特色酱腌菜加工工艺与技术李祥 主编化学工业出版社9787122039071 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书介绍了我国酱腌菜的生产历史，分析了酱腌菜的生产现状，提出了目前酱腌菜生产中存在的问题，阐述了酱腌菜制品的发展趋势。对酱腌菜生产的原料、辅料、生产原理、生产设备进行了详细介绍。在此基础上，重点介绍了各地独具地方特色的酱腌菜及其制品的生产工艺。本书还介绍了韩国、日本的酱腌菜生产工艺。 将正交实验、HAccP体系引入酱腌菜生产中。提高了酱腌菜制品配方选择的科学性，保证了酱腌菜及其制品生产的安全性，给酱腌菜生产注入了活力。 本书可作为食品（调味品）从业人员以及有志从事调味品研究开发、生产管理的各类人员使用，也可作为高等院校、高等职业技术学院、职业中等专科学校食品（调味品）专业学生的教材。
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冰淇淋加工工艺与配方蔺毅峰 编化学工业出版社9787122011855 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书从生产工艺角度出发，较系统地介绍了我国冰淇淋的加工现状与发展趋势、冰淇淋的分类、原辅料及冰淇淋加工的基本原理、生产设备、配方、工艺流程、工艺操作要点以及质量控制与检验技术等，还简要介绍了一些适合中、小企业开发的新技术、新配方和冰淇淋生产实例。全书内容丰富、较为实用、可操作性强，基本反映了我国冰淇淋行业的新研究成果。 本书对从事冰淇淋行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用，可供从事冰淇淋生产、新产品开发的广大技术人员及大中专院校师生参考使用。
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超人气家庭面包制作食谱 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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现货 动物性食品卫生检验技术 姜凤丽主编 9787565510076【中国农业大学出版社正版】 全新正版，可开发票
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现货 农业推广硕士食品加工与安全专业复习指南 郭顺堂主编9787565503368【中国农业大学出版社正版】 全新正版，可开发票
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食品安全风险评估中心 年鉴（2021卷）中国标准F 可开发票，现货速发
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中国食品产业地图 崔凯 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
这是一本为关注食品产业发展的人士而写的书。全书共分三篇十二章，从鸟瞰的角度，对中国食品产业进行了框架性的分析。三篇内容横跨农业、工业和服务业，延伸至资本运营与战略规划领域，集中而有侧重地反映食品产业发展的现状、特点与趋势。全书力求以信息的集成性与相对同步性，在产业分析与战略决策之间架起一座桥梁，并在内容的深入性与实用性之间取得平衡，使读者可以用最少的时间一览食品产业发展的概况。
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食品酶工程 系统讲解食品酶工程基础理论与应用催化机制固定化技术及工业应用F 可开发票，现货速发
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食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧、吴永宁 编 中国标准出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品安全事故应急处置与案例分析（创新及应用版）》是“食品安全保障体系系列丛书”之一，结合食品安全事故应急处置的基本理论，通过深入剖析国内外近年来发生的食品安全事故典型案例，来涵盖事故发生的整体链条，从未雨绸缪的应急准备、监测与预警，到抽丝剥茧的现场调查、寻踪觅迹的溯源追踪，从力挽狂澜的应急处置直到亡羊补牢的善后处置，既生动形象又中肯贴切地分析了食品安全事故应急处置中的关键点和关键技术。 《食品安全事故应急处置与案例分析（创新及应用版）》以崭新的视野诠释食品安全应急理论与创新技术，引用的国内外典型案例富有时代气息，是一本高质量、有思想、有深度，可读性极强的食品安全应急知识与案例分析专著，是从事食品安全的管理及技术人员、高校相关专业师生，以及广大食品生产经营者了解食品安
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木糖与木糖醇的生产技术及其应用 尤新、李明杰 著 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书是我国木糖醇行业的奠基人尤新同志四十多年的科研成果，是1983年出版的《木糖醇的生产和应用》的修订版，本书新增了木糖生产、性能、应用等章节内容，还对原料半纤维素化学、水解用催化剂的选择，符合环保要求的水解液净化条件以及近几年发展起来的间歇釜式悬浮镍催化加氢，树脂层析分离技术回收和提纯木糖、木糖醇等技术做了大量补充。 这次修改补充的内容除了新增有木糖生产、性能、应用的章节还对原料半纤维素化学、水解用催化剂的选择、符合环保要求的水解液净化条件、悬浮镍催化剂及间歇加氢、高新分享技术的应用等行业发展比较关心的技术问题做了补充。此外，还增补了纤维原料直接氢化制木糖醇和山梨醇，木糖和低碳醇生产糖苷，木糖美拉德反应制风味剂和抗氧剂，木糖醇氢解制丙三醇、丙二醇和乙二醇，木糖醇双歧杆菌
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调味品丛书食醋生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了食醋的功能、分类、原辅料、发酵工艺、生产设备、成分分析、质量控制和醋渣的综合利用。书中列举了很多传统食醋、果醋、保健醋的生产工艺，对生产中存在的问题进行了分析，并给予了解决方法。 本书内容全面，可作为食醋生产、科研、教学相关人员的参考书。
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【正版新书】 舌尖上的安全 肖湘雄,李雪芹,黄嫣,周梦芬,彭媛等 经济科学出版社 9787521836745 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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教材-现代食品微生物学实验技术第三版高等学校专业教材/中国轻工业十四五规划教材刘慧张红星2025年5月印1版1印次978
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餐饮食品安全控制 王鑫 主编；张淼 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书紧紧围绕餐饮行业的特点，从餐饮生产环节入手，结合政府颁布的餐饮食品安全相关法律法规和监管制度，介绍了餐饮企业各个生产环节和高风险品种中采取的食品安全控制方法和措施。书中将先进的食品安全管理体系和方法引入餐饮服务生产实践中，涉及餐饮食品原料安全控制，菜点加工食品安全控制，餐饮从业人员、加工环境、工用具及服务安全控制，餐饮业食品安全控制体系等。本书理论和实践结合紧密，具有较高的参考价值。本书可以作为食品安全监管人员、餐饮服务业经营者和管理人员的参考书，也可作为食品、烹饪相关专业学生的教材。
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脆肉鲩品质控制与加工技术 林婉玲、王锦旭 著 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《脆肉鲩品质控制与加工技术》内容主要包括脆肉鲩的养殖历史、肉质特性及品质、生长发育及肉质形成、冷冻冷藏保鲜、调理制品加工技术及烹调加工技术等。《脆肉鲩品质控制与加工技术》系统地分析了脆肉鲩肉质特性、影响肉质的因素以及形成肉质的机理，重点论述了脆肉鲩的精深加工技术以及烹调加工技术，为脆肉鲩的肉质控制、规范化养殖及产业发展、产品开发与消费提供了科学的指导。
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肉制品加工技术与配方 于新、李小华 著 中国纺织出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《肉制品加工技术与配方》简要介绍了我国肉制品加工的历史、现状和发展趋势，肉的结构、组成与特性，辅料的应用方法和肉类制品生产中的安全控制及卫生管理；重点介绍了常见肉制品的加工原理、加工操作方法、原料配方、工艺流程、加工工艺要点、产品特点等，内容全面，实用性强。 《肉制品加工技术与配方》可供肉制品生产企业技术人员、质量管理人员以及城乡广大肉类制品商等阅读参考。
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现货【中国农业大学出版社正版】食品化学与分析综合实验 9787811177978 全新正版，可开发票
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白酒酿造与技术创新 李大和 编著 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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小曲白酒生产实用技术 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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乳制品的结构－国外现代食品科技系列 【正版书籍，满额减，电子发票】
《乳制品的微观结构》由美国Adnan Tamine博士主编，参编者均是来自世界各大知名高校和研究所，且均为相关领域的专家。其主题不仅涉及了乳制品微观结构的研究方法，而且还涉及了乳成分、不同乳制品以及不同质量乳制品微观结构的差异性，向读者展示了乳成分或者加工过程的微小变化对乳制品的稳定性、质构特性及流变学特性的影响，阐释了微观结构在乳制品质量控制方面的具体应用。
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小食品生产加工7步赢利--蔬菜卷 【正版书籍，满额减，电子发票】
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瓶装水技术(英)西尼尔(Senior,D.A.G.),(美)迪格(De化学工业出版社（正版旧书）978750259281 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
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啤酒酿酒师系列丛书微型啤酒酿造技术 正版书籍，满额减，电子发票
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可持续的食物规划:理论及实践的演变 中国建筑工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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食品微生物检验 卫晓英 化学工业出版社 9787122440747 人天书店
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现代厨房生产与管理,东南大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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冷却禽肉加工技术【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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【正版】中国酿酒科技发展史 9787501929733 中国轻工业出版社【正版图书可开发票】 正版图书下单即可
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腌制技术与实例/果蔬花卉深加工技术丛书 李建颖 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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面包科学与加工工艺 张守文 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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豆制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 邓林 编 四川科学技术出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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酱腌菜食品加工大全 刘玺 著 中原农民出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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中国茶文化 徐德明 著 上海古籍出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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玉米深加工 马涛 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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主要贸易国家和地区食品中微生物标准 宿忠民 编 中国标准出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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袋生豆芽生产新技术 赵宝聚、靳保英 著 金盾出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.小麦工业手册卷小麦储藏十三五重点出版物出版规画专案王殿轩出版年份2021年印刷2022年10月版次1高印次1食品F
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啤酒生产技术 程殿林 主编 9787502573676 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》中的一本，主要介绍了啤酒的工业化生产技术。本书依照啤酒生产的流程为序编排，内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理、啤酒后修饰等内容。本书还对高浓度啤酒的生产工艺和稀释要点与方式要点进行了介绍。本书还介绍了啤酒包装、啤酒生产经济技术指标以及副产物的综合利用，文中辅以大量图表。 本书内容全面，技术先进，有较强的实用价值和指导意义，可为各大小啤酒厂提供一定的技术支持与参考。 本书适合啤酒生产企业的技术人员、品控人员、新产品开发人员以及相关的科研工作者阅读。
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面制方便食品 陈颖慧 编著；陆启玉 9787122013156 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了油炸方便面、非油炸方便面、蒸制面食、速冻面制品、拉面等面制方便食品的生产。 作者长期研究面制品，具有丰富的经验。书中详细介绍了大量面制方便食品的原料、生产工艺、生产设备、安全与质量控制以及关键生产技术，是一本不可多得的权威性著作。 本书可供面制方便食品生产一线的技术人员和相关专业的师生阅读参考。
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无公害蔬菜保鲜加工技术400问12316新农村热线专家组 编吉林出版集团有限责任公司9787807625834 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。 本丛书共分五辑，每辑100册，每册介绍一个专题。第一辑为农村科技致富系列；第二辑为12316专家热线解答系列；第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列；第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列，第五辑为新农村建设综合系列。 丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性，开本、装帧、定价强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。希望本书能够成为一套社会主义新农村建设的指导用书。成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。
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粮油食品知识问答冯锡仲 著中国标准出版社9787506660983 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《粮油食品知识问答》主要是围绕百姓生活中关心的粮油质量和卫生状况，结合新粮油质量标准进行编写，分为基础知识、产品质量（包括米、面、油、主要杂粮以及原粮等）、卫生与安全、选购和鉴别、饮食与营养、储藏与保存六个部分。用易懂的语言解释粮油质量标准和相关指标，使广大消费者了解相关的粮油产品的质量，指导百姓依据法规、标准鉴别粮油质量，明白购买粮油产品。同时还可以监督市场粮油产品质量，配合政府打击掺杂使假行为，维护粮油市场秩序，保障粮食安全，让百姓放心消费。《标准走进百姓家丛书：粮油食品知识问答》作为科普读物，可供广大城镇居民参考使用。
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《绿茶加工与审评检验》适合作为各类院校茶学相关专业教材，也可以作为企业培训教材和科研人员参考用书。
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躲不开的食品添加剂 院士 教授告诉你食品添加剂背后的那些事 饮食科普百科读物 食品添加剂基本概念图书籍
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4册焙烤食品加工技术 第三版 陈平+焙烤食品生产 第二版+食品配方设计7步 第2版+食品添加剂应用技术 顾立众 面包蛋糕
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食品与发酵工业综合利用 李君武 编；秦人伟；郭兴要 9787122040138 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书根据食品与发酵工业的特点，选取代表性行业和农副产品进行重点介绍，其中包括酒精、啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、淀粉与淀粉糖、味精、柠檬酸、制糖，以及大豆、小麦、玉米加工品等。主要阐述了各类产品的生产工艺和综合利用副产品来源，典型的综合利用工艺、设备以及新产品、新技术。 基于作者的工程实践背景，书中介绍的方法大多有成功的应用实例，有些就是大企业三废综合利用方案，因此具有较强的操作性。书中内容将有关理论与实际生产相结合，并配有大量技术、设备的参数和图表，内容十分丰富。 本书可供从事食品与发酵工业的工艺、综合利用、环境工程领域的有关人员参阅，也可供这方面规划设计、大专院校环境保护专业的师生使用。
¥37.32定价：¥176.00 (2.13折)
¥20.80定价：¥48.00 (4.34折)
酸味 刘杭郭继艳 著 食品工业 中国大百科全书出版社有限公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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淮扬百年—扬州烹饪技艺非遗传承人口述史 孟祥忍 著 中国轻工业出版社 9787518432660
¥63.60定价：¥207.20 (3.07折)
典型天然色素的制备及应用 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
本书较为深入地介绍了典型天然色素，为天然色素在食品工业中的应用提供理论指导。 1.概述天然色素的食物来源、天然分布和化学结构和理化质； 2.详细介绍天然色素、心血管疾病和降低发病风险等有效； 3.系统介绍不同天然色素传统和近期新的提取和纯化制备技术； 4.围绕天然色素稳定较差的问题，详细介绍其在加工过程中的变化及稳定化手段； 5.介绍影响天然色素的消化、吸收和代谢的因素和机制； 6.介绍天然色素作为食品着色剂和营养补充剂等在食品和其他健康产品中的应用。
¥92.70定价：¥128.00 (7.25折)
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科技.食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行时间质谱图集非法添加物质姜洁出版年份2022年印刷2022年7月版次1高印次1食 可开发票，现货速发
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西北五省区市售水果蔬菜农药残留报告,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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小食品生产加工7步赢利--五谷杂粮卷 正版图书,下单速发,可开发票
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