硫酸软骨素【目丰图书专营店】 本书为稀缺书籍，线上线下同步销售，请咨询客服后下单，勿直接下单，避免纠纷。
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¥376.67定价：¥570.00 (6.61折)
酸乳加工质量控制 陈历俊、乔为仓 编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《酸乳加工与质量控制》系统全面地阐述了酸乳的生产和质量控制技术。内容包括酸乳加工中常用的原辅料、加工设备、酸乳的加工工艺、酸乳发酵剂、酸乳发酵过程中的生物化学变化和酸乳质量的控制，同时简单介绍了其他发酵乳制品。《酸乳加工与质量控制》适于乳品加工厂技术人员阅读，也可以作为大专院校食品加工专业师生的参考书籍。酸乳是一种经细菌发酵产酸而成的酸凝固产品，是一种具有一定健康功效而又美味的发酵乳制品。在所有的发酵乳制品中，酸乳是人们最了解的，也是最受欢迎的。
¥18.96定价：¥125.92 (1.51折)
GB 4789-2024食品微生物检验系列标准汇编（2024年版）F 可开发票，现货速发
¥515.57定价：¥515.57
科技.食品中危害物液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱图集食源性兴奋剂姜洁主编1版1印次印刷2023首印2023食品
¥230.80定价：¥230.80
食品添加剂速查手册 各类食品允许使用的添加剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院编著 16大类食品添加剂及其限量标准参
¥36.00定价：¥39.00 (9.24折)
¥35.60定价：¥65.00 (5.48折)
科技.葵花籽油加工技术现代油脂科技丛书郑竟成等主编1版次1印次高印次1印刷2021年1月食品与生物食品科技食品工业食品工 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥65.78定价：¥78.00 (8.44折)
淀粉基食品添加剂 刘亚伟 编 9787122011893 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书重点介绍了淀粉的特性，各种淀粉基食品添加剂的生产工艺与设备、功能特性，淀粉基食品添加剂应用技术、方法和实例，淀粉基食品添加剂安全控制技术和测定方法等。列举了大量的淀粉基食品添加剂生产和应用的实例。对目前国际上重点开发的最新产品进行了全面介绍。 本书可作为淀粉精深加上企业技术、管理及营销人员或工人的培训用书，也可作为食品、生物和化工专业大专院校教师和学生的参考书。
¥61.22定价：¥149.92 (4.09折)
食品添加剂丛书：天然食品添加剂于新、李小华 编中国轻工业出版社9787501994786 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品添加剂丛书：天然食品添加剂》共计9章，分别从天然食品着色剂、天然食品增稠剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂以及天然食品香辛料等着手，深入浅出地介绍了天然食品添加剂的相关知识，重点阐述了天然食品增稠剂、防腐剂、抗氧化剂等天然食品添加剂的来源、化学组成及理化性质、营养功能以及相关产品在食品中的应用。 《食品添加剂丛书：天然食品添加剂》以科学性、实用性为指导思想，紧密联系生产实践，可供食品添加剂的生产、科研、设计、教学、应用、检验和管理人员使用，对于食品、化工、医学、卫生、商检、商业、外贸、物资等部门的从业人员也具有较好的实用参考价值。
¥80.60定价：¥472.14 (1.71折)
正版 现代海洋食品产业科技创新战略研究科学出版社9787030645371贾敬敦，朱蓓薇，张辉主编工业经济 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
¥102.12定价：¥148.00 (6.9折)
食品化学 第4版 阚建全主编 谢笔钧主审 中国农业大学出版社官方正版 9787565526206 无
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农副产品的贮藏与加工 北京市教育局 编 9787810393683 首都师范大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
根据国家颁布的《九年义务教育全日制初级中学劳动技术课教学大纲》编写的这本教材，以农副产品贮藏与加工的实用技术为重点，同时也简单介绍了一些贮、加工中必须了解和掌握的理论知识。全书共三章。第一章着重介绍了农副产品贮藏的原理及其方式；第二章着重介绍了十向种农副产品的贮藏技术；第三章着重介绍了农副产品的加工原理及工艺。 本书注意理论与实践相结合，为了便于培养学生的动手能力，设计了十五个实验实习。为了便于学生理解掌握，力求内容通俗易懂，语言简明扼要。
¥22.28定价：¥68.10 (3.28折)
美味中国—实用调味配方大全李河山 著中国轻工业出版社9787518410231 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书分七章进行论述。分别是第一章饮食风味概述，第二章饮食调味原料，第三章饮食调味技术，第四章港粤调味技术，第五章风味秘汁酱料调制技术，第六章菜点调味技术实例以及第七章饮食调味趣谈。本书的开篇，讲述了饮食风味的概念以及六个层次。在饮食调味原料章节中，讲述了诸如食用盐、酱油、糖等基本调味料，月桂、迷迭香、丁香等香辛料以及一些食品添加剂等，让读者能够了解烹饪调味的原料概况。在饮食调味技术章节中，重点讲述了饮食调味的原理与方法、饮食调味设计实例、常用味汁的调制方法，让读者能够通过这部分内容学习和掌握饮食调味技术的基本原理和方法。在港粤调味技术章节中，重点介绍了目前港澳地区较为流行的调味技术，其中包括港澳风味代表性的潮州卤水、金沙料等调味技术介绍。在风味秘汁酱料调制技术的内容中，重点
¥15.78定价：¥312.29 (0.51折)
食品抽样处理与留样评估 主编全永亮, 李苹苹 9787576338140【春日喧和专营店】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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甘薯食品加工技术 杜连起 编 9787502551933 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了甘薯制品加工技术与方法。全书共分为四章，第一章介绍了甘薯的营养价值和保健功能；第二章介绍了甘薯贮藏的理论与实际操作技术；第三章介绍了甘薯淀粉的生产与甘薯糖的制取方式；第四章为全书的重点，作者共介绍了八大类168种甘薯食品的加工制作方式，这些食品包括甘薯淀粉类食品、发酵食品、罐头、薯脯、果酱、糖果、糕点、饮料、甘薯片（干）、甘薯小食品、甘薯菜肴等。本书理论联系实际，内容深入浅出，具有较强的可操作性，可实际指导开发利用基薯制品工作，以及搞好甘薯食品综合加工。 本书的主要读者对象为我国甘薯产区乡镇企业、食品加工企业、从事甘薯食品新产品开发研究的科研人员及管理人员，城乡个体户、家庭和饭店；并可作为相关院校食品专业师生的参考资料。
¥46.83定价：¥94.26 (4.97折)
¥24.28定价：¥128.56 (1.89折)
食品工艺学 夏文水 中国轻工业出版社 食品科学与工程专业主干课程 十二五普通高等教育本科规划教材 食品工艺学教材书籍【正 全店支持开发票
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食品工艺与配方系列--米制品加工工艺与配方【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
针对不同种类的大米，研究探索出各具特色的大米精深加工工艺和设备，特别是开发出能大规模工业化生产的米制品系列产品，对充分利用大米资源，促进农业结构调整，增加农民收入，都有着十分重要的意义。《米制品加工工艺与配方》紧密结合当前我国米制品的现状与国外发展动态，详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备，并对大米生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍。有助于本行业的从业人员对此有较透彻的了解，旨在推进我国米制品从传统作坊式向工业化规模生产的转变，这是编写《米制品加工工艺与配方》的目的和核心内容所在。
¥83.18定价：¥246.36 (3.38折)
动物源食品原料生产学9787122234674兴海图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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赵齐川主编的《豆制品加工技艺(第2版)》讲授了80多种传统豆制品和20多种创新豆制品的制作方法，其中包括一些豆制品的家庭手工生产方法和若干名优产品的制作技艺。本书品种齐全，技法可靠，既可供豆制品生产企业参考，也可供豆制品小本经营者学习。本书可供城乡广大豆制品生产企业和家庭小作坊学习参考。
¥14.80定价：¥30.60 (4.84折)
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¥294.00定价：¥668.00 (4.41折)
¥52.42定价：¥184.84 (2.84折)
【全新正版】食品安全抽样检验实战手册全流程模拟训练食品安全抽样检验方法数据分析及结果判定典型案例与常见问题食品安全监管参 正版新书可提供电子发票zj
¥223.00定价：¥223.00
包装材料学 王建清 9787501966196 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《包装材料学》是包装工程专业的主干课程，是深入学习其他专业课程的基础。本教材共分五篇二十三章，前面四篇分别讨论了纸、塑料、玻璃、金属作为包装材料使用时的主要性能及其制品的成型加工技术，以及材料和容器性能的检测方法，第五篇主要介绍了在包装过程中所使用的各种辅助材料。每章后结合知识要点，编有一定量的思考题。 全书强调基础理论的系统性、专业知识的实用性和包装材料与技术内容的新颖性，既方便教学又利于学生自学，突出培养学生分析问题和解决问题的能力。
¥24.30定价：¥50.64 (4.8折)
现代食品检测技术本书可作为食品专业本科教材使用，也可供食品行业检测人员参考 【佳倪文化 正版图书】
¥104.84定价：¥104.84
粥羹糊类食品加工技术 杜连启主编 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
《粥、羹、糊类食品加工技术》，参考了近十年相关文献，介绍了150余种食品加工工艺与配方。;
¥26.30定价：¥39.00 (6.75折)
果蔬花卉无废弃加工技术与应用 郑金铠主编 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
1.通过本书所介绍的整果全利用技术和无废弃加工与利用技术，可提高农产品利用率，变废为宝，有效农业增收、企业增效。;
¥26.70定价：¥39.80 (6.71折)
食用变性淀粉-功能性碳水化合物及其应用技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
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超有机食品：拯救人类生命的食品革命 张令玉 著 中国经济出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
觉醒吧！人们的疾病是吃了残留在食品中的“残毒杀手”造成的。不要再被那些打着各种“安全”、“放心”旗号的食品所迷惑。首先，请各位读者思考一个重要的问题：在科学高度发展的今天，每年有数以万计的新药研发成功，而为什么患肿瘤、白血病、肝脏病、肾脏病、肺病、心脏病、高血脂、高血压、糖尿病、机体肥胖、无名消瘦、神经错乱、抑郁症等疾病的人却越来越多呢？而且，这些疾病越来越难以治疗呢？为什么今天人们患上了禽流感、猪流感、羊流感等威胁生命的传染病呢？
¥25.00定价：¥50.00 (5折)
特色食品加工与制作 于子明 编 天津科技翻译出版公司 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《特色食品加工与制作》系统全面的介绍了特色食品加工与制作的相关知识，《特色食品加工与制作》编写的目的，就是为了通过向广大农民、特别是返乡农民工创业，就业，提供科技项目的技术指导。以增加其收入，发展农村经济。《特色食品加工与制作》所介绍的各项内容和技术方法，具有实用性强，方法简单，易学易懂，切实可行等特点。可供广大农民，特别是返乡农民工，培训，就业、创业、致富，选用参考。
¥27.60定价：¥143.20 (1.93折)
GB/T27403-2008《实验室质量控制规范食品分子生物学检测》理解与实施 饶红、刘来福 著 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《GB/T27403-2008〈实验室质量控制规范食品分子生物学检测〉理解与实施》是实验室质量控制规范系列国家标准的配套宣贯教材之一，由中国合格评定国家认可中心、北京出入境检验检疫局等单位的有关专家经过半年的努力编写而成。实验室检测是产品质量监管的关键环节，食品分子生物学检测实验室检测数据的正确性和公正性关系到市场上食品是否安全。规范食品分子生物学检测实验室建设和管理，保障食品分子生物学检测实验室检测数据的有效性显得非常重要。 《GB/T27403-2008〈实验室质量控制规范食品分子生物学检测〉理解与实施》按照标准条款的顺序逐条进行解释，主要采用标准条款、理解要点和应用实例的编写结构。为方便读者阅读，“标准条款”直接列出GB/T27403——2008的相关条款；“理解要点”对如何理解相应的标准条款进行较详细的阐述；“应用实例，
¥26.00定价：¥65.00 (4折)
禽肉食品加工大全 崔伏香、刘玺、朱维军 著 中原农民出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《禽肉食品加工大全》将禽肉制品的加工，分为腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、肉干制品、油炸制品、香肠制品、火腿制品、其他制品等类别，在每一类中介绍几种比较成熟的加工工艺，它们既是个别制品的加工工艺，又是可以据之加以拓展的加工制品的典型。各个章节的内容既相对独立，又形成有机的一体，详细介绍了八大类100余种禽肉食品的原料选择、工艺配方、加工过程、操作要点、产品质量标准等内容。目前，我国禽类养殖业发展迅猛，禽肉食品加工业也随之迅速崛起。为适应我国日益发展的禽肉产品加工业的需要，特编写《禽肉食品加工大全》，以供禽肉食品加工业人员参考。
¥78.30定价：¥244.60 (3.21折)
食品安全与质量控制技术李波 编中国质检出版社，中国标准出版社9787502643522 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全与质量控制技术》系统介绍了食品加工中的安全与质量控制技术，包括CMP、SSOP、HACCP、ISO 22000的原则和方法，并且根据加工方式和原料的不同，对食品安全与质量控制技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用进行了详细阐述。 《食品安全与质量控制技术》可作为高等学校食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的教材，也可供从事食品质量与安全管理、食品科学技术研究与教学培训、食品生产经营等人员参考。
¥29.00定价：¥270.90 (1.08折)
欧亚万里茶道及其源头 宋亚平 编 崇文书局（原湖北辞书出版社） 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中国历史上出现过三条有名的茶叶之路，即穿越云南、四川与西藏的“茶马古道”；唐、宋以来封建王朝在中国北方用茶叶与西北少数民族进行茶马交易的“茶马互市”；第三条就是起点于汉口的“万里茶道”。“万里茶道”可与中国古代“丝绸之路”媲美，在中国三条茶路中，它时间最近，最为辉煌。欧亚万里茶道不仅是一条商贸通道，它也是一座文化桥梁，是一座沟通欧亚大陆特别是中俄经济文化的桥梁，欧亚万里茶道，给沿线国家和人民带来了巨大的利益，同时也深刻影响着相关国家和人民的生活。 此书从历史、现实、未来对“欧亚万里茶道”进行了全方位的研究，该书的一个特色是视野宽阔。作品放眼整个欧亚万里茶道，立足于湖北茶业，放开文化眼光，将此地茶农茶业茶市，茶人茶事茶诗等，悉数揽入，娓娓道来。全篇中英文对照，配大量四色
¥38.00定价：¥95.00 (4折)
面制品生产加工小作坊质量控制与管理全国食品安全管理技术标准化技术委员会 编中国标准出版社978750263835 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
马爱进、刘文主编的《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》以提升面制品生产加工小作坊质量安 全控制技术水平为出发点，结合目前我国面制 品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题，依据GB／T 23734—2009《食品生产加 工小作坊质量安全控制基本要求》，分别对面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与 设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包 装、贮存与运输以及标识等方面进行阐述。内容简明易懂，可读性和可操作性较强。 《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供 面制品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读，也可为面制品质量管理人员 在帮扶与监管面制品生产加工小作坊工作中提 供参考。
¥23.20定价：¥258.72 (0.9折)
调味油生产工艺与设备刘惠民 编科技文献出版社9787502338770 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书共分两部分，第一部分介绍了调味油生产的机械与设备，其中有整理设备、脱皮设备、干燥设备、破碎设备、加热蒸发设备、冷却设备、分离设备；第二部分介绍了十多种调味油的生产工艺。本书内容丰富，资料翔实，可操作性强，是一本有价值的参考书。 本书可供油脂行业、食品行业及相关行业的生产工作者阅读。
¥24.40定价：¥261.24 (0.94折)
读醉.宁夏酒庄指南 伊国涛 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥26.10定价：¥247.98 (1.06折)
精细化学品大全：食品和饲料添加剂卷林春绵 著浙江科学技术出版社9787534115196 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《精细化学品大全(食品和饲料添加剂卷)》分上、下两篇介绍了我国各种食品添加剂和饲料添加剂的学名、结构式、分子式、性状、生产方法、质量指标、用途、生产厂及参考文献等。
¥105.40定价：¥431.34 (2.45折)
酱油科学与酿造技术 包启安 著 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥115.32定价：¥324.20 (3.56折)
红茶加工与审评检验 张星海、何仁聘 编 9787122237453 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《红茶加工与审评检验》为“现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材”之一。本书是在完成国家职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上，对近年有关红茶研究的文献资料及生产实践，进行收集、整理与分析而撰写完成的。全书共分六个模块，包括初识红茶、探究鲜叶、红茶初制、红茶精制、红茶品饮及红茶审验等内容。 本书适合作为各类院校茶学相关专业教材，也可以作为企业培训教材和科研人员参考用书。
¥209.25定价：¥425.20 (4.93折)
躲不开的食品添加剂 院士 教授告诉你食品添加剂背后的那些事 饮食科普百科读物 食品添加剂基本概念图书籍 正版（速发）
¥50.01定价：¥50.01
【出版社】食品包装学 普通高等教育包装工程本科专业规划教材食品包装技术书籍 食品工业技术书籍包装设计书籍包装行业书籍 可开发票，支持7天无理由退换货
¥52.36定价：¥56.00 (9.35折)
食品营养学周才琼、周玉林 编中国质检出版社，中国标准出版社9787502644505 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品营养学（第三版）》按照高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。 《食品营养学（第三版）》以“营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一膳食营养与健康”为主线，系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合食品专业特点，重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健（功能）食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。 《食品营养学（第三版）》力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。书后附有《中国居民膳食营养素参考摄人量》及《常见食物营养成分表》。 《食品营养学（第三版）》适合高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业作为教材使用，也可供其他相关专业学生选修使用
¥24.70定价：¥296.34 (0.84折)
宠物食品加工及质量控制 丁丽敏 农业、林业书籍【正版速发 包邮】 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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欧亚万里茶道及其源头 宋亚平 编 9787540338350 崇文书局（原湖北辞书出版社） 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中国历史上出现过三条有名的茶叶之路，即穿越云南、四川与西藏的“茶马古道”；唐、宋以来封建王朝在中国北方用茶叶与西北少数民族进行茶马交易的“茶马互市”；第三条就是起点于汉口的“万里茶道”。“万里茶道”可与中国古代“丝绸之路”媲美，在中国三条茶路中，它时间最近，最为辉煌。欧亚万里茶道不仅是一条商贸通道，它也是一座文化桥梁，是一座沟通欧亚大陆特别是中俄经济文化的桥梁，欧亚万里茶道，给沿线国家和人民带来了巨大的利益，同时也深刻影响着相关国家和人民的生活。 此书从历史、现实、未来对“欧亚万里茶道”进行了全方位的研究，该书的一个特色是视野宽阔。作品放眼整个欧亚万里茶道，立足于湖北茶业，放开文化眼光，将此地茶农茶业茶市，茶人茶事茶诗等，悉数揽入，娓娓道来。全篇中英文对照，配大量四色
¥55.00定价：¥198.00 (2.78折)
中国白酒品评宝典 贾智勇 编 9787122278425 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从普及性和实操性入手，全面剖析了白酒品评的基本原理和白酒品评训练的基本流程，从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节，给出了大量训练方案，极具操作性，可以照单训练。按照先后顺序，厘清了训练概念，回答了是什么？为什么？如何解决？有何秘籍？应当注意什么？书中每个章节都添加了实操训练小贴士，全面解决了白酒品评训练的基本问题，是白酒行业、企业进行白酒品评训练的模板，是广大专业技术人员、白酒营销员工学习白酒品评的教科书和宝典。
¥16.00定价：¥40.00 (4折)
化学物理觉——饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 [美]约翰·E.海斯 主编；钟葵 主译；[美]沙恩·T.麦克唐纳；[ 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
化学物理觉是化学刺激物质经由触觉系统产生的感觉。如口腔内感知的辣椒中辣椒素的灼热、薄荷中薄荷醇的清凉和碳酸的刺痛等。化学物理觉与味觉和嗅觉在生理上存在较大差异，但随着世界各地对辛辣食品兴趣的持续增长，人们越来越认识到化学物理觉对风味贡献的重要性。 本书是围绕化学物理觉全面展开综述的一部学术专著，汇聚了多位相关领域多位资深专家的多年研究成果。全文以John Prescott的序和Barry Green（1990年首次提出 “化学物理觉”术语的专家）的化学物理觉简史开篇，后续章节分别介绍了具有化学物理觉的香料、化学物理觉相关的心理学和生理学基础、感知特征和仪器分析方法、与其他化学感觉的交互作用、健康效果以及在食品中的应用等。此外，不同类型的化学物理觉，包括辛辣/灼热、清凉、针刺、鼻腔刺激和麻木等，在对应章节中均有介绍
¥69.00定价：¥226.00 (3.06折)
中式糕点生产工艺与配方 高海燕、金萍、丁楠 著 9787122261984 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍中式糕点生产所用原辅料、设备器具、面团调制、成形方法、馅料制作、操作要点、糕点名称来源、食品安全、质量控制等，按照制作方法的分类介绍了烘烤类、蒸制类、水煮类、油炸类、油煎类、烙制类等中式糕点的生产。
¥28.00定价：¥144.00 (1.95折)
瓶装水生产技术 [美]郭明若 编 9787501952861 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
地球表面三分之二被水覆盖着，水是自然环境中最丰富的化学物质之一，亦是生物体及食物的主要成分，水在工农业生产过程与人类生活中是必不可少的最基本要素之一。 瓶装水消费的增长是21世纪食品工业的一个重要特色，在许多国家，瓶装水已进入千家万户。美国在2002年的瓶装水消费量已超过60亿gal，瓶装水在饲料消费中已跃居第四，略少于啤酒和咖啡消费量，其人均消费量为21gal。同时瓶装水的消费正在以每年10％左右的速度增长。 虽然瓶装水生产工艺并不复杂，但要得到优质、安全的产品乃非易事。本书主要介绍瓶装水的市场状况、定义、分类及标准，瓶装水加工工艺操作，质量管理，微生物学特性，水的化学成分与特性及其主要理化指标检测。同时，也对矿泉水的有关特性、种类、概念略加介绍。对国内瓶装水生产方面的相关企业和人员具有较好的参考
¥64.00定价：¥216.00 (2.97折)
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脉冲电场食品非热加工技术 曾新安 著 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《脉冲电场食品非热加工技术》在参阅与整理国内外脉冲电场领域新的研究进展基础上，汇集作者课题组二十多年硕博研究生主要的研究成果，详细介绍了脉冲电场技术原理与概念、脉冲电场对食品组分的影响、脉冲电场辅助提取、电场强化干燥与浸渍工艺、脉冲电场强化化学反应、脉冲电场加速酒的陈酿以及脉冲电场技术在工业上的应用现状，充分展现了脉冲电场作为非热加工技术的巨大潜力，以期为我国脉冲电场技术的发展提供参考。
¥65.00定价：¥162.50 (4折)
义乌红糖制作技艺 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥12.80定价：¥54.00 (2.38折)
《保健食品研制思路与方法》是由人民卫生出版社出版的。
¥73.00定价：¥226.00 (3.24折)
食品添加剂在禽畜及水产品中的应用【正版】 【正版图书，达额减，电子发票】
¥84.00定价：¥248.00 (3.39折)
馒头生产技术 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
¥80.00定价：¥81.00 (9.88折)
肉制品加工与检验 殷微微肉制品食品加工职业教育教材中央广播电视大学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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