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潮菜天下:潮州菜系的文化与历史【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
潮汕文化,源远流长。潮菜以“口感清新,制作精细,讲究鲜活”为主要特色而闻名于世,经一代又一代名师的传承与创新,形成独特的潮汕饮食文化。广州冼玉清教授曾写诗赞道:“烹调味尽东南美,最是功夫茶与汤。”而今,潮汕美食更是形成一股潮菜美食浪潮,令众多食客、美食家趋之若鹜。那么,潮菜有什么文化内涵呢?且听一听美食家张新民是怎么说的吧!
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全新正版图书 有故事的儿童餐-外婆喊我吃饭了陈蕾山东画报出版社9787547423127 儿童食谱人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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潮菜天下:潮州菜系的文化与历史 张新民 著 山东画报出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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茶悦 奇茗30品 陈勇光 著 山东画报出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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饮食谱 章国超,邵万宽 山东画报出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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往古的滋味:中国饮食的历史与文化 王仁湘 著 山东画报出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
从人工火的发明到农耕文化出现,从茹毛饮血到煎炒烹炸,从羹饮脍炙到四大菜系,从勺子到筷子……中国饮食文化经历了漫长的发展过程,我们从昨日的盛宴中,看到了它的缤纷色彩与博大精深。 中国有句古话:民以食为天。作为世界文明古国之一,中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长。在充饥果腹之外,人们赋予了饮食更多的文化意味,即今天每每被提及的所谓“食文化”。长久以来就对中国古代饮食文化感兴趣,随着本书,让我们展开了一遭有趣的中国古代饮食文化之旅。
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红楼梦饮食谱 秦一民 著 山东画报出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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饮食杂俎-中国饮食烹饪研究 邱庞同 著 山东画报出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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酒牌 (清)陈洪绶,任熊等 编绘,栾保群 解说 山东画报出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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雅舍谈吃 梁实秋 著 山东画报出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国酒史【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近些年具学术深度的一部中国酿酒历史研究专著。
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名人那些菜她品 编著山东画报出版社9787807136439 ; 978-7-80713-643-9
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闲饮茶 胡竹峰 著 山东画报出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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茶设计 (英),简·佩蒂格鲁,邵立荣 山东画报出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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茶典 (唐)陆羽 等撰,鲍思陶 纂注 山东画报出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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潮菜天下:潮州菜系的文化与历史 张新民 著 山东画报出版社【正版保证】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
潮汕文化,源远流长。潮菜以“口感清新,制作精细,讲究鲜活”为主要特色而闻名于世,经一代又一代名师的传承与创新,形成独特的潮汕饮食文化。广州冼玉清教授曾写诗赞道:“烹调味尽东南美,最是功夫茶与汤。”而今,潮汕美食更是形成一股潮菜美食浪潮,令众多食客、美食家趋之若鹜。那么,潮菜有什么文化内涵呢?且听一听美食家张新民是怎么说的吧!
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潮菜天下 潮州菜系的文化与历史 张新民 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书作者是汕头市美食学会秘书长,“潮菜天下”以在《汕头都市报》“守望潮汕”栏目上长达两年发表的专栏文章结集而成。该书分“独树一帜的潮州菜”、“奇异的饮食习俗”、“吾乡物产之荤菜卷”、“吾乡物产之果蔬卷”、“美味民谣”、“天庭的美食”、“潮州帮口的历史”、“潮汕糖蔗史”、“韩江茶话”9个部分。作者以独特的视角考察潮菜文化与历史,逻辑缜密,想像丰富,文笔优美,既有学术性,有有可读性。该书的出版,是潮菜研究领域的喜人成果,对于弘扬潮汕饮食文化、扩大潮菜乃至潮汕的影响力具有积极的作用。潮汕文化,源远流长。潮菜以“口感清新,制作精细,讲究鲜活”为主要特色而闻名于世,经一代又一代名师的传承与创新,形成独特的潮汕饮食文化。广州冼玉清教授曾写诗赞道 “烹调味尽东南美,最是功夫茶与汤。”而今,
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红楼梦饮食谱 秦一民 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书作者多年潜心研究《红楼梦》食谱,深得个中三昧,故成此书,以飨读者。举凡书中人物所饮之杏仁茶、玫瑰露、燕窝汤,所食之糟鹅掌、烤鹿肉、茄鲞等等,作者都一一做了考证,对食物的颜色、味道、形状、禁忌以及专用的器皿、同风俗的关系,都有所交代。为便于读者对红楼饮食的理解,作者还专门列篇讲述了曹雪芹家的饮食。此外,作者参考诸多清人食谱,如《随园食单》、《随息居饮食谱》、《养小录》,结合现代人的饮食习惯,详列了烹制方法,方便读者“如法炮制”,体味大观园中的饮食情趣。
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蔡澜食材字典 蔡澜【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《蔡澜食材字典(共3册)》收录蔡澜先生对近三百种常见食材的解读文章,从普普通通一棵葱、一头蒜、一根萝卜、一条鱼、一只鸡说起,到普普通通调味料一撮花椒、几粒茴香籽、一碟猪油渣等等,每种食材都专文讲解,细细道来。新手入厨房,一卷在手,照猫画虎,照葫芦画瓢,多试几次,总能做出几道完美的小菜。蔡先生说,做菜又不是什么高科技,失败几次总能成功的。《蔡澜食材字典(共3册)》包含《蔡澜食材字典()》《蔡澜食材字典(2)》《蔡澜食材字典(3)》。
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金瓶梅饮食谱 章国超、邵万宽 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
诞生于十六世纪晚明社会的世情小说《金瓶梅》,对研究的饮食文化有着特殊的价值。作者把视线集中于市井裙体,描摹世俗百态,绘成一幅鲜明生动的晚明山东一带的《清明上河图》。它的显著特点便是,通过对西门庆日常生活场景的描述,达到“描写世情尽其情伪”的目的。
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时间的形状 〔意大利〕齐娅拉·罗兰佐尼著,〔意大利〕弗朗切斯卡 山东画报出版社 9787547426708
当时间变成小动物 当抽象变成具象 当你的每一段或欢快,或疯狂,或吵闹的时光变成蜻蜓、狮子和乌鸦…… 时间不是只有快慢之分,它可能是沉重的,可能是害羞的,可能是神经兮兮的…… 意大利著名画家弗朗切斯卡打开想象之门,用既具体又可爱的图画告诉你,告诉孩子,你所不知道的时间故事
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日本料理 蔡澜谈日本 蔡澜 陈子善【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《日本料理》是“蔡澜谈日本”之《日本料理》,这是从蔡澜先生大量的谈日本的文字中遴选出来的,从中大致可以窥见蔡澜先生对日本文化的认知和谈日本文字的生动波俏。蔡澜先生深谙日语,当年为了拍摄电影,而今为了导游旅行,频频往返于香港和日本之间。正因为他的日本体验丰富而持久,所以他写日本的这些文字也就鲜活而又多样。他写日本料理的种种趣闻和如何品尝,写对日本电影的迷恋和与日本电影人的密切交往,写日本各地的风土人情,写日本万象的五花八门,乃至日本的畸人、日本的和尚、日本的文人雅事、日本的浮世绘、日本的流行歌坛……都能细致入微,丝丝入扣,充满情趣和谐趣。
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吃遍天下:神州美食地图 赵季康 著 山东画报出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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潮菜天下 潮州菜系的文化与历史 张新民 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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蔡澜谈日本:日本料理【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
快来读《日本料理》吧!爱旅行的人,在日本吃“驿便当”是一种享受。日本人用茶来泡饭吃,所谓的“御茶渍”。这种泡饭里也必须加上山葵。怀石料理的精神也不是给客人吃饱的,但是道数之多,吃不完。
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五味:汪曾祺谈吃散文32篇【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
有人说汪曾祺身兼二美;美文家、美食家;他自己也说:写字、画画、做饭是“业余爱好”。他写过很多谈吃的文章,此书所选就侧重这方面的内容,从中可以看出其作为郇厨的“别样才情”。读其文,如睹其人,好一个可爱的老头!这是在谈吃,又哪里是在谈吃,分明有逝去的时光在,亦有一种从容在里头。
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红楼梦饮食谱 秦一民 著 山东画报出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《红楼梦》中写了许多美味食品,这究竟是当时社会的真实写照呢,还是作者杜撰?书中安排那么多饮食的用意何在?现在能不能恢复它们的基本面貌,以丰富人们的物质文化生活……这一系列的问题是不少读者关心的,也是我感兴趣的。本人是个业余的红学爱好者,以前做过饮食方面的管理工作,所以对各类红楼食品及其食具、食风进行了一番考证和探索,并在《中国烹饪》、《烹调知识》等四家杂志上刊出过一些研究文章,引起了人们的关注。
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往古的滋味:中国饮食的历史与文化 王仁湘 著 山东画报出版社【正版】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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好吃 车前子 编著 山东画报出版社【正版图书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
《好吃》以“舌尖上的典籍”、“传说中的鲜美”、“点心之笔”、“仪式里的诗意”、“怀旧的文化”这五章分别描绘了口味随时代改变、南北各类经典美食、席上的点心、年节时的美食仪式以及将美食写成文字的快乐。文字很讲究,配图也相当别致,配用了许多古时宫廷盛宴、市井小食的白描图,远的让人觉得神秘,近的好似怀旧,边长了见识边悠悠地想起曾经体会过的种种美食来,鱼丸、豆腐花、糖山楂、汤圆、糖炒栗子、乌菱……
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金瓶梅饮食谱 章国超、邵万宽【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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蔡澜食材字典 全三卷 蔡澜 山东画报出版社【正版】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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知堂谈吃 周作人 原著,钟叔河 选编 山东画报出版社【正版】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
该书选编了我国文学家周作人的一些精彩随笔、诗歌。这些作品都有关饮食文化的内容。尽管周作人在民族气节上存在很大的缺陷,但他在文学方面的造诣确实是不容我们所忽视。现在,就让我们来看看他到底是如何以独到的眼光的品位来论述我国的饮食文化的。
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饮食探幽 王子辉 著 山东画报出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中外民族都在吃喝,为什么惟有中国才有“民以食为天”的独特命题?为什么世界各国都把用火烧烤作为饮食文明的起源,唯独中国将陶器发明后的水火相济当作饮食文化的发端?中国不同历史朝代的饮食现象纷繁万状,而潜藏在这些现象背后的必然规律又有哪些呢?……本书正是就这些问题作了认真思考和必要的阐释,以带有一种明显的“多维”意识,用科学精神和开放眼光,正视历史,放眼未来,从不同侧面入手,尽力以博、杂、新、精的风格,探讨中华民族饮食文化重要规律之所在,力求以新的研究视角,提出自己的见解,并力求用显白易懂的语言,破译隐秘深奥的法则,揭示中国饮食文化的真谛。
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蔡澜食单·中国卷1 蔡澜 著 山东画报出版社【正版图书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
对于食物,我只分好吃和不好吃,不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬,我一笑置之,嚼噬的应该是食物呀。《蔡澜食单》系列图书是萃辑蔡先生多年饮食文章,分地域汇编的最齐全、势饮食百科全书。蔡先生这套书,是与我们一起共享几十年的饮食经验。《蔡澜食单·中国卷1》是食单系列中,蔡先生有亲身体验过的中国菜和中国餐厅,值得记录的美食经验。
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蔡澜食单·日本卷1 蔡澜 山东画报出版社【正版图书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
《蔡澜食单:日本卷1》:最齐全、势、饮食百科全书!
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蔡澜常去食肆160间 蔡澜 陈子善【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《蔡澜常去食肆60间》是蔡澜先生对自己常去的60间餐厅的记录,享受美食,享受生活,不需要昂贵,舌尖美味重在感觉。朴实不花俏,用心制作的一碗面也许正是人间至味。正如蔡先生在本书的序文中所说 “用包参翅肚做出来的菜,我并不喜欢,故不常吃。我一向都说,愈珍贵的食材,练习的机会愈少,只有最平凡的鸡、牛、猪,才产生千变万化的厨艺。我欣赏的,就是这些最普通,但又是最可口的菜,就算偏僻地区的餐厅,我也会去寻求,把资料记录在这本书中,与各位分享。”
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潮菜天下:潮州菜系的文化与历史 张新民 著 山东画报出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
潮汕文化,源远流长。潮菜以“口感清新,制作精细,讲究鲜活”为主要特色而闻名于世,经一代又一代名师的传承与创新,形成独特的潮汕饮食文化。广州冼玉清教授曾写诗赞道:“烹调味尽东南美,最是功夫茶与汤。”而今,潮汕美食更是形成一股潮菜美食浪潮,令众多食客、美食家趋之若鹜。那么,潮菜有什么文化内涵呢?且听一听美食家张新民是怎么说的吧!
¥97.00定价:¥241.37 (4.02折)
五味:汪曾祺谈吃散文32篇 汪曾祺 著 山东画报出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
有人说汪曾祺身兼二美;美文家、美食家;他自己也说:写字、画画、做饭是“业余爱好”。他写过很多谈吃的文章,此书所选就侧重这方面的内容,从中可以看出其作为郇厨的“别样才情”。读其文,如睹其人,好一个可爱的老头!这是在谈吃,又哪里是在谈吃,分明有逝去的时光在,亦有一种从容在里头。
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知堂谈吃 周作人 钟叔河【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
知堂在本书中说 “我们于日用必需的东西以外,必须还有一点无用的游戏与享乐,生活才觉得有意思。我们看夕阳,看秋河,看花,听雨,闻香,喝不求解渴的酒,吃不求饱的点心,都是生活上必要的---虽然是无用的装点,而且是愈精炼愈好。”(见《北京的茶食》)还说 “喝茶当于瓦屋纸窗之下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮,得半日之闲,可抵十年的尘梦。喝茶之后,再去继续修各人的胜业,无论为名为利,都无不可,但偶然的片刻优游乃正亦断不可少。”(见《喝茶》)本书选编者钟叔河先生也说 “谈吃也好,听谈吃也好,重要的并不在吃,而在于谈吃亦即对待现实之生活时的那种气质和风度。”有如此之论,个中滋味还是请您亲自领略吧。
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