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教材-食品发酵技术第三版十四五职业教育规划教材高等职业教育食品类专业教材殷海松孙勇民2024年9月印3版1印次97875
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食品安全国家标准常见问题解答(第二版)国家食品安全风险评估中心 中国标准出版社 9787502651954
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主要贸易国家和地区食品中微生物限量标准 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
致病微生物及毒素引起的食源性疾病是威胁食品安全的最主要因素。为控制食品中微生物污染,各国(组织或地区)一方面在食品生产加工、运输、贮藏、销售等各环节推行科学的管理体系(如HACCP),同时对食品生产原料及终产品中致病性微生物/代谢物含量做了明确规定。由于膳食结构、饮食习惯及风险保护水平等的差异,各国(组织或地区)食品中微生物限量要求也不一致,这种差异给进出口食品贸易的顺利开展及进出口食品安全的保障带来不小压力。统计资料显示,2008年我国查出进口食品微生物含量超标达693批次,同期我国也有177批次出口食品由于微生物含量超标而被国外通报。 为帮助进出口食品生产贸易企业及管理部门了解国内外食品中微生物限量标准要求及其差异,为安全生产和执法把关提供参考,我们收集整理了澳大利亚和新西兰、韩国、加拿大、
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日本厚生劳动省食品中农用化学品残留检测方法 王大宁 著;国家质量监督检验检疫总局食品安全局、中国检验 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
2006年5月29日,日本开始实施食品中农用化学品(农药、兽药及饲料添加剂等)残留“肯定列表制度”,大幅提高该国食品与农产品进口的准入门槛。这无疑给我国食品、农产品出口带来了严峻考验,也是对我国分析检测技术的新考验。为了积极主动应对日本“肯定列表制度”,减少其对我国食品、农产品出口带来的影响,国家质量监督检验检疫总局组织专家编译了本书,旨在为出口日本的食品企业以及负责食品出口的监管单位提供参考,也可供企业技术人员和检测人员使用。
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《综观红曲与红曲菌(精)》中关于红曲色素及其它产物术语等中文名称各家译的不同,故皆上外文名称。
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食品工艺与配方系列--水产品加工工艺与配方 正版图书,下单速发,可开发票
《水产品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或参考,也可供从事水产品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
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桑叶茶与桑叶食品生产技术【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
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【新华书店】 专业烘焙 第7版,(美)韦恩·吉斯伦,中国轻工业出版社,9787518437115 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!
本书多次再版,成为千万学生在烘焙课程中广泛使用的教科书。为读者提供清晰、详细的,能够满足专业烘焙需求的理论和实践指导。全面涵盖烘焙基础知识,同时提供900余款烘焙食品制作方法和配方技术指导。详细介绍成功的烘焙职业生涯中需要具备的理解能力和表现能力。针对不同人群营养需求,特殊膳食烘焙章节中提供低糖、低脂和无麸质配方。全彩色印刷,配有成品图及重点步骤图详解。
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科技.传统白酒酿造技术第三版余乾伟编著3版次1印次高印次1新印刷2023年8月食品与生物生物酿酒工业发酵工业实用技术轻工
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食品抗氧化剂 万素英、赵亚军、李琳、王慧君 编著 9787501922383 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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科技.畜禽骨肉提取物生产工艺与技术赵修念编著1版次1印次最高印次1印刷2018年4月食品与生物工程食品加工技术食品工业食 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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学生消防安全知识简明手册 李春子编 吉林出版集团股份有限公司 轻工业、手工业 学生食品安全知识简明手册
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《玉米淀粉工程技术》为外玉米淀粉加工的科技人员、生产工人、大专院校师生及技术行政管理人员提供了一本理论与实践相结合的专业参考书。
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餐饮业标准汇编 中国质检出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《餐饮业标准汇编》将目前餐饮领域常用标准汇集起来,旨在方便餐饮业的有关企业、管理部门了解和使用相关标准,引导服务组织更好地满足顾客的需求,进一步规范餐饮业的行为。本汇编可供餐饮业的企业管理人员、标准化工作者、相关管理部门、研究单位以及广大消费者参考使用。
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