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宴会设计实务第三版 (美)布纳德·斯布拉瓦尔 等著,车丽娟 等译. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
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专业烘焙 (美)韦恩·吉斯伦 著,谭建华,赵成艳 译 大连理工大学出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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正版书籍 宴会菜单设计 大连理工大学出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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时尚调酒 李正喜 主编 大连理工大学出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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专业酒水 (美)鲍伯·里宾斯基(Bob Lipinski),(美)凯茜 大连理工大学出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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本书内容丰富,指导我们如何通过市场营销和成本管理来提高酒水经营利润率。本书内容共分4章,前0章主要介绍了酒精饮料和无酒精饮料。包括美国葡萄酒、意大利葡萄酒、葡萄酒、其他国家葡萄酒、汽酒和香槟酒、开胃酒、白兰地、利口酒和蒸馏酒等。详细而深入地介绍了这些酒的产区、酿酒厂的分布、原料的来源、酿制过程、贮藏期限及所产酒的分类、特性、酒度的高低、色泽、酸度及各类酒的调制、装饰、适合什么时间、地点、场合饮用以及酒类的级别和标签的严格界定等内容。后4章主要讲述了酒水的管理。包括酒单的制作、酒具的选择、酒水的购买、贮存和成本的、酒水服务及面向2世纪的营销思想等内容。不同于以往那些技术性强,文字晦涩难懂的研究酒水知识的书籍,本书以平实的文字,丰富、详实地介绍了各类酒水的生产及管理知识,具有极强的可
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专业烘焙 (美)韦恩·吉斯伦 著,谭建华,赵成艳 译 大连理工大学出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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专业烘焙 (第三版) 韦恩.吉斯伦 著 烹饪 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
韦恩·吉斯伦(WayneGisslerl)的专业烹饪和烘焙教材已经培养出了成千上万的专业厨师。如果你对烘焙相当严肃认真,那么你就会想加盟成千上万的烘焙师和面点师,应用由韦恩·吉斯伦编写的《专业烘焙》来学习的基础理论。新版本的《专业烘焙》拥有比以往更多的信息和更多的配方,这本杰出的著作将可以使您拥有完整的理论基础来制作糕饼、蛋糕、甜点和精美的面包。您将可以找到详尽具体的信息,关于正确选材、搅拌及烘焙技巧,关于装饰和组装,关于修饰和装盘摆饰,等等。清楚准确、按部就班的步骤解释,700余种经典且富于创造力的配方——其中250种为新增配方——这些都将对您提高技巧和建立自信大有帮助。同时,本书还配有数百张关于技法和成品的彩色图片,既是进行具体指导的宝贵资料又是激发灵感的源泉。本版的一大特色就是世界烹饪学院——蓝带
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专业烹饪 韦恩·吉斯伦 大连理工大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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