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没有一本菜谱书如此“繁琐”——步骤不多,但每一步的图很多,讲解很多,制作提示很多;步骤之外,还有菜品介绍、“诀窍与重点”或“老罗说菜”。不仅讲做菜的工序,还唠叨该烹制多长时间、到什么程度、步骤之间该如何衔接以及为什么放这个调料不放那个调料、出现问题如何补救……我们相信,人有必要追求美味,因为讲究的味道能传递关心,带来满足感。我们还相信,尽管有些菜做法稍复杂,调料稍多,但是最后出来的味道不辜负这份用心。您不必感觉有多难,一步一步来,完全可以做出有滋有味的、一等一的美味。
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