
茶文化传播(高等职业教育茶叶生产加工技术专业系列教材),中国轻工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥21.82定价:¥38.00 (5.75折)

教材-食品营养与健康第二版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印9787518
¥38.36定价:¥45.00 (8.53折)

【2024年版】GB 4789-2024 食品微生物检验系列标准汇编 9787502654399 中国标准出版社编
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中国奶产品质量研究报告(17年度) 加启乳制品产品质量管理研究报告中国中国农业科学技术出版社普通大众 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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¥48.00定价:¥100.00 (4.8折)

本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术,充分反映了外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性,先进性,科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥20.18定价:¥120.36 (1.68折)

食品生物技术孙俊良 编郑州大学出版社9787564505202 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品生物技术》主要介绍了生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用,可供高等学校轻工食品类、食品质量与安全、食品检验、农产品加工与储藏等各专业作为教材,也可供食品卫生检疫部门、各类食品企业和研究院所等有关科技人员参考使用。
¥24.57定价:¥471.60 (0.53折)

食用变性淀粉-功能性碳水化合物及其应用技术丛书 扶雄、黄强 编 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
扶雄、黄强主编的《食用变性淀粉/功能性碳水化合物及其应用技术丛书》在淀粉领域多年的研究和教学经验基础上,参考国内外大量文献,重点介绍了淀粉的结构和性质,食用变性淀粉的生产、性质和分析检测技术及其在不同食品领域中的应用。 本书适合食品专业从事变性淀粉研究的高校师生,亦可供食品企业相关人员在变性淀粉研发、销售和应用等工作中参考使用。
¥82.80定价:¥365.60 (2.27折)
![正版 食品分析(第五版) 9787518421381 [美]S.SuzanneNielsen,王永华,宋丽军,蓝东明 中](images/model/guan/url_none.png)
正版 食品分析(第五版) 9787518421381 [美]S.SuzanneNielsen,王永华,宋丽军,蓝东明 中
¥80.88定价:¥180.00 (4.5折)

乳品分析与检验 李春 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品酶学(第三版)(高等学校食品科学与工程类专业精品教材)(中国轻工业“十四五”规划教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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广西乡村旅游休闲食品加工技术 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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¥50.00定价:¥180.00 (2.78折)

煎炸食品生产工艺与配方 马涛 主编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
????煎炸食品是中华传统食品之一,通过油脂传热达到食品熟制的目的。制品具有口感香、酥、松、脆和色泽鲜明、外形美观等特色,深受人们喜爱,在世界许多国家成为流行的方便食品。 ????《煎炸食品生产工艺与配方》内容包括煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料、面类煎炸食品生产工艺与配方、??肉类煎炸食品生产2正_艺与配方、海鲜类煎炸食品生产工艺与配方、蔬菜类煎炸食品生产工艺与配方等六章。书中对各类煎炸食品?生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。
¥176.00定价:¥800.40 (2.2折)

果品及其制品质量安全检测 农药残留 聂继云 著 中国质检出版社(原中国计量出版社)【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥22.20定价:¥124.40 (1.79折)

烹饪化学 第2版 烹饪化学教材 烹饪原料营养元素分子式结构功能改善食品色香味质构 食品香气化学成分调制 烹饪原料化学组成
¥55.88定价:¥58.00 (9.64折)

果蔬加工技术杨清香 主编;张志强化学工业出版社9787122319548 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书包括果蔬加工的意义和发展现状、果蔬加工的基础知识、果蔬的保鲜技术、果蔬速冻技术、果蔬干制技术、糖制和腌制技术、罐头加工技术、果蔬汁和果蔬粉加工技术、果蔬发酵技术、果蔬的综合利用共十个项目的内容。本书层次清晰,内容安排合理,突出技能性和应用性,具有“规范”,“新颖”的特点。 本书可以作为高职高专院校食品类专业的教学,也可以供从事食品生产及管理人员参考使用。
¥19.30定价:¥177.60 (1.09折)

《冷冻食品质量控制与品质优化》既有全面系统的理论分析,又有丰富的案例,深入浅出,重点突出,主次分明。 《冷冻食品质量控制与品质优化》可以作为大专院校食品科学与工程、制冷与低温等专业的教材或教学参考书,亦可供冷冻食品企业及其相关人员参考。
¥124.00定价:¥328.00 (3.79折)

正版全新 平装 食品挤压与膨化技术 石彦国 科学出版社 9787030320506【博仕文化专营店】 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
¥71.43定价:¥71.43

¥39.40定价:¥68.00 (5.8折)

食品工艺与配方系列:软饮料加工工艺与配方 蔺毅峰 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥28.47定价:¥244.94 (1.17折)

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香荚兰:世界食品香料皇后 陈德新 著 9787503854309 中国林业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
香荚兰豆(香草),永远散发着极富魅力的迷人香气,它让作各十分好奇,并以极大的热情投入进去研究,一发不可收拾。作者着迷的是为什么几百年来,科学家们从未间断过对香荚兰豆(香草)多学科、多领域的研究,并且它在食品中的应用如此广泛而风靡世界。最近,科学家们已经证实,母乳里有一种成分在嗅觉和味觉上均与香荚兰豆香味相似,这就是为什么这种兰花的果实对人类产生深远的影响、让人终身难忘和记忆犹新的原因。 本书是对我国20世纪60年代以来从国外引进种植世界食品香料皇后——香荚兰的系统总结。通过阅读本书,可以对香荚兰植物及香荚兰商品豆的应用前景有一个全新的认识。为香荚兰豆在中国的发展和普及提供了良好的基础。 谨以此书向国内外一切热爱香荚兰并为之执着耕耘的人们致以崇高的敬意!
¥184.19定价:¥568.38 (3.25折)

¥34.35定价:¥35.00 (9.82折)

食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书 王竹天、樊永祥、食品安全国家标准审评委 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为做好食品安全国家标准宣贯工作,食品安全国家标准审评委员会秘书处根据对外咨询答复和第三方机构收集的社会各界对主要食品安全国家标准执行中存在的疑惑和问题,组织编写了《食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书》。《食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书》按照不同标准内容归类,其目的是帮助食品行业、食品安全监管部门很好地理解标准的内容,很好地执行标准。
¥13.16定价:¥78.48 (1.68折)

¥25.80定价:¥40.00 (6.45折)

新型低聚糖生产关键技术与典型范例 正版图书,下单速发,可开发票
¥111.00定价:¥223.00 (4.98折)

经济数学【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥24.28定价:¥42.00 (5.79折)

谷孚2023中国新蛋白资源分析报告 新蛋白研发趋势 农作物及微生物领域新蛋白资源 新食品原料审批流程 生产蛋白的创新路径 可开发票,保证正版
¥81.95定价:¥98.00 (8.37折)

海产食品加工技术严泽湘、刘建先、严新涛 编化学工业出版社9787122240743 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《海产食品加工技术》主要介绍了干制海产品、冷冻海产品、腌熏制海产品、罐藏海产品、特殊风味海产品、海洋鱼糜制品、海产藻类食品、海产品调味品、海洋功能性食品等九大主要海洋生物食品的加工技术。 《海产食品加工技术》适合沿海一带和内地相关食品加工厂使用,亦可作为职业技术院校相关专业师生教与学的主要参考读物。
¥26.50定价:¥467.10 (0.57折)

食品工艺与配方系列:软饮料加工工艺与配方 蔺毅峰 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥32.75定价:¥253.50 (1.3折)

《基因、贸易和管制:食品生物技术冲突的根源》:科技政策和管理科学是自然科学与社会科学交叉学科,具有“经世致用”的特性。 发达国家在率先实现工业化、城镇化和现代化过程中,面对科技政策与管理实践的众多挑战,涌现出许多弥足珍贵的理论学说,产生了堪称琳琅满目的智慧果实。以开放的心态对待这些成果,取其精华,集其大成,对繁荣和发展我国科技政策与管理科学很有意义。 “科技政策与管理科学经典译丛”首批推出的是5本科技政策普赖斯奖获奖论著。这些在国际上得到赞赏和敬仰的经典名著,将对我国科学家、科技政策研究者和制定者有重要参考价值,对人文社会科学相关领域的读者也有借鉴作用。
¥18.81定价:¥117.62 (1.6折)

正版书籍 油茶籽加工技术 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
《油茶籽加工技术》由中国轻工业出版社出版。
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绿茶加工与审评检验【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《绿茶加工与审评检验》适合作为各类院校茶学相关专业,也可以作为企业培训和科研人员参考用书。
¥100.80定价:¥442.68 (2.28折)

食品包装学 杨福馨 文化发展出版社 9787514201970
¥4.98定价:¥89.96 (0.56折)

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食品包装学食品包装技术书籍 包装材料 食品包装工艺创意设计制作教程书籍 食品包装设计书籍
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¥295.00定价:¥331.00 (8.92折)

《燕麦品质与加工》在对燕麦种植、营养、加工和综合利用进行分析、讨论的基础上,重点论述燕麦营养素燕麦蛋白质、β-葡聚糖和脂肪三大主要功能成分,以及燕麦产品加工,提出了燕麦是一种绿色和谐作物的观点及整体开发的思路。此外,书中还收集整理了国内外燕麦品质检测方法和燕麦相关法规标准,供读者参考。全书共分6章及录,内容丰富、观点新颖、图文并茂。《燕麦品质与加工》适合农学、植物学、生态学、食品科学、营养科学、动物科学领域的师生及研究人员参考。
¥117.69定价:¥236.38 (4.98折)

绿色农产品生产与食品安全技术 杜相革 编 中国农业科技出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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解毒现代加工食品 曹健 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
1. 台湾书,引进。作者60年食品加工从业经验,在台湾被誉为“加工食品届教父”。 2. 讲述食品添加物兴起的原因、现代快餐文化的优缺点、各类添加物名词与作用,给日常健康饮食提出建议,教读者依个人体质选择食物。 3. 浅显易懂的生活实例,宝典在手,随时可查:以市售常见的食品举例,教你从食品标签看出内含哪些添加剂及其可能带来的健康威胁。
¥21.00定价:¥87.86 (2.4折)

乳品工程师实用技术手册 谷鸣 主编 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
1995年后我国乳品工业获得了高速发展,取得了巨大成就。但至今仍缺少一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的应用技术著作,从事乳业的科技工作者急需一本方便查阅、非常实用的书籍。为此,由原北京三元股份有限公司总工程师谷鸣担任主编,组织了一批有代表性的老、中、青的教授、工程师、乳业工作者,共同编写了这本《乳品工程师实用技术手册》。 该书特点: (1)实用性强:该书全篇没有空洞的说教,有许多实际生产的案例及具体的管理方法和各种产品的技术经济指标; (2)内容全面:全书基本涵盖了乳品所有的实用技术知识; (3)便于查阅:文字叙述较少,图、表多,便于查阅,一目了然; (4)参考性强:侧重实际,大量的实用案例及解决实际生产问题的办法等,对企业的工程技术人员有很强的参考价值; (5)参与面
¥89.99定价:¥198.00 (4.55折)

科技.食品工程彷生学十四五重点出版物出版规画项目科学技术学术著作出版基金资助出版马海乐著出版年份2023年新印刷202【 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥86.31定价:¥108.00 (8折)

中国食品工业标准汇编:食品添加剂卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书,按行业分类分别立卷,中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上、中、下三册出版。 本汇编是在2005年出版的《中国食品工业标准汇编食品添加剂卷(第三版)》的基础上进行修订的,保留了目前有效的标准,同时增加了2005年4月至2009年4月底发布的食品添加剂国家标准和行业标准。上册主要内容包括第一部分食品添加剂综合标准,第二部分食品添加剂产品标准(一~六);中册主要内容包括第二部分食品添加剂产品标准(七~十四);下册主要内容包括第二部分食品添加剂产品标准(十五~二十),第三部分食品添加剂试验方法标准,第四部分相关标准和卫生管理办法。本册收录食品添加剂国家标准31项。 本册在编辑过程中,将涉及的标准修改单附于相关标准后,标准修改单的
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玉米淀粉工业手册 陈璥 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
玉米是世界三大粮食作物之一,年总产量约7亿t;美国和中国玉米产量分列第一位和第二位。 玉米的加工既是农业生产的延伸和深化,又是工业加工的上游产业。玉米全身是宝,除主要成分碳水化合物可作工业利用外,蛋白、纤维等副产物可作饲料,脂肪可制玉米油,在众多农作物中,它是最具有工业、农业综合经济效益的粮食品种之一。 自我国第一个五年计划在华北制药厂建设了国内第一座现代化的玉米淀粉加工企业以来,我国玉米淀粉加工业已经走过了五十个春秋。五十年来,随着国民经济的高速发展,我国玉米淀粉加工业也得到了迅猛发展,特别是改革开放以来,涌现出了一批具有国际先进水平、生产规模大的现代化生产企业。目前我国玉米淀粉产量位居世界第二。可以说我国玉米淀粉加工业对“三农”经济的发展,提高人民生活水平,促进社
¥165.00定价:¥410.00 (4.03折)

中国燕窝消费指南 陈文锐 编 中国标准出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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淀粉化学与技术(原著第3版) J.N.贝米勒 化学工业出版社 9787122147349
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【正版保证团购优惠】大型丛生竹材应用基础性能研究以巨龙竹和甜龙竹为例 618正品图书限时直降!6.13-6.20全场叠加满49-5,99-10,149-15!
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食品试验设计与统计分析基础(第3版普通高等教育农业部十三五规划教材)
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手册是从食品的分类、食品产品名称对GB2760-2014中食品添加剂进行整理归类,它能方便查找出某一食品中允许使用的食品添加剂产品种类、数量及其使用量;同时手册在编排时又对这些食品添加剂按功能进行分类排列,这样相关人员更能快捷、准确的查询、选择和使用食品添加剂,查找起来又快又准。
¥60.40定价:¥80.00 (7.55折)

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茶叶商品学(中国轻工业“十三五”规划教材)(茶学专业应用型本科教材)
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