随园食单 袁枚著,元江雪注 开明出版社,【正版保证】 正版保证,可开发票,有问题可联系在线客服,谢谢!
适读人群 :大众 你知道茶叶蛋煮多久才入味吗? 你知道鸽子跟什么一起煨好吃吗? 你知道甲鱼应该买多大的做出来好吗? …… 答案就在本书中……
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《随园食单》堪称食经。 袁枚之前, 我们基本上找不到历史人物的烟火味, 不知他们吃了什么,爱吃什么, 他们的饮食习惯如何。 袁枚爱吃, 他的胃口比陶渊明好多了, 光有菊花欣赏是不够的。 他必须顿顿有肉吃, 可以一口气吃掉一根金华火腿。 他是个典型的食肉动物, 纯粹以肉类为主食。 与陶渊明归隐后的粗茶淡饭不同, 他的油水很足,满面红光。 吃到High处拍几张照片、 配几行文字、发到朋友圈不难, 把吃到的美味, 有滋有味地写出来, 写得让人读来也觉津津有味、吃得幸福, 不是一件易事。 袁枚在品尝美食、记录美食、书写美食的路上 孜孜不倦地践行了四十年。 袁枚对吃的热爱可以说是痴迷到了极致。 让人垂涎欲滴的满汉全席, 菜式有108道; 让相声演员口吐莲花的《报菜名》, 菜
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事实上,要想了解中国美食文化,谁也绕不开《随园食单》;要谈论中国美食和烹饪,没有读过《随园食单》的人,在读过这本书的人的眼里,是幼稚可笑的。 没有人会怀疑,这本书是提高烹饪技术、研究传统菜点以及烹制方法的指导性史籍。自问世以来,这部书长期被公认为厨者的经典,英、法、日等大语种均有译本。 此书对于很多人来说,可以说是久知其名而未得一读。此书文字简单清爽,人人都可照着去做,有趣的是,作者还将某菜做法,出自何人何家大都写了出来。说实话,这真是一本美食家的速成读物。
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