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陕菜是中华餐饮文化的一朵绚丽奇葩。陕菜历经几千年历史文化积淀,形成了一套独有的风味特色和烹饪制作工艺,在中华餐饮文化史上具有不可替代的地位。《中国陕菜 官府菜》一书,深入挖掘陕西官府菜的文脉祖源,系统总结官府菜烹饪技法,提出了官府菜创新的基本理论,为陕菜文化的宣传推广做了有益的尝试。该书图文并茂,可读性强,也可以说她是一本《舌尖上的陕西》,值得一读。
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