《中式烹调师》(初级中级高级)是职业技能鉴定指导。
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《西式烹调师》根据《国家职业标准--西式烹调师》的要求,由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心,按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是职业技能鉴定的指定辅导用书。 本书包括初级技能、中级技能、高级技能三个部分,分别介绍了初级、中级、高级西式烹调师应掌握的工作技能及相关知识、涉及原料知识、西式烹调基本技法、汤菜制作、热菜制作、冷菜制作、专业英语等内容。
¥16.60定价:¥22.00 (7.55折)
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