【正版】果醋生产实用技术 杜连启 主编 9787122287403 化学工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
《果醋生产实用技术》，重点介绍了以苹果，梨，枣，山楂，葡萄，柿子，杏，桃等各种栽培水果以及我国丰富的各种野生水果为原料生产各种果醋和果醋饮料的生产工艺及操作技术要点。
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现代食品微生物学 (美)杰伊,(美)罗西里尼,(美)戈尔登 编著,何国庆,丁立孝,宫春波 主译 中国农业大学出版社，【正 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上，更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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淀粉 [美]贝米勒(BeMiller J.N.),惠斯特勒(Whistler R.L.) 化学工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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中国食品原料及食品添加剂法规与标准解读(2017年版),李宏梁,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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温酒探源【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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豆腐生产新技术 杜连启 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的生产设备、质量管理体系、副产品综合利用等问题。
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《食品添加剂生产监管工作指南》由中国标准出版社出版。
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现代食品微生物学实验技术(第三版) 刘慧,张红星 编 中国轻工业出版社 大中专理科科技综合 大学教材 任选备注
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图解食用干货选购加工大全 牛国平 编 湖南科技出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
鉴别、选购、涨发干货的宝典。
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壳寡糖的功能研究及应用 杜昱光 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品化学 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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现货 食品安全导论 第3版 谢明勇 陈绍军主编9787565525902 中国农业大学出版社正版 全新正版，可开发票
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调味品加工增值技术 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《调味品加工增值技术》共分六部分。第一部分介绍了调味品的分类，调味品与调味的关系以及安全问题；第二部分介绍了香辛调味品的种类及菜用香辛调味品的种类及特点；第三部分主要介绍了发酵类调味品的生产技术及应用特点；第四部分介绍了西式调味品的种类及调味特点和生产技术；第五部分介绍了典型调制风味酱的加工技术。第六部分介绍了调味品基料及添加剂。《调味品加工增值技术》可为调味品加工增值企业和从业人员提供指导和参考。
¥23.23定价：¥85.00 (2.74折)
基层食品安全治理现代化探索与实践——以杭州为例 新华正版 团购优惠请咨询客服
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新型食品加工技术国外现代食品科技系列【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
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法国农业食品行业及其在中国的发展报告（2022） 新华正版 团购优惠请咨询客服
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《科学食用植物油》以爱美食大家庭为线索，以如何满足家庭各成员的营养需求，并同时享受油脂的美味为问题，结合核桃油王、紫苏女王、大豆小子等油料卡通，在形象生动地诠释植物油的化学本质后，深入解读ω-3、ω-6必需脂肪酸的生理功能、必需脂肪酸的双层均衡、健康用油五要素等。帮者了解现代油脂加工工业，学会选择单品油、调和油，掌握保存食用植物油的方法，远离黄曲霉、苯并(a)芘、塑化剂等健康杀手。帮者从化学本质上科学认识食用植物油，结合自身的特点选对油、选好油，为读者的健康生活加油。
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中药保健食品加工工艺与配方 董淑炎 编 9787122048066 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中药保健食品是在中医学饮食疗法的基础上发展起来的，以中医药理论为指导，在天然食物中加入卫生部颁布的“既是食品又是药品的物品”和“可用于保健食品的物品”，应用现代科学技术加工而成，是具有中国特色的保健食品。《中药保健食品加工工艺与配方》为了配合中药保健食品的生产、研发和应用，介绍了50种既是食品又是药品的物品和24种可用于保健食品的物品；对每味中药的来源、功效作了介绍；对部分罐装类、软饮料类、口服液类、糖制类、酒类中药保健食品加工工艺和配方作了较详细的介绍。 《中药保健食品加工工艺与配方》可为保健中药和保健食品爱好者、保健食品开发制作者、保健食品销售者、食品开发制作者、中医药工作者、大中专师生提供参考。
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【认准正版 量大优惠】教材.果蔬加工工艺学普通高等教育十二五规画教材孟宪军乔旭光主编出版年份2012年印刷2019年8月 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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【认准正版 量大优惠】科技.食品工业发展报告2018年度工业和信息化部消费品工业司出版年份2019年印刷2019年7月版 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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烘焙食品防腐保鲜金泽民,何水洞,杨先远上海交通大学出版社9787313176790
要解决烘焙食品防霉保鲜这个系统的、综合的问题，须从原料采购、原料储存、食品防腐剂的应用与配方设计、烘烤加工，成品包装等各环节加强管理与控制。为了把这个系统的问题解释清楚明白，金泽民、何水洞、杨先远编著的《烘焙食品防腐保鲜(常见问题及解答)》针对以上各环节中的具体问题，结合作者20多年的实践经验，分六个章节，以一问一答和图表形式表达出来，为企业在实际生产过程中的具体问题提供处理方法和指导意见。这些问题相对独立，但又相互联系。此书的结构安排与表现形式，主要是力争做到针对性强、容易理解、便于操作和应用。
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农药兽药残留现代分析技术 庞国芳 著 科学出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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茶叶深加工不仅可以充分利用茶叶资源，开发出具有新功能的茶制品，丰富市场上茶产品的种类，而且还能使茶叶生产企业和茶农获得显著的经济效益。夏涛等编著的《茶叶深加工技术》主要介绍茶叶功能性成分，速溶茶加工技术，袋泡茶加工技术，茶粉加工技术，液态茶饮料加工技术，茶食品加工技术，茶酒加工技术。《茶叶深加工技术》可作为茶叶生产与加工企业技术人员的参考书，也可作为各大专院校茶学专业师生的参考书。
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食品加工过程安全控制丛书--发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略
“ 食品加工过程安全控制丛书”由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值，内容来源科技部“973”计划“食品加工过程安全控制的关键科学问题”研究成果，原创性时效性突出，该丛书书中的学术思想将在时期内食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵的实用价值，对食品企业的生产过程，具有极强的理论性和实用性，提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持，社会效益显著。
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翻糖蛋糕制作 周毅 吴雷 著 机械工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
*国内翻糖教材，糖周毅倾力打造。 *系统的理论知识，丰富的实操内容，所有翻糖蛋糕相关知识，本书应有尽有。
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汉麻籽综合利用加工技术张建春、何锦风 著中国轻工业出版社9787501980116 正版图书,下单速发,可开发票
《汉麻籽综合利用加工技术》是一部全面介绍汉麻籽加工和综合利用的著作，内容涉及国内外汉麻籽综合利用现状，我国的汉麻籽资源品种及分布，汉麻籽油、汉麻蛋白及抗氧化肽的性质及制备，汉麻籽综合利用生产示范线，汉麻籽成分在食品、化妆品和代用能源上的应用，汉麻籽壳的综合利用等，共九章。全书理论联系实际，内容丰富，专业性强，涵盖了汉麻籽加工和综合利用的各个方面，反映了总后勤部军需装备研究所军用汉麻材料研究中心对汉麻籽加工和综合利用专题研究的创新成果，适合食品、轻工、化工、农业等行业的工程技术人员和相关大专院校师生使用。
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食品机械与设备 李勇 食品机械设备 现代食品工业国内外机械设备 食品科学与工程本科教材 该领域工程技术人员参考资料 可开发票，保证正版
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食品工艺与配方系列--米制品加工工艺与配方 傅晓如 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
针对不同种类的大米，研究探索出各具特色的大米精深加工工艺和设备，特别是开发出能大规模工业化生产的米制品系列产品，对充分利用大米资源，促进农业结构调整，增加农民收入，都有着十分重要的意义。《米制品加工工艺与配方》紧密结合当前我国米制品的现状与国外发展动态，详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备，并对大米生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍。有助于本行业的从业人员对此有较透彻的了解，旨在推进我国米制品从传统作坊式向工业化规模生产的转变，这是编写《米制品加工工艺与配方》的目的和核心内容所在。
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冷冻食品生产企业实施指南 工业和信息化部消费品工业司,国家认证认可监督管理委 中国标准出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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挂面生产工艺与设备 陆启玉 编著 化学工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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果品蔬菜保鲜技术和设备 吕劳富,何勇 等编著 中国环境出版社【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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国家 十一五 重点规划图书 食品和化妆品质量安全检测丛书 食源性病原微生物检测指南 蒋原 主编 中国标准出版社，【正版可 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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速冻食品的品质控制 张国治,温纪平 编著 化学工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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（正版）食品营养与安全9787518086559中国纺织 全新正版，可开发票
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食品毒理学 第3版 李宁,马良 中国农业大学出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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食用菌生产技术（张娣）张娣、姜国胜 主编食品工业化学工业出版社新华书店正版
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食品安全快速检测技术手册【正版】 【正版图书，达额减，电子发票】
《食品安全快速检测技术手册》简单阐述了食品安全快速检测和样品采集的基本知识。按照农药、鼠药、突出有害物质、各类食物中容易存在的问题物质、生产加工环节中要项目的检测内容排列，重点介绍了各类物质的理化快速监测方法。同时详细介绍了微生物快速检测方法、快速检测辅助设备的选择使用、部分食品主要安全问题及参考检测项目。《食品安全快速检测技术手册》内容全面、翔实，实用性很强。《食品安全快速检测技术手册》适用于需要食品安全现场快速检测技术的相关部门的机构使用，同时也可作为快速检测技术提供单位的培训教材。
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科技.烟草制品体外毒性评价谢复炜李翔尚平平主编1版次1印次最高印次1印刷2019年12月食品与生物烟草烟草工业食品工业实
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口岸食品风险溯源、预警和应急评估模型适用性研究 包先雨,蔡伊娜 主编 编 中国科学技术大学出版社 轻纺 轻工业/手工业
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简明食物功效手册 唐华伟 著 9787030462909 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
1.常见食物的中医西医知识。（1）常见食物的中医西医知识。即食物的寒热温凉四种性质和辛甘酸苦咸五种味道，以及中医对这些食物的功能的认识。（2）常见食物的中医西医知识。食物的化学成分或者说是营养成分的认识以及对这些食物的药理研究的结论。以上是对食物性能的一般认识，设想把这一块作为本书稿的重点。2.不同体质人群的食物宜忌（1）中医对不同体质人群的认识。古代描述、现代不同观点或现代认识。（2）国家公布的体质判定标准和九种体质（3）以国家公布的九种体质为准，介绍不同体质人群适宜吃的食物和不适宜吃的食物。
¥26.70定价：¥134.00 (2折)
食品香精的化学与工艺学 (英)阿什赫斯特 著,汤鲁宏 译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考
¥130.02定价：¥130.02
糖类化学 郭振楚 编 9787502571498 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
糖是除蛋白质和核酸外的又一类非常重要的生命物质，糖化学在生命科学、药物研究中占有很重要的地位和广泛的用途。 本书以糖类化合物为主线，系统全面地介绍了糖化学的各个方面：分类、命名、结构、性质，以及化学修饰，合成及分离提纯，并提出糖类化合物的一些新概念、新理论、新方法。其中汇集了国内外糖类研究方面最新研究成果，突出了糖的合成与结构鉴定两大核心问题，具体详尽地讲述了实验方法和技术。本书侧重于化学方面，可操作性强，每章尽可能地举出许多实例和操作方法，收集整理出有关的实验数据和图表。 本书不仅可作为有机化学、天然产物化学、糖化学、药物化学专业的研究生教科书，而且也可作为有关专业本科生的参考用书，还有助于有关人员了解糖化学、糖生物学方面的科学知识。缩写词(按英文字母排序)
¥29.50定价：¥216.00 (1.37折)
辐照食品与放射性污染食品 陈彦长、罗祎 编 9787502635374 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《辐照食品与放射性污染食品》主要内容包括：辐照技术简介、食品的辐照效应和对食品成分的影响、辐照食品的消费认知度调查、辐照食品的标识和包装要求以及辐照食品的监管风险、辐照食品的检测技术、核辐射污染食品、辐照食品与放射性污染食品的区别等内容。 本书适合于从事辐照食品企业及相关检测部门的人员使用，亦可作为普通大众的通俗读物。
¥29.90定价：¥190.00 (1.58折)
【正版】 中西餐合璧菜:中国和加拿大 赵建民,高速建 中国轻工业出版社 9787518448951 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
¥103.43定价：¥138.00 (7.5折)
吃不消 (美)韦伯 编著,顾洁,王茁 译 清华大学出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥16.00定价：¥39.37 (4.07折)
【正版】 功能性粮油食品 张金诚,白满英 著 中国轻工业出版社 9787518426812 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
¥206.31定价：¥280.00 (7.37折)
张东杰、曹冬梅、鹿保鑫所著的《大豆油脂质量安全关键技术》主要内容为食品安全基本理论，油脂加工工艺改进及质量安全控制，油脂包装储运品质变化及质量安全控制，油脂包装技术应用研究，油脂产品追溯系统和召回系统软件的开发。
¥145.80定价：¥252.80 (5.77折)
食品是人类生存所必需的，食品安全直接关系着人类的健康和发展，关系着人类文明与进步。近年来，一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击，唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章，在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上，从食品风险识别和评估系统，食品风险预测系统，食品风险控制系统，基于价格激励机制的食品风险管理，食品供应链风险管理，食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
¥54.05定价：¥137.00 (3.95折)
食品分析实验指导,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥29.92定价：¥36.00 (8.32折)
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