果品质量学概论邱栋梁 编化学工业出版社9787502590819 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书以提高果品质量、促进果品生产的可持续发展为指导，从果品质量要素、果品质量标准、果品污染途径及其危害性、提高果品质量的途径、果品质量控制技术、果品质量检验、果品质量认证、果品质量监督及管理等方面对果品质量学做了较系统的概述。另外，本书还介绍了无公害果品、绿色果品、有机果品的生产技术。 本书具有理论性和实用性的特点。可供农业院校相关专业师生参阅，也是广大农业技术人员和果农朋友的良师益友。
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出入境检验检疫行业标准汇编：食品化妆品检验卷化妆品检验国家认证认可监督管理委员会 编中国标准出版社97 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《出入境检验检疫行业标准汇编：食品化妆品检验卷化妆品检验》收集了截至2011年7月1日批准发布的食品、化妆品检验方面行业标准1030项。《出入境检验检疫行业标准汇编：食品化妆品检验卷化妆品检验》主要内容包括：通用标准、检验方法标准和检测方法标准。 《出入境检验检疫行业标准汇编：食品化妆品检验卷化妆品检验》可供出入境检验检疫行业管理部门、科研机构、技术部门、出口企业的技术人员，各级出入境检验检疫局、检验机构、检测机构的相关人员使用。
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中国海洋水产品现代加工技术与质量安全李乃胜 著海洋出版社9787502777074 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《中国海洋水产品现代加工技术与质量安全》从中国海洋水产业的发展现状、海洋水产品原料及其加工特性、海洋水产品蛋白质加工技术、海洋水产品脂质制备技术、海洋水产品多糖加工技术、海洋功能食品研究与制备技术、海洋水产品保活与保藏加工技术、海洋水产品加工副产物综合利用技术、海洋水产品加工机械及海洋水产品质量与安全控制等10个方面，全面阐述了我国海洋水产品的现代加工技术体系，并提出了我国海洋水产品加工产业的发展战略。 《中国海洋水产品现代加工技术与质量安全》可作为海洋水产品加工研究与开发的大专院校、科研机构、企业科研和管理人员的参考资料，也可以作为水产品加工与贮藏工程、食品科学与工程专业的研究生教材。
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美味中国—实用调味配方大全李河山 著中国轻工业出版社9787518410231 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书分七章进行论述。分别是第一章饮食风味概述，第二章饮食调味原料，第三章饮食调味技术，第四章港粤调味技术，第五章风味秘汁酱料调制技术，第六章菜点调味技术实例以及第七章饮食调味趣谈。本书的开篇，讲述了饮食风味的概念以及六个层次。在饮食调味原料章节中，讲述了诸如食用盐、酱油、糖等基本调味料，月桂、迷迭香、丁香等香辛料以及一些食品添加剂等，让读者能够了解烹饪调味的原料概况。在饮食调味技术章节中，重点讲述了饮食调味的原理与方法、饮食调味设计实例、常用味汁的调制方法，让读者能够通过这部分内容学习和掌握饮食调味技术的基本原理和方法。在港粤调味技术章节中，重点介绍了目前港澳地区较为流行的调味技术，其中包括港澳风味代表性的潮州卤水、金沙料等调味技术介绍。在风味秘汁酱料调制技术的内容中，重点
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谷孚2023中国新蛋白资源分析报告 新蛋白研发趋势 农作物及微生物领域新蛋白资源 新食品原料审批流程 生产蛋白的创新路径
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脱水食品加工工艺与配方 武杰编 科技文献出版社 部分图片套装书籍可能不全下单前请咨询线上客服
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酱卤食品加工 酱卤料汁调配与制作 酱制卤制白煮糟制蜜汁糖醋食品生产工艺与配方 生产过程操作要点与注意事项 酱卤食品生产参 可开发票，保证正版
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由于食品配料与添加剂涉及面很广，本书不求广而全，未涉及味精、柠檬酸、淀粉、膳食纤维、腌制剂等一些常见食品配料的生产制备，重点介绍新型天然食品配料和添加剂的生物制备技术，有些是近年来研究开发的热点领域或重点产品。内容主要包括：天然食品配料的概念、分类与管理，“天然度”界定与评价；天然食品配料的生物制备途径；非水相催化、细胞培养与拆合技术、手性香物质拆分；植物细胞工程、现代发酵工程和酶工程制备天然食品配料；天然食用香料生物制备与应用技术；天然色素生物制备与应用技术等。
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食品添加剂原理及应用技术 刘钟栋 著 中国轻工业出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从理论、应用等方面，系统地阐述了食品添加剂的基本知识。 为了便于自学和实践，本书将食品添加剂以用途为基准分成六章叙述：乳化剂、增稠剂、膨松剂；着色剂、护色剂、漂白剂；调味剂、香料、香精、增香剂；食品保存剂；营养强化剂；食品酶制剂。而将食品添加剂在某一类特色食品中的应用和有关食品添加剂的管理、行业知识另列一章叙述：食品添加剂在绿色食品中的应用和附录。在每章中都结合有关的基础知识和专业知识，以基本理论、实际应用、综合性特例、常用食品添加剂一览表等进行阐述，既有基本理论又有实际应用的内容。 本书可供食品工业、食品添加剂行业从事生产、管理、科研人员及有关院校师生参考使用。
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食品高新技术 曾凡坤、李冬生 著 中国质检出版社(原中国计量出版社)【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品高新技术》是依据高等院校食品类专业的教学内容和课程体系要求编写。重点阐述了食品超微粉碎及微胶囊技术、食品膨化与挤压技术、食品分离技术、食品杀菌新技术、食品干燥技术、食品贮藏保鲜技术、无菌包装技术、食品生物技术的原理和特点以及在食品工业中的应用。《食品高新技术》具有原理阐述清晰，实例简明扼要，力求理论与实际有机结合的特点。 《食品高新技术》既可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全和生物工程等专业的教材，也可作为科研工作者和食品类行业专业人员的参考书。
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糖类化学 郭振楚 编 化学工业出版社【放心购买】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
糖是除蛋白质和核酸外的又一类非常重要的生命物质，糖化学在生命科学、药物研究中占有很重要的地位和广泛的用途。 本书以糖类化合物为主线，系统全面地介绍了糖化学的各个方面：分类、命名、结构、性质，以及化学修饰，合成及分离提纯，并提出糖类化合物的一些、新理论、新方法。其中汇集了国内外糖类研究方面最新研究成果，突出了糖的合成与结构鉴定两大核心问题，具体详尽地讲述了实验方法和技术。本书侧重于化学方面，可操作性强，每章尽可能地举出许多实例和操作方法，收集整理出有关的实验数据和图表。 本书不仅可作为有机化学、天然产物化学、糖化学、药物化学专业的研究生教科书，而且也可作为有关专业本科生的参考用书，还有助于有关人员了解糖化学、糖生物学方面的科学知识。缩写词(按英文字母排序)
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【正版】 传统甘薯方便食品 木泰华,马梦梅,张苗 科学出版社 9787030699756 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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葡萄酒技术全书[精装大本] 李记明 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
这是一部全面展示葡萄、葡萄酒酿造、质量评价、品鉴饮用、中外葡萄酒产区等完整内容的技术全书。葡萄酒类别、中外葡萄酒发展简史、葡萄酒与健康等；75种广泛栽培及区域性优良特色品种的栽培特性、酿酒特点、风味特色、种植区域的全面展示；葡萄园风土和葡萄果实质量性状的全新介绍；主要葡萄酒、白兰地酿造关键技术及操作要点；葡萄酒质量评价、代表性品种酒的典型风味解读；葡萄酒、白兰地品鉴、饮用与侍酒文化；全球32个国家的90多个产区的风土、主栽品种、产品特点及质量等级制度的深入介绍；系统、全面、深入、细致是本书的特点。
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淀粉衍生物及其在造纸中的应用技术 姚献平 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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新型饮料加工工艺与配方 徐怀德 著 中国农业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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现代软饮料生产技术 李勇 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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白酒勾兑技术-第二版 酿酒技术书籍 白酒酿造工教程白酒酿造培训教程 白酒生产技术工艺配方勾兑制酒曲酿酒书 白酒酿造书籍正
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食用菌工厂化生产环境调控及节能技术,江苏大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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教材.食品新产品开发高等学校食品科学与工程类专业精品教材/中国轻工业十四五规划教材高彦祥主编1版次1印次食品工业大学教材 可开发票，保证正版
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【正版】 如何孕育一杯EP项目酿的酒 陈晋贤 著 百家出版社 9787547512081
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食品保鲜技术 邓舜扬 编 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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调味品丛书食醋生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.黄酒工业手册赵光鳌出版年份2020年印刷2020年7月版次1最高印次1食品与生物生物图书酿造【正版包邮】
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美国FDA食品微生物检验指南 第八版 美国食品与药物管理局 蒋原 美国食品与药物管理局官方检测方法食品安全检测与监督指南
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食品生物化学本书可作为高等院校食品及相关专业的教材，也可供企业技术和管理人员学习参考。 全新正版，可开发票
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酒类工艺与技术丛书：黄酒生产工艺与技术 何伏娟 编【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
《酒类工艺与技术丛书：黄酒生产工艺与技术》收录了黄酒行业的全新技术和成果，对黄酒的酿造技术及原理做了详细介绍和论述，其中许多科研成果属于首次编入书中。《黄酒生产工艺与技术》主要内容分为：概论、黄酒酿造原料与辅料、黄酒酿造与微生物和菌种、黄酒制曲与制酒母生产工艺、黄酒生产工艺与实例、黄酒生产设备、现代黄酒生产新技术与新工艺、现代黄酒质量控制及检验分析、黄酒的感官与理化指标及评价、黄酒副产物的综合利用等。 《酒类工艺与技术丛书：黄酒生产工艺与技术》可作为从业人员的参考用书、大专院校相关专业教材，以及晋升高级技师的职业技能培训教材。
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厨房设备工程实用手册 赵春苑 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《厨房设备工程实用手册》内容有:厨房设备常用技术资料，机械与电工学基础，厨房设备工程的电热技术，厨房设备的焊接技术，厨房燃气与燃烧器，厨房设备工程常用材料，厨房整体布局设计，厨房供电及给排水工程，厨房通风设备，厨房炊事机械，厨房常用设备图集，厨房设备制造的质量管理。并附有104张厨房设备结构图纸及案例说明。
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科技.果酒酿造技术于志海编著1版次1印次印次1印刷2022年8月食品与生物生物酿酒发酵工业实用技术轻工出版书籍F 全新正版，可开发票
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冷冻饮料制品927例（下）赵宝丰 著科技文献出版社9787502344665 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书收集了冷冻饮料制品共计927个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：一、雪糕；二、雪糕制品：果蔬味、奶味、酒味、汽水雪糕；三、凉糕；四、冰糕；五、冻糕；六、冰棒；七、刨冰、冰花；八、冰、冰块、冰砖、冰杯；九、冰水、冰汁；十、冰霜、雪泥；十一、NB127喱(冻)；十二、木斯；十三、饮料宾治；十四、鸡尾式冰冻饮料等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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食品添加剂使用技术李祥 编化学工业出版社9787122097576 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品添加剂使用技术》在介绍食品添加剂理论的基础上，重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业，尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项，便于使用者查找及正确使用食品添加剂，杜绝因食品添加剂引起的食品安全问题再次发生，第一次将正交实验方法引入食品添加剂中，解决了某些复合添加剂的配比问题。 《食品添加剂使用技术》还介绍了《食品添加剂使用卫生标准》。 《食品添加剂使用技术》可作为高等学校、职业技术学院食品、应用化学、精细化学等专业的教材，也可作为食品从业人员的参考书籍。
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炒货制品加工技术杜连启 编金盾出版社9787508254289 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《炒货制品加工技术》简要介绍了炒货制品加工的基本知识，生产用的各种原辅料以及制作的基本方法，重点介绍了我国各地200多种炒货制品的具体制作方法。书中炒货制品的种类齐全，制作方法易学易用，适合全国各地大、小炒货店的经营者及广大炒货专业户学习使用，亦可供家庭炒制时阅读参考。
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食品超高压加工技术 陈复生 主编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书从超高压技术在食品加工中应用的角度，对超高压技术的发展与特点、加工基本理论、装备结构与原理、加工工艺与应用等进行了系统的介绍与论述。内容主要包括绪论、超高压装置、超高压技术加工基本理论、超高压对食品中生物大分子的影响、超高压与食品质构调整、超高压在食品加工中的灭菌作用、超高压技术在食品加工中应用等。 本书可作为大学食品科学与工程专业、农产品加工与贮藏专业、粮油加工专业以及其他与食品和农产品加工有关专业的本科生、研究生教材或参考用书，也可以作为食品、轻工、化工科技人员、农产品资源开发等相关研究人员学习和参考用书。
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迈向省域食品安全治理现代化：浙江之路 正版全新 现货速发 可开发票
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教材-食品营养与健康第二版普通高等教育十一五级规划教材中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印978751 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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远离餐桌上的“狠活”（中国农业大学博士后深度科普，解密食品真相，传授选购技巧，教你避坑维权
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食品添加剂手册 卢晓黎、李洲 编 化学工业出版社【达额立减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品添加剂手册（饮料类）》依据2015年5月24日开始实施的《GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，采用该标准中对食品类型的分类方法和食品分类号，按7个系列的饮料类用食品添加剂进行编写，从名称（汉-英）、别名、中国编码（CNS）、国际编码（INS）、化学结构、性状、质量标准、功能、使用量（不同饮料类）、工艺影响等方面进行了详细介绍，为方便查阅和使用，手册最后编入了中文索引。此外，为更好地了解与本手册有关的内容，还介绍了食品添加剂的定义、分类与标准，饮料类的定义、品种与分类以及食品添加剂在饮料类产品中的作用与安全使用等。 食品添加剂手册（饮料类）可供食品饮料研制、生产、管理与销售者使用，也可供教学、科研、监察、检验人员参考。
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食品毒理基础 刘爱红 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品毒理基础》在介绍毒理学基本概念和基本理论的同时，以应用为目的，突出了食品毒理实验方法及食品中毒物的安全性评价和毒性检测的操作技能，实践性强。主要内容包括：毒理学基本概念，外源化学物在体内生物转运与转化，影响毒物毒性作用的因素，食品中化学毒物的一般毒性作用、致突变作用、致畸作用、致癌作用及免疫毒性，食品毒理学实验基础，食品安全性毒理学评价和危险度评价，食品中常见化学毒物毒性及其检测，食物中毒及其预防；各章前后安排有【教学目的与要求】及【思考练习题】，便于教学。 《食品毒理基础》可作为高职高专食品类及农产品质量检验等专业的教材，亦可作为中职相关专业或食品行业技术人员培训的参考书，还可供食品企业安全管理和技术人员参考。
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燕窝的研究/燕窝知识系列丛书 徐敦明、范群艳、施能文、肖晶 编 中国质检出版社，中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
燕窝，是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，主产地为菲律宾西至缅甸沿海，以印度尼西亚、马来西亚山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。燕窝从功效看，有养阴、润躁、益气、补中、养颜等功效。 《燕窝的研究》包括燕窝的考证、燕窝的分布及分类、燕窝的营养与功效、燕窝的检测及鉴别、燕窝的质量及安全、燕窝的饮食与文化、燕窝的进口检验检疫及溯源等。
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海产食品加工技术 严泽湘、刘建先、严新涛 编 化学工业出版社 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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四川泡菜加工原理与技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 向文良、车振明、陈功 著 中国轻工业出版社 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品安全国家标准汇编：食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品 国家食品安全风险评估 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品安全国家标准汇编：食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品》收录了自2010年以来发布的食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品四大类食品安全国家标准32项，其中食品产品类17项、特殊膳食用食品6项、食品生产经营规范4项、食品相关产品5项。食品产品标准中，包括了2010年乳品安全国家标准清理后产出的12项乳制品产品标准以及蜂蜜等5项非乳制品产品标准。特殊膳食用食品标准包括5项婴幼儿食品产品的安全和营养要求以及《特殊医学用途配方食品通则》共6项标准。食品相关产品标准包括了5项食品包装材料的安全要求。食品生产经营规范包括乳品标准清理工作产出的《乳制品良好生产规范》和《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》2项标准以及2013年新颁布的《食品生产通用卫生规范》和《特殊医学用途配
¥21.55定价：¥87.54 (2.47折)
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泡菜制作规范与技巧 马涛 著 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《泡菜制作规范与技巧》包括绪论、泡菜生产的基本原理、泡菜生产工艺、泡菜的品质调控、地方特色泡菜配方与生产工艺、常见果蔬泡菜生产配方与工艺六章。书中详细讲述了泡菜原辅料和容器的选择方法，如何改善泡菜的风味、口感，防腐保鲜的手段，并附有很多各式泡菜的生产工艺和配方。 《泡菜制作规范与技巧》可作为现代果蔬加工企业及泡菜生产企业领导者制定新产品开发决策的参考书或企业员工培训的教材，也可作为家庭自制风味泡菜的指导书，以及高等院校食品专业师生的参考书。
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白酒酒体设计工艺学 张宿义编著 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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食品试验优化设计 杜双奎 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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钦定四库全书--熬波圖（元）陳椿中国书店9787514920505
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全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材：食品加工过程质量与安全控制 师俊玲 编 科学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材：食品加工过程质量与安全控制》共分5篇19章，主要内容包括：食品加工过程质量与安全控制理论和畜产品、果蔬产品、水产品和粮油产品等不同种类食品加工过程的质量与安全控制技术，每类食品中又包括一些具体的主流产品的加工过程中的质量安全控制技术。在讲述每种具体的食品时，都注重与该产品的加工工艺相结合，强调关键步骤中的质量与卫生安全控制。整《全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材：食品加工过程质量与安全控制》先从通用的控制理论人手，使读者对质量安全控制体系有全面了解，然后再在每种食品加工过程中加以应用与实践，便于读者学习和应用。该书内容由面到点，由理论到实践，具有较强的可读性和参考价值。 《全国农业推广专业学位研究生教育指导
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科技.杜氏盐藻海洋功能性资源技术丛书冯书营等主编1版次1印次最高印次1印刷2022年6月食品与生物食品科技食品工业食品工 正版可开发票 请联系在线当当客服
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储藏物害虫与防治 白旭光 主编 科学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书研究的对象是储藏物昆虫，储藏物昆虫亦称仓库昆虫，共两编：第一编为“储藏物昆虫学”，讲述了储藏物昆虫的形态、分类、生物学、生态学及重要的储藏物害虫；第二编为“储藏物害虫综合治理”，讲述储藏物害虫的综合防治原理与技术。
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