
正版现货 食品微生物检验 魏明奎 王永霞 岳晓禹主编中国农业大学出版社9787565526787 可开发票,保证正版
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冷饮生产工艺与配方万国余 编中国轻工业出版社9787501922185 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥30.50定价:¥266.00 (1.15折)

食品加工过程安全控制丛书--食品安全快速检测与预警孙远明 著化学工业出版社9787122282392 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥54.10定价:¥313.20 (1.73折)

黄酒酿造技术谢广发 编中国轻工业出版社9787518410453 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《黄酒酿造技术(第2版)》包含黄酒的基本知识、原辅材料与糖化发酵剂、发酵基本原理、酿造工艺与设备、品评与勾兑、瓶装黄酒生产、分析检测等内容,对黄酒酿造原理、工艺与设备做了详细自勺论述,增加了黄酒酿造新技术、新装备和近年来在黄酒风味物质、功能因子、潜在风险因子、酿造相关微生物、浑浊沉淀等方面的新研究成果。
¥33.40定价:¥281.16 (1.19折)

发酵调味品生产技术上海酿造科学研究所 编中国轻工业出版社9787501921201 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是《发酵调味品生产技术》(上、中、下册)的修订版。修订的原则是:精练基础理论,深化技术理论;删除不属于调味品范围的腐乳和饴糖两章,新增了复合调味品的专章;对新工艺、新技术、新的检测方法作了较多的补充。原第一版三册合并为一册。内容包括:微生物知识,酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备、标准、技术管理及其检验方法。内容丰富、翔实,为适应当前调味品生产发展的需要,还列举许多以工艺配方为主的实用性生产技术。本书可供从事发酵调味品和复合调味品生产、科研的技术人员阅读,也可用作有关学校的教学参考书以及专业进修班的培训教材。
¥49.18定价:¥303.36 (1.63折)

蛋糕加工技术及工艺配方——食品加工技术与配方丛书薛效贤 编科技文献出版社9787502333720 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
蛋糕是糕点类食品中的主要品种之一,它以营养丰富、质软、蓬松、品味好、风时佳、艺术性高、价值高、食用方便等优点,倍受人们的青睐。本书通俗易懂地介绍了蛋糕加工的基本知识和原理以及加工技术条件和要求、注意事项、加工设备等。并分别介绍了中、西式蛋糕各40个品种的加工工艺及配方。便于个体、集体、乡镇企业、国营企业开办家庭作坊、前店后厂等各种生产经营类型,满足广大人民群众的需要。
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赵黎明主编的《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》共分十一章,分别介绍了膜分离技术的基本原理、重要的数学模型和建模方法、膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势,膜分离技术在食品发酵工业不同领域中的应用。本书的侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数学模型和建模方法及思路,还介绍了大量的工业应用案例及相关参数。
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初乳功能性食品 曹劲松 编著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品化学(谢明勇)(第二版) 碳水化合物 蛋白质 维生素矿物质 食品风味化学食品科学参考书
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科技-益生元科学与技术(食品科学与技术前沿丛书)江正强“十四五国家重点出版物出版规划项目国家科学技术学术著作978751
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今天又想吃三明治了!水果与面包的百种灵感搭配 (日)永田唯著 中信出版集团股份有限公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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腌腊制品生产戴瑞彤 主编化学工业出版社9787122030245 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
腌腊制品是深受广大消费者喜爱的一类肉制品。专门反映腌腊制品生产的书还很少。本书全面系统地阐述了阐述了腌腊制品原料和配料的选择、腌腊制品和生产、烟熏制品的生产、腌蛋制品的生产、腌腊制品质量管理,列举了火腿、咸肉、板鸭、培根、咸蛋、松花蛋等产品的生产工艺和配方,详细说明了生产中觉问题和解决方法。 本书可供从事肉品加工的科研技术人员参考,也可以作为大专院校食品科学与工程相关专业的辅助教材使用。
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非粮生物质炼制技术-木质纤维素生物炼制原理与技术【正版】 【正版图书,电子发票】
本书基于国家973项目成果编撰,作者均来自一线研究人员,书中内容原创度高,前沿性强,反映了外木质纤维素生物炼制技术的研究进展。
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果品实用加工技术 孙爱东 著;乔旭光 编 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
《果品实用加工技术》介绍了:果品加工原理、果皮加工预处理、果品罐头加工、果品糖制加工、果汁加工、果醋酿造、果酒酿造及果品的综合利用等。内容科学实用,技术先进,适于果品加工专业户、果品加工企业职工、食品科技人员阅读。
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馒头生产技术 刘长虹 编 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《馒头生产技术(第二版)》主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术,并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备,较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。 《馒头生产技术(第二版)》可为主食产业化的馒头生产提供技术支持,并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读,也是相关研究人员和大专院校学生的参考书。
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科技.化学分析方法验证确认指南汇编及实例分析王晓瑜秦亚琼潘立宁出版年份2024年印刷2024年6月版次1高印次1食品与生
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科技.大豆深加工技术修订版十一五国家重点图书出版规画 划专案李荣和出版年份2024年印刷2024年1月版次2高印次1食品
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啤酒酵母与工厂卫生 周广田 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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麻辣风味食品调味技术与配方 斯波 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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挤压膨化食品生产工艺与配方 陈存社 编著;刘天印 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品微生物检验技术 侯红漫 编 中国农业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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当代食品生产技术与配方/当代食品生产技术丛书 李素梅 编;李静 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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转基因食品安全面面观【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
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食品工艺与配方系列--水产品加工工艺与配方 正版书籍,满额减,电子发票
《水产品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或参考,也可供从事水产品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
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白酒生产技术 肖冬光 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
白酒是我国传统的蒸馏酒,白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
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食品转基因 方舟子 编著 少年儿童出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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GB23790-2023食品安全国家标准婴幼儿配方食品良好生产规范实施指南/食品安全国家标准实施 中国标准出版社 978 【正版 假一罚十正品图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食品工艺与配方系列--米制品加工工艺与配方 【正版书籍,满额减,电子发票】
针对不同种类的大米,研究探索出各具特色的大米精深加工工艺和设备,特别是开发出能大规模工业化生产的米制品系列产品,对充分利用大米资源,促进农业结构调整,增加农民收入,都有着十分重要的意义。《米制品加工工艺与配方》紧密结合当前我国米制品的现状与国外发展动态,详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备,并对大米生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍。有助于本行业的从业人员对此有较透彻的了解,旨在推进我国米制品从传统作坊式向工业化规模生产的转变,这是编写《米制品加工工艺与配方》的目的和核心内容所在。
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饮料生产工艺与设备选用手册【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
饮料生产工艺与设备选用手册【可开电子发票】9787502541446朱蓓薇 主编化学工业出版社
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教材.食品理化检验技术中国轻工业十四五规划教材高等职业教育食品检验检测技术专业教材张红梅朱建军主编高职食品食品工业食品食 正版可开发票 请联系在线当当客服
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发酵工程实验,编者:陈宜涛,浙江大学出版社 【新华书店总店自营】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食材学概论(全国各类院校烹饪营养食品科学食品加工专业规划创新教材)
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【正版】 中华节气菜作品选 世界中餐业联合会,《餐饮世界》杂志社 中国轻工业出版社 9787518444045 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 食品营养与卫生 尹玉芳 中国旅游出版社 9787503269677 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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正版 北京市初食物消费模式研究中国农业出版社9787109292178王秀丽著社会经济体制与改革 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司 编 中国轻工业出版社 9787518426300 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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科技.小麦工业手册卷小麦储藏十三五国家重点出版物出版规画专案王殿轩出版年份2021年印刷2022年10月版次1最高印次1 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品安全一看就明 王普生 编 科学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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肉干·肉脯·肉松生产技术 顾仁勇、姚茂君、傅伟昌 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品添加剂应用技术 第2版 顾立众 食品添加剂技术人员食品行业新产品研发人员参考 食品防腐剂检测安全测试 复合香精食用色
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