
【正版】 食品微生物检验技术 肖海龙,杨玉红 中国计量出版社 9787502647827 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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肉蛋及制品质量检验 曹程明 主编 【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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出口肉牛生产技术问答 孙义和、高佩民 编 中国农业大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
我国肉牛业发展很快,特别是我国加入WT0后,肉牛业向规模化、区域化、产业化方面迅速发展。应抓住俄罗斯等国家牛肉需求市场的有利时机,加快优良品种引进与改良,提高牛肉质量,树立名牌战略,以科技为先锋,建立完善的科学饲养管理体系,改进屠宰加工工艺,制定适应国际市场需求的肉牛分级标准,使中国生产的肉牛及其产品占领国际市场。为满足广大肉牛养殖者对出口肉牛生产技术的需求,结合生产实际问题,以提问的形式予以解答,特编此书。 《出口肉牛生产技术问答》共119题,重点介绍了我国肉牛出口现状与出口肉牛发展前景,出口肉牛的品种与杂交方法在生产中的应用,肉牛生产性能的评定,肉牛纯繁和营养需求,肉牛的饲料及日粮配合,肉牛的饲养管理等。同时,将肉牛场和屠宰厂的建设,屠宰与加工,国际胴体质量评价与等级划分等,以提
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![种子的欺骗: [美]史密斯 著;高伟、林义华 译 江苏人民出版社](images/model/guan/url_none.png)
种子的欺骗: [美]史密斯 著;高伟、林义华 译 江苏人民出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《种子的欺骗》是一本在全球泛围内关于转基因食品的最畅销的书籍。 “关于你正在食用的转基因食品的安全性”,一直是自转基因食品被“发明”以来争议不休的问题。在欧、美之间,分歧尤大:欧盟不愿意进口美国的转基因食品,因为他们认为转基因食品的安全没有得到认证。那么,转基因食品是否安全?本书作者、长期抵制转基因食品的科学活动家杰弗里?史密斯提出了反对意见,他提供了转基因食品产生意想不到结果的案例,包括最令人意想不到的结果(增加土豆里淀粉的含量),还包括最怪诞的结果(没有生殖器的猪)。 在本书中,作者披露了大量围绕支持“转基因食品安全说”所产生的阴谋与谎言。比如,他描述了美国一个利益集团是如何企图收买赞成转基因工程不安全的加拿大政府科学家;一些科学家如何因不赞成转基因食品而受到了
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食品安全与质量控制 朱明 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品安全与质量控制》分别以“质量控制”为题,介绍了“从农田到餐桌”的全流程食品安全控制,在收集和研究国外有关食品安全法规及管理方面资料的基础上,结合中国目前食品安全的现状及监管体系,总结近年来的生产、科研、教学成果,重点阐述了如下内容:我国食品安全问题的应对和控制策略;食品原料的质量控制;食品加工过程的质量控制;食品生产、经营场地的安全控制;食品安全的管理认证;以及粮油等七大类食品中三十余种有害成分或添加剂的快速检测和分析技术。 《食品安全与质量控制》适合从事食品科学与工程、食品安全与质量控制专业的教学、科研、生产、经营和管理等各人员阅读和参考。亦适合食品企业技术管理人员和品控人员、技术工人,质量检验、商品检验等部门工作人员参考使用。
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食品营养学胡红芹、李翠翠 编郑州大学出版社9787564566067 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食品营养学是研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系以及改善健康、提高生命质量的一门科学。它是一门社会属性很强的学科,也是食品类专业的重要专业基础课程。本课程以掌握食品营养学的基础理论知识以及实际的应用能力为主要目的,为培养适应于食品领域的高级专业技术人才,以及为其在相关的领域中更好地工作奠定基础。《食品营养学》共7章,内容主要包括营养学的基础知识、营养生理与能量平衡、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、各类食品的营养与保健价值、膳食与健康、特殊人群的营养需求、食品强化等。
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舌尖上的安全:食品安全真相 况敬兵,胡波著 食品安全揭秘 饮食健康指南 保健/养生 饮食健康 北京出版社 舌尖上的安全-食品安全真相
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有机食品生产技术概论张放 编化学工业出版社9787502590994 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
主要介绍了有机食品(植物性有机食品、动物性有机食品)的生产技术。并对有机食品的生产环境、加工技术、检验标准、运输与销售等做了详细论述。对有机食品、绿色食品、无公害食品的区别做了对比。本书内容丰富、实用,可读性强。本书可供从事有机食品研究、生产、管理的技术人员使用,也可供大、中专院校师生参考。 本书共分九章,前六章主要介绍有机食品的概念与意义、有机食品的生产技术、植物性有机食品生产技术、动物性有机食品生产技术、有机食品生产的环境生态技术、有机食品的加工技术。后三章主要介绍有机食品的检验与颁证、有机食品的运输与销售、有机食品的标准等。
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食品微生物实验室质量管理手册雷质文 编中国标准出版社9787506640657 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书以ISO/IEC17025:2005的25个要素为主线,紧密结合食品微生物的专业要求,融入国内外先进的规章、标准、实验室质量管理理念和管理模式,从质量管理体系、实验室设施和环境条件、人员和组织、分包和客户服务、文件、记录的管理和控制、实验室的生物安全管理、样品、实验室设备、实验器具和材料、微生物检验方法、内部质量控制和外部质量评估、微生物测量不确定度的评定、结果的处理和报告、移动微生物实验室的质量控制等方面提出相应的食品微生物实验室质量管理措施。本书整体架构设置全面、合理,资料丰富,与实际工作密切联系,具有较强的系统性、前瞻性、实用性和可操作性。 本书面向农业部门、质检部门、卫生部门、高等院校、食品生产企业及相关领域从事食品微生物检验和管理的业务人员(包括管理层、检验人员和后勤保障人员等
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食品安全国家标准常见问题解答 食品安全国家标准审评委员会秘书处 编 中国标准出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【正版】 中华节气菜作品选 世界中餐业联合会,《餐饮世界》杂志社 中国轻工业出版社 9787518444045 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 蓝莓采后品质调控关键理论与技术 周倩,李斌 中国轻工业出版社 9787518450879 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 食品营养与卫生 尹玉芳 中国旅游出版社 9787503269677 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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乳品工艺学 张和平, 张佳程 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现货 酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
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中国食品工业标准汇编:饮料酒卷 全国食品发酵标准化中心、中国标准出版社第一编辑室 编 9787506652735 中 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本汇编分上、下册出版,上册主要内容包括三个部分:基础标准、产品(发酵酒、蒸馏酒、配制酒)标准、原辅材料标准;下册主要内容包括三个部分:试验方法标准、卫生标准和相关标准。本汇编每个部分的标准按国家标准、行业标准依次编排,其中国家标准按标准编号由小到大编排,行业标准按字母顺序编排,相同行业的标准按标准编号由小到大编排。本册收集饮料酒国家标准45项,行业标准3项。本册在编辑过程中,将涉及的标准修改单附于相关标准后,标准修改单的依据分列如下: 1.GB/T10345-2007《白酒分析方法》按国标委农函(2007)第62号文第1号修改单进行了修改。 2.GB/T15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》按国标委农函(2008)第9号文第1号修改单进行了修改。 3.GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》按卫防字[1986]第73号文第1号修改单和国
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科学食用植物油 石克荣、张昭炜 著 9787030436238 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《科学食用植物油》以爱美食大家庭为线索,以如何满足家庭各成员的营养需求,并同时享受油脂的美味为问题,结合核桃油王、紫苏女王、大豆小子等油料卡通,在形象生动地诠释植物油的化学本质后,深入解读ω-3、ω-6必需脂肪酸的生理功能、必需脂肪酸的双层均衡、健康用油五要素等。帮助读者了解现代油脂加工工业,学会选择单品油、调和油,掌握保存食用植物油的方法,远离黄曲霉、苯并(a)芘、塑化剂等健康杀手。帮助读者从化学本质上科学认识食用植物油,结合自身的特点选对油、选好油,为读者的健康生活加油。
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天然防腐剂与抗氧化剂-食品添加剂丛书【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
本书主要内容包括天然防腐剂和抗氧化剂的分类,比较成熟的天然防腐剂和天然抗氧化剂各论,在整体水平,细胞水平和分子水平等不同层次上研究、抗氧化机理,有效成分提取分离的新工艺和设备,复配天然防腐剂和抗氧化剂的研究方法,并且就视同天然物的概念进行了描述,对天然物衍生物的研究进行了归纳整理,同时在附录中给出了GB 2760-2007中允许使用的防腐剂和抗氧化剂的使用卫生标准,常用防腐剂和抗氧化剂的测定方法,已有文献报道可以开发的天然防腐剂和抗氧化剂名单,这些都可以供研究者在使用现有防腐剂和抗氧化剂和开发新产品时参考。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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本书共分八章,内容包括:薯类简介,薯类淀粉类食品加工技术,薯类发酵食品加工技术,薯类饮料生产技术,罐头、薯脯、薯酱加工技术,薯片、薯条、薯干生产技术,糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术,薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中,力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术,努力做到重点突出,理论和实际相结合,同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书,也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
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躲不开的食品添加剂 院士 教授告诉你食品添加剂背后的那些事 饮食科普百科读物 食品添加剂基本概念图书籍 正版
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正版 食品标准与法规 全国高等教育自学考试指导委员会 9787111763994 教材【可开发票】
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本书更新了益生菌的研究进展,涉及生理学、生物学、生物化学等基础科学;增加了临床实验的方法、方案和模型等;引用了一些经典的图表和案例,更加生动、形象。本书从益生菌的分类、鉴定、肠道微生态、生理功能、作用机理、生物活性效应分子以及生物活性评价等方面对近二十年来的研究成果进行了总结,也纳入了本书编写者在上述领域部分的研究结果。
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教材.食品分析实验指导普通高等教育十三五规划教材李敏郑俏然主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2019年 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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科技.食品营养成分传递系统设计与应用(国家科学技术学术著作出版基金资助出版)2024年3月印1版1次食品营养分析高彦祥轻
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大宗淡水鱼传统产品的工业化加工技术9787539052465 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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《休闲豆制品加工技术》结合研究进展和笔者几十年的研究成果,讲述了休闲豆干生产技术、休闲豆制品微生物控制、休闲豆干储藏期的品质变化、豆纤维休闲食品等内容,图文结合,案例指导,实用性强。
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科技.芒果贮藏保鲜加工原理与技术李丽出版年份2023年印刷2023年12月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品科技 正版图书 可开发票
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《猪产品加工新技术(第2版)》可供从事猪肉制品加工事业的领导、科技人员、教学人员、管理人员、操作人员和专业户阅读参考,也可作为中、小型猪肉加工产业化企业和职业院校的培训教材,以及广大城乡家庭烹饪爱好者的实用技术资料。
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调味品加工工艺与配方 贠建民 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《调味品加工工艺与配方》为《食品工艺与配方系列》中的一册。全书共十章,系统地介绍了发酵调味品、天然及复合调味品以及已在我国广泛应用的部分西式调味品生产的基本原理及生产方法。具体内容包括生产原理、原辅料处理、工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点等,重点介绍了名特优产品的生产技术、工艺及配方。 本书可供食品行业生产、科研等人员学习参考,也可供大众阅读。
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啤酒鉴赏手册 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《啤酒鉴赏手册》手册既展示了诱人的啤酒酿造过程,又介绍了世界上最好的125家啤酒厂。其中每一丰富的档案中不仅包含啤酒厂的历史及其产品,更妙的是还有这些啤酒所相配的食物和行家的排名考评。附录中还包含一些有用的的参见条目,如按风格和类型排列的啤酒品牌等。此外,本书作者斯蒂芬·斯奈德(StephenSnyder)还向我们描绘了一些啤酒的历史,详述了世界上各种风格的啤酒类型及主要种类的技术参数。本书在啤酒购买、贮藏和品尝等方面均给予了专家的建议。丰富的资料、巧妙的编排和漂亮的图例,无疑使本书成为当今啤酒爱好人士不可或缺的指南手册。
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食品安全快速鉴别易学通:食品安全保障、食品添加剂常识 朱宝昌、高海生 著 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品安全快速鉴别易学通:食品安全保障、食品添加剂常识》作者总结了多年来从事食品安全保障、食品添加剂检测工作的经验和科研成果,并收集了部分新的实用技术资料,系统介绍了家庭食品保藏知识、常见食物中毒及处理措施、食品添加剂常识、食品(农产品)安全常识、常见有毒食用菌的鉴别检验及野外操作(旅游)被咬伤后的处理等基本知识。 《食品安全快速鉴别易学通:食品安全保障、食品添加剂常识》不仅对广大消费者具有一定的帮助和指导作用,对食品质量监督执法人员、市场服务及工商管理人员有较高的实用价值,同时也对餐饮企业、食品生产经营企业的自身管理颇有益处。并可作为大中专院校及职业院校相关专业师生的参考教材。
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食品发酵与酿造工艺学(第二版2版)何国庆主编9787109158610 正品全新 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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中国白酒 王延才 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《中国白酒(精)》由王延才主编,是一部关于中国白酒的百科全书,内容囊括中国白酒的历史、文化、产地、品牌、品饮、收藏等方面的知识,从不同的角度和层面,全方位深入解读中国白酒。全书文字通俗易懂、科学严谨,同时配用大量的精美图片,文图并茂地展现了中国白酒的起源、发展历史、酿造工艺、产品、性质特点、饮用方法、功能效用、品牌文化、选购方法、品鉴诀窍,以及收藏投资、酒标酒具鉴赏等,既系统、翔实,又美观、典雅;既能够让读者增进对中国白酒的认识和了解,又能从中得到美的享受。更为可贵的是,书中为读者呈现了许多稀见的老照片、文献图片、生产场景记录,以及曾让一代人念念不忘的老产品、老酒标等图片资料,让人爱不释手。
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食品机械与设备 李勇 食品机械设备 现代食品工业国内外机械设备 食品科学与工程本科教材 该领域工程技术人员参考资料【星愿 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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笑傲白酒江湖之宝典 李红 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
著者根据多年在酒类研究,酒类感官品评与消费者科学方面的科研成果及在酒类品评技能培训教学方面的经验,形成了一套国内独特酒类培训教学体系,即一体系三技术,一体系指白酒的天龙八部知识体系,三技术指“六脉神鉴”品酒技术,六四五法白酒轻松勾调技术及六道轮回鉴真伪的名优白酒真假鉴定技术,另外还总结出了美食美酒搭配的美美与共之食全酒美十原则,最后探讨了白酒鸡尾酒的制作。
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休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作参考书籍 可开发票,支持7天无理由退换货
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食品标准与技术法规 第三3版 9787109268890 张建新 于修烛 主编 食品标准 食品技术法规 中国农业出版社
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食品与食品物证检验技术朱昱群众出版社9787501462988 可开发票,支持7天无理由退换货
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农产品干燥工艺过程的计算机模拟曹崇文,朱文学中国农业出版社(正版旧书)9787109066212 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
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过滤器:设计、制造和使用【达额立减】 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
本书基于作者50多年的行业经验编写,共分四篇,前三篇分别为液压系统过滤器,发动机燃油系统、润滑系统过滤器和空气过滤器,主要阐述了这三大类过滤器的结构设计、材料选择及制造技术,质量保障方法,相关标准介绍,过滤产品测试以及在各个领域中的作用和功能。后一篇为液体过滤元件和过滤材料,详细介绍了各种滤芯的特点、功能、设计要点,制造技术以及通油过滤材料的特点、性能和测试方法。 本书图文并茂,大量使用试验数据、图、表,实用性与先进性强。适合液压技术工程师、技工,行走机械(包括战车及航空航天)的流体系统污染控制实施的工程师和技师,烟粉尘排放企业的排污控制工程师、技师,以及环保部门的监控人员等参考或作为工具书使用。
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教材.食品分析实验指导普通高等教育十三五规划教材李敏郑俏然主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2019年 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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腌腊肉制品加工技术【可开电子发票】 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
《腌腊肉制品加工技术》按照《现代肉品加工技术丛书》规划整体要求,根据腌腊肉制品工艺及风味品质特色,系统全面地介绍了腌腊肉制品产业现状和发展方向,传统干腌火腿加工方法及现代工艺装备与风味品质控制技术,传统腊肉、中式培根加工和风味品质控制技术,香肠、腌腊禽肉制品现代加工技术,以及地方传统特色腌腊肉制品加工技术,并在内容编排上力求反映有关腌腊肉制品新工艺、新装备、新产品等新技术成果和发展方向。《腌腊肉制品加工技术》可作为传统肉食品相关科研开发、生产管理的工程技术人员和商贸流通管理人员的实用参考书。
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