
风味酱类生产技术 杜连起 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
酱类在人民饮食生活中占有重要地位,是人们生活的必需品。本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类,及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术,包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。 《风味酱类生产技术》适用于从事酱类生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生参考使用,同样也适用于宾馆饭店和居家饮食生活。 《风味酱类生产技术》主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类,及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术,包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。
¥29.36定价:¥97.52 (3.02折)

食品生物污染控制与检验 食品检验培训教材编写组 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共5章,包括微生物学基础;微生物检验技术;食源性病原菌;食品微生物污染控制;其他与食品污染有关的病毒、寄生虫和天然毒素。
¥29.46定价:¥62.50 (4.72折)

食品包装检验 操恺 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品包装检验》对食品包装常用材料分别作了概况介绍,对国内外的标准体系进行了概括梳理,对重点测试项目的测试方法作了较为详细的说明。旨在通过对现有标准及测试方法的整理,结合编者实际工作经验,为食品包装从业人员提供技术指导。主要包括食品包装的基本概念,食品包装材料及制品检验,食品用塑料包装材料及制品检验,食品用金属包装材料及制品检验,食品用玻璃包装材料及制品检验,食品用陶瓷包装材料及制品检验,食品用竹木与可降解包装材料及制品检验等内容。 《食品包装检验》适用于从事食品质量检验和食品安全管理人员学习、考核与培训,也可供食品生产企业管理和检验人员、大专院校师生参考学习。
¥22.25定价:¥50.00 (4.45折)

食品检验工(第2版)(中级) 黄高明,黄秀锦 主编 机械工业出版社 第2版 中级 轻纺 轻工业/手工业 全新正版,可开发票
¥30.67定价:¥39.80 (7.71折)

实用果酒酿造技术 李鹏飞 著 中国社会出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来随着农村经济体制改革的深入和社会主义市场经济的全面发展,我国农村地区逐步发展起以农户为单位,从事种植、加工、销售和服务等生产。特别是在目前大力倡导发展经济型农业,建设社会主义新农村形势下,农村农产品深加工企业以其独特的生产方式,显示出其旺盛的生命力。 我国国土辽阔,水果资源丰富,品种繁多,有人工栽培的,也有天然野生的,适合于酿酒的种类很多。农民在生产过程中逐渐探索出了一套水果生产销售的新途径,即将过剩水果进行深加工。其中酿造果酒进行产品转化就是一种高回报的果品深加工途径。 本书全文由山西农业大学食品科学与工程学院李鹏飞编写,由山西农业大学食品科学与工程学院候红萍教授统审。在本书的编写过程中,我们还得到了食品科学与工程学院各位领导以及本书编纂委员会的各位领导和
¥14.21定价:¥50.00 (2.85折)

馒头生产技术 刘长虹 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《馒头生产技术(第二版)》主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术,并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备,较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。 《馒头生产技术(第二版)》可为主食产业化的馒头生产提供技术支持,并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读,也是相关研究人员和大专院校学生的参考书。
¥54.54定价:¥55.00 (9.92折)

酸浆豆制品生产技术 9787122467515 北京枫林苑图书专营店 温馨提示:划线价为图书市场价,不是定价!商品图片仅供参考,以实物为准。(书名没写全多少册的均为单本价格)
¥45.24定价:¥78.00 (5.8折)

¥27.89定价:¥49.80 (5.61折)

基于 于国际贸易食品的智慧实验室风险监控技术研究 蔡伊娜,包先雨 编 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥174.58定价:¥174.58

¥44.88定价:¥48.00 (9.35折)

近十年来,中国烘焙业的发展速度是的,从大城市、中小城市以至农村,面包饼房的开业如雨后春笋般出现,这对于改善国民的生活水平、饮食质量和健康,创造更多的就业机会发挥了巨大的作用和贡献。《中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册》主要供烘焙业经营者、企业管理人员和技术人员使用;也可供大专院校、科研单位、烘焙技术培训部门查阅参考。
¥42.00定价:¥164.00 (2.57折)

¥37.61定价:¥69.00 (5.46折)

食品质量与安全 臧大存 主编 中国农业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥60.00定价:¥127.00 (4.73折)

¥44.88定价:¥48.00 (9.35折)

¥24.01定价:¥128.02 (1.88折)

食品合规管理职业技能教材初级 张爽 食品安全食品标准法规与合规管理基础知识 食品安全监督抽检监督检查方面培训教材 化学工 可开发票
¥40.70定价:¥48.00 (8.48折)

食品包装学 9787109230651 食品 包装学 包装 教材 农业农村部 “十三五”规划教材 普通高等教育 全国 高 可开发票
¥50.67定价:¥52.50 (9.66折)

杂粮食品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书徐怀德 主编科技文献出版社9787502336776 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥39.20定价:¥283.40 (1.39折)
![蛋白质结构导论[瑞典]布兰登、[英]图兹 著;王克夷、龚祖埙 译上海科学技术出版社9787532383771](images/model/guan/url_none.png)
蛋白质结构导论[瑞典]布兰登、[英]图兹 著;王克夷、龚祖埙 译上海科学技术出版社9787532383771 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥245.30定价:¥695.60 (3.53折)

食品成分与肠道健康【善水启迪图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥429.90定价:¥429.90

白酒勾兑技术问答 李大和 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥86.67定价:¥361.34 (2.4折)

豆制品加工增值技术 宋莲军、乔明武、田洁 著 河南科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥50.36定价:¥288.72 (1.75折)

英汉食品工业词汇 中国食品发酵工业研究所 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥64.20定价:¥316.40 (2.03折)

膨化食品加工技术——现代食品加工新技术丛书 唐浩国 著;尚永彪 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥86.58定价:¥361.16 (2.4折)

纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 李福勤 编;崔玉川 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥50.00定价:¥288.00 (1.74折)

果脯蜜饯加工工艺与配方 刘世雄 编;牟增荣 科技文献出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥87.90定价:¥363.80 (2.42折)

灌肠肉制品加工技术 张海涛、郝生宏 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥122.90定价:¥433.80 (2.84折)

休闲食品加工技术 杜连启,孟军 主编 金盾出版社 9787508271989 【正版书籍,可开发票,满额减】
休闲食品,俗称为零食,是日常生活中备受消费者欢迎的食品,它包括正餐和主食之外的所有食品。无论是平常在家看电视、外出旅游,还是朋友聚会、喝茶聊天的时候,休闲食品都会成为消费者追求休闲、享受的。《休闲食品加工技术》由杜连启、孟军主编,本书收集了有关休闲食品加工的大量资料,具有较强的实用价值。
¥9.06定价:¥98.12 (0.93折)

玉米淀粉工业手册 陈璥 主编 中国轻工业出版社 9787501969869 【正版书籍,可开发票,满额减】
¥114.40定价:¥308.80 (3.71折)

食品冷冻冷藏原理与技术 谢晶 编 9787109194229 中国农业出版社 可开发票,保证正版
¥21.90定价:¥32.50 (6.74折)

现货 食品机械与设备 胡晓波 李清明主编 程玉来主审 中国农业大学出版社正版9787565524561
¥74.12定价:¥79.00 (9.39折)

泡菜配方与工艺 李瑜 编 9787122030139 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《泡菜配方与工艺》共分两章,在简要介绍泡菜加工用原辅材料和基本原理的基础上,以大量实例详细介绍了常见泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项和食用方法等,共计50余种原料、200余例产品。《泡菜配方与工艺》对泡菜生产有较大的指导作用,是一本通俗易懂、实用性强的参考书。 《泡菜配方与工艺》可供泡菜生产从业人员使用,也可供城乡广大泡菜制作商户使用。
¥23.81定价:¥154.00 (1.55折)

食品安全标准应用题库 广东省市场监督管理局 著 9787218133874 广东人民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品安全是人的基本生存保障,是最基本的民生问题,是人体健康、国家安定和社会发展的根本要素。作为判断食品是否安全、生产经营行为是否合法的标尺,食品安全国家标准具有较强的专业技术性。我国目前的食品安全标准数量多达1000多项,学习、贯彻和执行好这些标准是强化食品安全监管的重要前提。 为提高监管人员在监管实践中的食品安全标准应用技能,广东省市场监督管理局从监管应用的角度组织编写了《食品安全标准应用题库》,目的是提高监管人员的食品安全标准应用能力、推进食品安全标准的宣贯学习和有效实施。本书将枯燥的食品安全标准知识点融入到各类形式多样、灵活多变的题目中,再通过解题的方式快速有效提升标准使用者正确掌握和应用食品安全标准的能力和水平。
¥59.29定价:¥182.00 (3.26折)

野菜保健食品加工技术 严泽湘 编 9787122139092 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《野菜保健食品加工技术》介绍了60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术,内容丰富,资料翔实,实用性和操作性很强,很适合山区农民和食品加工行业人员及厂家使用,亦可作为大专院校相关专业师生的参考读物。
¥22.80定价:¥148.00 (1.55折)

现货【中国农业大学出版社正版】食品化学与分析综合实验 9787811177978
¥28.45定价:¥29.00 (9.82折)

饮料加工与检验 徐巍 编 9787111525134 机械工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是职业院校工学结合课程实践成果之一,目的是培养食品加工与检验专业学生胜任饮料加工与检验工作的能力。本书由 7个学习任务组成,即包装饮用水的加工、碳酸饮料的加工、茶饮料的加工、蛋白饮料的加工、果蔬汁饮料的加工、固体饮料的加工、饮料的检验,每个学习任务下又分为若干个子任务。每个学习任务都体现了一个完整的工作与学习过程,是常见饮料中一类生产过程相似的产品的代表,学习后可以起到举一反三的效果。 本书可作为职业院校食品加工与检验及相关专业的教学用书,也可作为职业技能培训和其他从事相关工作人员的参考用书。
¥30.51定价:¥152.00 (2.01折)

【正版】食品工业节能减排和清洁生产9787518419074中国轻工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥20.19定价:¥40.39 (5折)

【正版新书】 新型生物发酵制品 姜锡瑞,王亮亮,黄继红 主编 中国轻工业出版社 9787518427840 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥74.45定价:¥98.00 (7.6折)

【正版】海藻膳食纤维9787502768966海洋出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥30.37定价:¥70.74 (4.3折)

中国茶文化与茶文化产业 周丽 著 云南大学出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥60.00定价:¥200.00 (3折)

泡菜生产工艺和配方 曾洁、旭日花、关海宁 编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥27.89定价:¥157.84 (1.77折)

科技.海洋水产品加工技术与质量安全现代食品科学技术著作丛书Ioannis S. Boziaris主编1版次1印次高印次1 正版图书,速开发票
¥155.50定价:¥155.50

教材.食品分析实验指导高等学校专业教材李敏郑俏然1版4印次印刷2024首印2019食品工业大学教材食品工业本科食品轻工出
¥52.17定价:¥52.17

¥38.96定价:¥49.00 (7.96折)

低能量食品典型配方和关键技术 郑建仙 编 科技文献出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥14.80定价:¥234.00 (0.64折)

农产品加工与储运保鲜技术胡学飞,艾建安,张恒儒天津科学技术出版社9787557698997
农产品加工与储运保鲜技术胡学飞,艾建安,张恒儒天津科学技术出版社9787557698997
¥23.92定价:¥36.80 (6.5折)

食品分析与检验技术(第五版) 赵扬、周光理 主编 化学工业出版社. 全新正版,可开发票
¥39.00定价:¥39.00

薯类淀粉制品实用加工技术 肖利贞 编 中原农民出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥55.78定价:¥326.54 (1.71折)
![[]科技食品工程仿生学 科学技术学术著作出版基金资助出版 食品科学与工程仿生科学与工程生命科学化学工程制药工程](images/model/guan/url_none.png)
[]科技食品工程仿生学 科学技术学术著作出版基金资助出版 食品科学与工程仿生科学与工程生命科学化学工程制药工程
¥94.04定价:¥108.00 (8.71折)

变性淀粉制造与应用 张燕萍 主编 化学工业出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
¥203.03定价:¥525.94 (3.87折)

力源图书 全新正版自学考试教材 02520 食品工艺学 夏文水 主编 2006年版 9787501956098 中国轻工 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥88.36定价:¥88.36

薯类食品加工技术 杜连启,高胜普 主编 化学工业出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
本书共分八章,内容包括:薯类简介,薯类淀粉类食品加工技术,薯类发酵食品加工技术,薯类饮料生产技术,罐头、薯脯、薯酱加工技术,薯片、薯条、薯干生产技术,糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术,薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中,力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术,努力做到重点突出,理论和实际相结合,同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书,也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
¥21.33定价:¥55.34 (3.86折)

2册 保鲜剂配方与制备+食品保藏技术 花卉食品肉制品等配方与制法 果蔬贮藏保鲜技术 食品防腐保鲜技术应用 保鲜剂生产工艺 可开发票
¥69.75定价:¥87.80 (7.95折)

科技.卷烟工艺管理李善莲徐大勇王兵出版年份2024年新印刷2024年6月版次1高印次1食品与生物食品科技图书烟草工业【可 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥80.97定价:¥98.00 (8.27折)

科技.熏炸烤食品加工与安全控制振宇张德权出版年份2023年印刷2023年11月版次1印次1食品与生物食品科技图书食品工业 正版全新 现货速发 可开发票
¥116.92定价:¥158.00 (7.4折)

科技-抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用顾颖樊雪静张琦传感器食品安全检测电化学中国轻工业出版社97875184 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥68.00定价:¥68.00

¥29.03定价:¥45.00 (6.46折)

¥27.26定价:¥39.80 (6.85折)

¥101.50定价:¥128.00 (7.93折)

食品营养强化技术 温鹏飞 主编;李景明;马丽艳 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥23.50定价:¥249.32 (0.95折)