酶联免疫吸分析方法—基本原理及其在食品化学污染物检测中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
由王硕、张鸿雁和王俊平合著的《酶联免疫吸分析方法(基本原理及其在食品化学污染物检测中的应用)》是一本系统阐述农药、兽药等小分子物质酶联免疫检测技术的专著，为从事相关技术研究的科研和技术开发人员提供参考。全书共分7章，主要内容包括：酶联免疫吸测定概述；酶联免疫吸测定在小分子化合物分析中的应用；酶联免疫吸测定在农药检测中的应用；酶联免疫吸测定在兽药检测中的应用；酶联免疫吸测定在生物毒素检测中的应用；酶联免疫吸测定在食品添加剂和非法添加物检测中的应用；研究案例：酶联免疫吸测定在磺胺类兽药检测中的应用。
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食品加工与保藏原理【正版书籍，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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本书主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素、各种淀粉的生产工艺、各种粉丝的生产新工艺，简要介绍了粉丝生产机械、小型粉丝厂存在问题及对策、副产品的综合利用途径和粉丝的食用。 本书内容条理清晰，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性，可供我国生产粉丝（条）的食品加工企业、乡镇企业、个体户，以及从事各种粉丝（条）加工技术研究的科研人员和有关食品专业院校师生参考。
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食品安全学导论,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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特色调味品加工品质调控技术理论与实践 正版图书,下单速发,可开发票
本书介绍的技术先进，可操作性强，可以切实解决企业研发人员和工程技术人员在研发和生产过程中遇到的问题。
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科技.羊肉加工品质学国家科学技术学术著作出版基金项目张德权等著1版次1印次最高印次1印刷2018年12月食品与生物【苏佰
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食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材 方忠祥 编 中国农业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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酱腌菜加工工艺与配方 牟增荣、刘世雄 著 科技文献出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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茶叶深加工技术 夏涛 著 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品生产的危害分析与关键控制点原理与应用 曾庆孝、许喜林 编 华南理工大学出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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【正版】天然食品添加剂手册9787502526832化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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【正版】农民自主创业书系 焙烤食品加工增值技术9787534944109河南科学技术出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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【正版】泸型酒技艺大全 泸州老窖集团有限责任公司 编著 9787501981434 中国轻工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一，它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长，分布广泛，由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱，形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇，包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
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食品工艺学 夏文水 中国轻工业出版社 食品科学与工程专业主干课程 十二五普通高等教育本科规划 食品工艺学书籍
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月饼大全 胡秀钟 编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品风味化学 丁耐克 编 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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新型蔬菜及瓜类饮料加工技术 杜连起 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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蛋糕加工技术及工艺配方——食品加工技术与配方丛书 薛效贤 编 科技文献出版社【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品添加剂安全与应用 李宏梁 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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小本经营致富指南：传统卤水豆制品加工技艺 曾学英 著 金盾出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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酒类风味化学 范文来、徐岩 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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微型啤酒酿造技术 崔云前 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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龙口粉丝生产工艺与配方 杨君敏 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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科技.小曲清香白酒生产技术赵金松主编1版次3印次最高印次3印刷2023年1月食品与生物生物酿造发酵工业实用技术轻【潺潺图
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烹饪化学 第2版 烹饪化学教材 烹饪原料营养元素分子式结构功能改善食品色香味质构 食品香气化学成分调制 烹饪原料化学组成
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保健食品研发设计与注册应用学习指导F 9787570633678
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化学物理觉—饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 (美)沙恩·T·麦克唐纳,(美)戴维·A·博利特,(美)约翰·E·海斯 主编,钟
第yi本完全综述化学物理觉（chemesthesis）的学术专著； 汇聚了全球多位相关领域资深专家的研究成果； 中国标准化研究院食品所感官分析研究团队翻译； 现代食品科学学术著作精装巨制，再现时代经典。
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科技-益生元科学与技术（食品科学与技术前沿丛书）江正强“十四五国家重点出版物出版规划项目国家科学技术学术著作978751
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食品分析 全国高等院校食品专业规划教材 李和生 平装 科学出版社9787030390486【陕西尚居苑专营店】
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中国药酒配方大全 程爵棠 编 9787801577436 人民军医出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分三篇。上篇为概论，简要介绍了药酒的源流与发展、作用与选用、制作与使用方法、适应范围与贮存要求等，中篇介绍了内科、儿科、妇科、骨伤科、外科、皮肤科、五官科等200余种常见病和部分疑难病症的药酒治疗经验；下篇介绍了补益、祛病强身、延年益寿、健脑益智、乌须黑发、生发、祛斑灭痕和养颜嫩肤等保健美容药酒。全书共精选药酒配方1600余首，多为现代药酒良方，或民间广为流传、历代沿用至今，且经验证疗效显著者。每方均按配方、制法、功用、主治、用法、附记等依次排列。本版与第一版比较，内容更为丰富、新颖，编排亦作了较大改进，对指导读者配制、生产和正确应用药酒具有重要意义。适于各级医务人员、医药院校师生、药酒生产研制人员和广大群众阅读参考。
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食品安全管理体系建立与实施指南 裴山 编 9787506639620 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书重点介绍了最新ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》国际标准，以教学幻灯片形式对标准条款作了介绍。另外对基础设施和维护方案（良好操 作规范GMP），操作性前提方案（卫生标准操作 程序SSOP）和HACCP计划均制作了教学幻灯片。 本书同时编入了有关食品安全方面的基础知识，列举了最新国际标准ISO22000：2005手册编写、基础设施和维护方案。操作性前提方案、HAccP计划、相关程序文件及实验室手册编制实例。 本书为从事食品安全培训、咨询等有关人员而设计，具有重点突出、实用性强等特点。同时也为从事食品安全认证审核员、食品卫生企业高层管理人员提供指南。
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最新名特优食品配方与加工 张坤生 主编；郑友军 中国农业科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
黑芝麻糊、膨化锅巴和枣茶等食品当今风靡全国，也为厂家争得了巨额盈利。本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的百余种名特食品(儿童食品、小食品、保健食品、方便食品和水产、调味品等)的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。
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面包科学与加工工艺 张守文 著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
面包是食品工业中生产最普及与人们日常生活最密切的一类主要方便食品。改革开放后，我国的面包工业发展迅速；传统面包生产技术不断改进、完善；国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇，面包已进入居民的一日三餐，我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前，全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程，建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要，为进一步提高我国面包工业的整体技术水平，为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。 笔者学习吸引了国内外前人的研究成果和新技术，总结了笔者多年来的教学与生产实践经验，以及科研成果，收集了许多宝贵资料，力求反映出国内外先进的技
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风味酱类生产技术 杜连起 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
酱类在人民饮食生活中占有重要地位，是人们生活的必需品。本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类，及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品（约150种）的生产技术，包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。 《风味酱类生产技术》适用于从事酱类生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生参考使用，同样也适用于宾馆饭店和居家饮食生活。 《风味酱类生产技术》主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类，及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品（约150种）的生产技术，包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。
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白酒勾兑技术王瑞明、来安贵、信春晖 著化学工业出版社9787122201713 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。 本书适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读参考，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
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食品安全书籍 乔纳森 食品掺假与食品造假食品掺假和造假检测方法与工具伪劣食品检测 全球各政f和机构对食品掺假造假应对措施
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打浆对肉糜品质特性影响的研究 康壮丽、马汉军 著 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
斩拌和打浆技术在肉类工业中的应用越来越广泛。《打浆对肉糜品质特性影响的研究》介绍了斩拌和打浆对肌原纤维结构和蛋白质构象的影响，斩拌和打浆对不同食盐添加量猪肉肉糜品质特性的影响，打浆对低盐低脂猪肉肉糜品质特性的影响，打浆对不同比例猪肉和鸡大胸肉低盐肉糜品质特性的影响，分析了斩拌和打浆猪肉肉糜制品品质产生差异的机理。 《打浆对肉糜品质特性影响的研究》适合从事肉制品加工的科研人员、行政管理人员及食品企业管理人员阅读，也可作为高等院校食品科学专业教师、学生的参考书。
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《天然食品添加剂》共计9章，分别从天然食品着色剂、天然食品增稠剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂以及天然食品香辛料等着手，深入浅出地介绍了天然食品添加剂的相关知识，重点阐述了天然食品增稠剂、防腐剂、抗氧化剂等天然食品添加剂的来源、化学组成及理化性质、营养功能以及相关产品在食品中的应用。本书由仲恺农业工程学院于新、塔里木大学李小华等编著。
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食品安全检测仪器分析技术 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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【新华书店】 特殊医学用途配方食品理论与实践,,中国轻工业出版社,9787518422807 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!
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白酒生产技术 肖冬光 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《白酒生产技术（第2版）》主要介绍了白酒酿造微生物基础知识、白酒生产原料、糖化发酵剂、白酒生产机理、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、液态发酵法白酒生产技术、低度白酒生产工艺、新型白酒生产技术、副产物综合利用、白酒风味与品评等内容。本书是一本比较全面、有较高实用价值和参考意义的白酒生产专著，在第一版的基础上进行了删减、修改、补充和更新，充分反映了我国白酒行业技术的发展状况与当前的实际生产技术。 本书适合于从事白酒生产的相关技术人员和生产人员阅读，也可供从事白酒科研及相关大专院校的师生参考。
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白酒酿造技术 罗惠波 编 西南交通大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《白酒酿造技术》内容主要包括白酒工业的发展、白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、小曲酒生产技术等，突出应用性和针对性，具有很强的职业性、实践性和操作性；同时还着重介绍了白酒生产领域的新知识、新技术、新方法和新工艺。 《白酒酿造技术》可供高等职业院校生物技术专业、生物工程专业、发酵工程专业、酿酒工程专业的师生使用，也可作为酿酒企业职工培训教材，还可供从事白酒生产、管理、营销的工程技术人员和管理、营销人员参考。
¥56.70定价：¥125.82 (4.51折)
【出版社】食品包装学 普通高等教育包装工程本科专业规划教材食品包装技术书籍 食品工业技术书籍包装设计书籍包装行业书籍【可
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科技.卷烟工艺管理李善莲徐大勇王兵出版年份2024年印刷2024年6月版次1印次1食品与生物食品科技图书烟草工业
¥81.72定价：¥98.00 (8.34折)
科技.中国烤烟香型区划罗登山1版次1印次印次1印刷2021年12月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用技术轻工出版书籍 9
¥76.47定价：¥88.00 (8.69折)
食品科学 [美]波特 著；王璋 译 9787501930043 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
自《食品科学》第一版出版至今已30多年过去了。第一版和随后的三版作为食品科学与技术课程中的引论教科书享誉世界。良好的反应激励我们维持与前几版相同的基本版式和目标。我们的目标是向读者提供食品科学与技术的一个引论，在此基础上能掌握更高级和更专门的知识。我们也意识到本书也被校外读者普遍地作为基本参考书使用。根据已有的新的信息或所需要的新的信息已在第五版作了实质上的更新和扩充。本书介绍和评述食品配料、加工、包装、销售和储存之间复杂的关系，并探索这些因素如何影响、食品的质量和安全。食品是多数生物化学物质的复杂混合物，并且现成的将农产品原料转化成可食用食品的方法已多得不计其数。我们一直不想全面地概括上述所有内容，而是致力于了解和评价食品的基本组分和在食品中最常使用的加工技术。我们还希
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主要贸易国家和地区食品中微生物限量标准 宿忠民 编 中国标准出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
致病微生物及毒素引起的食源性疾病是威胁食品安全的最主要因素。为控制食品中微生物污染，各国（组织或地区）一方面在食品生产加工、运输、贮藏、销售等各环节推行科学的管理体系（如HACCP），同时对食品生产原料及终产品中致病性微生物／代谢物含量做了明确规定。由于膳食结构、饮食习惯及风险保护水平等的差异，各国（组织或地区）食品中微生物限量要求也不一致，这种差异给进出口食品贸易的顺利开展及进出口食品安全的保障带来不小压力。统计资料显示，2008年我国查出进口食品微生物含量超标达693批次，同期我国也有177批次出口食品由于微生物含量超标而被国外通报。 为帮助进出口食品生产贸易企业及管理部门了解国内外食品中微生物限量标准要求及其差异，为安全生产和执法把关提供参考，我们收集整理了澳大利亚和新西兰、韩国、加拿大、
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