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小麦工业手册(第二卷):小麦加工(“十三五”国家重点出版物出版规划项目)
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科技.食品中危害物液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱图集食源性兴奋剂姜洁主编1版1印次印刷2023首印2023食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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常见食源性疾病暴发事件应对技术案例 食品工业 中山大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》使用指南 专著 吉鹤立编著 GB 2760-2014 《 sh 97875
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中国小杂粮品种保护鉴定与研究,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
新品种研发及种植技术提升是小杂粮资源高值化利用的基础,中国小杂粮品种资源虽然丰富,但以农家品种为主,退化严重,且鉴定方法大多基于物种的遗传表现型,重复性、稳定性不能满足鉴定要求。本书结合作者团队多年科研成果,分析我国杂粮品种保护及鉴定现状,从分子水平阐述中国杂粮品种保护及鉴别的方法及技术。利用SSR分子标记技术,构建菜豆、谷子、绿豆遗传连锁图谱,揭示不同杂粮品种的遗传规律,为基因定位、克隆、基
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广西乡村旅游休闲食品加工技术 广西农业广播电视学习组织编写 9787555122449 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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《粉丝生产新技术(2版)》主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素、各种淀粉的生产工艺、各种粉丝的生产新工艺,简要介绍了粉丝生产机械、粉丝企业的建设投资概算与分析、小型粉丝厂存在问题及对策、副产品的综合利用途径和粉丝的食用。 《粉丝生产新技术(2版)》内容条理清晰,理论和实际相结合,具有实用性和可操作性,可供我国生产粉丝(条)的食品加工企业、乡镇企业、个体户、从事各种粉丝(条)加工技术研究的科研人员及有关食品院校师生参考。
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食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务 正版图书,下单速发,可开发票
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粮食加工副产物综合利用(中国轻工业“十四五”规划教材/高等学校粮食工程专业教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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食品检测技术(张妍),化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
教材内容注重实践操作,贯彻国家近期新标准。 实训操作配有相关的操作过程图,这也是本教材的一个亮点,接近由编写人员自行设计完成,该操作过程图简洁,明了,直观,学生易懂,教师易教。邀请企业的人员参与编写,将生产实际的检测指标作为重点实训任务,选择的内容与职业技能考核密切相关,有较强实用性和适用性。
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食品安全管理实践集 熊传武 王海 主编 合肥工业大学出版社出版【锦园文化 正版好书】 可开票 如需请联系在线客服
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中国食品工业标准汇编:罐头食品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书,按行业分类分别立卷,由中国标准出版社陆续出版。本书是该丛书的一卷。本卷汇编分上、下两册出版。 本书是在2001年出版的《中国食品工业标准汇编 罐头食品卷》(第二版)的基础上进行修订的,保留了目前有效的标准,同时增加了2001年6月至2005年11月底发布的罐头食品国家标准和行业标准。本册收录罐头国家标准23项,行业标准117项。 本书上册主要内容包括第一部分罐头食品综合标准,第二部分罐头食品产品标准;下册主要内容包括第三部分罐头食品卫生标准,第四部分罐头食品测定方法标准,第五部分相关标准。 本书可供食品生产、科研、销售单位的技术人员,各级食品监督、检验机构的人员、各管理部门的相关人员使用,大专院校有关专业的师生参考。 本书由中国标准出版社第一编
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植物油脂制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书 李全宏 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书是《食品放心工程丛书》的一个分册。 本书主要介绍了植物油脂及其制品在生产中的危害及控制方法。全书共分五章:第一章作为整体概论介绍了我国植物油脂工业发展的概况;第二章介绍了植物油脂的来源及化学组成;第三章介绍了植物油脂制取的安全控制与检测;第四章介绍了植物油脂在精炼各步骤中可能引入的危害及其控制方法;第五章介绍了以植物油脂为原料加工产品的过程中可能引入的危害及其控制方法。书后附有《食用氢化油及其制品卫生管理办法》和《人造奶油卫生标准》。 本书内容全面、实用,可为从事植物油脂生产企业的技术人员及管理者提供一定的指导和参考,也可以作为食品安全管理人员、商检人员以及相关院校师生的参考资料。
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薯、豆及油料作物食品加工法 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《薯、豆及油料作物食品加工法》详细介绍了薯类、豆类、花生、芝麻等制作成食品的过程,为读者提供实用、经济的食品加工技术。文字通俗易懂,技术可靠实用,适合果品生产企业、广大农户、关经营人员参考使用,也适合广大家庭用户阅读,并可作为有关院校的教学参考资料。
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食品增味剂——食品添加剂丛书 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
增味剂或称风味增强剂,是补充或增强食品原有风味的物质,我国历来称为鲜味剂。本书主要介绍各类食品增味剂的特性、生产技术及应用技术,内容包括:食品增味剂的发展概况;氨基酸类增味剂(谷氨酸钠);核苷酸类增味剂(肌苷酸、鸟苷酸、胞苷酸、尿苷酸、黄苷酸)及其他类型增味剂(动、植物蛋白质水解物,酵母抽提物,有机酸类)。 本书可供食品和食品添加剂生产、科研单位的管理、生产、科研人员及有关院校师生参考。
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中外名酒知识及生产工艺手册 康明宫 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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![食物成分与食品添加剂分析方法 [土耳其]奥特莱斯(Otles S) 著;霍军生 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食物成分与食品添加剂分析方法 [土耳其]奥特莱斯(Otles S) 著;霍军生 译 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
现代社会中,人们对饮食与健康知识的了解和关注与日俱增。因此,对食物营养成分、食品添加剂、食品中的有毒成分及加工食品的精确分离、分析和定义的能力就显得越来越重要。本书阐述了食物成分和食品添加剂分析的最新发展和标准方法,为食品分析人员提供了有价值的参考。本书共包括16章,每章都给读者提供了简介和食物成分和添加剂分析方法的详尽描述.内容涉及到食物成分和添加剂的化学分析、红外(IR)、核磁共振(NMR)、傅立叶变换光谱(FTR)、毛细管电泳(CE)、高效液相色谱(HPLC)、气相色谱(GC)、质谱(MS)等分析方法。书中所提供的对现代分析方法的直接阐述,来自24位顶尖级科学家。他们在实践中发展和提炼出这些技术,并以一种浅显易懂的方式展示了食物成分和添加剂的标准分析方法中最新的信息,这会有利于那些对各成分分析
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《优质红茶加工概论》可供从事茶叶研究的科研院所、大专院校的学者与师生参考,也可供茶叶加工企业、专业合作社与广大茶农阅读。
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蛋糕饼干制作 食品工业 中国财富出版社有限公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
该书贯彻“以能力为本位”的教育思想,从学生的实际出发内容,减少复杂的理论分析。本书可作为中等职业学校面点类专业应用教材,也可作为行业从业人员的岗位培训教材及自学用书。
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科技.食品栅栏技术及其应用王卫著1版1印次印刷2024首印2024食品工业实用技术食品科技食品与生物食品高新技术轻工出版
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《豆制品加工工艺与配方》供豆类加工企业、个体豆类加工、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素,是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势,风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。
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醉乡酒海古代文物与酒文化【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
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新型饮料加工工艺及配方薛效贤 编科技文献出版社9787502330736 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书汇集了国内外新饮料的制作方法及品种,系统地对果汁饮料、乳制饮料、碳酸饮料、茶类饮料、矿泉水饮料、医疗及保健饮料、酒味饮料和冷冻饮品等八部分进行介绍。 本书对家庭、饮店、酒吧、咖啡馆、舞厅、茶楼、冷饮室以及饮料生产企业有重要参考价值 。
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食品与食品物证检验技术朱昱群众出版社9787501462988
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食品快速检验 刘恩玲,王晓峨 编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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天然食用调味品加工与应用 于新,吴少辉,叶伟娟 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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![面包加工工艺/美国现代食品科技系列 [英]扬 著;金茂国 译;[英]科万 9787501942527 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
面包加工工艺/美国现代食品科技系列 [英]扬 著;金茂国 译;[英]科万 9787501942527 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
面包制作的独特性的另一方面是需要透彻了解原料与加工方法间的联系,以便生产出可口的产品。这主要是归因于小麦蛋白的特殊性质,而这正是本书大部分章节所要探讨的。小麦是大自然的产物,虽然育种和耕作方法可改善小麦质量,但磨粉师和焙烤师们的仍需对自然环境的影响作出认真考虑。 焙烤的主要原料小玫粉的质量是变化的,因此需要专门的知识以确保把最好品质的面包供给顾客。由于小麦质量中一些最重要的变化与它生长的环境有关,知识成为焙烤师最重要的工具,没有知识他们就无法调节配方或加工方法,以保证始终如一的产品质量。 这是一本关于面包制作的书,本书的目的是提供一件有用的工具,帮助焙烤师、科学家和技术妥善处理面包制作和技术的实用工具。
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食品原料学(第二版)李里特主编9787109154117【星愿文化 全新正版】 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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挂面生产工艺与设备 陆启玉 著 9787122006172 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
挂面生产工艺与设备陆启玉编著本书较详细地介绍了挂面生产的原料、辅助原料、食品添加剂,重点介绍了挂面生产原理、生产工艺、主要生产设备、新技术的应用以及生产中常见技术故障和解决方法,较为全面地介绍了挂面新产品开发等。 本书宗旨是提高读者解决挂面生产中的实际问题的能力,因而在内容安排方面主要偏重于应用技术,同时兼顾的理论知识,生产工艺可操作性强。 本书可供挂面生产企业技术人员阅读,也可作为大专院校有关专业师生参考。
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新版糖果巧克力配方 蔡云升;张文治 9787501936199 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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![乳制品生产技术/美国现代食品科技系列 [英]厄尔利 著;卢蓉蓉 译;张国农;吕兵 9787501934270 中国轻工](images/model/guan/url_none.png)
乳制品生产技术/美国现代食品科技系列 [英]厄尔利 著;卢蓉蓉 译;张国农;吕兵 9787501934270 中国轻工 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书旨在对零售乳制品或半成品的生产过程进行详细阐述,因本书的篇幅有限,同时,乳制品工业又是如此的复杂,所以我们不可能面面俱到,解决所有问题。但无论怎样,我们希望通过此书,能使读者了解到主要乳制品的加工技术及加工过程对乳制品质量的影响,同时也希望本书能激发读者的求知欲,并能借助于其它有关乳品技术的书籍、杂志,对这一领域作更深入地研究。 本书适合于从事各种职业的读者阅读。作为乳品工厂的员工和相关人员,可从中更多地了解乳制品的生产工艺;同时,对于和乳品工业有关的人员,如超市消费者或食品制造商,都可以从中受益,学到一些食品专业知识;与乳品科学相关的学生及研究人员在阅读各章后,同样会受益匪浅。
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食品分析(第二版)(中国轻工业“十四五”规划立项教材/高等学校食品科学与工程类专业教材)
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科技.食品工业节能减排和清洁生产秦人伟程言君简玉平主编1版次1印次最高印次1印刷2018年7月食品与生物食品科技食品工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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川味香肠品质控制及电子舌识别研究 范文教 四川大学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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