
啤酿造技术译丛4册 花-啤酿造风味指南+酵母-菌种+麦芽-制麦+用水 生产制作教程工艺工具设备 类勾兑 黑啤种 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
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黄酒米酒生产 黄酒米酒制作原辅料 生产工艺 生产设备 质量控制及检验 企业人员 研发生产人员指导用书 食品安全专业教学参
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现代厨房生产与管理,东南大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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【正版】酿造:中国传统工艺全集 周嘉华 等 9787534740459 大象出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
中国陶瓷传统工艺的内容是极其丰富的,包含着极具特色的创造经验和无穷智慧,是长期实践和探索思考的结果,是传统工艺体系中保持魅力的所在,对于今天和未来的陶瓷发展,以及传承特有的文化精神都是有所启示值得借鉴的。《中国传统工艺全集-酿造》仅仅是其中的一个构成部分,还有许多宝贵的经验和技艺值得进一步发掘和斫究,本书内文有详细的彩图讲解。
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食品添加剂使用标准之解读 邹志飞 编著 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品添加剂使用标准之解读》由中国标准出版社出版。
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现货 食品机械与设备 胡晓波 李清明主编 程玉来主审 中国农业大学出版社正版9787565524561
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普洱茶寻源叶羽晴川中国轻工业出版社9787501951550 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
普洱茶—一有人因它是可以喝的古董而争相购买以求升值; 普洱茶—一有人因它良好的保健功能而日饮不辍; 普洱茶—一有人爱它的原始,爱它的朴素,抛开世事烦嚣,幽坐酌茶。 茶是用来喝的。茶的大的价值就是品饮。用坦诚的心面对普洱茶,无论新饼或是老茶,冲入杯中,那种熨贴的抚慰应该能够消磨了世俗的功利。 普洱茶有“三奇”。 其一:原料奇特。滇西南是世界茶树植物的摇篮,火叶种茶树足云南当地独有的,古老茶树品种,普洱茶就选用云南当地大叶种茶树的茶菁为原料制作而成。 其二:工艺奇特。普洱茶是晒青毛茶,由于加工过稃中没有高温,茶叶仍然保持活性,能够在制作完成之后持续发酵。传统普洱茶由于当年运输不便,在深山密林中穿行几个月甚至更长的时间才能送抵买家手中,这个过程中澜沧江流域温湿的自然条件使得生茶后发酵
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现货【中国农业大学出版社正版】食品化学与分析综合实验 9787811177978
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啤酒鉴赏手册 StephenSnyder 著;顾松林 译 上海科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品、化妆品检验卷 兽药残留检测方法 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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科技.膜技术在乳品成分分离中的应用现代食品科学技术著作丛书黄锐张凤胡刚主译出版年份2023年印刷2023年3月版次1最高 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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功能性糖醇 郑建仙 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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】食品生物化学(第三版3版)辛嘉英 主编 本书可作为食品科学与工程及其相关专业的本科生教材 科学出版社978703082
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科技.未来食品前瞻江凌杨新泉译1版次1印次印次1印刷2023年6月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版 9
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科技.面条加工与质量控制技术刘锐等著1版次2印次印次2印刷2023年7月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出
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科技.美国FDA食品警告信案例分析大同海关译1版次1印次印次1印刷2020年10月食品与生物食品科技食品科技食品工业实用
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饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 9787502541446 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统地介绍了各种饮料的生产工艺及设备,包括碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、功能性保健饮料等。详细阐述了原材料的选用、生产工艺、设备选用及维修、典型生产实例等,并对实际生产中常见的质量问题及防止措施进行了介绍。 本书最大的特点是将工艺与设备有机结合,方便企业技术人员根据工艺条件、特点和参数合理地选用生产设备。 本书是实用工具书,适用于食品工业工程技术人员、管理人员查阅和参考,也可供高等院校相关专业师生参考。
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薯类淀粉制品实用加工技术 肖利贞 编 9787806413593 中原农民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
优质才能高效,既是自然规律,更是市场法则,农产品生产也不例外。同是一种农产品,不同的质量价格相差几倍甚至十几倍,广大农民朋友对此应该有切身的体会。特别是在当前的情况下,一方面我国加入世界贸易组织(WTO)后农业将面临国际竞争,农产品的外在质量和内在品质较差、科技含量较低的状况必须尽快改善,才能在市场中立于不败之地;另一方面随着农产品短缺时代的结束和人们生活水平的提高,对农产品质量提出了更高的要求,那种“瓜不甜、肉不香、菜无味、有毒物残留”的农产品将遭到市场的排斥。因此,我社在调查分析农业产业政策和农业生产形势的基础上,特制定了“金土地工程·优质农产品系列”的出版规划。 本“系列”旨在依靠科学技术提高农产品质量,通过农产品优质化创造新的市场需求,增加农民收入,既解决生产中的技术
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躲不开的食品添加剂--院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事 孙宝国 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》分为概念篇、管理篇等四部分,对涉及的问题,作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规,从专业的角度,用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明,力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解,以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
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食品生物化学 周海燕,谢达平 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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HACCP认证与百家著名食品企业案例分析 史小卫、陆庆光 著;国家认证认可监督管理委员会 编 9787801679550 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
该书以HACCP体系建设为重点,以案例分析和专家点评为主要形式,重点论述了以HACCP体系为基础的食品安全管理体系建立与实施,以及中国现行的HACCP认证;同时介绍了HACCP体系在中国、美国、欧盟或加拿大的实施和认证现状。其突出特点和创新之处是:以粮食、油脂、肉类、乳品、水产、果蔬、饮料及方便食品等19个行业为主,重点选择具有代表性的100家龙头企业,撰写案例文稿,介绍企业简况、HACCP体系建立的体会,并按行业由认证专家进行综合点评,有针对性地提出建设性意见,从而将理论与实际应用紧密结合起来,为广
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《食品生产新技术》全面介绍了食品加工的非传统技术,读者阅读后可对食品加工新技术有所了解。
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主要贸易国家和地区食品中微生物标准 宿忠民 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
致病微生物及毒素引起的食源性疾病是威胁食品安全的最主要因素。为控制食品中微生物污染,各国(组织或地区)一方面在食品生产加工、运输、贮藏、销售等各环节推行科学的管理体系(如HACCP),同时对食品生产原料及终产品中致病性微生物/代谢物含量做了明确规定。由于膳食结构、饮食习惯及风险保护水平等的差异,各国(组织或地区)食品中微生物限量要求也不一致,这种差异给进出口食品贸易的顺利开展及进出口食品安全的保障带来不小压力。统计资料显示,2008年我国查出进口食品微生物含量超标达693批次,同期我国也有177批次出口食品由于微生物含量超标而被国外通报。 为帮助进出口食品生产贸易企业及管理部门了解国内外食品中微生物限量标准要求及其差异,为安全生产和执法把关提供参考,我们收集整理了澳大利亚和新西兰、韩国、加拿大、
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中国传统特色腌腊肉制品加工技术 张佳敏 主编;王卫【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础,对这些原汁原味的特色产品制作方法,包括配方、工艺流程、加工制作关键点等进行较为详细的介绍,并根据现代市场对肉制品消费发展需求,提出保障传统产品营养、安全的技术方法和具体措施,为加工制作优质腌腊肉制品提供参考。
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新型水果发酵酒生产技术(第2版)许瑞食品工业化学工业出版社新华书店正版
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矿泉水和瓶装水生产技术手册李正明、王兰君 编中国轻工业出版社9787501916702 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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《黄酒酿造技术(第二版)》在第壹版基础上进行了修订,并补充了最近几年黄酒行业采用的新技术、新装备和科研成果,增加了黄酒生产分析检验的内容。《黄酒酿造技术(第二版)》可作为黄酒行业从业人员的参考用书、大专院校相关专业教材,以及晋升高级技师的职业技能培训教材。
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![未来食品:现代科学如何改变我们的饮食方式[精装大本]](images/model/guan/url_none.png)
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食品卫生检验方法注解 王竹天 编 中国标准出版社 9787506672108 正版图书,下单速发,可开发票
《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》以GB/T5009―2003《食品卫生检验方法理化部分》为基础,针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍;对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解;同时在参考大量文献和专著的基础上,介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。 为了查阅方便,《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》根据检测对象归类编排(没有按照标准编号顺序编写),将一般成分分析、金属及微量元素、农药残留、兽药残留、霉菌毒素、食品添加剂、食品包装材料、污染物及其他有害物质、营养素、保健食品中功效成分、各种食品卫生标准等分析方法分别集中编写,方便检验人员使用。在每节的标
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食品工艺与配方系列--米制品加工工艺与配方【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
针对不同种类的大米,研究探索出各具特色的大米精深加工工艺和设备,特别是开发出能大规模工业化生产的米制品系列产品,对充分利用大米资源,促进农业结构调整,增加农民收入,都有着十分重要的意义。《米制品加工工艺与配方》紧密结合当前我国米制品的现状与国外发展动态,详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备,并对大米生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍。有助于本行业的从业人员对此有较透彻的了解,旨在推进我国米制品从传统作坊式向工业化规模生产的转变,这是编写《米制品加工工艺与配方》的目的和核心内容所在。
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绿色食品发展研究杜通平 著西南财经大学出版社(正版旧书)9787810884884 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《绿色食品发展研究》以绿色食品发展研究为基本框架,由11章构成,可分为三个部分。第一部分为第1章内容,全面介绍了绿色食品与有机食品和无公害食品的概念、特征、异同及在我国的进展情况;第二部分为第2至9章内容,全方位阐述了绿色食品发展过程中的一系列相关理论和实践问题,以实例形式进行了分析;第三部分为10至11章内容,分析和总结了我国绿色食品发展中存在的问题,并提出了加快我国绿色食品发展的基本思路。
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《综观红曲与红曲菌》重点论述红曲菌色素、莫纳可林K或甲羟戊酸、GABA、麦角固醇及其它产物;形态与分类学;分子生物学用于分类等。撰写《综观红曲与红曲菌》,对进一步开发红曲菌新用途、研究分子生物学技术改造红曲菌种向有益方向变异、探讨固态或液态发酵新工艺等将有助益。
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红茶加工与审评检验 张星海、何仁聘 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【认准正版 量大优惠】液奶生产过程质量安全控制技术 液奶生产及加工质量控制技术及监管 乳品安全液奶生产食品安全质量控制 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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中国传统特色腌腊肉制品加工技术 张佳敏 主编;王卫 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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农家小曲酒酿造实用技术谢邦祥 著金盾出版社9787508222608 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《农家小曲酒酿造实用技术》是一本介绍我国传统农家作坊小曲酒生产技术的小册子。书中简要概述了小曲酒酿造的基础知识,重点对小曲制曲、酿酒生产实用技术中常见问题及解决措施、产品质量控制等进了详细介绍。适用性强,通俗易懂。根据有关企业和读者的要求,书中编写了小曲酒的尝评、勾兑和有关新工艺、新技术。《农家小曲酒酿造实用技术》可供从事小曲白酒生产的科研人员、生产工人学习参考,对千家万户农家小曲酒厂的生产操作具有较好的指导作用。
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焙烤食品加工技术,李威娜 编,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品添加剂制备工艺李炎 编广东科技出版社9787535924612 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
当今,食品添加剂在现代食品工业的发展过程中起着越来越重要的作用,它已成为食品工业的重要组成部分之一。对食品添加剂越来越严格的要求,以及添加剂应用技术成果的不断涌现,使众多相关行业的从业者对食品添加剂的制备、生产技术,以及新产品的研究、开发产生了浓厚的兴趣。 本书通过对国内批准使用的近200种主要食品添加剂制备工艺的系统介绍,包括产品特性,原料处理,制备方法、设备、工艺条件,分离、精制技术等的详细介绍,以及对某些常用产品的不同生产工艺的讨论,向广大读者展示了食品添加剂产品制备工艺的特点,努力使读者能较全面地了解和掌握这一新兴产业的技术状况,以推动食品添加剂工业与食品工业同步快速发展。同时,也介绍了发达国家允许使用的某些产品的先进制法,希望能借助国外成功的经验,缩短我国食品添加剂
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豆腐生产新技术 当当正版心理学历史传记童书中小学用书科普读物自然科学小说文学动漫/幽默育儿早教
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-现代食品微生物学实验技术三版高等学校专业/中国轻工业十四五规划刘慧张红星2025年5月印1版1印次9787518454 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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结构脂的酶法制备及性质 食品工业 科学出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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超临界流体与食品深加工 廖传华 编;黄振仁 主编 中国石化 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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现货 食品化学 第4版 阚建全主编 谢笔钧主审 中国农业大学正版 9787565526206F
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食品营养标签和标示成分检测技术 王晶 主编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍食品营养标签知识、法规发展、食品标签标准规定和标示内容、标示成分检测的国家标准方法、量值溯源及食品营养成分标准物质、检测数据、营养标签标示等内容。
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